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文档简介

西方餐桌礼仪 常规餐具摆放 进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放 置在盘子的右边，叉子放在左边。 在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三 副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀 叉用完后随上菜再放置新的刀叉 刀叉是从外侧向里侧按顺序使用 刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其 尺寸的大小也有区别。 餐具语言 继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要 继续用餐，服务员不会把你的盘收走。 用餐结束：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有 东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘 子收走。 请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分 开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注 意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的 那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要 把餐具放成这个样子。 我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行 斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。 中式餐桌礼仪中式餐桌礼仪中式餐桌礼仪 座 次 尊者坐上座，卑者坐下首； 长者坐上座，幼者坐下首； 师长坐上座，学生坐下首。 坐方桌子时，尊长坐在方桌靠屋里的短边，其他 人依尊卑长幼辈分排列落座。 坐圆桌时就特别要注意把最里边的座位让给尊长 ，以示尊敬。如果去饭店吃饭，雅间最里边的座 位要让给尊长。 在古代有“女人不上席”的规矩，也就是说有外人 的情况下，女性不能和男性同桌吃饭。 使用茶壶的禁忌 不能把壶嘴对着别人 壶嘴对着谁就是对谁的不尊重。同时，也表示主人对被指的人不欢迎。 右手拿着茶壶时，左手要按住茶壶盖，表示对他人的尊敬与自己稳重 端茶送客 清代官场规矩：上司赐茶不能喝。上司一般用端茶或者品茶代表对下属 的不耐烦，让他自觉告退。如果下属端茶，那么就是对上司的不敬有 要赶走上司的意思。 敬 酒 敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词， 就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝 酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜 后、甜品上桌前进行。 敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序 在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议 ，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时， 应起身站立，右手端起酒杯，或者用
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