水禽饲料营养价值评定与营养需要量研究进展.ppt

水禽饲料营养价值评定与水禽饲料营养价值评定与 营养需要量研究进展营养需要量研究进展 中国农业科学院畜牧研究所中国农业科学院畜牧研究所 侯水生侯水生 一. 中国水禽年生产量 2003年中国（亿亿只） 占全球总总量(%） 鸭鸭存栏栏量 6.60 60.8 肉鸭鸭年屠宰量 16.35 72.3 鹅鹅存栏栏量 2.28 88.0 鹅鹅年屠宰量 4.94 92.6 fao 2004年 中国水禽饲养业每年为社会提供禽 肉约416.5万吨，鸭蛋约382.8万吨， 羽毛（绒）约20万吨，总产值超过730 亿元。 能量需要量 11.512.5mj/kg（约27503000kcal/kg） （黄世仪等,1995;李焕友等,2001a.2001b;贺建华,1994;刘毅,1994）。 蛋白质需要量 肉鸭前期（02或3周龄）：1822 肉鸭后期（37周龄）：1417% （黄世仪等,1995;李焕友等,2001a.2001b;贺建华,1994;刘毅,1994）。 蛋氨酸需要量 肉鸭前期：0.380.45（elkin等1986；陈立祥等，1991）； 肉鸭后期：0.35 （罗清尧等，2002）。 赖氨酸需要量 肉鸭前期：0.801.10（chen等，1979；dean，1986；周中华，1994 ；陈学智，1998）； 肉鸭后期：0.60.8（周中华，1994；陈学智，1998）。 亮氨酸、异亮 氨酸和缬氨酸 肉鸭前期：1.261.53、0.630.89、0.780.90 （shen，1980；yu等，1984）。 色氨酸需要量肉鸭前期：0.23（wu等，1984；卢智文，1997） 二.肉鸭营养需要量研究现状 精氨酸需要量肉鸭前期：1.08（chen等，1979) 天府肉鸭和建昌鸭的杂交后代 钙磷需要量 03周龄：钙钙 0.63 ，非植酸磷 0.35 47周龄：钙钙 0.63 ，非植酸磷 0.29% （熊昌学等，1991） 樱桃谷肉鸭的钙、磷需要量 03周龄：钙钙 0.90，非植酸磷 0.45 47周龄：钙钙 0.90，非植酸磷 0.25 （周中华等，1995） 樱桃谷肉鸭锰需要量03周龄：110mg/kg（朱泽远等，1999） 建昌鸭锌需要量035日龄：71mg/kg（何金明等，1991） 二. 肉鸭营养需要量研究现状 豁眼鹅代谢能和粗蛋白 需要量 04周龄代谢能：11.2912.12mjkg 04周龄粗蛋白：19（王宝维,1995） 淑浦鹅与豁眼鹅杂交后 代补饲精料的代谢能需 要量 028日龄补饲 精料代谢能不低于：10.93mjkg 2956日龄补饲 精料代谢能不低于：11.35mjkg （苏秀侠等,1997） 肉鹅补饲 精料的代谢能 和粗蛋白质 代谢能：11.41mjkg 粗蛋白：17.7 （曹光辛,1997 ） 肉鹅补饲 精料的代谢能 和粗蛋白质 04周龄代谢能:10.8711.29 mjkg，粗蛋白:1820 510周龄代谢能:11.2912.13mjkg，粗蛋白:1618 (王瑞晓1999) 四季鹅在育肥阶段补饲 精料的代谢能和蛋白质 含量 7084日龄代谢能：11.76mjkg 7084日龄粗蛋白：14% （杨凌等,1998 ） 三. 肉鹅营养需要量研究现状 三. 肉鹅营养需要量研究现状 肉鹅赖 氨酸需要量 04周龄：1.10 58周龄：0.85 （mateova,1980） 肉鹅蛋氨酸需要量 蛋氨酸：0.40 (lu,1992) 生长鹅 核黄素、泛 酸、烟酸、胆碱需 要量 核黄素:3.4mg/kg，泛酸:12.6mg/kg，烟酸 :31.2mg/kg， 胆碱:1530mgkg (serafin,1981) 四. 国内水禽饲料营养价值评定取得的进展 鸭饲料代谢能显著高于鸡(黄世仪等，1993；宋代军， 2000；樊红平等2003），且具有可加性（张春雷等,2004 ）； 对粗纤维含量高的饲料，鹅饲料的代谢能显著高于鸡(王 瑞晓,2001）； 鸭饲料氨基酸的消化率一般显著高于鸡（王康宁,1996； 黄世仪等，1997；江庆娣，1999；宋代军，2000）； 这种差异与鸡、鸭消化道中消化酶活性的差异有关（樊 红平等,2003）。 五.nrc(1994)推荐的鸭、鹅营养需要量存在 的问题 参考文献陈旧、局限，数据可信度低。例如： 肉鸭37周龄日粮的能量、蛋白质需要量分别为3000千 卡/千克和16.0%，能蛋比为187.5:1； 肉鸭0-2、3-7周龄的钙磷需要量分别为0.65、0.65和 0.40、0.30%； 肉鸭02、37周龄日粮的蛋氨酸、赖氨酸需要量分别 0.40、0.30和0.90、0.65%。 