藕粉的功效 藕粉的冲泡方法_第1页
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文档简介

1 / 4 藕粉的功效 藕粉的冲泡方法 藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，多为15小袋，浅色粉末状，需 250水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读 ! 性平，味甘咸 ;益血，止血，调中，开胃。治虚损失血，泻痢食少。 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。 脾开胃 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与 人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其： “ 主补中养神，益气2 / 4 力 ” 。 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留 瘀，是热病血症的食疗佳品。 纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色 ;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。 藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络 ;而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。 取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。 取 少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。 此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。 3 / 4 1、银耳藕粉汤 银耳 25 克、藕粉 10 克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。 2、藕粉粥可润发养颜 组成 藕粉 25 克，白米 25 克 (或麦片亦可 )，白糖适量。制法与用法 先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水 煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。 功效与应用 固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。 3、白糖煮藕粉 每次用藕粉 30砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。 4、苹果藕粉 配料：藕粉 200 克，苹果 300 克。 制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藉粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹 果末，稍煮即可。 食用：当点心食用，用量自愿。 功效：健脾开胃、益气补血 ;对贫血、慢性胃炎有疗效。 5、自制藕粉粥 4 / 4 原料：葡萄干、熟芝麻
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