SBT 10129-1992 饺子成型机技术条件

食品标准网（ ） 1012992 饺子成型机技术条件 1 主题内容与适用范围 本标准规定了饺子成型机术语、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于饺子成型机的设计、制造、试验与检验。 2 引用标准 828 逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查） 829 周期检查计数抽样程序及抽样表（适用于生产过程稳定性的检查） 768 噪声源声功率级的测定 简易法 22 食品机械通用技术条件 基本技术要求 26 食品机械通用技术条件 焊接、铆接件技术要求 27 食品机械通用技术条件 电气装置基本技术要求 28 食品机械通用技术条件 涂漆涂塑通用技术要求 29 食品机械通用技术条件 产品包装技术要求 3 术语 子成型机 包合饺子的机器。 团 水与干面的混合体。 疙瘩 饺子里面多余的碎面块。 食品标准网（ ） 量 面团、馅沿推动方向流出的量（g）。 定流量 面团、馅受到压力后，在单位时间内应流出的量（g）。 物 面团中夹有棉线头、砂子、草节、干面块等。 化表面 机器一侧的理想平面。 体 挤出面团、馅的部件外筒。 体 送馅泵转子的外壳。 4 技术要求 般技术要求 子成型机应按有关国家标准和本标准的规定进行设计，并应按照规定程序批准的图样及技术文件进行制造。 子成型机应操作方便，易于清洗和维修。 子成型机的空载和满载运转应灵活，不得有停滞、爬行现象。 境要求 子成型机必须在室内环境温度 535中工作。 子成型机应在相对湿度 85以下的环境中进行工作。 子成型机适合在海拔 1000 m 以下的高度正常工作，超过规定由制造厂和用户双方另议。 子成型机机械性能要求 食品标准网（ ） 械结构性能要求 子成型机的电镀件镀层应均匀、牢固，表面应光滑，无划痕，无锈斑，无脱落，无漏镀等缺陷。 子成型机的钣金件的制造应符合 26 的规定。 团经螺杆挤压成面皮，温度不得超过 40。 载连续运转时油箱中的油温不得超过 65，润滑脂润滑的齿轮或蜗轮齿面温度不得超过 70。 力摩擦的零部件不得使用镀铬及用铝、铝合金制造。 子成型机的零部件平均寿命（在 7500 h 以上，平均无故障工作时间（在 1500 h 以上。 械工作性能要求 100 g 干面粉包制饺子的重量应不低于 280 g。 注：和制面团加水量为 3540；面团、馅之比为 11。 子成型机在正常工作时的生产能力，按每分钟生产的个数，定为以下几种档次：40、60、 80、100、120、160、200、240、360。如同一台机械，有两种以上的生产能力者，按最高的生产能力计算。 合的饺子外形应美观，表面应光滑，煮熟冷却后，不得有裂缝和气泡。 合的饺子不得有横向或纵向皱纹，不得有严重缺角现象（前、后两角纵向长度差不大于 3 合的饺子内部不应有双层皮或面疙瘩。 合的饺子成品率应不低于 98。 皮的厚度应在 范围内可以调整，并应保证面皮厚度的均匀。 饺子实际重量与额定重量之间的相对误差不大于6。 团和馅的流量 食品标准网（ ） 面团的最大流量不得小于干面粉额定流量的 110，最小流量不得大于干面粉额定流量的 90。 馅的最大流量不得小于干面粉额定流量的 200，最小流量不得大于干面粉额定流量的 120。 子成型机在正常工作时，面团三组流量差不大于 5，馅的三组流量差不大于 3。 动机使用功率要求 子成型机在正常运转时，其空载使用功率，不得大于电动机额定功率的 30。 子成型机在正常工作时，其额定负载使用功率不得小于电动机额定功率的 75。 气要求 饺子成型机电气装置，应符合 27 的有关规定。 声要求 饺子成型机正常运转中的空载、额定负载噪声声功率级，应符合表 1 的规定。 表 1 每分钟生产饺子的个数 40、60、80 100、120、160 200、240、360噪声声功率级，） 84 86 89 生要求 子成型机接触面、馅的零部件均应采用防锈、防腐、无毒金属材料制造。 