特种蔬菜彩色辣椒生产技术.ppt

彩色辣椒 v一、概述 v二、生物学特性 v三、类型与品种 v四、栽培方式与时期 v五、设施栽培技术 v六、主要病虫害防治 一、概述 v彩色椒是各种果皮颜色不同的甜椒的总称， 通常简称彩椒。 v由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传 基因培育而成，因而其果实有紫色、黄色、 橙红色、红色、白色等多种颜色。 红色彩椒 黄色彩椒 紫色彩椒 橙色彩椒 黄白色彩椒 绿色彩椒 v我们目前所栽培的大部分彩椒品种是近年来 先后从国外引进的，主要作为礼品椒栽培， 如来自以色列、美国、荷兰等地的品种。 v其果实形状主要是长灯笼形和方灯笼形两种 ，平均单果重200300g，最大的可达800 1000g。 v彩椒中也含有丰富的维生素C以及辣椒碱等 ，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用 ，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防 病能力。 v彩椒适于生食，切成块或丝作凉拌菜使菜肴 的色、香、味俱佳，市场前景看好。 v另外其还有很好的观赏价值，耐贮性好，能 吸收人的注意力和购买力，价格高，效益好 ，易于推广栽培。 二、生物学特性 v（一）植物学特征 v其主要根群分布在1025cm土层中； v叶片为单叶、互生，叶面光滑，比普通甜椒 叶面积大、肥厚，颜色较深； v分枝特性与普通椒相似，只是植株较高大； v果实颜色丰富多彩，果个较大，果肉肥厚， 含糖量高，质地脆嫩 v（二）生育周期 v1.发芽期 从胚根伸出种皮到第1片真叶展开 为发芽期。发芽期属异养阶段，选择饱满的 种子。 v2.幼苗期 从第1片真叶展开到现蕾为幼苗期 。辣椒在34片真叶时开始花芽分化，花芽 分化前为基本营养阶段，从花芽分化开始进 入营养生长与生殖生长的同步生长阶段。在 生产上，分苗要在花芽分化前完成。 v3.开花坐果期 从辣椒开花至第1个果（门椒 ）坐稳为开花坐果期。 v开花坐果期是以营养生长为主过渡到以生殖 生长为主的转折期。既要防止门椒坐住时叶 面积偏小造成“坠秧”，也要防止生长过旺造 成植株徒长形成“疯秧”。 v在生产上常在初花期采取“控”的措施促进根 系生长，而门椒坐稳后采取“促”的措施，实 现营养生长与生殖生长的并重生长。 v4.结果期 从门椒坐住到收获结束拉秧为结果 期。结果期的特点是秧果同步生长，需要采 取加大肥水的管理措施，促使营养生长和生 殖生长的平衡，以延长结果期。 v（三）对环境条件的要求 v1温度 彩椒喜温、怕霜冻。 v种子发芽适温为2530，生育期适温 2030，白天要求2530，夜间1518 。温度过高或过低花芽分化不良，尤其是 15以下夜温时间过长，则授粉受精不良， 易出现较多的畸形果（如尖果、扁果等）。 一般高于35会妨碍花器发育，影响开花座 果。彩椒要求的土壤温度为1726。 v2光照 彩椒属短日照植物，要求中等强度 的光照，怕强光。 v3水分和土壤 v彩椒喜欢湿润的土壤条件，但又不耐涝，一 般要求排水良好的地块栽培。 v过干过湿均不利于彩椒生长，要求相对湿度 为60%80，土壤相对含水量80左右。 v喜中性或微酸性土壤，尤以土层深厚、疏松 、富含有机质的沙壤土为佳，需肥量较大。 