《绿色包装设计》word版.doc

内容摘要：在目前的市场上，诸多不同消费群体层次食品的包装中，趋向最活跃、最繁荣、最丰富多彩的是儿童食品包装。其次是青年、老年人食品包装等。儿童包装设计中，主要体现的是活泼。不仅在儿童的眼中要 亮和跳跃，在父母的眼中还要对孩子的健康有益。儿童包装设计系着的是活泼和绿色健康。青年人、老年人的包装设计与儿童包装设计其特点略有不同。青年人包装设计定位中带有理性和功能性的特点。青年人要求从性别上就有所差异。女性大多数都喜欢浪漫味，食品包装上也不例外。老年人食品与青年人，儿童食品有着本质性的区别。老年人食品大部分都属于保健性或祝寿性的产品。包装的颜色也影响着消费者的选择。我们不仅要从消费层次上定位食品包装，还要从消费者的心理需求，市场需求等因素去分析研究。关键词：绿色健康；食品包装；心理需求目 录引言第一章、绿色包装的内涵与意义.4第二章、绿色包装实施的措施.4第三章、消费层对食品包装消费定位的要求.7（一）消费者定位的概念.7（二）儿童消费层.7（三）青年消费层.9（四）老年消费层.9第四章、食品包装对食品产业的影响.10（一）保护食品和延长食品的保质期.10（二）包装食品方便流通.10（三）防止食品污染采用特殊的包装技术.11（四）促进食品流通的合理性和计划性.11（五）促进食品竞争，增进食品的销售.11 结论.12谢辞.13 参考文献.14引 言包装设计也因时代的变化而改变。人们对食品包装的心理需求也随之改变，食品包装结合了设计师的想法和消费者的心理，现在食品包装不仅要体现其包装内量多，更重要的是绿色健康。不同年龄的人对食品的要求也不一样，则食品包装要对不同年龄的人进行分析和设计。一、绿色包装的内涵与意义绿色包装设计的多重内涵归属于包装设计文化观念层上的“绿色设计”理念， 涵 盖了多方面的内容：呵护生态，环保意识；人类自身健康安全意识；可持续发展的设 计思想；自然及其舒适简约的设计理念。它从环境保护出发，旨在通过设计创造一种 无污染，有利于人类健康，有利于人类生存繁衍的生态环境。因此绿色设计不仅仅是 一种技术层面上的考虑，更重要的是一种观念上的变革，它要求设计师放弃那种过分 强调产品外观设计上标新立异的做法，将重点放在真正意义上的创新上面，以一种更 为负责的态度和方法去创造产品的形态，用更简洁、持久的造型使产品尽可能地延长 其使用寿命，同时传达绿色、人文的精神理念，从而在物质与精神两个层面为社会的 发展做出自己的贡献。一方面：绿色包装设计可以大胆缓解资源危机和污染防治的双重压力。例如日本百货 业协会委员会制订的百货业包装的标准：包装原材料或成器必须不危害人体健康，应 尽量少用废弃后难降解的包装材料；尽量缩小包装体积，容器内空闲体积不应超过产 品体积的两成。 该委员会还力主采用最简单的包装方式， 甚至要求向零包装方向努力。 从上述环保要点，我们可以看出，绿色包装设计的着眼点应放在有利于人体健康，防 治污染，以及对资源的再利用方面有密切关系，其落脚点仍放在人类社会的可持续发 展上。另一方面：绿色包装设计的影响更体现在它所蕴涵的思想，对人们观念的冲击上，绿 色观念不断向人们传递“关爱环境，关爱健康”的理念，引领人们抛弃有害于身心健 康的生活方式，为生命个体和群体探寻更加有意义的生存空间。由此，绿色设计的理 念在生存，生命的难度上又一次与人本、人文精神相通起来。绿色包装的意义给绿色包装实施的措施具有一定的指导作用。