海洋棘皮动物海参的功效和作用

1 / 4 海洋棘皮动物海参的功效和作用 海参，属海参纲，是生活在海边至 8000 米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。海洋棘皮动物海参的功效和作用，一同来看看下文。 中国通称的海参 (包括所谓 “ 海地瓜 ”的全部动物或指干海参。狭义指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括 120 多种。棘皮动物门 (参纲 ( ,100 种无脊椎 动物的 统 称 。 食 用 海 参 如 海 参 属 (、 刺 参 属(梅花参属 (种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的 80 100 种多在珊瑚礁。 海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在 地球上已经生存了 6 亿年，古人发现 “ 其性温补，足敌人参 ” ，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味 “ 八珍 ” 之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在 大雅之堂上往往扮演着 “ 压台轴 ” 的角色，被视2 / 4 作为中餐的灵魂之一。 我国海域出产的可以食用的海参有 20 多种，其中刺参营养价值最高，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长 20米。前端口周生有 20 个触手。背面有 4肉刺，腹面有 3 行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。 海参本身没什么味道，怎么做都可以，这反倒成了烹饪手艺的试金石。内行的吃家为了品鉴餐馆的水平，经常会点海参料理，大厨的烹饪 特性一吃便知。 有人说： “ 最先吃海参的人，肯定要有很大的勇气。 ”像生锈了一样红红的、长着肉刺的小型海参，是其丑怪同类中的丑怪，而且非常腥臭。不过，这种海参却是营养价值最高的。 清代大饮食家的代表人物文人袁枚在文中写道，用颜色相近的香菇、木耳等与海参搭配，风味甚佳。海参相当于海里的人参，之所以在中国很贵重，恐怕跟中国近海出产不多有关。因此自古以来，海参在中国的售价都很高。日本德川时代，长崎便将海参装在草袋里远销海外。除了海参，还有干鲍和鱼翅，这三种是日本对华出口的最高级海产品。 海参不 仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，海参具3 / 4 有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。 从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。 从西医角度讲，宫品海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分 析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。 海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含 18 种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。 海参的修复再生功能，是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢4 / 4 复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征。 现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质 15 克，脂肪 1 克、碳水化合物克，钙 357 毫克、磷 12毫克，铁毫克，以及维生素 克酸等 50 多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达 55%以上，18 种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料， 可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。 海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消