年产1.5万吨方便食品生产线项目可行性研究报告.docx

第一章 总 论1.1项目概况1.1.1项目名称及承办单位项目名称：年产1.5万吨方便食品生产线拟建地址：祁东县洪桥镇洪丰工业区项目法人：祁东县三旺食品有限公司 可行性研究报告编制单位：湖南大学金融与统计学院 1.1.2项目单位基本情况项目法人：祁东县三旺食品有限公司 项目法人基本情况：祁东县三旺食品有限公司创办于1999年，注册资本500万元，现有职工150人，其中专业技术人员35人，厂区面积6000，厂房面积4250。主要加工生产“季季旺”牌方便面、方便粉丝、糖果系列产品，2003年销售收入390万元，利税45万元。公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本。1.1.3项目建设方案建设地点：湖南省衡阳市祁东县洪桥镇洪丰工业区建设内容：征地50亩，建设厂房及研发综合楼14000，新建方便干湿保鲜米粉生产线，年产1.5万吨。产品方案：正常年生产成品方便米粉1.5万吨（湿米粉5000吨，干米粉10000吨）技术来源的可靠性与可得性：公司与当地的农业科研院所建立合作关系，给项目的技术提供了支持。进度安排：项目建设期为1年，自2014年6月开工建设，到2015年5月建设完成并投产。组织管理方案：为了项目的建设，公司专门组织项目小组，专人专项对资金管理使用，严格执行国家农业综合开发和项目管理办法，按照国家农业综合开发产业化经营项目要求对中央资金进行专门管理。经济效益分析：项目建成后，可年新增销售收入604万元，新增利税90万元，投资回收期5年。合作方式、合作年限：合资经营，合作年限10-12年。项目进展情况：已立项，完成征地50亩。1.1.4投资结构及资金来源1、总投资项目建设期内总投资395万元，其中中方投资200万元，合作方投资195万元。2、资金筹措中方申请银行贷款100.00万元三旺公司自筹资金100万元1.1.5建设背景及市场分析随着经济的发展，人们生活和工作节奏的加快，方便食品深受广大消费者青睐。祁东县三旺食品有限公司生产的系列方便食品属“省优”名牌，产品畅销全国20多个省市及出口越南、缅甸等东南亚国家。产品的市场占有率和知名度良好，经济效益可观。1.2研究工作的依据与原则1.2.1研究工作的依据全国农业和农村经济发展第十二个五年规划农业科技发展规划（2006-2020年）农科教发20146号2014年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南国家农业综合开发资金和项目管理办法（财政部令第29号）湖南省“十二五”农村经济发展规划（湘政办发201336号）湖南省十二五食品工业发展规划湖南省“十二五”农业发展规划衡阳市农业发展中长期发展规划 项目单位提供的有关资料 1.2.2编制原则a、在设计、研究过程中坚持以经济效益为核心，以赢利为目的，选择先进的工艺路线、合理的设备，确保产品质量国内市场的先进性。充分利用本项目在洪丰经济开发区的优惠政策，节省投资，缩短工期，提高效益，尽快收回投资。b、在设计、研究过程中，认真贯彻执行国家有关法规、规范，搞好环保、节能、卫生安全及消防等设计。1.3 综合评价本项目实施后形成建筑物建筑面积一万四千平方米，正常年生产成品米粉1.5万吨，符合国家农业综合开发产业化经营项目的范围和相关政策。是充分利用了当地水稻原料资源和劳动力资源优势及有利条件,促进当地工业、农业发展和促进企业进一步发展、拓宽生产经营之路的好项目,是提高国民身体素质,改善国民营养状况的一项希望工程。本项目建设规模适当，拟采用的技术工艺成熟、先进，选用的设备可靠、自动化程度高，在技术上是可靠的。本项目建设条件完善，原材料供应充足,产品市场广阔,且经济效益和社会效益明显。从财务评价结果看，各项指标均较好。因此，本项目建设是可行的。1.3.1财务效益评价项目预期效益良好，具有较强的经济能力和抗风险能力。项目建成后，可年新增销售收入604万元，新增利税90万元，投资回收期5年。1.3.2社会效益评价本项目符合国家农业产业政策，有利于推动我国优质稻品种的更新换代，提高食用稻米质量，确保粮食安全，增强我国农业在国际市场上的竞争力；同时，项目建设实现“公司+基地+农户”的生产经营模式，对当前我国农业产业结构的调整和农民收入的增加都是非常必要的。该项目符合社会经济发展趋势、国内政策导向和市场需求，项目建成将具有极大经济效益和显著社会效益。1.3.3主要风险评价及措施公司在项目筹建之初既已对该行业的市场发展现状及市场供需情况做了深入详实的调查与研究，做出了明确的判断，并对此次投资发展项目的可行性进行了全面细致地研讨，对投资风险做出全面合理的评估后进行投资决策。1、生产技术风险生产不确定风险包括自然风险和社会风险。