《中国十大名茶》PPT课件.ppt

导入 问题1：世界三大饮料是什么？ 茶、咖啡、可可 问题2：我国的三大特产是什么？ 茶、丝绸、陶瓷 问题3：茶树的原产地也是最早发现茶叶功效 、栽培茶树和制成茶叶是哪一个国家？ 中国 你认识吗？ 一、中国茶的分类 1、绿茶：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰 2、红茶：祁门红茶、滇红 3、黄茶：君山银针、蒙顶黄芽 4、白茶：白毫银针、白牡丹 5、黑茶：普洱茶、六堡茶等 6、青茶（乌龙茶）：铁观音、 武夷岩茶、凤凰单枞、台湾乌龙 7、再加工茶： 花茶、紧压茶 新授 10.祁门红茶 新授 绿茶 黄茶 青茶(乌龙茶) 红茶 1.西湖龙井 2.洞庭碧螺春 3.太平猴魁 4.黄山毛峰 5.六安瓜片 6.信阳毛尖 7.君山银针 8.安溪铁观音 9.凤凰水仙 1、绿茶类 属于不发酵 形态、色泽：茶干色绿 汤色、香气：清汤绿叶 具清香或熟栗香、甜花 香 滋味、叶底：口感鲜醇 叶底淡绿清脆（暗绿色 或稍呈黄褐色） 2、红茶类 发酵 形态、色泽：茶干乌 黑油亮，带白毫 汤色、香气：汤色红 艳剔透，香气高醇 滋味、叶底：滋味醇 厚，叶底柔软红艳（ 暗红至褐色） 3、乌龙茶类 半发酵 形态、色泽：茶干乌 黑油亮，带白毫 汤色、香气：汤色红 艳剔透，香气高醇 滋味、叶底：口感甘 醇、香润，叶底淡褐 锯齿有红边（灰黄色 或褐色） 4、花茶类 部分发酵或不发酵 形态、色泽：淡绿而 带白毫，芽尖多，形 状短细 汤色、香气：汤色呈 橙黄色，带花香 滋味、叶底：茶味醇 和有甜味，叶片色泽 呈鲜绿色（暗绿） 5、紧压茶 后发酵 形态、色泽：饼状或 砖状，色泽黑褐 汤色、香气：汤色橙 黄至暗褐色，有松烟 香 滋味、叶底：茶味醇 厚、浓馥而略带甘涩 （叶色黄绿间有红斑红 茎叶） 西湖龙井碧螺春 太平猴魁铁观音 黄山毛峰与瓜片 君山银针和毛尖 祁门红茶加水仙 十大名茶记心间 新授 三、十大名茶的产地 新授 洞庭碧螺春 西湖龙井 安溪铁观音 凤凰水仙 君山银针 信阳毛尖 黄山毛峰 祁门红茶 六安瓜片 太平猴魁 名 茶 特 点 新授 新授 扁形茶：形状扁平挺直，大小均匀，如片片兰花瓣 西湖龙井 西湖龙井 “茶中之冠” “色绿、香郁、味醇 、形美”四绝 西湖龙井 狮龙云 虎梅五品 品尝高级龙井茶时， 多用玻璃茶杯， 85左右的开水进行 冲泡 洞庭碧螺春 新授 螺形茶：“浑身毛，钢丝条，螺旋形，果香味 ” 洞庭碧螺春 “吓煞人香” 外形恰似一只春螺 洞庭碧螺春 采用无色透明的玻璃 杯或白瓷杯，先冲开 水后下茶。或用70 80的开水冲泡 太平猴魁 新授 不 散 不 翘 不 卷 边 猴 魁 两 头 尖 新授 安溪铁观音 外形卷曲，头如蜻蜓，尾如蝌蚪，身重如铁，形若观音 。 安溪铁观音 具有健美、防癌功能的绿色饮料 安溪铁观音 安溪铁观音 上等铁观音极耐冲泡，其茶香独特，具天然兰花香，香味足 且持久。 黄山毛峰 新授 外形卷曲，状如雀舌，汤色清澈，香气似白兰 。 黄山毛峰 俗称“麻雀张嘴” 黄山毛峰 新授 形似葵花子，边向背面卷 君山银针 新授 芽头茁壮，紧实挺直，白毫显露，形如银针 。 信阳毛尖 新授 外形细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露 。 祁 门 红 茶 新授 条索紧细，色泽乌黑，汤色综红 祁门红茶 以高香闻名，曾和印 度大吉岭红茶、斯里 兰卡乌伐的季节茶， 被并列为世界公认的 三大高香茶 曾在巴拿马国际博览 会上荣获金质奖章 祁门红茶 新授 凤凰水仙 绿叶红镶边，叶壮条实，灰褐油润，色如鳝鱼鳞片 洞庭碧螺春 祁 门 红 茶 黄山毛峰 西湖龙井 安溪铁观音 中 国 十 大 名 茶 太平猴魁 信阳毛尖 六安瓜片 君山银针 凤凰水仙 白毫银针 滇红 武夷大红袍 武夷大红袍 茉莉花茶 已有七百余年历史 被誉为“天下第一香”，是中国的特种名茶 茉莉花茶 珠兰花茶 普洱茶 普洱茶因集散地的地名 而得名。普洱，是云南 省思茅地区的一个县名 ，原不出产茶叶，但为 云南南部的重要贸易集 镇和茶叶市场。 目前普洱紧压茶的花色 有沱茶，饼茶，方茶， 紧茶，圆茶等。 5万套龙润普洱茶被授权 使用北京奥运会标志 普洱茶 普洱茶 普洱茶 六堡茶 二.中药 中药指中医用以治病和养生的药物，在中 国古籍中通称“草本”。 中医中药，与国画、京剧并称中国三大国 粹。 中药按加工工艺分为中药材、中成药。 （1）中药材 中药材是指经加工炮制可直接供药房及药 厂制剂使用的半成品药。 人参、三七、冬虫夏草、鹿茸、阿胶都是