糖尿病饮食治疗.ppt

公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 糖尿病饮食治疗 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 油脂类 25克(0.5两) 奶类及奶制品 100克(2两) 豆类及豆制品 50克(1两) ) 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p42. 禽肉类50-100克(1-2两) 鱼虾类50克(0.5-1两) 蛋类25-50克(0.5-1两 蔬菜类400-500克(8两-1斤) 水果类100-200克(2-4两) 谷类300-500克(6两-1斤) 中国居民膳食宝塔 2 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p36. 糖尿病饮食治疗重要性！ 饮食治疗是糖尿病的基础治疗措施饮食治疗是糖尿病的基础治疗措施 没有饮食治疗就达不到糖尿病的满意没有饮食治疗就达不到糖尿病的满意 控制控制 3 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 中华医学会糖尿病学分会,中国糖尿病防治指南,2005,25-26. 糖尿病饮食治疗的目的是什么？ 控制体重控制体重 控制血糖、血脂、血压控制血糖、血脂、血压 预防或延缓并发症的发生预防或延缓并发症的发生 4 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 少量多餐 禁烟酒 控制总热量 向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125. 糖尿病饮食治疗的原则 合理配餐 高纤维饮食 口味清淡 5 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 因人而异，控制每日摄入食物提供的总热量 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要 向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125. 苏胜偶,孟凤苓编著,糖尿病,石家庄:河北科学技术出版社,2006,11. 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p37. 刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p94-p95. 控制总热量 6 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p64-p65. 计算你的总热量 = 理想体重 X 每天每公斤理想体重所需要的热能 理想体重(kg)=身高(cm)-105 成人每天总热量 糖尿病患者 每天每公斤理想体重所需要的热量 肥胖正常消瘦 卧 床1515-2020-25 轻体力20-253035 中体力303540 重体力354040-50 7 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 u 食品交换法将食物分成六大类 u 每个食物交换份可产生8090千卡热量 u 列出各类食物的单位数，可随意组成食谱 u 目的：做到膳食平衡，食物多样化， 控制总热量。 许曼音主编:享受健康人生：糖尿病细说与图解p48 什么是食品交换法呢？ 将食物分成六大类 每个食物交换份可产生80-90千卡热量 列出各类食物的单位数，可随意组成食谱 目的： 做到膳食平衡，食物多样化，控制总热量 8 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 不同热量饮食内容的交换份(单位)举例 热量主食类蔬菜类鱼肉类乳类油脂类 千卡交换份份约重份约重份约重份约重份约重 1000126150g1500g2100g2220ml11汤匙 120014.58200g1500g2100g2220ml1.51.5汤匙 140016.59225g1500g3150g2220ml1.51.5汤匙 160018.510250g1500g4200g2220ml1.51.5汤匙1500g4200g2220ml22汤匙 200023.514350g1500g4.5225g2220ml22汤匙 许曼音主编:享受健康人生：糖尿病细说与图解p48 食品交换份表 9 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 25克 小米 37.5克 咸面包 35克 淡馒头 25克 大米35克 窝头25克 赤豆 25克 卷面 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p52-p53. 主食类 供蛋白质2克，脂肪0.5克，碳水化合物20克，热量90千卡 10 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡 500克 黄瓜350克 甜椒500克 花菜 250克 荷兰豆200克 胡萝卜100克 豌豆 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p54-p57. 蔬菜类 11 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90千卡 200克 橙子250克 梨750克 西瓜 200克 桃子200克 苹果 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p57-p58. 水果类 12 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 供蛋白质9克，脂肪5克，热量80千卡 200克 豆腐 50克 豆腐干 75克 青鱼 50克 鸡翅 50克 瘦牛肉 100克 虾 55克 鸡鸭蛋 25克 瘦猪肉 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p58-p60. 鱼肉蛋类(含豆制品) 13 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 供碳水化合物20克、蛋白质4克、脂肪5克，热量80千卡 240 ml 豆奶 15 克 全脂奶粉 110 ml 淡全脂牛奶110 ml 酸牛奶 220 ml 脱脂奶 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p60-p61. 奶类(含豆奶) 14 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 供脂肪10克，热量80千卡 10克 豆油15克 核桃仁15克 杏仁15克 花生米 25克 葵花子30克 南瓜子40克 西瓜子 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p62. 油脂类 15 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 维生素、无机盐要充足 碳水化合物：50-60%脂肪：25-30%蛋白质：15-20% 向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125. 合理配餐平衡膳食 16 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 食物中碳水化合物是我们食物中热量的主要来源，可 分两大类 小分子糖：如葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖，尽量避免 大分子糖：如纤维、淀粉，是身体热量的主要来源 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p43-p44. 