六.肉鸭营养研究进展 鸡、鸭消化生理比较与鸭饲料代谢能测 定研究 肉鸭营养需要量研究 鹅营养需要量研究 1. 鸡、鸭消化生理比较研究(ph值) 部位 organ 鸡 cockerel鸭 drake p 值 口腔 mouth cavity6.800.197.100.10*0.0093 嗉囊或食管膨大部crop5.830.15*4.600.200.0001 腺胃 glandular stomach4.430.63*3.320.440.0436 肌胃gizzard 4.020.44*3.190.240.0493 十二指肠duodenum6.150.106.300.120.6551 空 回 肠jejunum-ileum6.000.437.660.41*0.0305 直 肠rectum6.500.347.080.15*0.0296 盲 肠caecum6.200.16*5.000.650.0015 胆 汁bile5.560.446.440.15*0.0276 1. 鸡、鸭消化生理比较研究 公鸡和公鸭胃蛋白酶活性的比较 部位 organ鸡cockerel 鸭drakep 值 相 对 活 性 腺胃 glandular stomach (u/g)2873.68554.995936.94339.78*0.0498 肌胃gizzard (u/g)2460.31274.335424.14155.52*0.0002 十二指肠内容物duodenum (u/ml)674.4491.09575.9210.040.0513 空回肠内容物jejunum-ileum (u/ml)236.2297.27*127.707.820.0026 总 量 腺胃 glandular stomach(u1000)3.150.283.100.440.4128 肌胃gizzard (u1000)27.234.4738.481.19*0.0005 十二指肠内容物duodenum (u1000)2.320.420.580.150.4159 空回肠内容物jejunum-ileum (u1000)3.930.581.680.530.4230 公鸡和公鸭胰蛋白酶活性的比较 1. 鸡、鸭消化生理比较研究 1. 鸡、鸭消化生理比较研究(ph值) 公鸡和公鸭脂肪酶活性的比较 部位 organ鸡cockerel 鸭drakep 值 相对 活性 胰腺pancreas (u/g)146.5423.09301.8972.58*0.0090 十二指肠内容物duodenum (u/ml)16.117.0228.384.940.1343 空回肠内容物jejunum-ileum (u/ml)27.8911.5370.5919.76*0.0171 总量胰腺pancreas (u)575.541.10859.0429.58*0.0122 十二指肠内容物duodenum (u)86.1720.77113.9215.40*0.0710 空回肠内容物jejunum-ileum (u)427.86157.981385.04235*0.0051 1. 鸡、鸭消化生理比较研究 腺胃、肌胃的ph值： 鸭显著低于鸡； 小肠各段的ph值： 鸭显著高于鸡； 消化道胃蛋白酶、脂肪酶、胰蛋白酶、 糜蛋白酶和纤维素酶活性： 鸭显著高 于鸡； 1. 鸡、鸭消化生理比较研究 食糜排空速度： 鸭比鸡快 消化道中干物质总残留量和各段消化道残留干物质量 ：鸭较鸡高； 胃、小肠的相对重量、小肠的相对长度：鸭大于鸡； 胰腺和肝脏的绝对和相对重量: 鸭显著高于鸡； 肠绒毛长度： 鸭比鸡短。 1. 鸡、鸭消化生理比较研究 禁食时间与消化道残留内容物重量的关系 1. 鸡、鸭消化生理比较研究 鸡和鸭肠道组织结构比较 图2 鸭十二指肠（410） 图2 鸡十二指肠（410） 2. 鸭饲料代谢能测定方法研究 研究了食糜排空时间、排空期间补饮葡萄糖、 强饲等因素对试验鸭健康的影响； 研究了食糜在鸭消化道的排空速度、残留量； 研究了测定鸭饲料代谢能时适宜的强饲量及鸭 饲料代谢能的可加性问题。 2. 鸭饲料代谢能测定方法研究 结果： 测定鸭饲料代谢能最少需要试验动物数为7只； 试验预试期为3天； 禁食排空期和排泄物收集期均为36小时； 强饲量为5070克； 排泄物收集方法为塑料袋法； 试验动物恢复期为7天。 3. 