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冬季如何进补 广州中医药大学一附院 陈瑞芳 冬 季 农历11月至2 月（7/11 6/2），是从立冬日开始，经过小 雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直 到立春的前一天为止。 冬季的气候特点 寒 由燥转寒 阳衰阴盛 冬季是一年中最寒冷的季 节，万物处于封藏休眠状态， 是一年中最适合饮食调理与进 补的时期。 冬季养生要旨 n 藏 “冬季进补，来春打虎” 春夏秋冬 生 长 收 藏 肝 心 肺 肾 避寒就温，敛阴护阳。 冬季进补要因人而异 n肾阳虚：面色淡白，腰膝酸冷，四肢冰 凉，小便多（尤其是夜尿多），容易 感冒。 n肾阴虚：下午或夜间潮热、盗汗，五心烦 热（两手心两脚心及胸口烦热）、口 干、大便秘结等。 羊 肉 补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾 栗 子 补肾强筋 益气健脾 活血止血 花 胶 主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙 、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高 达84.2，脂肪仅为0.2，是理想的高蛋白低 脂肪食品 。 滋 阴 固 肾 花胶炖鸡 n 花胶用冷水浸过夜。 n将花胶放进沸水里约2分钟 n取出过冷水切小块 n放进炖盅，加入鸡肉，瑶柱，姜汁，隔水 炖3小时。 人参 大补元气 补气药膳 v常用药物：人参、党参、太子参、黄芪、淮山 、白术、五爪龙、大枣 v药膳： 清蒸鸡汤 参苓粥 淮杞莲子炖鸡 党参黄芪煲猪狰 五指毛桃煲鸡 阿 胶 n 滋阴养血 补血药膳 v常用药物：熟地、当归、首乌、阿胶、元肉、 杞子、黑米、黑豆、芝麻，乌鸡、羊肉 药膳： 芪杞炖乳鸽 枸杞蒸乌鸡 枸杞银耳羹 黄芪红枣汤 阿胶炖肉 当归生姜羊肉汤 v注意：纳食不香者不食。 补 肾 白果粥 紫河车炖冬虫夏草 紫河车淮山药大补汤 蛤蚧炖鸡 健康长寿的秘决
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