项目优秀的技术和管理人员对生产不确定性风险的控制是通过对不确定事件的识别、分析，以最小的成本将各种不确定因素引起的损失减少到最低的科学管理办法。2、竞争风险竞争无处不在，面对市场竞争，我们在不断提高自身综合竞争能力的同时做到了解竞争对手的基本情况。本项目以“产业化”为特色，必将开辟出新的市场通道，迅速占领市场份额。与此同时，公司将抓住机遇，加快生产速度，发挥自身优势，做到保证产品质量，扩大生产规模，完善销售网络，并努力提升品牌知名度，以持续保持市场竞争能力。3、管理风险本项目为系统开发，规模经营，涉及的产业结构复杂，必须进行有效的协调，实现均衡发展，才能产生良好的经济效益。从投资额度、工艺流程的选定，到项目建设进度安排、市场调研分析、营销开拓等诸多环节，均需科学论证，慎重决策，把握时机，才能减少和化解风险。为此，公司将全力组建一支具有投资理性的管理团队，努力提高管理水平，形成更加科学有效的决策机制和约束机制，并在提高企业管理效率的同时努力降低管理成本。进一步优化管理系统，加强知识管理、质量管理、绩效管理和预算管理，对企业各个方面进行科学地管理。综上所述，该项目建设是十分必要的，产品市场前景看好。项目采用的技术、设备先进，产品市场优势明显，且项目基础条件具备。项目实施后，具有较强的市场抗风险能力，经济效益良好，社会效益、环境效益显著。因此，项目是可行的，是值得建设的。第二章 项目建设背景与必要性2.1项目建设背景2.1.1建设背景随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式。随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，方便、便宜的方便食品越来越保持良好的增长势头。据2013年年底国家产业报告统计得知：方便食品占我国食品市场大半江山，年销售额增长率约为8%-10%甚至更多，随着人们对方便食品需求的增加，三旺食品公司扩大方便米粉生产线的项目提上日程。米粉是我国南方居民的主食之一，两广、川浙、云南、贵州、湖南、湖北一带的居民都把米粉作为生活中不可或缺的食物。一直以来，北方人都把面制品作为主食，但随着社会的发展和人们生活水平的提高，馒头、面条、饺子已不能满足人们的需求。米粉作为南方的特色食品之一，近年来不断被北方消费者所接受和喜爱。据不完全统计，我国半数以上的居民已把米粉作为早餐主食。米粉正逐步成为我国居民观念中一种集营养、卫生、方便、保健、耐储存、价格低廉于一体的理想方便食品。湖南盛产稻米，利用稻米加工米粉已经有着悠久的历史，祁东县米粉利用当地纯正的稻米做成，丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，口感特别好。相对市场上对该米粉巨大的需求，三旺公司的米粉产量并不多，远不能满足市场需求。因此，扩大生产势在必行，实施此项目有利于进行产业化经营，做大做强地方特色米粉产业，争创国内品牌，提升当地农产品附加值。米粉制品及其深加工的技术创新、产品创新和应用的创新将进一步拓宽淀粉市场，推动米粉加工业进入一个新的发展期。米粉产业面临着良好的发展机遇，市场前景广阔。本项目建成投产后，具有很好的市场潜力。本项目的产品主要是用于满足南方市场的需要，立足国内，辐射越南，缅甸等东南亚国家。2.1.2国家产业政策国家食品工业“十二五”发展规划中指出“十二五”时期要继续改进粮食加工业企业规模小、粗加工能力过剩、深加工产品少、技术装备相对落后的问题。重点抓好稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类的精深加工与综合利用，兼顾杂粮的开发。小麦、稻谷加工继续以生产高质量、方便化主食食品为主，重点发展专用面粉、营养强化面粉、专用米、营养强化米、方便米面制品、预配粉等，推进传统主食品生产工业化；玉米加工除继续发展高质量的主食食品、休闲食品、方便食品等外，进一步发展应用前景广、市场需求潜力大的淀粉糖、有机酸、聚乳酸、变性淀粉、多元醇等精深加工产品；大豆加工重点发展大豆分离蛋白、大豆功能性蛋白、大豆组织蛋白和其他高附加值产品；薯类加工重点发展淀粉、全粉、变性淀粉、薯条（片）和方便湿粉等产品；杂粮加工重点发展荞麦、燕麦、豌豆、红豆等为原料的方便食品和功能食品。加大粮食综合开发利用力度，提高糠麸、胚芽、稻壳、豆渣、薯渣等副产物的综合利用水平。2.1.3区域发展规划“十二五”时期，我省重点培育和发展一批现代大型企业和企业集团，到2014年，力争实现年销售收入100亿元以上的食品企业超过2家，50-100亿元的超过2家，20-50亿元的超过12家，10-20亿元的超过16家，5-10亿元的超过22家。促进中小食品企业朝着“专、精、特、新”的方向发展，发挥其集聚效益与灵活机制，与大型企业实现优势互补，协调发展。