三、类型与品种 v（一）紫色类型 v一般坐果即为紫色，如紫贵人、紫水晶等。 v（二）黄色类型 v一般是成熟时由绿变黄，如黄欧宝、橘西亚 （橘黄）、黄玛瑙、橙水晶（橙黄）、考曼 奇（HA-1134）、黄太子（河南农大）、洛 椒999（洛阳市辣椒研究所培育）、皇娘风韵 （四川）、HA-831等。 v（三）白色类型 v一般是坐果时即为白色，如白玉（成熟时由奶白色 转为浅黄色）、白公主等。 v（四）红色类型 v一般成熟时由绿转红，如美尼亚、圣方舟、安达莱 、红水晶、红英达、红苏珊等。 v（五）绿色类型 v一般成熟时也是绿色(老熟时为红色)，如绿水晶等 。 v最新品种还有：安妮（红果）、爵士（红果）、安 迪（红果）、黄宝（黄果）、桑尼（黄果）、安琪 （黄果）、紫龙（紫果）、紫鹃（紫果）、橙星2 号（橙果）、白公主（白果）等品种。 四、栽培方式与时期 v因为彩椒作为礼品菜，要注意赶好上市时间 ，一般是于元旦或春节前后最好，当然也以 可在其它价格较好的时间上市。 v（一）日光温室栽培 v1早春茬 下11上12温室播种育苗， 中下2定植，中下4开始采收； v2冬春茬 10月份温室播种育苗，12月份定 植，2 月份开始采收； v3秋冬茬 67月份露地播种育苗，8 9月 份定植，元旦至春节期间收获，可延长至45 月份。 v（二）塑料大棚栽培 v1早春茬 12月份温室播种育苗，上3定 植，下4月上5开始收获； v2. 秋延茬 中下6播种育苗，下7上8 定植，上旬10扣棚，1011月份收获，11 月底拉秧。 五、设施栽培技术 v（一）育苗 v1配制营养土 v营养土的配制比例为田土6份、腐熟有机肥4 份，另1m3加入氮、磷、钾含量分别是15 的复合肥1kg，50的多菌灵粉剂80g、90 的敌百虫60g，每1000穴营养钵通常需要营 养土0.8m3左右，占用苗床面积10m2左右。 v2需种量 v由于彩椒种子较贵，因此购种要精细计算。 v彩椒的种子一般千粒重为7g左右，一座长 50m，内跨7m的日光温室，可定植中、晚熟 品种11001200株，中、早熟品种 15001800株，出苗率按80计，则需种量 前者为12g，后者为18g。 v照此推算，一般种植667m2彩椒用种量约为 3040g左右。 v3种子处理 v秋冬茬、秋延茬彩椒育苗，播种前宜用10 磷酸三钠浸种20分钟或用1高锰酸钾浸种 30分钟钝化病毒； v冬春茬、早春茬育苗宜用1次氯酸钠浸种5 10分钟，可杀死早疫病、炭疽病、枯萎病 等多种病菌。 v不论用什么药剂浸种，浸后再用5560的 热水烫种并不停搅拌保持15分钟，再用 2530温水浸泡68小时，捞出置于 2830条件下催芽，23天有半数种子发芽 时（指胚根露出）即可播种。 v4播种 v播种前一天，要一次浇透苗床水，第二天待 营养土稍晾干能翻耕时，用小铲将每个营养 钵的中央处铲松34cm深，破除钵土板结， 为防苗期发生猝倒病、立枯病等病害，在播 种前对苗床普喷1遍72普力克水剂 8001000倍液，然后播种。 v中、晚熟品种每穴播种1粒，将来为1穴1株定 植，早熟品种可每穴播种2粒，可行每穴双株 定植。点种后，种子上面覆细土0.81cm厚 ，全苗床播种完毕，搭低拱棚覆盖保护。 