碳水化合物 17 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 脂肪 脂肪应占每日总热量的25-35，主要来自动物脂肪和 烹调油，如鱼、肉、腰果、花生、豆油等 需要脂肪来保持机体正常的功能，但是脂肪过多是有 害的，应限制摄入量，尤其是饱和脂肪酸和胆固醇 已证实单不饱和脂肪酸可以软化血管，对人体有益 宜用植物油，忌食动物油，即使是使用植物油也应该 限量 18 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 单不饱和脂肪酸：橄榄、花生酱、果仁(最适合 食用) 多不饱和脂肪酸：植物油(可用) 饱和脂肪酸：动物脂肪、猪油(尽量不用) 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p41;p44. 刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p87-p88. 19 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 看的见的脂肪： 烹调油脂、黄油、 动物外皮等 刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p83;p87. 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p44. 看不见的脂肪： 肉、禽、鱼、奶制品等 20 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 蛋白质是构成人体的砖块 供能不是蛋白质的主要功能，但在葡萄糖和脂肪不足时 ，每克蛋白质可提供千卡的热量 过量蛋白质摄入会增加肾脏的负担 蛋白质的摄入要供求平衡，这应当根据营养状况、生长 需要、年龄和体重等诸多因素决定 蛋白质摄入所产生的热量约占总热量的15-20 蛋白质 21 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 植物蛋白质： 主要存在于豆类食物中， 提供蛋白质和大量纤维，适于糖尿病患者 动物蛋白质： 如肉类、奶类及禽蛋类等 刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p85-p87. 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p44. 适量优质蛋白质 22 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 铬 锌 钙 B族 维 生 素 维生素A 维 生 素 C 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p45. 丰富的维生素、矿物质 23 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 晚 2/5中2/5早 1/5 应用胰岛素的患者最好一日5-6餐，有效预防低血糖的发生 向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125. 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p38. 少量多餐 一日多餐如何分配饭量 24 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 膳食纤维摄入量: 20-35克纤维素/每天 可溶性纤维：如燕麦、水果 不溶性纤维：如豆皮、谷类麸皮 向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125. 许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p46-p47. 高纤维饮食 25 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 糖尿病患者不能随便吃 含糖的甜的食物 糖尿病患者口味也不能太重， 饭菜要少放盐 不甜不咸 许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p39 口味清淡 少油脂清清 26 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p38 烹调方法 蒸煮 拌 炖 焖 避免食用油炸、油煎的食物 27 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p39 向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125; 130-131 糖尿病患者能喝酒吗? 适量饮酒，少饮酒 1易拉罐啤酒 / 天 28 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p79-80. 刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p94. 饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办? 病情改善后饥饿感会随之减轻 适应几天后饥饿会慢慢减轻 多吃低热量、高容积的食品 少量多餐 用粗杂粮代替精细粮 将口味变清淡，会降低食欲 29 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 膳食纤维有益处，所以干脆把主食都改成了粗粮 许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p46-47. 饮食治疗中的几个误区(一) 30 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 多吃点药就可以多吃点东西 刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p83-84. 饮食治疗中的几个误区(二) 31 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 因为水果是甜的，所以糖尿病不能吃水果！ 刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p85. 林健云.范丽凤.2型糖尿病患者饮食治疗存在的误区及护理干预,现代护理,2006,12(5):396-397. 许曼音主编,糖尿病学,上海:上海科学技术出版社,2003:258. 饮食治疗中的几个误区(三) 糖尿病患者在血糖控制良好的情况下可以适量吃水果 可以吃 200克，选择含糖量低的 吃多少 怎么吃 扣减25克主食，也就是用一个水果与半两主食交换，在 两餐之间吃 32 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 不吃糖，吃蜂蜜, 不限制烹调油 刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p82;p84. 饮食治疗中的几个误区(四) 33 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有2008 .礼来糖尿病 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p78-79. 肥胖患者饮食 饮食要清淡，一日多餐宜 不宜油腻，油煎、油炸食品，晚上不宜摄食过多 34 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司 版权所有 2008 公司机密文件 礼来公司版权所有