在提升劳动密集型传统产品的同时，积极发展技术密集型产品、技术含量高和附加值高的新型工业化食品，并提高其在食品产品结构中的比重，优化产品结构，提高产品质量和档次。重点支持发展绿色食品和有机食品，构建绿色食品产业链，打造一批绿色食品知名品牌。重点发展基础较好、对提高食品行业整体加工制造能力、技术水平与效益有较大影响的子行业。粮食加工业要着力培育一批粮食加工龙头企业，淘汰一批技术和设备落后、产品质量低下的小企业，走规模化、集约化经营道路。要引进先进技术和设备，加大技术改造力度，应用自动控制、信息化等技术改造企业，开发研制一批先进的粮食加工关键技术装备，形成企业核心竞争力。鼓励企业开发粮食精深加工和高附加值产品，不断提高粮食加工的质量和效益。主要发展的技术与产品：粮食深加工产品发展精制米加工，提高优质米的比重；努力开发高规格淀粉糖、小包装大米、食品加工专用米；鼓励开发地方风味米、营养米、大米淀粉、特色米粉、大米蛋白、营养糙米及发芽糙米制品；鼓励深度利用米糠资源开发米糠多糖、膳食纤维、米糠油，运用稻壳生产脱色剂和硅胶；重视面粉加工和副产品综合利用，发展食品专用粉、营养强化面粉、预混合面粉等产品。2.2 项目建设的必要性2.2.1项目建设是实现国家粮食加工业区域布局的需要国家未来计划在东北、华东、华南、华中、西南等稻谷主产区，主要发展稻米的深加工企业，构建稻谷加工产业群，推进米糠、稻壳、碎米等综合利用，建设年处理稻谷15万吨30万吨的加工企业；在珠江三角洲、长江三角洲以及部分大城市等稻米主销区，建设一批年产2万吨的大米主食品生产基地。着力培养一批技术创新能力、现代管理能力和带动能力强的龙头企业，带动整个行业的发展，培育和组建一批资本结构多元化、产品科技含量高、市场竞争力强的食品工业龙头企业，提高产业的集中度和核心竞争力。培育壮大了粮食深加工企业规模化、产业化能力，实现了粮食的规模深加工，推进了祁东县农业经济的产业化发展，支柱产业的迅速形成和壮大，反过来又促进了早籼稻的深加工开发和利用，加快了项目区农户致富的步伐，进一步调动了众多农户种植的积极性，将促进优质水稻种植业的进一步发展，从而达到提高土地利用率、增加农民收入、发展项目区支柱产业目的。2.2.2该项目的实施，是增强龙头企业带动能力、保证企业可持续发展的需要推进优质稻产业链建设，是发展优质稻产业的关键。目前，湖南省优质稻米加工龙头企业存在规模偏小、带动能力不够强等诸多问题。因此，必须把优质稻米加工产业建设作为祁东县农业产业化经营的重点，通过进一步落实好扶持粮食生产的政策、加快推进优质稻生产基地建设、加强科技支撑和服务体系建设等措施，壮大龙头企业，提高稻米加工及米粉生产的规模和档次，增强龙头企业带动能力。同时，通过整合现有资源，加大招商引资力度，支持民营加工企业的发展，加快企业技术改造和体制创新，扶持发展一批规模大、带动能力强的优质稻米加工企业集团。积极引导支持龙头企业与农民建立互惠互利的利益关系，形成企业和农户双赢的机制。通过大力实施品牌带动战略，尽快培植一批竞争力强的米粉品牌。2.2.3是顺应市场消费潮流，加快传统产业升级实现现代农业转型的需要随着农业种植结构的调整和人民生活水平的提高，给粮食加工带来了两个新的课题，一是原有的米粉质量市场质量差异大；二是米粉质量要求提高，顾客在米粉营养性、口感性、环保性等方面要求提高。同时消费者越来越注重米粉产品的外观质量、食味品质、包装与便利性等，传统的加工工艺已不适应新的形势，因此，采用新工艺和先进设备势在必行。据此，本项目的提出是十分必要的。第三章 市场需求预测与建设规模3.1 市场分析3.1.1 项目产品市场供求现状方便米粉系以大米为原料，经粉碎、糊化、成型等工序加工而成的一种圆条丝状米制品，产品质地柔韧，富有弹性、晶莹透明、不糊汤、不粘连、不断条，开袋即食或复开水即食的方便主食。20世纪90年代末期，方便米粉开始在市场上起步，1998年一2004年底基本上处于一个市场导入期，这个时期的市场处于培育及引导阶段。2005年已进入市场成长期，其后的5年方便米粉将进入一个快速成长阶段。综观我国方便食品市场，80以面食为主，而以米为主要原料的方便食品的种类和数量较少。大米是我国南方地区的主食，近年来，以大米为原料的米制方便主食已经开始在市场上崭露头角。方便米粉虽然在我国南方一些地区已经逐步推开，但市场上的品牌只有10多个。据有关资料显示，目前国内市场上，方便米粉与方便面的市场份额比为1：99。但就国内消费现状而言，食米与食面的消费群体各占50。这就意味着，随着时代的发展，方面米粉必将抢占国内方便面市场的半壁江山。据统计，2005年中国方便面总产量达460亿包，形成了326亿元产值的规模，2007年中国方便面产量突破500亿包，三五年内，方便米粉将占据160亿包以上的市场份额，市场销售收入将达到100亿元以上，而目前中国方便米粉市场约为5亿元。