人教版高中生物必修一第5章第1节第2课时《酶的特性》.ppt

酶具有高效性 1221 猪肝脏 研磨液 顺顺序试试管1试试管2 1加入3%过过氧化氢氢溶液2ml加入3%过过氧化氢氢溶液2ml 2加入过过2滴过氧化氢氢酶*加入2滴唾液淀粉酶 现现象大量气泡产产生有无气泡产生？ 结论结论不同种类类酶 （能 或 不能）催化同一底物反应应 组一：更换“酶”,底物不变 组二：更换“底物”，酶不变 顺顺序试试管1试试管3 1加入3%过过氧化氢氢溶液2ml*加入淀粉溶液2ml 3加入过过氧化氢氢酶2滴加入过过氧化氢氢酶2滴 现现象大量气泡 加入碘液是否变蓝？ 结论结论同一种酶 （能 或 不能）催化不同底物反应应 无气泡 不能 变蓝 不能 v每一种酶只能催化 化学反应。 二、酶具有专一 性 一种或一类 酶种类的多样性 1、本实验自变量是什么？ 2、若提供底物为淀粉和H2O2，你如何选择？ 3、如何设置温度？ 4、能否将酶和底物混匀后再进行温度处理？ 5、实验结果如何检测？ 探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响 1和1试管 淀粉溶液 实实 验验 步 骤骤 一 二 三 四 五 实验现实验现 象 结论结论 2和2试管3和3试管 试管1、2、3各加入唾液淀粉酶1ml 试管1、2、3各加入2mL淀粉溶液 蓝色 0冰水中加热至100加热至37 各加入2滴碘液振荡 无明显现象蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响 分别将11、22、33混匀混匀保持原温度反应5min 只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好 抑制 最适温度 低温时，酶活性受到 ，温度升高，酶活 性随之 并最终达到最 值，对应的温度 是 。如果温度继续升高，酶的活 性反而开始 ，最终酶的 被 高温破坏导致酶 。 增强大 下降 空间结构 不可逆失活 1、本实验自变量是什么？ 2、如何设置PH？ 3、能否将酶和底物混匀后再进行PH处理？ 4、若选择过氧化氢酶，实验结果如何检测？ 探究探究pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响 1号试管 试试管编编 号 实实 验验 步 骤骤 一 二 三 四 实验现实验现 象 结论结论 2号试管3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无气泡 加入蒸馏水1ml 加氢氧化钠1ml 加入盐酸1ml 各加入2滴过氧化氢酶溶液，观察气泡产生量 只有在适合的只有在适合的pHpH下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好 有气泡无气泡 探究探究pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响 最适PH 空间结构 失活 强酸强碱的环境都会破坏酶的 导 致酶 ，酶活性最强时，所对应的PH 就是 。 酶的特性： 1.具有高效性 2.具有专一性 3.作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH 总结： 比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率实验 更换“酶”和“底物”实验 探究温度对唾液淀粉酶活性的影响实验 探究pH对过氧化氢酶活性的影响实验 1、下图示某酶促反应，若B为麦芽糖， 则A是 ，C是 。 课堂练习： 2、下面是探索H2O2分解的系列对照实验， 请回答有关问题。 序号反应应物加入物质质温度结结果 1过过氧化 氢氢 无室温几乎无气泡 2过过氧化 氢氢 氯氯化铁铁室温 产产生少量气泡 3过过氧化 氢氢 猪肝研磨液 室温 产产生大量气泡 4过过氧化 氢氢 新鲜鲜唾液室温无现现象 （1）实验3猪肝研磨液中，对实验起作用的物质是 ， 与实验2现象相比，此物质具有的特性