鸭常用饲料的代谢能值 试验测定了鸭常用25种饲料玉米、小麦、稻 谷、小麦麸、次粉、大豆粕、棉仁粕、菜籽粕 、花生粕、鱼粉等的代谢能值。 鸭饲料代谢能含量 原料名 称 干物质 (%) ametme mj/kgkcal/kgmj/kg kcal/k g 玉米86.014.33342816.904043 小麦88.912.62301914.873557 稻谷87.911.56276613.643262 糙米86.916.27389217.724239 大麦88.111.51275413.103133 高粱88.012.09289313.683273 次粉89.810.85259612.442976 小麦麸89.08.03192110.602536 米糠90.99.09217510.682556 鸭饲料代谢能含量 原料名称干物质 (%) ametme mj/kgkcal/kgmj/kgkcal/kg 大豆90.813.32318614.913566 豌豆89.912.22268512.813065 大豆粕89.911.97286414.613495 花生粕88.011.75281114.383440 棉仁粕40.091.17.58181310.362478 棉仁粕43.589.48.83211210.182435 菜籽粕88.68.3219909.782340 向日葵粕94.96.8316358.992015 鸭饲料代谢能含量 原料名称干物质 (%) ametme mj/kgkcal/kgmj/kgkcal/kg 芝麻粕89.24.5410876.131467 玉米蛋白粉93.714.62349716.213878 玉米胚芽粕95.07.7918649.382244 高粱酒糟93.57.0616898.652070 进口鱼粉90.111.80282413.393204 羽毛粉93.76.5415648.131944 豆油10035.90858938.329167 牛脂10034.78832137.358935 4. 鸭基础代谢研究 北京鸭每千克体重耗氧量为732.5ml/h； 北京鸭基础代谢值为352.3kj/kg.d，与体重大 小为显著负直线相关,相关系数为-0.9282。 5.北京鸭能量需要量研究 试验方法： 试验动物: 1日龄北京鸭 试验设计: 单因子等重复完全随机试验设计 试验分期: 02周龄600只, 36周龄600只 前、后期试验组日粮的能量水平(mj/kg): 10.87 11.29 11.70 12.12 12.54 12.96 前、后期试验日粮的蛋白质水平(%):21、18。 5.北京鸭能量需要量研究 评定指标: 日增重、饲料转化效率 结果： 02周龄北京鸭能量需要量为 12.12mj/kg (2900kcal/kg) 36周龄北京鸭能量需要量为 12.54mj/kg (3000kcalkg) 6. 蛋氨酸与胱氨酸互作关系研究 试验方法： 试验动物: 1日龄北京鸭 试验设计: 双因子（4个cys，5个met水平）等重复完 全随机试验设计, 代谢试验: 测定玉米-花生粕型基础日粮的蛋氨酸与 胱氨酸消化率。 测定指标: 生产性能指标、屠体指标、血液生化指标 结果: 当日粮me为12.3mjkg（2944kcal/kg）时 ，02周龄北京鸭需要量： 蛋氨酸0.48 总含硫氨基酸0.81 胱氨酸不高于0.33 6. 蛋氨酸与胱氨酸互作关系研究 以可消化氨基酸为基础，02周龄北京鸭的需要 量为： 蛋氨酸 0.46 总含硫氨基酸 0.76 胱氨酸不高于 0.28。 6. 蛋氨酸与胱氨酸互作关系研究 6. 蛋氨酸与胱氨酸互作关系研究 结果: 在以玉米-花生粕为主体的日粮中添加胱氨酸 对北京鸭生产性能不产生显著改善作用； 过高水平的蛋氨酸和胱氨酸对北京鸭生长发育 产生显著抑制作用。 7.北京鸭可消化氨基酸理想模式研究 试验方法： 测定基础日粮的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、 异亮氨酸等氨基酸的消化率； 通过3次333三因子饲养试验，屠宰试验和血液生 化分析，初步确定03周龄北京鸭的赖氨酸、蛋氨酸 、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸需要量； 采用扣除法研究北京鸭赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏 氨酸、异亮氨酸的理想比例。 