3.1.2 市场前景分析权威专家预计，三五年内，方便米粉将占据160亿包以上的市场份额，市场销售收入将达到100亿元以上，而目前中国方便米粉市场约为5亿元。由此可见，方便米粉业将成为我国食品产业中的一个巨大金矿。尽管方便米粉存在巨大的市场空间，但这一行业目前的现状仍不容乐观。从我国方便米粉生产企业现有的技术装备来看。其自动化程度不是很高，工艺还未定型和成熟，各类检测手段不强，这导致了米粉企业很难在短时间内做强做大。同时，米制品产业不仅市场占有率小，还存在着品牌认同率低和产品品质参差不齐两大硬伤。如今，整个方便米粉市场呈现出群雄逐鹿、大浪淘沙的局面。这对方便米粉企业来说既是一个发展机遇，也是一个巨大的挑战。3.1.3项目产品的市场竞争优势分析1、技术优势三旺食品有限公司拥有一支专业的技术队伍，其技术精湛，实践经验丰富。同时公司聘请了众多专业团体、大专院校的专家、教授作为本项目的技术顾问。雄厚的技术力量使公司在技术上具备了有力的保障，这为大规模进行方便米粉加工奠定了坚实的基础。2、政策优势本项目的建设应得到当地政府的高度关注，是符合国家产业政策的农业产业化项目，也是国家产业政策重点扶持的项目。众多优惠政策将推动项目建设的顺利完成和平稳发展。3、创新优势三旺食品有限公司秉承技术创新，与时俱进的企业精神，加快企业产业化进程，不断提高企业发展的科技水平。 3.2 营销策略、方案、模式和进度等三旺食品有限公司将全面整合营销资源，加快营销渠道和平台的建设；建立、完善统一规范的服务流程和服务标准；抓住市场机会，提升整体营销能力，为最大限额地占有市场，不断提高企业的知名度及增加利润而努力。3.2.1销售范围以“公司+基地+农户”为经营模式，以顺畅的销售渠道为载体，以衡阳市附近地市为主要销售范围，逐步扩展到全省、全国主要的大中型城市。3.2.2销售计划根据市场竞争形势和企业的生产销售能力，遵循循序渐进的发展策略，在巩固本地区市场的基础上，逐步开拓、扩大周边及外地销售市场。3.2.3营销策略 1、品牌策略以品牌求生存，以个性化经营求发展是企业在市场上角逐的立足之本。我国企业在经营中往往存在一种趋同效应，跟风现象严重，导致市场上流通的产品大路货多，个性化、独特性的产品偏少，造成企业之间竟相压价，进行不正当的竞争，最终的结果是谁都没有扩大自己的生存空间，反而竞争更加无序。走品牌经营之路，形成自己的品牌，用自己独特的产品占有市场份额，提高自己产品的知名度与美誉度，扩大市场占有率，以名牌化策略占领市场，以名牌产品开拓市场，扩大市场占有率。2、多品种化策略产品需求的多样化决定了生产品种的多样化，本项目开发多种规格的米粉系列产品，适应市场多规格、多层次的消费需求，满足不同消费群体的需要。3、优质服务策略良好的信誉和服务是企业赢得市场的重要因素之一。服务的质量直接影响用户的信任程度。现代企业都已把服务放在十分重要的位置。在产品的技术含量、差异化日益减小的今天，谁的服务工作做得好，成功的可能性就会大一些，要由过去被动跟着用户转，变为主动引导用户走，不断培育市场和巩固市场。 4、严格控制和减少销售环节严格控制和减少销售环节，以价格优势占领市场。三旺食品有限公司直接从种植基地及农户手中收购优质稻米作为原材料，以减少中间环节，保持价格优势。3.2.4营销队伍 建设一支精干的销售队伍，成立销售公司，研究市场营销战略，选择不同的方式细分市场和勾勒细分市场的轮廓，选择好自己产品的目标市场，估计每个细分市场的吸引程度，对产品进行竞争性定员并制定详细的营销组合，建立健全销售网络，重点在各省城、地级市、县级和周边地区实行批发直销，在其它大中城市发展代理商和地区经销商，引进高级营销人员，进一步拓宽原有销售网络及渠道，开拓市场。3.2.5产品标准本产品选用优质米粉，采用先进科学工艺精制而成，色泽洁白、有天然米粉芳香、口感细腻、筋道润滑，不添加任何食品添加剂。其效果完全达到了米粉的物理性能，该产品营养丰富，益于人体健康，是当今人们理想的无污染、无公害的主要食品。目前项目产品执行的标准为湖南省质量技术监督局实施的db43/156-2007米粉标准。3.3 市场风险分析产品进入市场，其销售速度、市场容量、竞争对手的发展、产品价格的变化都会对项目的预期收益造成影响。所以，项目在市场经营中，时刻有不可预料的风险存在。针对市场风险，三旺食品有限公司将把握好市场需求的变化，建立健全产品的质量管理和产品售后服务体系，同时加强市场的预测能力，做好各项防范措施。进一步提升应变能力，把握好销售中的各个环节，使企业持续、稳定的向前发展。第四章 项目选址及建设条件4.1 项目区条件概况项目位于祁东县洪桥镇洪丰工业区。洪桥镇是全国县域经济发展试点县祁东县县城所在地，东接衡阳，西近永州，北望长沙，南眺广州，位处主要中心城市“三小时经济圈”和次中心城市“一小时经济圈”内，是连通长株潭、泛珠三角和东盟三大经济板块，控扼市场人流、物流、资金流的区域性中心城镇。