旅游管理系专业介绍.ppt

旅游管理系专业介绍 Guangxi International Business Vocational College 一成立时间 n旅游管理系成立于2006年4月，目前设有酒店管理、旅游 管理（休闲管理方向）、涉外旅游、涉外旅游（出境领 队方向）、旅游英语五个专业。 n旅游管理系的前身是旅游英语专业，于1999年开设。经 过几年的实践，积累了一定的办学经验，培养了一批专 业骨干教师，其中部分为具有丰富实践经验的双师型教 师，同时还聘请了区内多名旅游管理专业的专家及区内 外旅游业资深专家担任客座教授。2003年先后开设涉外 旅游管理、酒店管理专业。2006年，为适应市场发展的 需要，成立了旅游管理系，将涉外旅游管理（2005年改 名为涉外旅游）、酒店管理两个专业划入该系, 2008年又 将旅游英语专业划入旅游管理系，其规模不断壮大。 二专业设置背景 l2005年，世界国际旅游人数达到8.08亿人次, 比2004年增长了5.5%。 l预计到2020年将有1.3亿人到中国旅游，同时 将有1亿中国人走出国门周游世界 l拥有各类旅游行政、企事业单位1000多家，其 中旅行社355家（国际旅行社63家、国内旅行 社292家）；星级饭店352家，客房4.6万间、 床位近9万张；旅游景区景点800多处（其中A 级旅游区34家、全国工农业旅游示范点14个） l2005年全区接待入境旅游者人数147.7万人次 ，同比增长25.6% l全区旅游总收入307亿元，同比增长20.5%。 n“十一五”发展目标 :到2010年，入境游客280 万人次，旅游外汇收入6.5亿美元；国内游客 人数8200万人次，国内旅游收入550亿元；旅 游总收入600亿元左右，相当于同期全区GDP 的10%左右。直接旅游就业人数50万人，间接 就业人数300万人左右 三学生和教师情况 目前在校学生484人，毕业生数176人，主要 在星级酒店等餐饮行业、娱乐行业、休闲 服务公司从事前厅接待、中西餐服务与管 理及客房管理工作等；在国际旅行社、旅 游公司、大型风景名胜区、涉外酒店、休 闲会所、健身俱乐部、休闲会所等从事导 游、旅行社的计调、外联、出境、中介公 司、景区旅游休闲中心、休闲体育会所等 从事服务与管理工作。 旅游管理系现有专任教师10人，兼职教师（区内旅 游管理专业专家及区内外旅游业资深专家）8人，其中 学院副院长黎红米副教授，全国高级酒店管理师，广 西师范大学文旅学院经济史研究生毕业；系主任刘杰 英副教授毕业于英国桑德兰大学，工商管理硕士，广 西东盟博览会高级翻译人才；副主任杨柳毕业于厦门 大学，管理学硕士，荣获国家留学基金资助赴澳大利 亚留学；专任教师韦雪豫毕业于英国兰卡斯特大学， 旅游与休闲硕士；专任教师宋赵榛毕业于日本国立命 馆亚洲太平洋大学旅游开发专业，留学日本5年；广西 屈指可数的高级调酒师技师龙淦华及特聘南宁海外旅 行社总经理梁苑馨为兼职教师。课堂采用双语教学， 教师教学经验丰富，教学效果好。 四培养目标 n涉外旅游专业培养旅游行业管理与服务所需的基本知识、 基本技能。英语会话能力、公关和交际能力以及电脑操作 能力、分析和解决管理经营实际问题的能力，熟悉我国旅 游业发展方针、政策和法规，具有良好的职业道德，成为 能从事旅游行业经营与管理工作的应用型、复合型的服务 与管理人才。 n酒店管理专业培养具有饭店业、餐饮业、娱乐业等管理与 服务所需的基本知识、基本原理、基本技能。外语会话能 力、公关和交际能力以及电脑操作能力、分析和解决管理 经营实际问题的能力，具有良好的职业道德，熟悉我国旅 游业发展方针、政策和法规，专业基础扎实、知识面宽、 能力强、素质高、富有时代特征和创新精神，成为能从事 酒店、餐饮行业经营与管理工作的应用型、复合型高级人 才 五培养规格 n涉外旅游专业学生应掌握本专业所需基本 理论和技术知识，具体包括： n 英语听、说、读、写、译综合知识 n 导游英语知识、饭店服务英语知识 n 计算机在旅游业及相关行业活动中所需的应用知识 n Internet网的基本知识 n 旅行社经营管理知识 n 旅游业服务相关知识 n 导游基础知识、导游实务以及服务游客的相关知识 n 市场营销基础知识 n 中文应用文写作理论知识 n 管理基础知识 n本专业毕业生具备的能力包括： n1）具有从事旅游企业管理等方面的业务工作能力； n2）具有较好的旅游英语及日常交际英语基础，能以熟练的英语处理 一般的旅游业务信函和文件往来，具有一定的英语导游能力； n3）具有旅游企业初级管理能力及旅游市场的开发能力； n4）具有在本专业使用计算机获取和分析旅游市场信息的能力； n5）具有一定的公关社交能力、活动策划能力及特殊问题处理与应变 