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文档简介

鱼丸肉质鲜美、口感嫩滑 Q 弹，是煮汤或火锅的首选食材。和大家分享一款自制鱼丸，做 法简单，容易掌握。 难度：配菜(中级) 主料 鲢鱼肉 200g 淀粉适量 葱末适量 盐适量 家庭简易版-自制鱼肉丸的做法步骤 1. 我买的是鱼尾。买的时候让卖家帮忙去掉鱼皮，因为鱼皮比较腥。将中间的 大鱼骨剔下来，骨头可以煮汤。小骨头可以不用拔，直接剁碎就可以了。 2. 准备葱末 3. 鱼肉切成薄片，垂直切鱼肉片、骨头会碎小一点。 4. 剁鱼肉，放入适量盐。 5. 一定要将鱼肉剁的很碎很碎（把鱼刺直接剁碎）。因为买的鱼肉少，所以才 用了 20 分钟。 6. 用大碗盛起，放入葱末。 7. 放入适量淀粉。 8. 放入小量清水，顺时针搅拌上劲。 9. 大概搅拌 10 分钟后，我就用饭勺子撩起鱼肉往碗里拍，反复拍鱼肉上百次。 （也可以用袋子装起来用擀面杖敲打上劲） 10. 拍至鱼肉粘稠，撩起不会掉碗里既可。 11. 准备一碗清水，左手湿水用虎口掐出圆的鱼丸，右手拿匙羹勺起鱼丸放在清 水里面。 12. 放在清水后，鱼丸不会粘连。 13. 做了 18 个喔。 14. 烧一锅清水，将鱼丸冷水下锅焖煮。我大概用了 15 分钟。捞起放冷水冲凉。 煮汤或炸鱼丸或放冰箱怎么吃都行哈！ 15. 这就是成品啦！味道肯定是好啦！ 小贴士 剔下来的鱼骨头我拿来煮鱼汤了，想了解的朋友也可以去我的主页看：补钙白瓜 鱼丸鱼骨汤菜谱喔。 MG娱乐城htt
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