祁东县洪桥镇交通便捷，金融发达，商业繁荣。地处湘南，是三沿（沿海、沿江、沿边）辐射的“聚焦点”，1998年列入国务院批准的湘南改革开放过渡试验区。湘桂铁路与322国道从境内并行通过40公里，湘江、白河交臂环抱。境内有大小7个火车站，衡枣高速公路贯通县境。河洲湘江公路大桥已被批准立项（现在已经通车）。全县公路通车里程达800公里，其中油路250公里，乡乡镇镇通油路，村村组组通公路，与直达长江的湘江航道沟通，客货水陆运输极为方便。洪桥镇资源丰富，农业兴旺，特色鲜明。自古就被誉为“鱼米之乡”。盛产稻谷、红薯、小麦等粮食作物，是国家大型商品粮基地项目县之一。农业经济全面发展。全镇连片种植优质稻2万亩，无公害黄花菜4000亩；年出栏牲猪8万头、羊1万只、鸡15万羽、鸭7万羽；育有松林2万亩。洪丰工业园总规划面积为10.7平方公里，分两处规划，第一期开发洪丰工业园面积为2.3平方公里。座落于祁东县洪桥镇，毗邻县城以西，东接衡阳、西连桂林，地理位置非常优越；322国道和湘桂铁路穿城而过，离园区30公里有湘江和衡昆高速。第二期工业园规划面积为8.4 平方公里，涉及3个镇11个村，东邻县城与连接线，西接322国道，交通条件十分便捷。洪桥镇气候温和.具有四季分明,作物生长期长,热量较足而不稳定,雨量充沛而季节分配不均等特点。年平均气温17.9度,降水量1232.9毫米,日照率36%,有霜日16天。4.2项目建设优劣势分析4.2.1项目建设的优势条件1、交通优势祁东县拥有丰富的交通优势和区位优势，已在广东、广西、深圳等省市建设了粮食批发市场，把优质稻资源优势转变成商品优势，把商品优势转变为经济优势。2、产品质量优势三旺方便米粉、米线采用优质大米为原料，使用先进的“蒸汽糊化”生产工艺，不经油炸，不产生有害物质，无污染，不添加任何食用胶、防腐剂，并具有入口爽滑、不夹生、不糊汤、不断条、方便快捷、营养健康等特点，是纯天然绿色食品。 三旺方便米粉特别添加魔芋精粉，魔芋含有极丰富的膳食纤维和谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等十七种人体必需的氨基酸及钾、钠、磷、锌等多种微量元素，对人体具有减肥、降脂、防癌、抗皱等保健功能，倍受世界食品营养专家的推崇。4.2.2主要障碍因素及解决方案1、技术培训因素本项目的技术推广培训是项目建设的过程主要障碍因素，项目通过与湖南农业大学、农科研究所的教授、讲师现场讲解加工技术等措施，使员工的技术水平得到提高。2、经济因素本项目的经济风险主要体现在资金能否按时到位，为此我们一方面坚持诚信的合作理念，按计划有序的进行投资分配，以得到投资伙伴的信任，确保资金按时到位。另一方面制定严密的财务制度，健全财务审批手续，专款专用，并严格按其执行。同时，我们将做好流动资金的储备，保证项目在任何情况下均可正常运行，并尽快产生经济效益。第五章 建设方案5.1产品方案和建设规模项目建设内容主要包括优质稻谷种植基地的建设，米粉加工车间、大米加工车间、原材料库、成品库的建设。项目建设完成后，形成建筑面积14000平方米，正常年份生产米粉1.5万吨。5.2 建设规划和布局本项目建设地点在湖南省衡阳市祁东县洪桥镇洪丰工业区。项目在工厂周围建设50亩的优质水稻种植基地，满足项目对大米的需求。项目厂址用地范围的北面开阔区建设米粉加工车间、大米加工车间、原材料库、成品库，结构主要为框架结构，在用地范围的南面建设一些基础配套设施，在用地的西南面建设变电站等配套设施。所有建筑物间用宽18米的道路连接，满足场内运输和消防的需要。5.3 建设标准项目建设遵守国家有关工程建设的规程、规范、国家强制性标准条文等技术标准、规定、法规。1、生产用水按生活饮用水卫生标准执行2、中华人民共和国食品卫生法5.4生产工艺技术方案5.4.1 产品采用的质量标准方便米粉目前尚无国家执行标准或行业标准，产品质量执行湖南金健米业股份有限公司制定的企业标准，其中方便鲜米粉产品标准为q/kahx021-2001，方便干米粉的产品标准为q/j-f-0001-2003。产品的生产应符合中华人民共和国“淀粉类制品卫生标准”(gb2713-81)。5.4.2工艺技术方案选择方便鲜米粉的保藏是鲜米粉生产的关键，本项目采用了天然有机酸浸泡和热力杀菌相结合的方法，包装上采用耐高温的复合蒸煮袋包装，较好解决了高水分食品防腐与保鲜的难题，不使用任何防腐剂可在常温下保存6个月以上。方便干米粉采用传统米粉加工工艺，以早籼米为原料，经过洗米、磨浆、蒸片、切片、烘干、包装等工艺加工而成。该生产线采用国内的先进的米粉加工设备，具有自动化程度高、工艺先进的特点。产品采用非油炸的烘干方式，营养成份不流失，不添加任何人工制剂，保证了产品的纯天然品质，同时食用方法简单，开水浸泡三分钟即可食用，口感细腻滑爽，有筋力，久泡不烂，不并条，不混汤，既有方便面的快捷，又没有防腐剂、抗氧化剂对人体的副作用。