脑梗塞食谱.doc

多吃：洋葱，黑木耳，蒜，黄豆，芹菜，菠菜、毛豆、甜薯、马铃薯，香菇多吃：洋葱，黑木耳，蒜，黄豆，芹菜，菠菜、毛豆、甜薯、马铃薯，香菇 水果：苹果，猕猴桃，杏，西瓜，柿子，橘子，石榴，枣，桃、橙、水果：苹果，猕猴桃，杏，西瓜，柿子，橘子，石榴，枣，桃、橙、 香蕉、生吃核桃与桂圆肉，山楂，草莓，葡萄汁香蕉、生吃核桃与桂圆肉，山楂，草莓，葡萄汁 钙，奶类、豆类，醋，钙，奶类、豆类，醋， 葵花子葵花子 少吃油：盐，糖，热，肥，少吃油：盐，糖，热，肥， 小验方小验方 1.1. 葡萄汁、芹菜汁各葡萄汁、芹菜汁各1 1份，温开水服用，每天份，温开水服用，每天2-32-3次。次。2020天为一疗程。使天为一疗程。使 用于中风、高血压病人。用于中风、高血压病人。 2.2. 葵花子，早晚葵花子，早晚1 1把，剥壳食仁，同时配服芹菜汁半杯，连服把，剥壳食仁，同时配服芹菜汁半杯，连服3030天。适用天。适用 于中风、高血压的病人。具有降低胆固醇的作用。于中风、高血压的病人。具有降低胆固醇的作用。 3.3. 清萝卜汁，每天清萝卜汁，每天3030毫克，日毫克，日2 2次，连用次，连用1010天。适用于伴有血压增高的中天。适用于伴有血压增高的中 风病人。风病人。 4.4. 白木耳或黑木耳白木耳或黑木耳3030克，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸克，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸1-21-2小时，加入适量小时，加入适量 的冰糖。于睡前服用，对中风高血压、眼底出血、血管硬化、冠心病均有的冰糖。于睡前服用，对中风高血压、眼底出血、血管硬化、冠心病均有 治疗作用。治疗作用。 5.5. 绿豆绿豆100100克，海带克，海带5050克，加水煮烂，放入冰糖后，适量服用。具有降低克，加水煮烂，放入冰糖后，适量服用。具有降低 胆固醇的作用。胆固醇的作用。 6.6. 白菊花适量，用开水浸泡，常服用有降血脂和降血压的作用。白菊花适量，用开水浸泡，常服用有降血脂和降血压的作用。 7.7. 花生米适量，加醋泡花生米适量，加醋泡7 7天后，每天早晚各服花生米天后，每天早晚各服花生米1010粒，有一定降血压粒，有一定降血压 作用。作用。 8.8. 香蕉香蕉2 2只，去皮，加冰糖适量，隔水蒸。每日只，去皮，加冰糖适量，隔水蒸。每日2 2次，连服数日。对中风次，连服数日。对中风 伴有便秘者有显著疗效。伴有便秘者有显著疗效。 9.9. 冬瓜冬瓜100100克，煮熟取汁服。对中风伴有血糖高，或有水肿者有好处。克，煮熟取汁服。对中风伴有血糖高，或有水肿者有好处。 10.10. 苦瓜做菜，对中风伴血糖高者有辅助治疗作用。苦瓜做菜，对中风伴血糖高者有辅助治疗作用。 11.11. 黄豆黄豆6060克，煎服，对中风腿抽筋有治疗作用。克，煎服，对中风腿抽筋有治疗作用。 12.12. 芝麻芝麻1515克，捣烂，同蜂蜜克，捣烂，同蜂蜜3030克调和，每天早晨空腹服一剂，分三次服，克调和，每天早晨空腹服一剂，分三次服， 连服连服1 1星期，对中风便秘者，有治疗效果。星期，对中风便秘者，有治疗效果。 13.13. 常食新鲜柚果汁，能降血糖。适用于中风伴血糖高者。常食新鲜柚果汁，能降血糖。适用于中风伴血糖高者。 14.14. 山楂肉山楂肉1515克，水煮熟，果饮并食。日克，水煮熟，果饮并食。日1 1次，连服次，连服1 1个月。有山楂干切片，个月。有山楂干切片， 煮水代茶饮。亦有效。适用于中风、冠心病、高血脂症者。煮水代茶饮。亦有效。适用于中风、冠心病、高血脂症者。 15.15. 每日进醋每日进醋5-105-10毫升，或用醋泡花生米一昼夜，每日晨起吃毫升，或用醋泡花生米一昼夜，每日晨起吃1010粒。