生物选修一6.2胡萝卜素的提取学案（人教版）

精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 1 / 7 生物选修一 萝卜素的提取学案（人教版） 课题 2 胡萝卜素的提取 1了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。 2初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 3初步了解有机溶剂的相关知识。 一、基础知识 1胡萝卜素的性质 胡萝卜素是 _结晶，化学性质比较 _，不溶于_，微溶于 _，易溶于 _等有机溶剂。 2提取原料：胡萝卜等蔬菜。 3提取方法 （ 1）从 _中提取。 （ 2）从岩藻中获得。 （ 3）利用 _的 发酵生产。 二、实验设计 1提取方法： _。 2萃取剂的选择 （ 1）有机溶剂水溶性有机溶剂：乙醇、 _水不溶性的有机溶剂： _、 _、乙醚、苯、四氯化碳等 . 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 2 / 7 （ 2）萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的 _，能够_胡萝卜素，并且不与 _混溶。 3影响萃取的因素 萃取的效率主要取决于萃取剂的 _和 _，同时还受到 _、紧密程度、 _、萃取的 _和时间等条件的影响。 一般 来说，原料颗粒 _，萃取温度 _，时间 _，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。 4萃取过程的注意事项 （ 1）萃取过程应避免明火加热，采用 _。 （ 2）为防止加热时有机溶剂 _，要在加热瓶口安装_。 （ 3）萃取液的浓缩可直接使用 _。 （ 4）浓缩前要进行 _。 （ 5）在干燥胡萝卜时，要注意控制温度，温度太 _、干燥时间太 _会导致胡萝卜素分解。干燥的速度和效果与_、 _有关。 5提取的胡萝卜 素粗品的鉴定： _法。 方法：（ 1）在 1830纸下端距底边 _做一基线。在基线上取 A、 B、 c、 D 四点。 （ 2）用最细的注射器针头分别吸取 _解在石油醚中的 _和提取样品，在 _和 _点上点样。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 3 / 7 （ 3）将滤纸卷成圆筒状，置于装有 1的石油醚的密封玻璃瓶中。 （ 4）观察对比层析带。 答案：一、 稳定 水 乙醇 石油醚 3（ 1）植物 （ 3）微生物 二、 2（ 1）丙酮 石油醚 乙酸乙酯 （ 2）沸点 充分溶解 水 3性质 使用量 原料颗粒的大小 含水量 温度 小 高 长 4（ 1）水浴加热 （ 2）挥发 回流冷凝装置 （ 3）蒸馏装置 （ 4）过滤 （ 5）高 长 破碎程度 干燥方式 5纸层析 （ 1） 2 （ 2） 准样品 A、 D B、c 1用纸层析法鉴定时的注意事项 （ 1）选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 （ 2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于 如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 （ 3）将点好 样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 4 / 7 2胡萝卜素萃取剂的选择 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。水不溶性有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。 石油醚不是醚类化合物，而与汽油、煤油类似，是具有一定碳链长度的烷烃混 合物。 题型一胡萝卜素及其提取方法 【例题 1】胡萝卜素可以划分为、三类，其划分的主要依据是（ ）。 A层析后出现在滤纸上的位置 B根据其在人和动物体内的功能和作用部位 c根据其分子式中碳碳双键的数目 D根据其分解后产生的维生素 A 的分子数 解析：胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类，其中胡萝卜素是最主要的组成成分，也与人类的关系最密切。 答案： c 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 5 / 7 题型二萃取法原理及影响因素 【例题 2】萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（ ）。 A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B为了保持 97100的恒温 c防止加热时有机溶剂挥发 D有机溶剂遇明火易爆炸 解析：萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，所以宜采用水浴加热。 答案： D 反思领悟：萃取过程应避免明火加热，采用水浴加热。 1关于胡萝卜素作用的论述，错误的是（ ）。 A胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素 A 而引起的各种疾病 B胡萝卜素可用作食品色素 c天然胡萝卜素还具有提高人体免疫力的作用 D胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 2胡萝卜素易溶于下 列哪种溶剂？（ ） A水 B乙醇 c丙酮 D石油醚 3在圆形滤纸的中央点上叶绿体的色素滤液，进行色素层析，会得到近似同心环状的四个色素圈，排在外圈的色素的颜色是（ ）。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 6 / 7 A橙黄色 B黄色 c蓝绿色 D黄绿色 4某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验如下图所示，请指出其中的错误。 （ 1 ）_； （ 2 ）_； （ 3 ）_。 答案： 1 D 人和动物不能合成维生素，只能由食物或饮料提供。胡萝卜素在人体内可转化成维生素 A，因此可以辅助治疗因缺乏维生素 萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素。此外，它还具有防癌、提高人体免疫力、预防感冒等功能。但不能治疗人体色素缺乏症 。 2 D 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂 3 A 用纸层析法分离叶绿体色素时，溶解度最大的是胡萝精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 7 / 7 卜素，它随层析液扩散的速度最快。 4解析：鉴定胡萝卜素时，所做的纸