韭菜花的功效

1 / 3 韭菜花的功效 韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为 韭菜花 。下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读 ! 1、补肾温阳 我们知道韭菜胡性温，味道辛，可以很好的起到补肾的作用，所以可以帮助男性治疗阳痿，遗精等等那哪行疾病。 2、益肝健胃 在韭菜花当中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以散发出一种独特的辛香味道，这种味道可以有效地疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 3、行气血 韭菜化的辛辣气 味可以帮助散瘀活血，行气导滞作用，特别适合跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 4、润肠通便 韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 5、补充维生素 A 韭菜花含有大量的维生素 A，很适合夜盲症病人进食，对于干眼病人也很有好处，韭菜花里面的维生素 A 可以维持视紫质的正常功能，同时对于皮肤太粗糙的人以及有便秘的2 / 3 人有好处，一般人群都适合吃韭菜花。 6、降低血脂 同时韭菜有着 “ 壮阳草 ” 的称号，有很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花还有很好 的降低血脂的作用，对于冠心病病人是有好处的。同时韭菜花还是一种温补肝肾，还有很好的固精健胃的作用，韭菜对出鼻血，吐血有好处。 我不知道杨凝式当时的韭花是如何吃的，从他写的谢折中可看出是配着羊肉一起吃，那大概同我们的吃法差不多。献羔祭韭 ，从诗经时代到杨凝式时代，再到我们今天的涮羊肉，看来羊肉与韭花倒是一个最古老的配合。 韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，元人耶律楚材鹿尾诗道 ;韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。 韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外，还是东北特色菜 川白肉 的必备佐料。 用五花猪肉片，酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭菜花，或卤虾酱，或豆腐乳，或豆豉辣酱，或芝麻酱，是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。 韭菜花也可炒来吃，那是秋日时菜，韭菜未放，满是骨朵儿，带着韭白切成寸段加肉丝一起炒，清香异常。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期，时间一过，韭花结籽，韭白枯老，自然不能吃了。 韭菜花 是曲靖颇有名气的传统名物食品。据传， 韭3 / 3 菜花 的生产起源于清末，迄今已有一百余年的历史了。韭菜花 是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。因韭菜花 味突出，故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。早在抗日战争时期，韭菜花就远销昆明、贵阳、南京和香港、澳门等地。多次被云南省评为优质产品。 每年旧历七、八月间，是韭菜花制作的旺季，这时，曲靖的街头巷尾，庭院甚至机关单位，到处都见到洗净晒开来的翠绿色的韭菜花和苤蓝丝以及红辣椒，这些都是在为腌制韭菜花作准备的。 腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤蓝丝和线辣椒，再加拌红糖、白酒等原料，由于制作比较简单，因而，当 地许多职工和居民家庭，都会自做自食，或送亲友，既经济实惠，又方便。制作时，将半籽半花的韭菜花剁细，加入盐巴、白酒，搅拌均匀