汤料的生产包括粉包和酱包的生产，采用科学的配方和传统的加工工艺及先进的包装设备相结合的方法生产。5.4.3工艺流程生产方法简述鲜湿米粉早籼米由原料仓库运入方便鲜米粉生产车间，除砂后进入浸泡池，浸泡1218小时后，由射流提升输送装置送至米水分离方斗，沥干水的早籼米经磨浆机磨浆后，经浓浆机均质后泵入带涡流搅拌器的不锈钢储浆罐中，米浆经不锈钢浆盘分布装置均匀注入连续蒸片机进行第一次蒸煮，蒸煮后的粉片水冷后输送至不锈钢成型机进行成型、定量、切粉，切分后的粉条放入连续蒸粉机中的不锈钢粉筐中，进行连续的二次蒸粉，然后进入米粉水洗装置，进行水洗后，再酸洗，酸洗后的成品ph值控制在4.24.5，酸洗后的米粉输送至全自动包装机进行包装，包装后的产品经重量和金属检测，合格后输入连续蒸汽杀菌机进行杀菌，杀菌后的产品冷却后运至外包装间，加调料包进行二次包装，装箱后送至成品库贮存。干米粉早籼米由原料仓库运入方便干米粉生产车间，除砂后进入浸泡池，浸泡清洗后早籼米经磨浆机磨浆后，经浓浆机均质后泵入带涡流搅拌器的不锈钢储浆罐中，米浆经不锈钢浆盘分布装置均匀注入连续蒸片机进行蒸煮，然后进入预烘干机进行第一次烘干，预烘干后的粉片进入熟化机熟化后经定量、切条后放入不锈钢粉筐进入烘干机进行第二次烘干，冷却后送至全自动包装机进行包装，包装后的产品经重量和金属检测，合格后加调料包进行二次包装，装箱后送至成品库贮存。工艺流程简图 鲜湿米粉 干米粉5.4.4工艺技术来源的可靠性和可得性公司常年与湖南省农科院、湖南大学、湖南农大的专家和学者进行科技攻关、技术指导、培训及服务，同时依托贵州广西多年来对米粉加工技术力量的支持，不仅在技术质量方面得到了保证，并且不断开发更多的新产品来满足市场的需求。5.4.5物料消耗定额及平衡项目的物料消耗见表5-1表5-1 物料消耗与平衡序号项目单位消耗量1主要原材料辅料1.1早籼米吨175001.2添加剂吨98001.3其他辅料吨87002燃料动力2.1电万kwh1002.2水万吨502.3汽吨58005.5设备方案5.5.1设备选型的原则本项目的主要设备选择本着高效、经济、实用的原则，选择设备时优先考虑本地生产厂家的设备类型及其实用性，本着路途与实用相结合的原则选择。5.5.2项目主要设备项目设备方案见表5-2表5-2 项目设备方案序号设备名称数量（台/套）1储米罐42除砂槽43米粉生产线14大米加工生产线14装运设备车辆55办公用设备126变电设备87污水处理线18其他设备355.5.3设备的来源本项目的主要设备已与设备厂家联系，实地进行前期考察，其余辅助设备由当地购得。5.6原料和燃料供应方案该项目所需用的原材料大部分直接从农民手里购得，与农民签订购销协议，部分辅助材料与材料生产商达成意向协议，原材辅料的供应有保障。5.7主要工程、辅助工程及其它配套工程主要工程、辅助工程及其它配套工程见下表5-3表5-3 主要工程、辅助工程及其他工程表序号工程名称建设性质单位数量备注1优质稻米种植基地改造亩50000框架结构2米粉加工车间新建m214000框架结构2原料库新建m31200框架结构3成品库新建m21200框架结构4污水处理站新建m3140砖混结构5淘米池新建m3200砖混结构6大米加工车间新建m22000砖混结构7变配电室新建m2120砖混结构8宿舍新建m220005.8节能减排措施5.8.1遵循的标准中华人民共和国节约能源法1998.1.15.8.2能耗分析能耗分析指标见下表5-4表5-4 能耗指标表 序号项目实际消耗折标系数折标准煤量单位数量1水万t/a25.60.257kgce/t65.79t2电万kwh/a500.360kgce/kwh180.00t3汽t/a29000.09429kgce/kg273.443合计519.23t5.8.3节能措施1、在平面布置上，动力设备要尽量靠近负荷中心，以降低能耗，节约能源；2、总图布置上力求紧凑，按物料流向布置，缩短原料及成品的输送距离，尽量避免原材料和产成品的二次倒运；3、管理部门要加强能源管理工作，对使用水、电、气等能源的部门，完善检测计量装置，严格考核和监督制度，努力降低能源消耗。5.9 实施进度安排项目建设期为1年，计划于2014年6月开工建设，预计2015年5月工程全部竣工。实施进度见下表表5-5 实 施 进 度 表时间项目名称2014.6-2015.5678910111212345项目立项施工准备施工图设计工程施工竣工验收30第六章 消 防6.1设计依据(1)建筑设计防火规范gbj1687；(2)建筑物灭火器配置设计规范gbj14090；(3)建筑电器设计技术规范gbj16-83。