v5苗期管理 v（1）播种后出苗前的管理 v秋冬茬和秋延茬育苗的播种期正处在高温、强光、 多雨期，苗床低拱棚覆盖保护最好是采用2440目 尼龙避虫网和银灰色遮阳网先后覆盖，以防止蚜虫 和白粉虱等病毒媒介害虫迁飞苗床和防止烈日强光 高温灼伤种芽和烧苗。 v并要注意大雨到来之前，及时覆盖塑料薄膜避雨， 以防大雨拍苗。在拱棚两头勿盖薄膜，留通风口通 风降温，在苗床四周筑畦埂挡水，防止降大雨时流 水灌入苗床。 v尽可能做到遮阳、通风降温，使苗床低拱棚内的气 温控制在白天2528，夜间1520，一般67天 即可出齐苗。 v（2）出苗后至第1真叶期的管理 v注意调节好苗床温度，秋冬茬和秋延茬彩 椒的苗床，要注意加强通风和适当遮阳；冬 春茬和早春茬的彩椒的苗床，要加强覆盖保 温，使低拱棚内的气温控制在白天2228 ，夜间1218。 v一般要覆两次细土保墒，每次0.5cm厚。 v可按1m2苗床用50甲霜灵可湿性粉剂 810g，与细土45kg掺拌成药土，在两次覆 土保墒后，撒上一层药土，以防治苗期病害 。 v要及早定苗和除草，每个营养钵要选留1棵 （每穴定植1株的）健壮苗，同时注意除草。 v（3）第1片真叶以后的管理 v尽可能使苗床气温控制在白天2530，夜间 1518。 v对于秋冬茬和秋延茬育苗，重点是要防止温度过高 ，尤其是防止夜温过高，以免引起幼苗徒长，在遇 到夜间高温和干旱时，要及时洒浇水，以增墒和降 低苗床温度。同时要十分重视对蚜虫、白粉虱、蓟 马、烟青虫等害虫的预防和及早防治，防止因媒介 害虫危害椒苗感染病毒病。 v在秋冬茬彩椒定植前的大苗期，仍处于较高温季节 ，此期常遇雷阵雨，若在中午前后因来不及盖膜避 雨，苗床遇大雨后，要及时排水后再轻浇井水，以 降低苗床温度，防止大雨后高温蒸苗。 v对于冬春茬和早春茬彩椒的育苗，重点是加强苗床 增温保温，防止夜间床温过低。 v（4）喷洒助壮素壮苗 v不论何季节育苗，为促使苗墩实粗壮，可于 45片真叶期喷洒25助壮素0.006溶液； v或于45片真叶期进行倒坨，扩大苗床畦面， 增加幼苗营养面积，扩畦后的钵距要比原来 的大一些，一般是12141214cm为宜。 v倒坨后要浇足水，促进缓苗。 v6壮苗标准 v一般标准适龄大壮苗的主要形态特征是：苗 高2025cm，茎秆粗壮墩实，单株有913片 叶，叶片肥厚，叶色浓绿具有光泽，根系发 达，乳白色，无病虫害。 v彩椒的苗龄期较长，一般为8595天，最短也 要60天，几乎是番茄苗龄的两倍，因此彩椒 育苗期所处的外界自然条件变化要大一些， 受外界环境条件的影响也要大一些，育苗难 度也要大于番茄。 v（二）整地施肥 v前茬作物清茬后，高温闷棚杀菌或实施其它 消毒方法。每667m2施优势农家肥5000kg， 鸡粪3000kg，磷酸二铵50kg，尿素20kg， 钾肥40kg。肥料在整地前均匀撒于地表，深 翻土地3040cm，将地整平耙细。 v（三）定植 v为充分发挥彩椒长势强，果个大的优良特性，同时 考虑进口种子价格昂贵的特点，做到节约用种，一 般采用宽窄行小高垅单株定植方法。此种方法有利 于株间通风透光，管理方便，有利于根系发育。 v其具体做法是：定植前从温室内东或西的一头做宽 70cm、高1015cm的小高垅，小垅间隔60cm（其 为浅沟），以利浇水和走人。然后在小高垅上间距 50cm、株距45cm栽两行彩椒。 v低温期采用铺地膜实行膜下暗灌的浇水方法，定植 时可实行“窝里放炮”施饼肥，以利前期发棵。