子成型机直接接触面、馅的铝、铝合金材料制造的零部件，砷、镉、铅的含量应符合 22 的要求。 子成型机接触面、馅的零部件，不得使用镀锌板和镀锌材料制造。 子成型机的箱体与其他组合的部件，其连接处不得有渗漏现象，更不允许润滑油渗入面、馅内。 食品标准网（ ） 子成型机在正常工作时，不允许面、馅受压后，面（面团）、油、水通过连接处挤出。 全要求 子成型机的齿轮、旋转件（上下成型模除外）应有防护装置。 动和电动的饺子成型机均应有互锁和手摇把自动脱落的装置。 气安全应按 27 的规定执行。 观要求 子成型机的外表面不应有磕伤、划伤、凹凸不平、粗糙不均的现象。凹凸不平不得超过表 2 的规定。 表 2 表面面积，m 2 上 凹点深度， 2 凸点高度， ：凹点深度和凸点高度不包括磕伤和划伤。 漆应符合 28 中的规定。 子成型机外露的紧固件、销钉高度应一致。 子成型机的电镀件应符合本标准 的规定。 5 试验方法 验方法概要 饺子成型机根据其结构、使用原理与性能确定的试验方法，以检查产品的可靠性。 器及工具 试验用仪器及工具应符合表 3 的要求。 表 3 食品标准网（ ） 仪器及工具名称 规格及精度 备 注 游标卡尺 150 高度尺 声级计 1 点温计水银温度计 0100 湿度计 1 秒表 1s 天平 5.5 g 磅秤 30 兆欧表 500 V 毫安表 10A 三相功率仪 泄漏电流测试仪 卷尺、钢板尺 合格品 卷尺 2 m。板尺 m （500 其他通用或专用工、量具 合格品 验场地及装置要求 子成型机必须置于具有隔音较好，四周各距 2 m 无杂物，有试验平台的房间中间进行试验。 子成型机检测必须在检测项目所用的仪器、工具具备的情况下进行。 子成型机必须接通测试电器的仪器方可进行测试。 般及环境检测 子成型机一般检查 食品标准网（ ） 目测结合设计图样检测饺子成型机，结果应符合本标准 的规定。 子成型机电动机型应切断电源，不加面、馅，用手驱动，检查传动和工作部分是否灵活、轻快。接通电源进行不低于 30 空载运转，然后进行额定负载运转检查，有无停滞、爬行现象。检查结果应符合本标准 的规定。 子成型机工作环境的试验 子成型机的工作室温，用温度计在不同位置至少测 6 点，其最低点和最高点应满足本标准 的规定。 饺子成型机的操作间用湿度计测量湿度，在不同的位置至少选 6 点，最高点应低于本标准 的规定。 能试验 子成型机结构性能的检验 子成型机电镀件用目测检查，应符合本标准 的规定。 子成型机钣金件，应按 26 的第 3 章的要求及方法进行检查。 皮温度的检查，用点温计在面皮出口处反复测量（面团不反复使用），待温度停止上升时为止，取最高温度值，应不超过本标准 的规定。 子成型机在室温限定温度内，额定负载 1 h 后停机、断电，用温度计或点温计迅速插入油箱，取最高温度值；无油箱的测主传动齿轮或蜗轮的齿面，取最高温度值，各项测试的温度应符合本标准 的规定。 子成型机工作性能的检测 子成型机连续生产 1 ，连续取三次，每次任取 100 g 干面粉包合的饺子（合 16 个），用天平称其重量，每次应不低于本标准 的规定。 子成型机在工作正常后，测定 1 包合的饺子实地检查个数，对照技术文件和标牌，应符合本标准 的规定。 子成型机在正常工作时，取 1 合的生饺子，检测饺子的外形，不应有横、纵向皱纹，表面应当光滑，不应有缺角现象，前后角用卡尺测量，两角的长度差不应超过本标准 的规定，从中再取出 10 个饺子，用刀快速切开检查，不应有本标准 规定的缺陷。再取 1 合的饺子煮熟，冷却后检查，不应有本标准 规定的缺陷。 食品标准网（ ） 子成型机正常生产 1 ，任取三组，每组应连续生产的 100 个生饺子进行检查，有无破、损（被肉筋或面团中异物破、损者除外，如发现，另换组），三组中成品率最低的应达到本标准 的规定。 子成型机挤出的面管（不加馅），调至规定厚度的幅度，在 围内任意可调，检测三个不同厚度的面管，当取下的面管管壁自然闭合后，用刀快速切开（一个厚度切三个不同位置的刀口测量），用游标卡尺测其厚度（双层的），被 2 除，其结果应满足所测厚度，并应符合本标准 子成型机开机包合 1 ，连续取三组生饺子，每组 16 个（合280 g），称其重量，每组均不应大于 的规定。 