6.2消防原则为保证国家和职工财产不受损失，保证公民的人身安全，贯彻“预防为主，消防结合”的方针，切实做到防患于未然，本项技改工程严格遵照建筑设计防火规范（gbj1687）及国家有关规定，采取行之有效的防火措施，防止和减少火灾危害，做到正常生产，保障安全，使用方便，经济合理。6.3工程环境状况本项目建在经济开发区工业园区内。四周环境状况较好，对工厂的安全防火尚无不利影响因素。本项工程的生产车间及库房为丙类，生产类别火灾危险性为丙类。该项目有一定的火灾危险性，必须严格采取防火措施，所有建筑物耐火等级均不低于二级。6.4消防设计6.4.1总图在总图布置中，厂区内主要通道宽9米，次要通路宽5米,符合消防规范的规定。所有建筑物的平面布置要符合防火间距的要求。所有新建筑物耐火等级为二级,各生产车间均设安全出口,并保证一定的安全疏散距离,各建构筑物间的距离要满足规范的要求。室内按建筑灭火器配制要求gbj140-90的要求设消火栓、敷设消防管网、配制灭火器材等。厂区内消防栓，消防管网、消防水泵等也必须满足消防要求。6.4.2建筑消防所有建筑物均为二级以上耐火等级承重金属结构表面（外露的）均涂防火涂料lg两遍。建筑物平面及竖向布置要满足防火、防烟分区要求。6.4.3供电系统本项目用电负荷等级为三类，冷库负荷等级为二级生产。本项目车间事故照明、楼梯间疏散照明与正常照明采用同一灯具,电源采用双回路电源供电，以确保事故情况下的电力供应。6.4.4消防给水根据建筑设计防火规范，本工程同一时间火灾次数为一次，消防用水量最大的为生产车间，该车间生产类别为丙类，建筑耐火等级为级，体积为36000m3高为6m，室内消火栓用水量为10l/s,室外消火栓用水量为30l/s,则本工程消防用水总量为40 l/s。消防水池容积按库房计算，该库储存物品火灾危险性为丙类，建筑物耐火等级为级，体积为20000m3，高为5m，室内消火栓用水量为10l/s,室外消火栓用水量为25l/s，火灾延续时间为三小时，则消防水池容积为378 m3。厂区给水采用临时高压生产、生活、消防联合给水系统，管网为环状。管材采用铸铁管，石棉水泥打口。6.5安全防护1、工艺、建筑、电气、给排水及暖通专业在设计中严格执行国家公安部消防局颁发的建筑设计防大规范的各项规定，防止火灾事故的发生。2、生产车间安全出口及安全疏散距离，建筑物间距要满足规范要求。3、室内外按建筑灭火配制要求gbj14090要求设消火栓，配制灭火器材，敷设消防管网等。第七章 节能 7.1概述我国资源很丰富，仅次于俄罗斯和美国，居世界第三位，但是我国的资源利用率很低,只有30,仅是发达国家的5060,这就反映出节约能源的潜力很大。本项目在设计中充分考虑节约能源，在能源开发利用上进行挖潜，从工艺的确定，到主要设备的选择，从供热方案选择到公用工程设计，都把“节能”作为重要条件之一考虑。7.2设计上采取的节能措施7.2.1工艺生产上的节能措施国际能源价格的不断上涨引起了人们对节能的高度重视，因此在工艺设备选择及设计过程中，在满足生产要求并保证产品质量的前提下，尽量选用动力小、经济节能的设备，为降低能耗创造条件。按物料流向合理布置设备，减少物料往返输送次数以节约能源。选择节能设备，如选择节能型风机、水泵、锅炉等，从而收到节能、节电的效果。7.2.2本项目的节能措施本项目在建设工程方案设计及设备选型的全过程中,应严格遵循合理利用资源合理使用能源,尽力节省能源,尤其是不能再生产的能源更要百倍节约,认真贯彻节省能源的精神,同时在尊重客观事实,搞好本项目的基本原则的基础上,采用以下节能措施:工艺路线的确定,设备型号的选择,非标配套设备的制造,一定要做到低耗。总图布置上一定要合理布局,有效地利用能源,减少能源的损耗。在建厂过程中建筑材料选择上,做到尽量选用节能材料。供电系统选用节能型变压器,选择合理的补偿措施,使功率因数达90%以上。各道工序在设备布置上,必须按照生产工艺流向,尽量减少物料往返输送次数,能利用位差输送的一定要充分利用,以尽可能降低能耗。公用工程设施应安装计量仪表、定期检查,按指标进行计划使用。在物料平衡和热量平衡的基础上，确定合理的换热方案， 充分利用物料余热，以节省热能。合理确定冷水供水方案，尽量减少新鲜水的使用。设计上加强对车间水、电、蒸汽的计量，为加强企业经营管理提供依据，搞好能源管理。节能是企业生产的重要课题，特别由于国际能源价格的不断上涨，节能越来越引起人们的重视。因此，采用先进技术及设备，缩短生产工艺流程，提高设备利用率，对降低水、电、汽消耗都会收到良好效果。 第八章 环境保护8.1 环境影响本项目生产基地位于衡阳市祁东县开发区。该区域环境空气质量属二类区，区域环境噪声属二类，大气、水体等环境现状较好，无影响环境现状的污染源。8.1.1主要污染源与污染物本项目主要污染物与污染源为废气、废渣、废水、噪声。1、废气本项目废气主要来源于锅炉烟气，主要成份为n2、co2、o2、水蒸汽、so2、烟尘等。