油条制作方法

1 / 5 油条制作方法 油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。以下是小编整理的油条制作方法、制作油条小诀窍、营养成分及各种吃法，欢迎阅读参考！ 油条制作方法 营养成分及各种吃法 自制家庭放心油条 材料 低筋面粉 250 克，鸡蛋一个，盐 5 克，无铝泡打粉 6 克(天冷可适量增加 )水 130 克。 做法 1、将所有材料混合揉成光滑面团 (面团不能和太干 )。 2、将揉好的面团放在案板上，用保鲜膜裹住饧半小时(如果天冷可以适当的延长时间 )。 3、将饧好的面团揉成长条状，在上面涮一层油，放入保鲜袋进冰箱冷藏。 4、第二天早上把它取出，先在案板上涮上油，然后把它放上面，再用刀切成 2 公分左右宽的长条。 5、把切好的长条每两块叠在一起，用筷子在中间按一下，使两块能粘一起。 2 / 5 6、接着在锅中倒入适量的油并烧开，将做好的油条拉长放入锅里炸，直至金黄色即可。 自制无铝油条 材料 面粉 1000g，无铝油条膨松剂 2030g，食盐 15g，白糖1g，油 50g，水 560600g。 做法 1、将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团。 2、松弛 15 分钟，双手揣面，反复揣面 3 次至面坯光滑。 3、分割成小面团，并静置 23 小时。 4、将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条。 5、用刀将其切成 34面坯。 6、两块面坯叠在一起，中间压一下待用。 7、油锅烧至 78 成热 (200220) ，将油条坯子放入油锅炸制。 8、待油条炸至金黄色成熟时取出即可 (如果洒上糖霜就做成糖霜油条 )。 自 制放心油条 油条作为国民早点，这年头真心不敢买外边的，所以自制吧，也很方便哟。 材料 3 / 5 材料 1：普通面粉或者高筋粉 300 克，酵母 5 克，奶粉20 克，糖 20 克，水 195 克，色拉油 15 克。 材料 2：盐 1 小匙 (5小苏打 1 小撮，温水 15 克。 做法 1、酵母、奶粉、糖混合，加入 50 克水融化。 2、将酵母水倒入面粉，将剩余的水酌量加入揉成团。 3、加入色拉油继续揉团，直到油都吸进面粉中。 4、保鲜膜盖上放温暖潮湿处发酵，发酵至两倍大。 5、小苏打、盐加入温水融化，将苏打水倒入面团，揉匀成团。 6、继续发酵至两倍大。 7、取面团放案板上，手，刀，案板涂油，面团表面也可抹点油。 8、将面团压平，用刀切成小条，取两条叠放在一起，用筷子在表面压一下。 9、油烧至 6热，将压好的面条拧一下放入油锅，炸至表面金黄即可。 1、面条稍微压薄一些容易炸透。 2、如果做的份量比较多，可以将面团炸到稍微上色时捞出沥干油，彻底放凉后用保鲜袋密封装好放冷冻保存，下次吃拿出来油里炸一下就可以。 3、配方中 的水份要根据实际情况酌量添加，不可一下4 / 5 子全部加入。 油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。 传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸 (但缺乏钾硫胺酸 (而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。 份量为 15g(约 1/3 条 )油条营养 成分 : 热量 :84白质 : 脂肪 : 糖类 : 膳食纤维 : 钠 :51天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。 在上海，油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的 四大天王 或 四大金刚 。上海人用油条和糯米制成的粢饭，更传至香港。 在广东、香港流行用肠粉卷著油条制成炸两，淋上酱油5 / 5 食用，可随意再加上辣椒酱和甜酱，也有直接拌粥作早餐的吃法。广东人亦喜欢把以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用，称砵仔焗鱼肠。 杭州有一种特色 小吃 葱包桧 ，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。 在河南，人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等食用，作为早餐。 在台湾，油条通常夹入烧饼或切段裹入饭团里，或搭配杏仁茶、豆浆当早餐吃，有时亦会加入粥里做为配料。 在马来西亚，油条是人们吃肉骨茶时不可缺少的配料之一，普遍的吃法是把油条撕细后放进肉骨茶内吸满汤汁后食