《灰树花栽培技术》PPT课件.ppt

第三节 灰树花栽培技术 主讲 段鸿斌 一、概述 灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门，层菌纲 ，非褶菌目，多孔菌科，灰树花菌属。 灰树花具有松 蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。其营养和 口味都胜过号称菇中之王的香菇，是极其珍贵的高档食 用蕈菌。 灰树花能抑制高血压和肥胖症，预防贫血、坏血病 、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓。有保护肝脏、胰脏 ，预防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨节病和某些 心脏病、佝偻病。利于大脑发育、保持视觉敏锐，促进 伤口愈合，抗衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强 ，同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和 猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及 糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。 灰树花的形态 二、形态特征 灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝 ，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛 宽4060厘米，重34公斤；菌盖直径27 厘米，灰色至浅褐色。 表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹， 边缘薄，内卷。菌肉白，厚27毫米。菌管长 14毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管 口多角形，平均每毫米13个。孢子无色，光 滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横 隔，无锁状联合。 三、栽培技术 1. 菌种制作 灰树花母种适宜的培养基为PDA综 合培养基和麸皮培养基，也可用谷粒培 养基。 分离部位以灰树花菌盖与菌柄连接 处的内部菌肉为佳。制作灰树花原种的 常用培养基配方有： (1) 栗木屑80%、麦麸皮8%、石膏和糖 各1%、沙壤土或壤土10%。 (2) 棉籽皮80%、麸皮8%、石膏和糖各 1%、沙壤土或壤土10%。 培养基配水拌匀，含水量60%，拌好后 装瓶、灭菌、接种，在2526培养，30天 左右即可满瓶。经质量检查，菌丝粗壮,无杂 菌污染方可使用。 2. 菌袋的制作 (1) 培养料配方 栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石 膏1%、糖1%。 栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、 石膏和糖各1%，加105%110%水拌料，使 含水量达55%57%。湿度过大，子实体形成 时渗出棕色液体太多，易导致子实体腐烂。 (2) 装袋 用长宽17厘米30厘米，厚度为0.50.6 毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，装料15厘 米左右，袋口套直径3厘米高、3厘米的套环， 加棉塞盖防水纸，用皮筋或小线扎紧，然后灭 菌。 (3) 灭菌 常压，保持100 89小 时，高压灭菌1.5小时 (4) 接种 按前述要求，采用优良品 种，无菌操作。 (5) 培养菌丝 保温2528，室内湿度70%以下 ，避光培养，日通风12次。15天后加 散射光，加强通风，温度2225，30 天后菌丝长满袋底，表面形成菌皮，然 后逐渐隆起，逐渐变成灰白色至深灰色 ，即为原基，可以进入出菇管理。 3. 栽培管理 灰树花出菇有袋式和仿野生出菇两种管理 方式。 袋式出菇： 将长原基的菌袋移入出菇室，保持温度20 22，空气湿度85%90%，光照200 500勒克斯，35天后除去环、棉塞，直立床 架上，袋口上覆纸，纸上喷水，每天通风23 次，每次1小时。约2025天后，菌盖充分展 开，菌孔伸长时采摘。采摘时，可用小刀将整 丛菇体割下，连采23潮，生物效率30% 40%。 仿野生出菇： 木屑作培养基的栽培菌袋，菌丝满 袋后，脱去塑料袋，将菌棒整齐地排列 事先挖好的畦内，菌棒间留适当间隙， 在菌棒缝隙及周围填土，表面覆上12 厘米的土层。 这是覆土栽培的一种形式，生物效 率可达100%120%。这种方式远远优 于前者，故在此着重介绍。 (1) 排菌时间 灰树花在唐山地区栽培，最佳排菌下地期 在11月至次年4月底。因为此时空气和土壤中 的杂菌、病虫不活跃，不侵害菌丝，而灰树花 菌丝耐低温，菌丝连接紧密，长势健壮，对菌 丝吸收营养有利。 