粒。1 1星星 期为一疗程。适用于中风伴高血压者。期为一疗程。适用于中风伴高血压者。 16.16. 每晨空腹进糖醋大蒜每晨空腹进糖醋大蒜1-21-2粒，并喝少许糖醋汁。适用于中风伴有高血粒，并喝少许糖醋汁。适用于中风伴有高血 压及高血脂症者。压及高血脂症者。 17.17. 每次每次1 1只鲜苹果，每日只鲜苹果，每日2 2次，可常服。适用于中风伴有高胆固醇血症者。次，可常服。适用于中风伴有高胆固醇血症者。 18.18. 黄豆及大豆制品，连服黄豆及大豆制品，连服8 8星期，可使血液中之胆固醇含量明显下降。星期，可使血液中之胆固醇含量明显下降。 19.19. 鲜猕猴桃，或其果汁制品，具有降低胆固醇及甘油三脂的作用，对中鲜猕猴桃，或其果汁制品，具有降低胆固醇及甘油三脂的作用，对中 风者有好处。风者有好处。 2020、黑木耳、黑木耳6 6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板 聚集。聚集。 20.20.芹菜根芹菜根5 5个，红枣个，红枣1010个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。 21.21.吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若脑梗塞并吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若脑梗塞并 发糖尿病，不宜加蜂蜜。发糖尿病，不宜加蜂蜜。 22.22.生食大蒜或洋葱生食大蒜或洋葱10101515克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管 硬化的作用。硬化的作用。 2323脑梗塞病人饭后饮食醋脑梗塞病人饭后饮食醋5 51010毫升，有软化血管的作用。毫升，有软化血管的作用。 (1)(1)限制脂肪摄入量限制脂肪摄入量, ,日膳食中要减少总的脂肪量日膳食中要减少总的脂肪量, ,减少动物脂肪减少动物脂肪, ,烹调时不烹调时不 用动物油用动物油, ,而用植物油而用植物油, ,如豆油如豆油, ,花生油花生油, ,玉米油等玉米油等, ,要限制饮食中的胆固醇要限制饮食中的胆固醇, , 每日应在每日应在300300毫克以内毫克以内, ,相当于每周可吃相当于每周可吃3 3个蛋黄个蛋黄. . (2)(2)控制总热量，如果膳食中控制了总脂肪的摄入控制总热量，如果膳食中控制了总脂肪的摄入, ,血脂是会下降的血脂是会下降的. . (3)(3)适量增加蛋白质，由于膳食中的脂肪量下降适量增加蛋白质，由于膳食中的脂肪量下降, ,就要适当增加蛋白质就要适当增加蛋白质. .可由可由 瘦肉瘦肉, ,去皮禽类提供去皮禽类提供, ,可多食鱼类可多食鱼类, ,特别是海鱼特别是海鱼, ,每日要吃一定量的豆制品每日要吃一定量的豆制品, ,如如 豆腐豆腐, ,豆干豆干, ,对降低血液胆固醇及血液粘滞有利对降低血液胆固醇及血液粘滞有利. . (4)(4)限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心, ,糖果和饮料的摄入糖果和饮料的摄入. . (5)(5)脑梗塞病人食盐量要小，要采用低盐饮食脑梗塞病人食盐量要小，要采用低盐饮食, ,每日食盐每日食盐3 3克克 , ,可在烹调后再可在烹调后再 加入盐拌匀即可加入盐拌匀即可. . (6)(6)注意烹调用料为了增加食欲注意烹调用料为了增加食欲, ,可以在炒菜时加一些醋可以在炒菜时加一些醋, ,番茄酱番茄酱, ,芝麻酱芝麻酱. .食食 醋可以调味外醋可以调味外, ,还可加速脂肪的溶解还可加速脂肪的溶解, ,促进消化和吸