2、废水废渣本项目废水为生产废水和锅炉房沉灰池废水。生产废水主要来源于米粉生产车间的大米浸泡、淘洗水，水质为ph:68、ss:614mg/l、codcr:1700mg/l、bod5:1300mg/l。本项目废渣主要为锅炉房煤渣。4、噪声本项目噪声主要来自米粉生产车间的磨浆机，附房内的空压机、冷冻机、风机等以及锅炉房的鼓风机、引风机等。8.2 环境保护与治理措施8.2.1主要污染物的排放量该项目为其主要的污染物为废水，废气和固体废物，其主要的产生量如下表：表6-1 主要污染物年产生量表序号主要污染物年产生量备注1污水0.4万t养猪潲水2废物50吨养猪场饲料3废气41000nm3/h转化沼气自用8.2.2综合治理措施1、废气治理本项目生产基地的锅炉主要烧本地竹节、木材加工厂树头尾、边角废材、谷壳为主，烟气均采用高效吸尘器将灰粉收作为有机肥返给农民耕种作物，除尘效率可达95，除尘后的烟气，达到锅炉大气污染物排放标准（gb132712001）一类地区的排放要求。2、废水治理大米浸泡、淘洗水的处理本项目在生产基地设污水处理站一座，专门处理生产污水。处理后达到污水综合排放标准gb89781996一级排放标准。污水处理采用二级接触氧化的处理方法，污水处理流程如下： 锅炉房冲灰水的处理生产基地锅炉房设有灰水处理系统。包括沉灰池、灰水泵房等，除尘器除下的灰水首先进入沉淀池中和沉淀，然后进入过滤池，过滤池设有微孔陶瓷板组成的墙体，沉淀后的灰水通过微孔陶瓷板过滤后进入清水池，由灰渣泵加压后送入除尘系统循环使用。尽量减少对外排放。3、废渣处理生产基地锅炉灰渣年发生量约为50t。可用于生产有机肥、水泥、制砖原料等。4、噪声处理本项目设计中将尽量采用低噪声设备。对于噪声较大的磨浆、空压机、冷冻机、鼓风机、引风机等设备采取单独布置在采取了隔音、吸音措施的房间内，对无法封闭而噪声又较大的设备尽量布置在人员较少的地方，同时采取加装消声器、基础处理上采取减震措施，以降低噪声，使厂界噪声控制在gb12348-90工业企业厂界噪声标准类标准的范围内。本项目的无公害水稻的生产过程不产生有害气体、污水、噪音等污染物，但在稻米加工过程中将产生一定的粉尘和噪音污染，因此在厂房选址时必须远离居民生活区；必须将“噪音”和“粉尘”问题作为重要指标，噪音排放应达到工业企业厂界噪音标准（gb12348-90），空气质量满足db51/336-2001的标准。5、绿化本项目绿化以进厂主干道两侧和生产车间四周为重点进行布置，主干道两侧可由各类树木，花卉组成多层次的行道绿化带，主车间及厂前区的树种和花卉应选择具有较好的观赏及美化效果。8.3评价与审批拟定向衡阳市祁东县环境保护局申请对本项目的建设进行环境影响监督，达到国家有关环保标准要求。 第九章 公司组织与劳动定员9.l企业组织及工作制度9.1.1公司组织根据国家企业法的规定，本项目企业实行董事会领导下的总经理负责制,总经理全权负责公司生产、经营和管理。为满足生产、经营需要, 全厂下设供应部、加工部、销售部、财务部、办公室及质检部等职能部门，对生产、经营和行政事务实行统一领导，各负其责。建设期要成立筹建办公室，负责整个项目的建设工作，下设工程部、财务部、技术部、公关部等相应职能部门负责各项工作。项目建设的土建、设备采购采取公开向社会招标的办法，实行项目法人负责制，择优选择厂商。企业组织机构系统图如下: 董事会 总经理 供应部 生产部 销售部 财务部 办公室 质检部 市场 农户 生产车间 辅助车间9.1.2工作制度年工作日300天生产车间三班生产，每班8小时工作制。管理部门等实行常白班工作制。9.2劳动定员依据同规模生产企业人员构成及定员编制，该工程全厂定员为150人，其中工人为100人，技术人员35人，管理人员15人。9.3人员培训拟在投产前选派技术骨干到国内同类企业进行专业培训，时间2个月，主要学习米粉加工技术、工艺流程，学习安全卫生操作规程，掌握质量标准及检验程序。上岗前对全体人员进行岗前集中培训，掌握专业技术。9.4项目建成后的运行机制项目建成后，公司实行现代企业化管理。在管理体制上，实行管理模式企业化，管理手段现代化，管理措施科学化。在运营机制上，要打破所有制界限，按照“自主经营，自负盈亏，自我发展，自我约束”的方针，有序地组织科研、生产、开发、销售等活动，制定优惠的科研、生产、开发、销售政策和建立宽松的经营环境。第十章 职业安全卫生10.1 设计依据1、工业企业设计卫生标准2、建筑设计防火规范3、其它国家有关标准及规定10.2 劳动保护措施劳动保护本着积极改善工人的劳动条件,减少职业危害,保证职工在生产过程中的人身安全和身体健康等原则,采取措施如下:1、减少工人的劳动强度,对生产过程中的货物搬运采用机械操作。2、对传动设备设置安全保护罩,电气设备金属外壳采取保护性接地。3、对噪声大的设备采取消音装置,使噪声符合环保要求,保证工人的身心健康。