叶酸的作用及注意事项

1 / 9 叶酸的作用及注意事项 叶酸是一种人体必需的水溶性维生素，是人体细胞生长和造血过程中必需的营养物质，叶酸最重要的功能就是制造红细胞和白细胞，增强免疫力，人体一旦缺乏叶酸，会发生严重贫血，因此叶酸又被称为 “ 造血维生素 ” 。 叶酸的作用 叶酸对人体的重要营养作用早在 1948 年即已得到证实，人类 (或其他动物 )如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症。此外，研究还发现，叶酸对孕妇尤其重要。如在怀孕头 3 个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管发育缺陷，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。其次，孕妇经常补充叶酸 ，可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂 (兔唇 )等先天性畸形。 叶酸是由喋啶，对氨基苯甲酸和谷氨酸残基组成的一种水溶性 B 族维生素，亦称为维生素 维生素 M; 为机体细胞生长和繁殖所必需的物质。帮助蛋白质的代谢。并与维生素 同促进红细胞的生成和成熟。是制造红血球不可缺少的物质。在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用，四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化。在制造核酸 (核糖核酸、脱氧核糖核酸 )上扮演重要的角色 。人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质。 近几年来，国内外学者陆续发现了叶 酸有不少令人感举2 / 9 的新用途，其中包括： 1、 抗肿瘤作用 国外研究人员发现，叶酸可引起发癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，故属于一种天然抗癌维生素。 2、 对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用 国外研究表明，在 3 岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。美国食品与药物管理局 (批准叶酸可添加于婴儿奶粉中作为一种健康食品添加剂。 国内外研究人员发现：叶酸可作为精神分裂症病人的辅助治疗剂，它对此病有显著的缓解作用。此外，叶酸 还可用于治疗慢性萎缩性胃炎、抑制支气管鳞状转化以及防治因高同型半胱氨酸血症引起的冠状动脉硬化症、心肌损伤与心肌梗塞等。 总而言之，叶酸成为继维生素 C、维生素 E 之后国际市场上新崛起的一种保健维生素产品，其市场前景十分广阔。 铁：铁人体生长发育的 “ 建筑材料 ” ，正常人体内含铁约为 45 克。 1、铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成份，参与人体氧气运输。 2、促进抗体的产生，提高免疫力。 3、增强人体的新陈代谢。 3 / 9 4、铁促进生长发育和生殖能力。 5、促进药物在肝脏的分 解，增强解毒能力。 叶酸：是 B 族维生素的一种。微溶于水，对热、光线、酸性溶液均不稳定，在中性及碱性溶液中对热稳定，烹调中损失可达 5090%。 1、叶酸是合成核酸时所需的辅酶，叶酸不足，影响核酸合成，影响正常细胞分裂与复制。 2、帮助调节胚胎神经细胞发育，防止新生婴儿患先天性神经管缺陷症。 3、制造红血球不可缺少物质 (与 预防治疗叶酸贫血症。 4、保护粘膜 ;粘膜是细胞分裂、衰亡、再生的十分活跃部位。 5、抗癌作用 ;叶酸和烟酸一道能阻止自由基对染色体破坏 。 准备受孕之前，准妈妈准爸爸除了基本的戒烟、戒酒之外，还必须保持一份愉快的心情，而准妈妈最好在准备怀孕的前 3 个月开始摄取叶酸。根据研究指出在怀孕前开始每天服用 400g 的叶酸，可降低 70%的新生儿神经管缺陷 (生机率。因此，准备怀孕的女性们，应在怀孕前就开始每天服用 400g 的叶酸。美国研究人员调查发现，女性如果在怀孕初期就开始补充叶酸，可降低将来婴儿出现唇裂的几4 / 9 率。另外，怀孕期的准妈妈们，正确地摄取维他命是很重要的，复合维他命 (含丰富的维他命 A、 C、叶酸 )和综合矿物质 (要 含有 1000钙、 500镁 )，对预防宝宝的脑部、神经缺陷也非常重要。含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏 2 3 天后叶酸损失 50% 70%; 煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50% 95%; 盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。 因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。 路透华盛顿 3 月 19 日电 生素的 一种 可帮助保持男性的精子质量。 加州大学伯克利分校的研究小组称，服用叶酸补品以及常吃绿叶菜等富含叶酸食品的男性较少出现精子异常的现象。 这一发表于人类生殖 (刊上的报告还称，摄入叶酸较多的男性其精子中出现 “ 非整倍体 ” ，即染色体缺少或增加的几率大大低於普通人。 “ 摄入越多越有好处，摄入叶酸最多的 25%的男性每天摄入量为 72250 微克，与摄入量较低的男性相比，他们5 / 9 的精子中出现非整倍体的几率要低 20% ” 研究人员声明中说。 精子出现非整倍体可导致不孕，或有最高达三分之一的概率导致流产，或导致新生儿患有唐氏综合症及其他罕见的染色体疾病。 研究小组估计，健康男性的精子中约有 1%有非整倍体，但个体之间存在差异。 ，美国目前为 19 岁以上成年男性推荐的叶酸摄入量为每天 400 微克。想当父亲的男性还应摄入更多。(完 ) 多摄入叶酸能降低染色体异常精子的比例 新华网伦敦 3 月 21 日电 (记者葛秋芳 )据英国广播公司21 日报道，最新研究 显示，男性多吃富含叶酸的食品可以降低染色体异常的精子所占的比例。 一个健康男性的精子中，有 4%的精子染色体异常。精子染色体异常可能会导致不孕、流产以及婴儿先天性愚型。 美国加州大学伯克利分校一个研究小组对 89 名不吸烟的健康男性的精子样本进行了分析，并了解他们有关锌、叶酸、维生素 C 和维生素 E 的摄入情况。研究人员发现，每天摄入 722 毫克至 1150 毫克叶酸的男性，其染色体异常的精子所占比例明显低于叶酸摄入量低的男性。叶酸存在于叶类蔬菜、水果和豆类等食品中。 6 / 9 但研究人员强调，他们还没有最终确 认叶酸对精子质量有直接影响，只是发现二者之间可能存在一定联系。 英国谢菲尔德大学男性生育专家艾伦 佩西说，良好的生活习惯、不抽烟、少喝酒、每天多吃新鲜的水果蔬菜可以提高精子质量。形成精子的周期长达 3 个月，所以优生优育需及早行动。 补充叶酸可减低脑卒中风率风险 近日，由中美科学家完成的 “ 补充叶酸预防脑卒中的疗效 荟 萃 分 析 ” ， 赢 得 国 际 权 威 机 构 “ 千 名 医 学家 ”(科学文献贡献力的高度评价，被推荐为必读文章，评价得分在最近半年的脑卒中研究论文中排名第一。 这是迄今为止由中方科学家参与的心血管领域研究成果获得该机构的最高评价。 “ 千名医学家 ” 由来自全球的约 2500 名顶级医学专家组成顾问团，每日将最近 1 个月可能改变医学实践的极少数优秀论文，按科学文献贡献力 (子 )标准划分为 9 分(杰出 )、 6 分 (必读 )、 3 分 (推荐 )三个等级向医学界推荐。 此项研究确认补充叶酸平均可降低脑卒中风险 18%，一级预防应用使脑卒中风险降低 25%，服用叶酸超过 3 年使脑卒中风险下降 29%。专家认为，该研究针对重大医学和公共卫生问题，对未来的医学和公共卫生实践影响深远， 目前，该研究小组正加紧后续研究，争取早日研发出适合中国人群7 / 9 的防治措施。 国内专家认为，我国没有推行叶酸强化食品，大众没有自觉从食物中补充叶酸的习惯，血清叶酸水平低，血浆同型半胱氨酸水平高等因素，与原发性高血压共同作用，可能是导致我国脑卒中发生率和死亡率居高不下的重要原因。 一项由中美医学家联合完成的大型汇总研究证实，补充叶酸可有效降低脑卒中风险。专家称，我国是脑卒中高发国家，这项研究对推动相关防治工作意义重大。 由北京大学第一医院霍勇教授、美国伊利诺大学芝加哥公共卫生学院哈肯 德米塔 斯博士等 9 位中美医学家联合进行的 “ 补充叶酸防治脑卒中疗效 ” 汇总研究，其成果刊登在英国出版的 6 月 2 日柳叶刀 (志上。对 1996年至 2016 年国际医学界有关 “ 补充叶酸防治脑卒中疗效 ”研究的汇总分析显示，补充叶酸能使脑卒中发生风险降低18%，疗程达 3 年以上时，风险可下降 29%。文中还引用了在中国河南省林州市进行的营养干预研究，显示补充一定数量叶酸 2 年后，脑卒中发生风险可降低 37%。 近年来，叶酸是否降低心脑血管发病成为国际医学界争论的一个热点， “ 质疑说 ” 成为新英格兰医学杂志英国医学 杂志等著名医学期刊的 “ 主流观点 ” 。作为争论的“ 附属物 ” ，多项研究表明叶酸能显著降低脑卒中风险。柳叶刀此次汇总研究再次证实，补充叶酸未能降低心血管病8 / 9 发病风险，却显示了显著的预防脑卒中效果。对无脑卒中既往史的人群效果更为明显。 此项研究对我国防治脑卒中具有重要意义。卫生部统计显示，我国是脑卒中高发大国，每年新发病 200 万人。脑卒中每年导致死亡 150 万人，是位居肿瘤之后的城乡居民第二位死因。存活的患者中，约四分之三不同程度丧失劳动能力，重度致残者占 40%。全国每年用于该病的治疗费用 100 亿元以上，国 家和家庭的经济负担沉重。 国际高血压联盟主席刘力生教授认为，我国应重视和加强叶酸在防治脑卒中方面的作用。相比治疗脑卒中的他汀类药物，叶酸的使用更具性价比的优势，更切合中国的国情。比如 “ 降压药加叶酸 ” 可用于老年正常人群的预防，尤其我国北方人群脑卒中发病率高，而叶酸水平低，补充叶酸的预期要好于西方国家。 需特别补充叶酸的人群 孕妇：叶酸对孕妇而言尤其重要，孕妇缺乏叶酸会出现巨幼红细胞性贫血，从而引起流产，胎儿神经管畸形。 长期吃避孕药的女性：长期服用避孕药的女性十分容易缺乏叶酸，所以也要多 补充叶酸。 儿童：儿童补充叶酸可以促进生长发育 ; 老年人：老年人贫血将叶酸与维生素 起使用可以改善贫血、有效治疗痛风，因为叶酸能促进核酸合成，减少9 / 9 嘌呤，防止血液中尿酸浓度升高 ;老年人服用叶酸和维生素有助于提高记忆力和改善精神状况 ; 此外，爱喝酒的人，甲亢患者、癌症患者也需要多补充叶酸。 注意事项 含叶酸的食物很多，但由于叶