二、绿色包装实施的措施绿色包装实施的措施 材料是包装的物质载体，是体现设计思想的物质基础。缺少了材料，任何完美的 设计只能成为“皇帝的新衣”般的空想。而借助合适的材料，包装的创作风格才能被 淋漓尽致地表现出来。 绿色包装应当从两方面着手：绿色包装材料与重复使用、再生、可食、可降解方 面着手。 (一)绿色包装从材料着手1.可降解塑料 目前国际上流行的“可降解新型塑料”具有废弃后自行分解消失、不污染环境的优良 品质。 德国发明了一种由淀粉做的、遇到流质不溶化的包装杯，可以盛装奶制品，这项发明 为德国节省 40 亿只塑料瓶，其废弃后也容易分解掉。美国研究出一种以淀粉和合成 纤维为原料的塑料袋，它可在大自然中分解成水和二氧化碳。荷兰和意大利等国已立 法规定某些塑料包装材料必须采用可降解塑料，有害环境的包装一律不得投放市场。2.纸 由于纸制品包装使用后可再次回收利用，少量废弃物在大自然环境中可以自然分解， 对自然环境没有不利影响，所以世界公认纸、纸板及纸制品是绿色产品，符合环境保 护的要求，对治理由于塑料造成的白色污染能起到积极的替代作用。目前，国内外正 在研究和开发的纸包装材料有：纸包装薄膜、一次性纸制品容器、利用自然资源开发 的纸包装材料、可食性纸制品等。 3.玻璃 如果不含有金属、陶瓷等其它物质，玻璃几乎可以全部回收利用，某一颜色的玻璃中 其它颜色玻璃碎片的含量有最大限值： 绿色玻璃中其它颜色玻璃的最大含量不超过 15。白色玻璃中其它颜色玻璃的最大含量不超过 3，其中棕色玻璃的最大含量 不超过 2，绿色玻璃的最大含量不超过 1。棕色玻璃中其它颜色玻璃的最大含 量不超过 8。为此，必须加强不同颜色玻璃的分类收集，在一些发达国家，白色玻璃和彩色玻璃分别用不同的容器收集。由于玻璃包装具有可视性强、易于回收复用优点，它已成为饮料等产品传统包装的主要容器。4.竹 竹包装具有无毒、无污染、易回收等特点。竹包装是指：竹胶板箱、丝捆竹板箱等。 中国是世界上木材缺乏的国家， 但中国的竹林总面积和竹资源蓄积量分别居世界首位和第二位。中国具有浓郁传统文化气息的竹包装已受到欧美及日本等国的青睐。 (二)绿色包装从可重复使用、再生、可食、可降解着手1.重复使用和再生：包装的重复再用如推行啤酒、饮料、酱油、醋等包装采用玻璃瓶，反复使用。瑞典等 国家实行聚酯 PET 饮料瓶和 PC 奶瓶的重复再用达 20 次以上， 荷兰 Wellman 公司与美 国 Holmson 公司对 PET 容器进行 100的回收。如聚酯瓶在回收之后，可用两种方法 再生，物理方法是指直接彻底净化粉碎，无任何污染物残留，经处理后的塑料再直接 用于再生包装容器；化学方法是指将回收的 PET 粉碎洗涤之后，用解聚剂甲醇、乙二 醇或二甘醇等在碱性催化剂作用下使 PET 全部解聚成单体或部分解聚成低聚物， 纯化 后再将单体或低聚物重新聚合成再生 PET 树脂包装材料。2.可食用：几十年来， 大家熟知的糖果包装上使用的糯米纸及包装冰淇淋的玉米烘烤包装杯都是 典型的可食性包装。 人工合成可食性包装膜中比较成熟的是 70 年代已工业化的普鲁兰树脂，它是无味、 无臭、非结晶、无定形的白色粉末，是一种非离子性、非还原性的稳定多糖。由于它 是由 a葡萄糖甙构成的多聚葡萄糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非离 子性的不胶化水溶液。 其 510的水溶液，经干燥或热压能制成厚度为 0.01mm 的薄膜，它透明、无色、无臭、无毒，具有韧性、高抗油性、能食用，可做食品包装。 