燕麦成分中β

1 / 5 燕麦成分中 导语：时下，燕麦以其独特的保健功能而受到人们的青睐，但盲目跟风者肯定不少。当你读完本文后，你就会明明白白吃燕麦了。 有一种可溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，这就是 拥有多种独特的保健功能： 巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。 色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何 毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。 国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取 34 克 降低 “ 坏胆固醇 ”8% ，其心脏病发作危险可降低 10%12%。 缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。 大肠中发酵，产2 / 5 生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。 造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。美国空军放射生物学研究中心的实验显示，给小白鼠以致死剂量的辐射处理，结果发现，事先口服 0%完全不受辐射影响。 如何选购燕麦产品 哪些食物含有 魔芋、菇类、啤酒酵母、灵芝、青稞、苦荞、大麦、豆类、玉米、燕麦等榜上有名。如果按含量排一个座次表，则头把交椅的主人非燕麦莫属。据测算，你只要吃上 100 克燕麦，至少可摄取到 68 克 以，燕麦当仁不让地成了人体获取 不过，市 场上燕麦产品很多，如燕麦粒、即食燕麦、燕麦片、营养麦片、燕麦米、燕麦面条、燕麦冲调粉等。哪种产品好呢 ? 一要仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如 100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有 “ 燕麦 ” ，而营养差一些的产品配料表中还有 “ 植脂末 ” 、 “ 白砂糖 ” 、 “ 麦芽3 / 5 糊精 ” 、 “ 食品添加剂 ” 等成分。 二要尽可能煮着吃，煮的比冲的好。因为 有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮 3分钟，也会大幅度增加 直接冲调的燕麦片，其 三是越黏的燕麦越好。煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于 性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。 四是别迷信进口货，进口燕麦在营养上并无优势，有的甚至还不如国产燕麦。 燕麦产品中，人们对燕麦片更为钟情，因为它属于速食产品，不需要长时间高温烹煮。如一般生燕麦片只须煮 2030分钟 ;熟燕麦片只煮 5 分钟 (若与牛奶一起煮 3 分钟即够 )，比较适合于赶时间的上班族做早 餐。不过，要想获得最大的 须掌握几个小招数： 麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，相当于黄豆粒大小，形状完整 (速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状 )。麦片则是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成，燕麦只占一小部分，或根本不含有燕麦片。国外麦片多加入水果干、坚果片与豆类碎片，相对好一些，至少可使膳食纤维更丰富一点 ;国内麦片则不然，加入的多是麦芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和4 / 5 糊精会提高血糖上升速度 ;奶精含有部分氢化植物油，其中的 “ 反式脂肪酸 ” 成分可促 进心脏病的发生，故一定要慎重选择。 然谷物是不甜的，如果冲一小袋 (40克 )燕麦片就有明显甜味，意味着含有 20 克糖，等于你买的燕麦片实际上一半是白糖，保健价值就去掉了一半。另外，对 “ 无糖产品 ” 也要警惕，无糖而有甜味，一定是加入了某种高效甜味剂之故，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类，这些东西大多是化学合成品，利少弊多。更糟糕的是，高效甜味剂只需加一点点就够了，通常要用麦芽糊精等淀粉水解物来充数，而麦芽糊精和白糖一样有快速升高血糖之虞，故需要控制血糖的人万不可受 “ 无糖 ” 二字迷惑，选购不甜的 纯燕麦片才是明智之举。 麦片本身营养已经够高，商家宣称的高钙、高铁、高蛋白麦片并无多大增效价值。如果 “ 麦片 ” 产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其它营养素，也只是徒有其名而已，切莫受其诱惑。 些包装朴素、外观普通、没有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起来甚至有点刺口，才是真正的天然燕麦片，应列为你的首选，不要以包装优劣作为选购的标准。 市里的燕麦片产品有供煮食的，也5 / 5 有供冲食的，两相权衡，煮食的更健康。一来没有添 加砂糖、奶