蒜类植物大蒜的功效和作用

1 / 6 蒜类植物大蒜的功效和作用 大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有 6 10 个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。蒜类植物大蒜的功效和作用，一起来看看下文。 大蒜 .(百合科葱属，以鳞茎入药。春、 夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。 6 月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。 大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有 6 10 个蒜瓣，轮生于花茎的周 围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。 大蒜营养丰富：每 100 克含水分克，蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，钙 5 毫克，磷 44 毫克，铁毫克，维生素 外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约 %，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助2 / 6 维生素 吸收，促进糖类的新陈 代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有 “ 蒜胺 ” ，这种物质对大脑的益处比维生素 B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 大蒜性温，味辛平 ;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。 蒜子一颗一颗的拨开 轻轻按压 时已 经破裂，蒜衣脱离了 大蒜又叫胡蒜、葫、独头蒜、独蒜。有温中行滞 ;解毒 ;杀虫的功效。主治：脘腹冷痛 ;痢疾 ;泄泻 ;肺痨 ;百日咳 ;感冒 ;痈疖肿毒 ;肠痈 ;癣疮 ;蛇虫咬伤 ;钩虫病 ;蛲虫病 ;带下阴痒 ;疟疾 ;喉痹 ;水肿。阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。 大蒜中含硫挥发物 43 种，硫化亚磺酸 (如大蒜素 )酯类13 种、氨基酸 9 种、肽类 8 种、甙类 12 种、酶类 11 种。蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这3 / 6 种大蒜素即使稀释 10 万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素 合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。 功效分类：驱虫药。 别名：胡蒜、葫、独头蒜、独蒜。 大蒜的功效与作用 大蒜的功效与作用 性味：味辛 ;性温。 归经：脾经 ;胃经 ;肺经 ;大肠经。 功效：温中行滞 ;解毒 ;杀虫。 主治：脘腹冷痛 ;痢疾 ;泄泻 ;肺痨 ;百日咳 ;感冒 ;痈疖肿毒 ;肠痈 ;癣疮 ;蛇虫咬伤 ;钩虫病 ;蛲虫病 ;带下阴痒 ;疟疾 ;喉痹 ;水肿。 用法用量：内服：煎汤，钱 ;生食 、煨食或捣泥为丸。外用：捣敷、作栓剂或切片灸。 1、大蒜用于痢疾，腹泻，肺痨，顿咳等症。大蒜解毒作用甚为强烈，适应范围也较广泛。对于痢疾、腹泻可以煎服，也可用大蒜 5 %的浸液保留灌肠 ;古代还有将大蒜捣烂外敷贴两足心治疗小儿泻痢的方法，可供参考应用。对于肺痨病人，可以经常服食生蒜，也可同米煮粥常服。至于用治顿咳，可用大蒜打烂，再用冷开水浸泡数小时后，用汁去渣，加白糖饮服。 2、大蒜用于钩虫、蛲虫病。大蒜有一定的杀虫作用，4 / 6 主要用治钩虫病、蛲虫病，但必须与其它驱杀肠寄生虫药配伍同用，如槟榔、鹤虱 、苦楝根皮等。对钩虫病，本品还可用作预防应用，在下田劳动前，将大蒜捣烂涂于四肢 ;对蛲虫病，本品又可作为外用，将大蒜捣烂，加入菜油少许，临睡前涂于肛门周围。 3、大蒜可以用来治疗以下皮肤病：皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性阴道炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等。 4、大 蒜用于疮疡初起。本品捣烂外敷，治疗疮疡初起，有消散作用。据报导，近年来用本品配合芒硝、生大黄等捣烂外敷，用治急性阑尾炎，有显著作用。但外敷大蒜容易引起皮肤发红、灼热、起泡，故不可敷之过久。 5、大蒜外用还可用治头癣。 大蒜营养丰富：每 100 克含水分克，蛋白质克，脂肪克，碳 水化合物克，钙 5 毫克，磷 44 毫克，铁毫克，维生素 外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约 %，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶5 / 6 的作用水解产生 。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。 蒜中含有 “ 蒜胺 ” ，这种物质对大脑的益处比维生素 B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 2、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管 舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃 23 瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。 3、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因 感染诱发糖尿病的各种病6 / 6 菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 5、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。 皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、