其光泽、强度、耐折性能都比高链淀粉制得的薄膜好。 最近，武汉市的科研人员研制成一种新型的内包装材料可食性包装膜。该产品是由苕 干、土豆、碎米等原料经发酵转化成多糖，然后将多糖延成薄膜。该膜是由葡萄糖连 接而成的高分子物质，具可食性、可降解性、无色透明、隔氧性好等特点。作为食品 包装膜，其直角撕裂强度、机械强度、透光性等均可达到塑料包装优等膜标准。该膜 制成袋后，装奶粉和色拉油不漏油，并可与奶粉共溶于水一起食用。3.可降解：可降解材料是指在特定时间特定环境下，其化学结构发生变化的一种塑料。可降解塑 料包装材料既具有传统塑料的功能和特性，又可以在完成使用寿命之后，通过阳光中 紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，在自然环境中分解和还原，最终以无毒形式重新进入生态环境中。可降解塑料主要分为合成光降解塑料、添加光敏剂的光降解 塑料和生物降解塑料，以及多种降解塑料复合在一起的多功能降解塑料。也有按降解 塑料的环境条件分为光降解塑料、生物降解塑料（完全生物降解塑料、部分生物降解 塑料）、化学降解塑料（氧气降解塑料、水降解塑料），以及上述三种降解塑料组成 的复合降解材料。 4.纸材料 目前许多企业已考虑使用中型、重型的瓦楞纸箱或白色板箱来包装，并使用各种 防潮保鲜纸张代替塑料薄膜来进行包装。 美国已有一半以上的塑料包装改用新型纸张 包装。我国的上海嘉宝包装公司引进先进设备研制成纸浆模型，这种产品采用天然植 物纤维，如芦苇浆、蔗渣浆、木浆等原料，经科学配方，模压成型而制成。这种纸浆 模型是替代泡沫餐具的最理想的产品。(三)包装的艺术性 是通过包装设计来体现的归纳起来，包装设计的方法主要有以下六类， 都可以在一定程度上达到艺术包装的目的。1.系列法：系列法是包装中最常用的方法之一。它实际上是在形态、品名、色 彩、型 体、材料、组合方式上对同一产品做出不同的包装处理，形成系列化状态。 2.组合法：组合法不是着眼于商品和包装品本身， 而是着眼于顾客的消费与 使用方便。 根据民族的风俗习惯或地域文化特色，将某些特定的产品相互组合在一 起出售。常用的组 合方式有：礼品组合、使用组合、心理组合、套装组合等。如文房四宝加印章印泥成套包 装、旅行卫生袋、女性手提袋等。3.仿生法：它是仿照生物的形象、结构、功能、色彩、材料、质地、效果来设 计包装 品，使包装品具有生物的形态与结构、特性及相似性，从而给消费者以生命、 活力、生机 等感受，激发消费者的购买欲望、实施其购买行为。4.简化法简单就是一种美。由于时代的变迁和价值观念、审美意识、心理需求、 生产 工艺、运输方式、装卸手段、包装材料和技术的更新，人们有时刻意追求简洁 明了，有视 觉冲击力的包装。 当然，体现商品包装艺术性的方法多种多样，上面四 种是最常用的方法，它们切实起 到了增强商品包装艺术性的作用。 不管是绿色包装或是普通包装，除了具体的功能外，也要具备人们的审美需求。 也就是包装的艺术性。(四)绿色包装设计的6个方面的含义1.包装设计人员应该尽量采用绿色包装材料并设计寿命的包装材料，能极大地 减少包装物废弃后对环境的污染。2.包装减量化。在包装设计中尽量减少使用的材料，消除不必要的包装，提倡 简朴包装，以节省资源。3.包装材料单一化。采用的材料尽量单一，不要混入异种材料，以便回收利用。4.包装设计可拆卸化。