营养午餐项目计划书.docx

“私人定制”营养午餐项目计划书核心成员：陈嘉 滕影雪 金叶涛 张行琪2013年9月-12月创业背景： 中国有句古语：民以食为天。可见饮食在人们的日常生活中占据了很重要的地位。中国的饮食文化自古就讲究色、香味俱全，对饮食的考究可见一斑。中国不仅具有历史悠久、源远流长的饮食文化，而且中国人自古以来就有追求美食的传统和习惯，对吃这件事特别重视、情有独钟。目前中国正处于经济快速发展的阶段，外出工作的人员不断增加，生活节奏日益加快，这意味着在家就餐的人员将逐渐减少，而外出就餐的人员将日益增多。由于生活节奏过快，人们较难对食物进行适当的选择，并会加快吃饭速度，这样就破坏了自身的新陈代谢系统，造成消化系统紊乱，从而降低身体的热量消耗能力，细胞也不能再形成足够的能量，以刺激身体摄取更多的食物。这样就会引起呼吸急促，氧气摄入量减少，形成脂肪堆积，并易造成各种疾病的发生。许多人既想保持苗条的身材，又要拥有健康的体魄，而大部分人是无法从那些所谓的最新食谱、补药以及各式各样的减肥品中获得的。我们的文化所极力推崇的快节奏是与健康快乐生活背道而驰的。人们正在遭遇一个生理疾病和心理疾病的高发期，而这一切可以很简单地追溯到一个共同的起因饮食。随着现代社会的发展，人们对饮食的要求也在进一步的提高。人们的要求以不仅仅是满足当初的满足于温饱，而更倾向于合理、健康的饮食方向。都市白领尽管衣着光鲜，收入不菲，但每天的午餐问题，成了商务楼中很多“上班族”的烦心事。外叫盒饭虽然省事，但到手时饭菜已冷；到附近饭店撮一顿，虽然味道不错，但价格也不低；如果光临周围的快餐店，往往是吃饭一刻钟，排队却要半小时。另外有报告指出目前我国主流城市的白领亚健康比例达76%，处于过劳状态的接近六成，真正意义上的“健康人”比例不到3%。“关爱都市白领健康状况”的呼声在网上鹊起，并成为燎原之势。尽快改进午餐餐结构对提高人们的健康水平具有十分重要的意义。我公司就是要抓住这个目标市场，以“营养、时尚”的产品定位，快捷、周到的服务理念，结合现代化的电子商务平台，以旗舰店、连锁店、网上订餐的形式进行多渠道销售。同时结合移动媒体等高效率的宣传推广方式，力求打响适合白领人群的营养时尚午餐品牌。我们的主要特色是研发、推广均衡膳食，科学合理搭配能够提供所需营养的套餐系列。为白领精力充沛的投入工作提供保障。一、公司概况（一）公司名称 ：私人定制营养餐饮股份有限责任公司（二）公司理念：做真正的营养午餐（三）公司目标：打造营养午餐时尚先锋，创一流营养餐饮企业（四）公司简介：1.公司背景： （1）. 本公司是一家针对高收入、高消费的城市白领群体的服务型公司。公司将现代与传统服务模式紧密结合，充分利用现代电子商务网络平台的优越性开展业务。主要业务内容是为城市白领一族提供最优质的营养午餐。（2）.本公司在现代与传统服务的基础上，根据白领一族的上网习惯，采用网络会员制，以网络平台为主要传播媒介，宣传科学搭配的营养时尚午餐，以会员资料登记的形式收集记录顾客详细工作地址和早餐用餐时间及用餐习惯喜好，以便为顾客提供快捷方便的全方位的系统服务。公司还将适时推出“私人定制点餐”app，在移动互联网端方便客户。（3）.本公司以营养时尚的午餐和方便快捷的网络会员制送餐模式为创新点，以电子商务理论为核心，将传统服务与现代技术紧密地结合在一起，在网络上搭建售货平台上，充分发挥信息资源和网络技术优势，占有营养午餐这一领域的绝大部分市场是我公司的目标。（4）.本公司会将店址选在大型写字楼，大型商场以及各城区的繁华商业地带，并制定一系列灵活有效的运营机制和规范严格的管理机制，聘请专业营养学家为我公司研发产品，创建独有的先进、和谐的企业文化使公司的管理更加科学有效，稳定发展。此外，本公司将考虑吸引外资，优化企业管理制度，融合西方企业文化。2 产品特点和服务 （1）.公司的最大特色将体现在“私人定制”，本公司会员将采取资料存档，顾客的用餐喜好，营养状况，用餐时间等情况都将被考虑，营养师会根据信息对其提出点餐建议。当然客户也可通过电话，网站，app等途径预约当天的午餐。（2）.公司采用上等食材，食用油，调味品将固定品牌，采购的原材料每天都将公布在门店和网站公告栏，所有食物都可查其产地。（3）.公司强调“时尚营养午餐”的理念，五谷粗细均衡搭配、荤素搭配、多样化搭配、主副相辅、干稀平衡，还有新鲜水果可供选择。所有食物为非油炸，保证健康饮食。（4）.公司产品中主打饮料为新鲜的果汁。