最好 实行“带药、带肥、带水、带土”的“四带”定植方式 。 v（四）定植后管理 v1温度调节 v低温季节定植时，要保持一个相对高温高湿的环境 ，温度可保持到3033，以利缓苗。 v缓苗后要适当降低温度，白天2630，夜间15 左右。 v高温季节定植时，要扣棚和上遮阳网，目的是防雨 水和防强光，温度可保持在2627，夜间温度最 好控制在1620。 v开花坐果期白天温度2528，夜间1520。 v结果期尽量保持在白天2530，夜间1518。 v当外界气温很低时，一定要注意采取各种办法防寒 保温。 v2肥水管理 v如果定植时外界温度高时，于缓苗期间要35天1水 ，降低地温，以利缓苗； v如果外界温度低时，在浇透定植水的情况下一般不 可再浇水。 v缓苗后，可根据土壤湿度情况浇1水，然后进行蹲 苗。 v蹲苗期间中耕23次，并进行培土。 v蹲苗结束后，要浇1水，以后视情况浇水。 v第一果坐住以前，一般是不旱不浇，待第1果坐住 后，再适当加大灌水量，尤其是在开花结果期间应 保持土壤湿润。 v结果期也需要较多的水分，但也要看季节、看天气 、看苗情浇水，尤其是低温季节浇水一定不能过多 ，要控制空气湿度，避免地温降低。 v彩椒设施栽培，持续结果时间长，需肥量较 大，在增施基肥的基础上，当然也要追肥。 v第1次追肥一般在第1层椒座住膨大时，每 667m2施磷酸二铵1520kg，结合膜下浇水 冲施或于大行间揭折地膜穴施或条施均可， 若土壤湿度较大时，也可以只追肥不浇水； v第二次追肥应在采收完第2层果实后，每 667m2追施三元复合肥20kg左右，或尿素、 过磷酸钙、硫酸钾各7kg左右； v结果中、后期追肥一般是每采1次，结合浇水 进行1次追肥。 v追肥种类以氮肥与钾肥、速效有机肥为主， 如尿素、硫酸钾、复合肥、复合黄腐植酸锌 （克旱寒增产剂）、高效氨基酸肥（台湾永 富液肥、金田宝液肥等）、亿安神力肥等， 也可以进行叶面喷肥，如喷施复合微肥和光 合微肥、螯合微肥等。 v在冬天，因棚内通风时间短，换气量少，棚 内与棚外气体交换少，致使棚内二氧化碳含 量低，对此，可注意追施二氧化碳气肥，但 在冬春寒冷期，不可于棚内使用碳酸氢铵等 挥发性肥料，以免熏坏椒棵。 v3光照 高温强光期要注意适当的遮荫防雨，低温 弱光期要尽量使植株多见光。 v4植株调整 v为促进植株生长，一般不留门椒，待“四母斗”座住 后，长季节栽培的实行双干整枝方式，摘去其它分 枝，及时吊枝，每株两绳。 v如果定植密度过稀，为增大前期叶面积也可留四门 斗以上的其它分枝，其上一般留45片叶打顶。 v留果数量可依据植株长势和品种特性决定，要求大 果型的一般全株只留45果，其余的要坚决疏除， 尤其是畸形果更要打掉。 v以后留果也是要根据植株长势情况进行选留，较旺 植株留56果，小苗、僵苗留2果或不留果。 v双干整枝后，每叶腋处最好留两片叶，以增加所留 果实的光合面积。后期注意摘除下部老叶、黄叶， 以后随摘果打掉下部老叶、黄叶，留23片功能叶 。 植株调整 v（五）采收 v采收时为防止坠秧，门椒应适当早摘，其它应在果 实长到最大限度、果肉充分增厚、呈现出该品种固 有特征时进行采收，采收时应防止折断枝条。 六、主要病虫害防治 v观赏椒的病害主要有病毒病、疫病、炭疽病 、枯萎病、灰霉病、猝倒病、立枯病等； v虫害主要有蚜虫、茶黄