需要复合材料结构形式的包装应设计成可拆卸式结构， 有利于拆卸后回收利用。5.包装材料要能再利用。采用可回收、复用和再循环利用的包装，提高包装物的生命周期，从而减少包装废弃物。 6.包装材料的无害化。规定禁止使用或减少使用含有某些有害成分的包装材料，并规定重金属的含量。归根究底，绿色包装所需要的不仅仅是它的包装功能，更重要的是它的环保功能，在日常生活中很多包装袋打开就会扔掉，不仅失去了使用价值，最重要的是还污染了环境，比如说“白色污染”。上面我们说过一些绿色包装的意义和实地采用的措施，最终要以人为本来设计食品包装。在食品中，我们对消费群中的消费层进行研究和分析。三、消费层对食品包装消费定位的要求（一）消费者定位的概念消费者定位是指对产品潜在的消费群体进行定位。对消费对象的定位也是多方面的，比如从年龄上，有儿童、青年、老年；从性别上，有男人、女人；根据消费层，有高低之分；根据职业，有医生、工人、学生等等。（二）儿童消费层儿童包装趋向最活跃、最繁荣、最丰富多彩的包装设计儿童包装设计中，主要体现的是活泼。不仅在儿童的眼中要 亮和跳跃，在父母的眼中还要对孩子的健康有益。儿童包装设计系着的是活泼和绿色健康。其次从以下方面来分析儿童的包装设计。1.儿童食品包装盒设计的构思 儿童食品包装设计的灵魂是“构思”，是设计者把对所要设计的产品的全部理解，经过思维，与自己以往的经验、知识、技巧结合之后的衍生物，是知识、长期实践和“灵感”的总和。而儿童食品包装设计的构思也是如此。优秀的儿童食品包装设计，总是能够抓住儿童的心理特征，擅长以儿童的目光及心理去发现并发掘事物的美好，根据儿童的思维规律去构思设计。2.儿童食品包装设计的图形造型 儿童不具备比例概念，在他们的绘画中，有趣的特点之一就是变形和夸张。 儿童在不断的成长过程中通过观察外界事物，逐渐的具有了分辨事物的能力，直接表现在视觉领域就是对于图形的分辨，他可以把真实事物与具有符号化的图形一一对应，这些具有符号化的图形都采用了变形与夸张的手法如（图1-1）。在我们成人世界会把夸张手法认为是打破沉闷的造型设计的表现方式。具体运用在包装设计当中，有意识的将包装图形进行“变形 、追求趣味性，迎合了儿童的图形口味。 图1-1 3.儿童食品包装设计的色彩搭配 在儿童食品包装设计中，色彩的表现尤为重要，因为儿童的感知和思维都处于幼稚阶段，他们通过色彩对图形的属性进行识别、判断。儿童食品包装的色彩设计不能采用成人化的设计，需要合理准确使用色彩所代表的含义积极引导，容易被接受、记忆，引起儿童的兴趣与注意，满足儿童群体的审美，唤起儿童心中潜藏的购买欲。色彩搭配和谐，一方面要符合产品的味觉生理感受，也就是产品的味道；另一方面要符合产品的味觉心理感受，比如说一款水果口味的饼干，它的色彩搭配应该多采用表现该水果的色相，充分调动儿童食欲，因为色彩本身就具有这样的特性，表现味觉是它的强项。 4.儿童食品包装盒设计使用的材料 儿童包装设计有其独特性，在设计过程中，不但要遵从基本的设计规律，还要从材料角度进行考虑。传统的包装设计的材料主要是玻璃瓶、金属罐、纸盒、纸箱，现代儿童食品包装的材料主要有塑料类、纸类、复合材料类等，不同的设计风格要相对于不同的包装材料。儿童食品包装设计要求安全健康，例如儿童棒棒糖包装，有一定生活常识的成人都知道，儿童吃棒棒糖最危险的地方在于它的手执棒的部位，经常有手执棒插入儿童口腔出现危险的案例。