养生粥屋营销策划书.ppt

C o m p a n y LOGO “养生粥屋” 营销策划书 zoey Company Logo Company Logo 前 言 v 刚刚过去的两个月， “三鹿奶粉”事件及鸡蛋检测出三氯 氰胺事件，造成了重大的社会影响，引起了社会的高度重视 ，社会呼吁“绿色食品”！在校大学生这一特殊的重要的社会 群体，对此也很关注。而关于高校饮食安全的问题，也开始 引起了越来越多的人的注意。 v 大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的 饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识， 形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重 要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予的重要使命要其 必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国 家栋梁。那么，健康合理的饮食，是社会也是大学生都不可 忽视的问题。 v 针对新郑龙湖镇主要的两所高校（中原工学院和升达大 学，以下简称两所大学）的大学生的饮食情况，我们制定了 此份关于“养生粥屋”营销策划书。希望能够引领龙湖镇健康 饮食的潮流，成为龙湖镇第一家以“健康养生”为主题的餐 厅。 Company Logo Company Logo “养生粥屋” 营销策划书 概要提示 1 环境分析 2 机会分析 3 营销目标 4 Company Logo Company Logo “养生粥屋” 营销策划书 营销成本 6 营销策略 5 营销目标 8 行动方案控制 7 附录 9 Company Logo Company Logo 1. 概 要 提 示 大学生文化水平较高，对营养、食疗、饮食卫生、饮食文化 都有一定了解。但是在日常生活中，我们观察到大学生饮食 尚有几个误区。大学生来自五湖四海，饮食习惯各异，学校 食堂除对民族习惯予以照顾外，基本上以当地习惯供应饮食 。 大学生饮食基本有以下几个误区：洁癖型饮食，西洋型饮食 ，相悖型饮食，放纵型饮食，愚昧型饮食，恐惧型饮食，辟 谷型饮食，区域型饮食。 从上述几个误区，我们不仅可以看出，大学生普遍的不合理 的饮食习惯，还能感受到大学生对健康饮食的强烈要求。 Company Logo Company Logo 1. 概 要 提 示 大多数大学生是第一次远离父母独立生活，他们往往 不清楚怎样吃好三餐。据了解，现在教育行政部门只要求 学校必须配备校医和心理健康咨询老师，但并没有要求配 备专业营养师。校内的食堂还是主要以盈利为目的。而校 外的餐饮店及流动小吃摊，更是迎合大学生的喜好，不管 健康与否，赚钱第一！ 所以，“养生粥屋”要以引领大学生的健康饮食为使命 ，满足大学生的健康饮食的需求，同时实现“养生粥屋”第 一养生餐厅的目标，达到“共赢”! Company Logo Company Logo 2. 环 境 分 析 龙湖镇大小饭店达百家以上，其中小吃店以面食 盖浇饭 炒饭 凉皮 擀面皮 砂锅等地方特色小吃为主，稍大一点的 饭店以炒菜，火锅为主。粥品较多餐馆的只有天天粥屋和轲轲 粥棚。 另外流动小摊贩也近百家，小摊贩主要经营油炸食品（烤肠， 麻辣串，铁板鱿鱼等），饼类，涮菜等，既不健康，又不卫生。 周一至周五，学生大多习惯晚上出校就餐，晚上聚餐有 气氛，时间也充足。早晨和中午不方便出校，时间紧迫。 Company Logo Company Logo 2. 环 境 分 析 盈 利 赚钱第一 ！ 环 境 卫生 脏乱 口 味 时好时坏 不能维持 服 务 “没有最差， 只有更差” Company Logo Company Logo 3 机 会 分 析 产品 粥类为主，各类粗 粮制作的糕类，饼类 等，爽口小菜，特色 小吃，既健康又节省 时间的套餐和营养合 理搭配的炒菜，特别 套餐（减肥杂粮套餐 ）“健康，营养，美 味” 环境 服务 规范的服务体系， 严格的管理制度。对 于顾客满意度比较高 的店员，给予适当奖 励。 为不同消费者，提 供外卖及粥车服务， 方便顾客购买。 普遍的就餐环境都 不能满足大学生的要 求 。 “养生粥屋” 制定 严格的卫生管理制度 店内布局摆设舒适 ，符合养生的主题。 Company Logo Company Logo 4. 营 销 目 标 营销策划方案执行期间，经济效 益目标达到：每日总销售额为2000元 ，预计毛利1000元，市场占有率实现 5%。 Company Logo Company Logo 5. 营 销 策 略 产品策略产品策略 分销策略分销策略 促销策略促销策略 Company Logo Company Logo 5. 营 销 策 略 5.1产品策略 新店开张，采取快速渗透策略，即以低价格高 促销费用吸引目标消费者，以最快的速度打入市 场，使“养生粥屋”拥有最快的市场渗透率和最高 的市场占有率。 Company Logo Company Logo 5. 营 销 策 略 5.2分销策略 以店面销售为主，外卖服务及流动摊点为辅。 “养生粥屋”除了店面每日供应三餐外，还为顾 客提供外卖服务。 另外，我们派出流动“养生粥车”，在学校路上及 附近销售，方便学生和老师购买。（质量保证，价 格相对店面较低） Company Logo Company Logo 5. 营 销 策 略 5.3.1广告策略 传单，条幅， 网上论坛，校园 广播，海报及pop 等多种形式 与校学生会或 社团联合主办厨艺 大赛，健康饮食问 答竞赛等活动。 适当赞助学校的 活动。 5.3.2公共关系策略 5.3.3低价折扣策略 对于学生这部分 特殊的顾客,低 价和折扣是最有 效的方式之一。 每日推出不同的 特价食品，来吸 引顾客。 5.3促销策略 Company Logo Company Logo 6. 营 销 成 本 投资初期资金营运计划 预计总体投资30万 月均销售额3万 公司开办经费3-5万 烹调设备1万 原材料及包装物年支出1万 水电费年支出2万 年管理经费（广告、办公费用等）1万 其他经费支出1万 店面年租金3-5万 员工年工资3-6万 注：表中烹调设备、店面租金、原材料等价格 按照当前市场价格 均值估算。 Company Logo Company Logo 7.行动方案控制 为达到营销目标,本项目主要从两方面进行 控制:销售总结和信息反馈。 7.1销售总结:定期总结不足之处，并及时 改进。 7.2信息反馈:做好顾客满意度调查，征求 顾客意见。 Company Logo Company Logo 8. 结 束 语 民以食为天，足见食之重要。 但如今，人类正面临严重的饮食失衡状态，大量垃圾食品充斥 市场。肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等各种“时髦病”，正迅速 吞噬现代人的健康。 而且伴随着越来越多的食品安全问题的出现，饮食健康问题已 经越来越成为我们关注的焦点。大学生自身的饮食健康状况是非常 重要的，大家都应该提高这方面的意识。 人人都在渴望健康，抗衰老、养生保健大行其道，完全迎合了 市场的需求。随着生活水平的提高，吃厌了大鱼大肉的人在饮食上 更加追求营养、自然、健康与原汁原味，清爽可口,具有解酒、消 食、排毒,滋补等功能的保健食品。 “养生粥屋”倡导“健康营养美味” ，以合理的价格为龙湖 大学生提供健康卫生的食品，舒适的就餐环境及优质的服务。 Company Logo Company Logo 9. 附 录 店面选址尽量靠近学校，50-100平米，共两层，一 楼10-15个散台（其中5个情侣台），散台二楼3-5个 包间。 店内描述：装修简洁大方，干净舒适。墙壁颜色要柔 和，灯光