[调研报告]星级酒店组织结构图.doc

*酒店组织结构图(355) 总经理副总经理保安部财务部工程部房务部人力资源部餐饮部市场销售部 总办(3人)1行政秘书（五级）1总经理（一级）1副总经理（二级） 人力资源部(24人)4宿舍管理员（九级）1培训主任（六级）1培训经理（五级）1人事专员（七级）1事务主任（六级）1人事主管（六级）4316高级服务员（九级）厨 师（八级）员工餐厅主管（六级）高级厨师（七级）1人力资源部经理（四级）市场销售部(10人) 市场销售总监（三级）12高级客户代表（五级） 客户代表（七级）61文员（七级）保安部(23人)1保安部经理（四级）4保安部领班（七级）15保安员 （八级-九级）3保安部主管（六级）财务部(25人)1财务总监（三级）1电脑房主管（六级）电脑房领班（七级）1稽核总管（六级）收入会计兼日审（六级） 11511收 银 员（九级）收银领班（七级）电脑维护员（八级）夜审员（八级）1夜审领班（七级） 211费用会计（七级）11总出纳（六级）出纳兼信贷（七级）1财务经理（四级）11成本会计（七级）成本控制经理（五级）1保管员（九级）货仓领班（七级）核算员（八级）1总 会 计（五级）1采购部(4人)1采购部经理（四级）2采购员/司机（八级）高级采购员（七级）1房务部(103人)1房务部经理（三级）16931客房前厅1客房副经理（五级）1前厅副经理（五级）前厅(32人)1前厅副经理（五级） 1司 机（七级）4接线生（八级-九级）1总机领班（七级）5大堂副理（六级）商务中心高级文员（七级）2前台领班（七级）高级礼宾员（七级）行政楼层领班（七级）112接 待 员（八级）7接 待 员（八级）4礼宾员（八级-九级）12商务中心文员（八级）客房(70人)1客房副经理（五级）14房务中心文员（九级）房务中心高级文员（七级）12服 务 员（十级）技师1足浴领班（七级）42高级布草工（九级）布 草 工（十级）7洗 烫 工（十级）1洗烫工（八-九级）124保洁员（八-九级）服 务 员（十级）62高级服务员（八-九级）服务员（十级）洗衣房领班（七级）洗衣房主管（六级）11楼层主管（六级）1PA主管（六级）2技术PA（七级）5高级服务师（七级）3 食府楼面 (85人)1食府总经理（三级）11服务经理（四级）1西餐厅经理（五级）宴会厅经理（五级）11中餐厅经理（五级）1文员（七级）2西餐厅主管（六级）1管事部主管（六级）宴会厅主管（六级）1资深服务员（八级）中餐厅主管（六级）1高级传菜员（七级）（七级）高级服务师（七级）接待员（八级）服务员（十级）5传菜员（十级）高服（九级）资深服务员（八级）中餐厅主管（六级）1高级传菜员（七级）高级服务师（七级）接待员（八级）服务员（十级）5传菜员（十级）高服（九级）2宴会厅主管（六级）12高级吧员（七级）3高级服务师（七级）1音响师（七级）3高级服务师（七级）5452102接待员（八级）1组长（八级）3吧员（八-九级）8高服（八-九级）3高服（八-九级）412洗碗工（十级）1吧 员（十级）服务员（十级）3623服务员（十级）8备注：中餐厅31人、宴会厅12人、西餐厅25人、管事部14人。中餐宴会厨房 (39人)1厨师长（四级）川菜主管（外1）1凉菜主管（六级）1点心主管（六级）12上什主管（1外聘+1六级）1本帮菜主管（六级）1打荷主管（六级）1粤菜主管（外聘）川菜炒炉（外聘）1凉菜厨师（七级）22点心厨师（七级）2上什厨师（七级）3本帮菜炒炉（外聘）2打荷（七级）1粤菜炒炉（外聘）川菜砧板（外聘）2厨师（2外聘+1八级）31厨工（八级）1厨师（八级）2本帮菜砧板（七级）2粤菜砧板（外聘）2厨工（八级）3厨工（八级）1厨工（八级）西厨房 (19人)1厨师长（五级）1西饼主管（六级）2凉菜主管（六级）13砧板主管（六级）炉头（六级）1厨师（七级）12砧板厨师（七级）凉菜厨师（七级）1厨工（八级）211厨师（八级）厨工（八级）厨师（八级）2厨工（八级）工程部