团通过饺子成型机挤出的面管（面团不得反复使用），正常运转后，调至额定流量，再调到最大流量和最小流量，各测三次，每次 30 s，每次称其重量，最大流量取其三次中最小量，最小流量取其三次中最大量，最大流量、最小流量的检测结果应符合本标准 的规定。 的流量，在饺子成型机开机调到额定流量后，再调到最大流量测三次，最小流量测三次，每次为 30 s，称其重量，最大流量取其三次中最小量，最小流量取其三次中最大量，的规定。 子成型机面团的流量调到额定流量时，连续取三组检测，每组 30 s，三组流量差应符合本标准 的规定。 子成型机馅的流量调到额定流量时，连续取三组检测，每组 30 s，三组流量差应符合本标准 的规定。 动机使用功率的检测 子成型机在规定的检测场地连接三相功率仪（或功率表）进行空载测试（测试时可取下送面螺杆一绞龙），取功率因数最高值，应符合本标准 子成型机在规定的检测场地连接三相功率仪（或功率表）进行额定负载测试，待指针（或数字显示）达到基本稳定时，取功率因数最低值，应符合本标准 的规定。 气检测 电气装置检验应按 27 的有关方法进行。 声检测 声测量方法按 768 的有关规定进行。 食品标准网（ ） 声声功率级的计算按 768 的 规定进行计算。 声测得的结果应符合本标准 表 1 的规定。 生检测 子成型机直接接触面、馅的非金属制造的零部件，应有卫生化验部门出具的化验证明。 子成型机接触面、馅的零部件，用铝、铝合金制造的，其砷、镉、铅的含量不应超过本标准 的规定。 子成型机接触面、馅的零部件，结合图样进行检查， 条的规定。 子成型机的轴、筒体、泵体及箱体组装件联接处，在整机额定负载运转（间断或连续）1 h 以后，用吸水纸和目测检查各处，应符合本标准 的规定。对直接通向面、馅处应重点检查，检查结果应符合本标准 的规定。 全检测 照图样检测饺子成型机，应符合本标准 条的规定。 子成型机的电气安全检测，将饺子成型机放在湿度较高（本标准 室内进行，检测项目按 27 的规定进行，检测结果应符合本标准 的规定。 观检测 目测检查饺子成型机，外露表面零部件应符合本标准 、 条的规定。 子成型机的钣金件凹凸不平的检测，用 1 m（或 500 板尺的测面，在表面的六个方位测量。凹点用游标卡尺的深度尺量其每个凹点与钢板尺之间的缝隙，结果应符合本标准 表 2 的规定。凸点是将其置于钢板尺的中心点，一端靠在被测的表面上，另一端翘起，用游标卡尺量其翘起一端的缝隙。按下式计算凸点的高度： 式中： K 测得凸点的高度； h 游标卡尺的高度尺实测高度。 食品标准网（ ） 计算结果应符合本标准 表 2 的规定。 子成型机的涂漆检测按 28 中的有关规定进行，结果应符合 子成型机外露的紧固件、销钉，对照图样及技术文件进行检查，并用高度尺进行实测，结果应符合本标准 的规定。 测电镀件应符合本标准 的规定。 6 检验规则 验分类 子成型机的检验分为出厂检验和型式检验。 子成型机出厂交货时，必须进行出厂检验，批量在 8 台以下应进行全检，9 台以上进行抽样检查，并应有出厂检验证明。 子成型机应定期进行型式检验。型式检验的样本应在出厂检验合格的产品中抽取。有下列情况之一时，应进行型式检验： a. 正式生产后，在结构、材料、工艺等有较大改变，影响到产品性能时； b. 产品长期停产，再次恢复生产时； c. 产品转厂，进行试制定型鉴定时； d. 出厂检验与上次定期检验有较大差异时； e. 产品规定周期性检验或上级质量监督检验机构提出检验时。 验项目 厂检验：按本标准 、进行检验。 据本标准 的规定，对饺子成型机还应进行型式检验，除本标准 规定的项目检验外，还应对下列项目进行检验：、 条。 品检验抽样及质量的评定 样样本检验见附录 A 中的规定。 食品标准网（ ） 子成型机检验质量的评定见附录 B 中的规定。 7 标志、包装、运输与贮存 志 子成型机应在明显的位置固定产品的商标和标牌。