7.北京鸭可消化氨基酸理想模式研究 结果： 03周龄北京鸭的总氨基酸需要量：赖氨酸 1.10%、蛋氨酸0.46%、色氨酸0.24%、苏氨酸 0.42%；异亮氨酸0.53%； 可消化氨基酸需要量：赖氨酸1.02%、蛋氨酸 0.44%、色氨酸0.21%、苏氨酸0.38%、异亮氨 酸0.47%。 7.北京鸭可消化氨基酸理想模式研究 总氨基酸的理想模式为：赖氨酸:蛋氨酸:色氨 酸:苏氨酸:异亮氨酸=100：42：22：38：48； 可消化氨基酸理想模式为：赖氨酸:蛋氨酸:色 氨酸:苏氨酸:异亮氨酸=100:43:21:37:46。 8. 北京鸭钙、磷需要量研究 试验方法： 试验动物: 1日龄北京鸭1200只 14日龄北京鸭1200只 试验设计: 双因子等重复随机设计,钙设5个水 平（0.4、0.6、0.8、1.0和1.2），磷设4个 水平(0.2、0.3、0.4和0.5)，共20个处理， 每处理设4个重复，每重复15只鸭。 测定指标:生产性能指标,胫骨指标,血液指标 8. 北京鸭钙、磷需要量研究 结果： 日粮钙、磷含量极显著的影响北京鸭的采食量 、日增重和饲料利用率（p0.01）；且钙磷之 间存在极显著互作作用（p0.01）。钙(x1)、 磷(x2)与体增重(y)的回归方程如下： y(g)=40.2-74.2x1+458.3x1x2-479.9x1x22- 43.5x2x12- 370.8x22+545.0x23。 8. 北京鸭钙、磷需要量研究 日粮钙、磷水平对胫骨重、胫骨灰分、胫骨钙、磷 含量影响显著（p0.05），且钙、磷之间存在极显 著的互作作用（p0.01）。日粮钙(x1)、磷(x2)含 量与胫骨灰分含量(y)的回归方程如下： y(%)=74.8-115.0x1-84.6x2+42.8x12+424.1x2x1- 197.5x1x22-134.9x2x12。 8. 北京鸭钙、磷需要量研究 日粮钙、磷对血液碱性磷酸酶和血磷影响显著（ p0.05），且钙磷之间存在显著互作作用（p0.05 ）。日粮高钙具有降低血磷含量的趋势，日粮磷在 一定范围内增加血磷含量。血液碱性磷酸酶与日粮 钙磷比存在显著的相关性。 8. 北京鸭钙、磷需要量研究 高钙低磷日粮（钙含量为0.8、1.0和1.2%，磷含 量0.2%）组肉鸭发生佝偻病，死亡率分别为17.3% 、20.0和36.7%。高磷低钙日粮组肉鸭未发生钙 磷代谢病； 02周龄北京鸭ca、p的需要量为0.84%和0.40%； 36周龄北京鸭ca、p的需要量为0.75%和0.36%。 9. 商品代肉鸭日粮营养需要量推荐量 育雏期02周龄生长期35周龄肥育期67周龄填鸭期67周龄 最低最高最低最高最低最高最低最高 代谢能(kcal/kg) 28003000290031002950310029003000 代谢能(mj/kg) 11.7012.5412.1212.9612.3312.9612.1212.54 粗蛋白% 19.521.517.519.016.518.015.016.5 蛋氨酸% 0.50-0.40-0.30-0.30- 蛋氨酸胱氨酸% 0.82-0.70-0.60-0.60- 赖氨酸% 1.10-0.85-0.65-0.60- 苏氨酸% 0.75-0.60-0.45-0.55- 色氨酸% 0.23-0.16-0.16-0.15- 纤维素% -4.00-5.00-6.00-5.00 脂肪% -5.00-5.00-4.00-5.00 钙% 0.801.000.801.000.700.900.700.90 非植酸磷% 0.400.420.380.400.350.400.350.40 总磷 0.550.650.550.650.520.650.520.65 七. 肉鹅营养需要量研究进展 肉鹅的能量和蛋白质需要量 肉鹅赖氨酸和含硫氨基酸需要量 1.肉鹅能量和蛋白质需要量研究（试验1） 试验方法： 试验动物： 1日龄豁眼鹅360只，公母各半。 试验设计：双因子等重复随机设计,日粮me： 10.87、 11.37、 11.87、 12.37、 12.87 mj/kg 蛋白质： 15%、 17.5%、 20% 测定指标： 生产性能指标、屠体指标、生化 指标 1.肉鹅能量和蛋白质需要量研究（试验1） 结果： 以日增重为衡量指标时，04周龄肉鹅的能量 、蛋白质需要量为11.87mj/kg和20%； 以饲料转化率为衡量指标时，04周龄肉鹅的 能量、