果汁营养丰富，进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素，如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外，因此有解毒排毒、净化机体的作用。（5）.公司将引进药膳，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。（6）.产品形式多样，按白领的特点不同需求不同，分为多种组合套餐，为顾客提供更多选择的机会，使顾客能够在此消费过程中得到绝对满足。其中星期套餐是本公司的创新点。（7）.公司采取网上预订，直接销售两种直销方式，通过物流外包和实体店员工直接送货上门（距实体店十五分钟路程以内）两种送货方式，送货过程中食物将会被全程保温，保证送到手的食物是温热的。另外，为了树立公司良好的服务形象，运输车量、运输人员都要统一着装、统一标志，以便管理，并时刻向更多顾客潜移默化地宣传公司产品和时尚营养健康的理念。 二.公司结构：懂事会采购人员监管部门市场开发部各门店技术部培训部门产品研发部门宣传部门信息部门网站app技术部门门店店长送餐员药膳咨询师营养咨询师厨房工作人员 营业收银员点餐配餐人员三.市场分析： 近年来，随着我国经济实力的增强和人民生活水平的提高，尤以城市白领为主，逐渐认识到科学搭配、营养健康的午餐对于身体健康发展和保养起着极其重要的作用。同时，各大媒体纷纷报道都市白领的午餐状况，为追步形成一个稳定、健康的营养午餐市场提供了很好的宣传。纵观现在国内的快餐市场,主要的快餐供应商分为四大类:1、麦当劳、肯德基等西式快餐连锁。2、永和豆浆、成都小吃等中式快餐连锁店。3、商场、写字楼餐厅。4、路边摊位。这四大类供应商几乎垄断了外卖市场,但消费者们并不对他们提供的服务感到满意,或是因为没有营养,或是因为太慢,或是因为不卫生,或是因为太单调,种种原因,导致近七成的白领为午饭而头疼,如此算来,我们公司市场十分广大。对与那些整天在写字楼、商场里的公司白领和商户们,繁忙的工作使他们能在快餐店里,踏踏实实的吃顿午饭都变得奢侈了。而前三种快餐供应商的外送业务都有较高的最低消费额限制;店面租金成本高昂也使得产品价格较高;且营业高峰时需要排队。这使得专业快餐配送中心的营养套餐越来越受到人们的青睐!我们公司提供快餐配送,在经济迅速发展、白领阶层日益壮大而现有环境并不能满足他们的发展的这个时候进入市场很有优势。而我们创新的专业快餐配送中心模式必将给外卖市场的持续健康发展带来蓬勃生机。同时我们关注广大消费者身体健康,针对各种职业病,老年病推出特色营养套餐,正所谓:医补不如食补。在这个全民保健的时代,我们的产品优势更为突出,足以与各大连锁店进行竞争。 四.公司目标分为短期，中期以及长期阶段目标短期：吸引顾客，完善经营策略，达到在消费者中的知名度，提高老顾客的回头率中期：达到在同类主题餐厅中的知名度和名誉度领先，在所在地区的饮食业排行中位列前位，提高品牌效应。长期：吸引融资合作，设立分店，连锁经营。短期：达到知名度，完善经营策略中期：产生品牌效应，名誉度和知名度领先同类长期：设立分店，连锁经营，融资合作经营五.营销策略本公司将采用生产与研发相结合、 始终保持产品与技术领先地位的战略思想，时尚营养的理念贯穿始终，打造营养早餐时尚先锋，创一流营养餐饮企业。我们将主打营养午餐的概念，发挥我们“私人定制”的创新服务优势。在产品上我们做到标准化与多样性的协调，即保证质量提高生产效率，又保持住自己的特色，从而在市场竞争中取胜。在经营促销上，我们定期举行相关活动，宣传营养午餐的概念，培养营养午餐的意识，经营上求新求变，树立起鲜明的企业形象。在价格上，我们以优异的品质，定位在中高档市场也是合情合理，完全可以被白领接受。为了扩大品牌的知名度与美誉度，对顾客提供优质的服务管理。定期与消费者沟通，进行消费者满意程度调查，建立消费者投诉快速反应机制，向邮寄节日祝福贺卡等，体现公司对消费者的人文关怀。 特色网站点餐系统：网站app网 站订餐系统信息收集系统信息分析系统评分社区营养社区 信息分析系统信息收集系统订餐系统营养社区评分社区订餐网工作流程图：顾 客订餐系统订餐信息网络发送进入信息收集系统信息分析系统工作人员提示并呈现传递网 站订餐系统信息收集系统信息分析系统评分社区营养社区公司运作流程图：选择最近店a监管部门顾客电话订餐网上a