鲫鱼汤的功效

1 / 5 鲫鱼汤的功效 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读 ! 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以 治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。 鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。 经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。 2 / 5 先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、 心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。 尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用 ;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用 ;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用 ;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用 ;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用 ;感冒发热期间不宜多吃。 鲫鱼砂锅 食品用料 河 鲫鱼 3 条，玉兰片 200 克，盒装豆腐 2 盒，鲜蘑菇200 克。调料 :精制油 50 克，姜 5 克，蒜 5 克，葱 5 克，泡红椒 3 克，味精 15 克，鸡精 20 克，胡椒粉 3 克，料酒 20克。 制作方法 装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 ，葱，泡红椒切成 马耳朵 形。 和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。 油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，3 / 5 去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。 豆瓣鲫鱼 食品用料 活鲫鱼 2 条或鳜鱼 1 条 (重约 600 克 )，蒜末 30 克，葱花 50 克，姜末、 酱油、糖、醋各 10 克，绍酒 25 克，湿淀粉 15 克，细盐 2 克，郫县豆瓣酱 40 克，肉汤 300 克，熟菜油 50 0 克 (约耗 150 克 ) 制作方法 1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀 (深度接近鱼骨 )，抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油 75 克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。 3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意 :必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁 要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。 食品特点 颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。 蛋奶鲫鱼汤 食品用料 鲫鱼一条、胡 椒粒 5 颗、蛋奶 20 克、姜 10 克 、葱 104 / 5 克、盐适量、鸡精适量 食品特点 1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。 2、把鲫鱼放置 3 成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。 3、加入适量水和调料，用小火清炖 40 分钟。 4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。 制作 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更 营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。 葱香鲫鱼脯 食品用料 鲫鱼 1 条 (约 400 克 )，黄酒、酱油各 5 克，盐克，糖 7克，胡椒粉克，味精克。茴香 1 只，麻油、姜汁各 1 克，葱100 克，汤 25 克，精油 5 00 克 (实耗 25 克 )。 制作方法 1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成 5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。 2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩 (需复炸 )捞出。 3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、