能力； n6）具有旅游企业财务核算能力； n7）旅行社管理和服务操作能力； n8）具有良好的职业道德素质，有优雅得体的气质 与风度，有强烈的事业心，有坚持原则、爱岗敬 业的精神，能够具备与人合作的团队精神； n9）计算机办公软件以及航空票务操作系统应用操 作能力； n10）Internet网应用操作能力； n11）旅游团队组织能力； n12）中文应用文写作能力； n13）导游讲解能力； n14）个人发展能力； n可考取的资格证书名称：导游人员资格证 、会展策划员、计算机操作员、营销员等 n酒店管理专业学生应掌握本专业所需基本理论和 技术知识，具体包括： n 英语听、说、读、写、译综合知识 n中文应用文写作知识 n饭店服务英语知识 n计算机在酒店业及相关行业活动中的应用知识 nInternet网的基本知识，酒店管理软件的操作使用，运用酒 店管理软件熟练地对餐饮、客房等各项业务进行管理的知识 n饭店管理相关知识 n前厅客房服务知识和技能/酒吧、餐饮与管理理论 n旅游企业财务管理基础 n酒店业市场营销基础知识、宴会以及会展设计知识 n旅游企业相关法律法规基础知识 n毕业生具备的能力包括： n1）英语综合运用能力 n2）能进行常见菜谱的翻译，能运用英语进行一定的外事交往 n3）旅游企业财务报表审阅能力 n4）熟练进行前厅服务与管理的能力，包括熟悉前厅客房预订、前厅 礼宾服务、前厅接待服务及前厅销售管理、前厅信息管理、服务质量 控制等的各项工作任务，掌握前厅工作的服务流程和基本方法 n5）熟练进行客房服务与管理的能力，包括熟悉并掌握客房服务的工 作流程，掌握客房的清洁保养、对客房服务、棉制品的管理、安全与 保护等各项工作的基本方法 n6）调酒技能，餐饮服务与管理能力，包括托盘、摆台、铺台、斟酒 、中、西餐上菜分菜，中餐、西餐服务程序等 n7）酒店业市场营销策划能力和酒店会展以及宴会设计能力 n8）计算机运用能力，熟练操作WINDOWS系统，OFFICE办公软件 ，有较快的文字录入能力 n9）Internet网应用操作能力 n10）具有良好的职业道德素质，有优雅得体的气质与风度，有强烈的 事业心，有坚持原则、爱岗敬业的精神，能够具备与人合作的团队精 神 n11）熟练掌握常见酒店管理软件的操作使用，能够运用酒店管理软件 熟练地对餐饮、客房等各项业务进行管理 n12）公关能力 n13）个人发展能力 n可考取的职业资格证书名称：中级餐厅服 务员资格证、中级调酒师资格证、茶艺师 资格证、营养师资格证、导游人员资格证 六主要课程 n 专 业 技 能 分 析 基 本 素 质 能 力 专 业 核 心 能 力 专 业 拓 展 能 力 政 治 理 论 思 想 品 德 身 体 素 质 心 理 素 质 语 言 表 达 能 力 导 游 服 务 能 力 旅 行 社 经 营 管 理 能 力 领 队 业 务 能 力 前 厅 服 务 能 力 客 房 服 务 能 力 酒 吧 服 务 能 力 专 业 基 本 能 力 计 算 机 应 用 能 力 英 语 应 用 能 力 应 用 文 写 作 能 力 职 业 行 为 能 力 旅 游 企 业 从 业 能 力 n 专 业 技 能 分 析 基 本 素 质 能 力 专 业 核 心 能 力 专 业 拓 展 能 力 政 治 理 论 思 想 品 德 身 体 素 质 心 理 素 质 语 言 表 达 能 力 前 厅 服 务 能 力 客 房 服 务 能 力 酒 店 从 业 能 力 导 游 服 务 能 力 旅 游 企 业 从 业 能 力 酒 吧 服 务 能 力 专 业 基 本 能 力 计 算 机 应 用 能 力 英 语 应 用 能 力 应 用 文 写 作 能 力 职 业 行 为 能 力 酒 店 英 语 会 话 能 力 餐 饮 企 业 管 理 能 力 七教学模式 n“三三三制” n“2+1” n学制三年，采用学分制 八实践性教学环节 n实践教学课时不少于教学计划总课时的 40% n模实习改为校外实训在第五学期，计划周 课时18节，实训时间为18周，总学时324节 n校内实习基地1个（包括餐饮实训室，模拟 总台，调酒模拟实训室，茶艺模拟实训室 ，模拟导游实训室，形体训练室和语音训 练室） n实训基地：（一）建有旅游管理系校内实训基地 ，于2006年荣获“自治区级示范性高等职业教育实 训基地”称号，包括酒店管理实训基地和涉外旅游 实训中心；（二）同国内著名上海五星级龙之梦 丽晶大酒店、华凯华美达酒店、新世纪丽笙大酒 店、富豪环球东亚酒店、上海携程旅行网、广东 潮州宾馆及深圳圣德堡大酒店，南宁明园新都酒 店、南宁海外旅行社、广西壮族自治区博物馆等 20多个企业紧密合作，共建校外实训基地。 九就业情况 n在星级酒店等餐饮行业、娱乐行业、休闲服务公司从事前 厅接待、