现在市面上出现的儿童棒棒糖包装手执棒部分大多采用塑料材质，在这种情况下，纸质的儿童棒棒糖包装手执棒就是很好的替代材料。包装设计师如果能从这样细微的材质上进行考虑，无疑可以大大提高现代儿童食品包装的安全系数。(三)青年消费层青年人食品的包装设计，相对儿童食品的包装设计来说，其特点略有不同，一是量上不同；二是设计的风格不同；三是消费对象多侧重于女性。(在青年人的食品中，女性消费者将占到60-80，这是决定于女性天生的爱吃零食决定的)为什么说量上有不同呢?因青年人食品几乎是等同于普通大众食品，个性化特色不甚明显，不像儿童食品那么针对性直接性明显性突出，故显得在量上比不上儿童食品那么阵容宏大，普天盖地。设计风格上的不同，这也是有着明显区别的，这种区别在于青年人食品其包装设计的定位上多少带有理性化和功能性特色，儿童食品则是在花花世界的诱惑中推动着销售，青年人食品靠一个花字，是不会完全达到这个目的的。青年人食品除了具备了儿童食品某些方面的花以外，还要多出一些文化味、趣味、悠闲味，特别是对一些青年女性。还要在增添些浪漫味，玫瑰梦味。所有这些味都要在包装设计的图案中和艺术表现的风格中得以体现。此外，在色彩设计的格调上，也尽可能地倾向于清雅恬淡或充满诗情画意，象一些小吃甜食糕点、糖果就是这样。(四)老年消费层老年人食品的包装设计和儿童食品的包装设计，青年人食品的包装设计皆有着本质性的区别。老年人食品大部分都属于保健性的或祝寿性的产品，如人参晶、健脑晶、生日蛋糕、长寿糕点等等如图1-2。除了保健食品以外，也有一些属于大众性食品，但较有特色的还是保健性食品，对于这些保健性食品，在设计的色彩基调上也比较稳重典雅,古色古香，其图案也多为松鹤蟠龙、八仙、竹梅等，以体现吉祥和美好祝愿。图1-2 四、食品包装对食品产业的影响食品包装后，结生产者、销售者和消费者都带来很多方便，且促进了食品工业的发展。现将食品包装的作用概要介绍下：（一）保护食品和延长食品的保存期1.保护食品的外观质量产生一定的经济效益食品在整个流通过程中，要经过搬运、装卸、运输和储藏，易造成食品外观质量的损伤，食品经过内外包装后，就能很好的保护食品，以免造成损坏。2.保护食品的原有品质，延长食品的保存期食品的整个流程中，它的质量会发生变化和变坏。食品本身具有一定的营养成分和水分，这是细菌、霉、酵母等生产繁殖的基恩条件，当食品保存的温度适合它们繁殖时，便台使食品腐败变质。如果食品采用无菌包装或包装后进行高温杀菌、冷藏等处理，就会防止食品腐败现象的发生，延长了食品的保存期。同时，食品本身具有一定的水分，当这些水分的含量发生变化时，都会导致食品风味的变化和变坏。如果采用相应的防潮包装技术就能防止上述现象的发生，也有效的延长了食品的保质期。再有，食品在流通是，受到日光和灯光的直接照射时，及在高温时，都易使食品发生氧化、变色，变味等现象，如采用相应的真空包装、充气包装等技术和相应的包装材料，同样也能有效的延长包装食品的保存期。（二）包装食品方便流通有的包装是食品流通的内器。如瓶装酒类、饮料装罐头装的奶粉等，这些包装的瓶、罐和袋既是包装器，也是食品流通和销售的移具。它给食品流通带来了极大的方便增加方便食品品种，方便于消费者有的方便食品，具有地方风味，它只有经过包装后才能进行流通。使各地名优食品进行交流，增加人们的日常食品种类。再有生鲜食品，如速冻水饺、包装的份餐和保存技术后，就可以方便人们的使用（三）防止食品的污染方便的蒸煮食品，采用特殊的包装技术食品的流通时，要同容器和人手接触，易使食品受到污