低温期排菌下地尽管发育期较长，但出菇 早、产量高，可在雨季前完成产量的80%，4 月底以后栽种的灰树花因为气温高、杂菌活跃 ，灰树花菌袋易感染，并会出现子实体生长快 ，单株小，总产量低，易受高温和暴雨危害。 (2) 排菌方法 场 地 选择背风向阳、干燥、不积水、排灌方便的 地方。 挖地坑 东西走向，挖宽4555厘米、长2.53.0米 、深25厘米的地坑，地坑之间的距离为6080 厘米，在其中间修排水沟，便于行走、管理和排 水。 地沟挖好后，要先灌一次大水，目的是保墒 。水渗干后，在沟底和沟帮撒一层石灰，增加钙 质和消毒，再在沟底和沟帮撒一薄层敌百虫粉， 最后在沟底铺少量表土。 排放菌棒 发好菌丝的菌袋剥去塑料袋，将菌 棒横成排竖成行地排放在沟内，每4个菌 棒之间要有一个空隙，相邻菌棒要挨紧 。使排放的菌棒上表面齐平。 填缝隙 将菌棒与菌棒及沟帮之间的空隙填 土，至菌棒以上1厘米。 灌水 往坑内放水使土落实，有空隙或凹坑 用湿润土拢平，保持表层土厚12厘米。 包帮 用塑料薄膜或尼龙袋将坑四周包严， 以防坑边土脱落。2月以前排菌下地的还 需在畦内铺一层薄膜，在薄膜上覆盖57 厘米土层，到4月中旬将畦内薄膜和浮土 铲净，准备出菇管理。 搭阴棚 在坑北侧和坑中部立两道横杆，中 部横杆距地面15厘米，北侧横杆距地面 25厘米，在横杆上搭塑料布和草帘，呈 南低北高倾斜状。4月份以前北部塑料布 直铺到地面上，并用土压紧，东西两侧 留排气孔。 铺 砾 冬季下菌时盖浮土和薄膜的要在铲 除浮土和薄膜后铺砾。畦内平铺一薄层 1.52.5厘米直径的光滑石砾。 (3) 出菇管理 水分管理 4月下旬，自然气温达到15以上，在畦内 灌一次水，水量以没畦面2厘米左右为宜，自动 渗下后每天早、中、晚各喷水一次，水量以湿润 地面为宜，并尽量往空间喷。 根据降雨情况，干旱时每隔57天要浇水一 次，水能立即渗下为宜，有降雨时少灌。 灰树花原基发后，喷水时应注意远离原基， 避免将原基上的黄水珠冲掉。灰树花长大后可以 在菇上喷水，促进菇体生长。 灰树花采收后3天，其根部不要喷水 ，以利菌丝复壮，再长下潮菇。高温季 节还需要往草帘和坑外空地洒水，降温 增湿。 低温季节喷水和灌水时最好用日光 晒过的温水，以利保温。 雨季降雨充足，可以少喷水或不喷 水，干旱燥热需在白天中午增喷一次大 水。 温度管理 4月下旬或5月上旬以保温为主，晚上 要盖严草帘和塑料布，或者草帘在下塑料 布在上，并在日光充足时适当延长阳光直 射畦面的时间。 6月下旬至8月高温高热期应以降温为 主，可以用喷水降温和增加草帘上的覆盖 物增加遮荫程度。晚上揭开塑料布或草帘 露天生长，白天气温高时再盖上草帘或塑 料布等覆盖物。 通气管理 4月中旬以后要将北侧塑料布卷起叠 放在草帘上，使北侧长期保持通风，每天 早晚要揭开草帘通风12小时。 注意低温时和大风天气要少通风，高 温和阴雨时要多通风，早晚喷大水前后， 适当加大通风。通风要和保温、保湿、遮 光协调进行，不可不通风，也不可通风过 多。菇蕾分化期少通风多保湿，菇蕾生长 期多通风促蒸发。 光照管理 用支斜架的方法保持灰树花生长的稳 定散射光，每天早晚晾晒12小时增加弱 直射光。 生产上不采用过厚的草帘，以保留稀 疏的直射光，出菇期避免强直射光，不可 为保温和操作方便而撤掉遮荫物，造成强 光照菇。 光温水气协调管理 光、温、水、气这些因子必须协调 执行，在不同的季节、不同的时期和不 同的天气情况，以及栽培管理条件，抓 主要方面，但不能忽视以致偏离次要方 面的极限，还需要通过任何一种因子的 概貌措施来创造对其它因子的需求条件 。 如雨天增加通风达到出菇的湿润条 件，干热时通过增加遮荫减少高温伤害 ；每天早晚揭帘晾晒，可与通风、喷水 同时进行，或者在此时采菇。 4. 病虫害防治 灰树花出菇期较长，特别是贯穿整个高温 夏季，时常发生病虫侵害，在坚持以防为主综 合防治的同时，通常还采用如下应急防治措施 ： (1) 发现局部杂菌感染时，通常用铁锨将 感染部位挖掉，并撒少量石灰水盖面，添湿润 新土，拢平畦面，感染部位较多时，可用5% 草木灰水浇畦面一次。 (2) 发现虫害，用敌百虫粉撒到畦面无菇处 。用低毒高效农药杀虫，尽量避免残毒危害。 在78月份高温季节，当畦面有粘液状菌棒出 现时，用1%漂白粉液喷床面以抑制细菌。 5. 采收和贮运 (1) 灰树花采收的时间 一般地说，如果温度在2328之间 ，由现蕾到采摘需1316天，如果出菇时 的温度在22以下至14，由现蕾至采摘 要经过1625天。 (2) 灰树花应该采摘时的标志 阳光充足，灰树花幼小时颜色深，为 灰黑色，长出菌盖以后在菌盖的外沿有一 轮白色的小白边，这轮小白边是菌盖的生 长点。随着菌盖的长大，菌盖由深灰色变 为黄褐色，作为生长点的白边颜色变暗， 边缘稍向内卷曲，此时可采摘。 光照不足，灰树花幼小时，颜色较白， 生长点不明显，到菌盖较大时，要看菌盖背 面是否出现多孔现象，如果恰好出现菌孔， 此时可采摘；如果菌管已经很长，说明灰树 花已经老化。老化的灰树花不但质量差，也 影响下茬的出菇，所以应及时采收。 (3) 灰树花采收的方法 采收灰树花时，将两手伸平，插入 子实体底下，在根的两边稍用力，同时 倾向一个方向，菌根即断，注意不要弄 伤菌根。 有的菌根可以长出几次灰树花。检 净碎片及杂草等，过12天上一次大水 ，照常保持出菇条件，过2040天就可 出下潮菇。将