标牌内容应包括： a. 产品名称、型号； b. 产品生产许可证标志及编号； c. 产品的主要技术参数； d. 产品制造编号； e. 产品出厂年月日； f. 制造厂名称及地址。 子成型机应在操作部位、加油部位、旋转件部位、电气部位、接地部位及其他部位有明显的标志。 装 装箱应按 29 的规定制造。 子成型机包装前，对机械外露零部件和附件应做防锈处理。 装箱应牢固可靠，保证在运输中机械在箱内不发生任何方向性的移动。包装箱应有防雨、防潮、防尘、通风的措施。 子成型机的附件应随机包装，固定在包装箱内的底座上，不得在箱内相互撞击。 机包装的文件有： a. 装箱单； b. 产品合格证，并应有检验人员签章； c. 使用说明书； d. 用户意见书。 食品标准网（ ） 装箱箱面的标志，一般应包括下列内容（根据需要还可增加内容和标志）： a. 产品名称及型号； b. 产品生产许可证标志、编号； c. 产品出厂的编号及箱号； d. 体积：l b h（ e. 毛重与净重（ f. 运输、贮存应注意的标志； g. 装箱日期； h. 到站（港）及收货单位； i. 发站（港）及发货单位； j. 制造厂名称、地址。 输 品包装箱应符合运输部门和机械化装卸的规定。 装箱应有在运输中注意的标志，如“小心轻放”、“向上”、“不能雨淋”、“不能受潮”、“不能跌落”、“由此吊装”和包装箱的重心点的标志等。 存 子成型机应存放在干燥、通风的库房内，不得与有腐蚀性物质和有毒物品存放在一起。 包装好的饺子成型机，在保管期内，应注意包装箱上的各项标志，不得有字迹不清、剥蚀及包装箱破损的现象，如有发生，可及时采取措施，保证完好。 附 录 A 饺子成型机检验抽样及样本检验 （补充件） 食品标准网（ ） 据本标准 的规定制定附录 A。 子成型机检验抽样方法 子成型机检验抽取样本，应从代表本批质量的批量生产中抽取。 子成型机出厂检验，样本抽取按 828 有关规定。 子成型机出厂检验，采用正常检查一次抽样方案。 子成型机在正常批量生产中，检验样本应在生产过程中抽取，并分为三个阶段（前、中、后），要严格抽样时间。批量不超过 50 台时，可以在批组成后抽取。 子成型机样本的检验 子成型机的检验样本应根据 828 有关规定抽取。检验项目按本标准的规定和订货合同中规定的检验项目进行检验。 抽出的样本必须按照规定的项目进行检验，不得随意降低或提高。 检测的样本应累计计算不合格品总数或不合格总数，并按照分类进行累计。 附 录 B 饺子成型机质量水平判定原则 （补充件） 据本标准 的规定制定附录 B。 子成型机的质量水平判定，按出厂检验质量水平判定和周期（型式）检验质量水平判定进行。 子成型机出厂检验质量水平的判定。 验项目分为 A、B、C 三类，见表 表 陷分类 序号 缺陷内容 备注 食品标准网（ ） 1 润滑油渗入面、馅内 极严重缺陷 绝缘电阻 1 空、满载运转有无停滞爬行现象 2 噪声 3 功率 4 接触面、馅的联接部件有无渗漏现象 严重缺陷 B 类 5 面皮温度 1 旋转件有无防护装置 2 互锁装置 3 外观 4 标志 包括铭牌 5 外露紧固件 6 油漆 包括附着力 7 电镀件 包括发黑件 8 电气装置 包括按钮 9 面皮厚度 10 钣金件 轻缺陷 C 类 11 清洗和维修 子成型机出厂检验的合格质量水平，应在订货方与供货方的合同中规定。 子成型机出厂检验，检验项目可分为三类。A 类不合格，是机械质量的特性极严重的不合格；B 类不合格，是机械质量特性严重不合格；C 类不合格，是指机械的质量特性轻不合格，与 A、B 类共同组成机械的质量。 食品标准网（ ） 子成型机出厂检验的合格质量水平的判定，采取一般性检查的评定，见表 表 别 试验项目 判定数 备注 A 2 1 B 5 2 C 11 4 检查中 A、B、C 类均合格者为合格，否则为不合格。 查处理按 828 第 执行。对不合格品者可修复再提出检验，仍不合格者，判为批不合格，应停产整顿，产品报废。 子成型机周期检验质量水平的判定。 子成型机的周期质量检验，应