沙县小吃策划展示.ppt.ppt

我们的成果,课题：“传统 牵手 经典”沙县幸福2012,成员：,do you know what is,?,沙县小吃,沙县小吃,您为什么要选择沙县？,tell me why?,because: 沙县小吃：原汁原味 回归自然 百姓美食 环保健康,告诉您选择沙县的理由：,沙县来袭！,what should we do？,一起吃沙县吧！,言归正传！ 我们的成果展示。,调查分析： 宣传策划：,湖职院对面那家沙县,调查：,湖职院正对面的沙县小吃店,问卷调查,问卷一 问卷二,调查结果报告,策划书,营销策划,活动策划,新闻稿,预测评估：,1、由于沙县本身历史悠久，在同学们心中有一定的口碑和影响，而小吃街是一个会吸引大量同学到来的场所，所以在这两个因素的影响下，相信到时定会有不少的同学到临现场，参加我们的活动。 2、而活动的举行，对店家来说：了解自身的不足，明确食客的需求，有针对性的进行改变。从而巩固老顾客，吸引新食客。提升这家店的形象，扩大影响面。 对广大消费者而言，可加深对这家沙县的印象，在众多的小吃店中知道它，在那么多的沙县中记住它。增加“这家”沙县的独特性 3、在现场组织的活动无疑会吸引大量消费者的到来，试吃活动更会如此。但由于经费等原因，活动的组织举行，无法做到大型化，所以在宣传的效果上总是存在不足，有关需要改进的方面：,thats all thanks you !,最后，提前祝元旦快乐！,“普洱心情”店面选址 项目策划方案,为您想得更多 为您做得更好,研究背景,目前，xxx公司欲在上海主要商圈的地铁站内开设“普洱心情”茶叶的专卖店，因而需要对上海主要商圈的基本信息、人流情况、购买力情况和消费者的茶叶购买行为和习惯进行一次综合调研，以从总体上把握各主要商圈的情况，为开店选址提供科学依据。 受xxx公司的委托，xxx有限公司（以下简称xxx）特准备此次研究的项目策划书，并希望能够为xxx公司提供优质的服务。,根据与客户的初步沟通，我司认为本次项目主要目的如下，主要基于商圈选址与消费者两个层面进行调研:,客户期望解决的问题,研究内容,项目启动阶段需要就项目目标、内容和方法达成共识，完成各模块问题的分解,项目启动,模块,方法,项目启动会,明确项目目标、项目结构 各模块关键问题分解 相关资料的收集整理,内容,预期结果,项目负责人建立项目组，并根据项目研究内容进行模块化分工 项目小组成员对各模块关键问题进行分解，制定行动计划与详细时间节点 项目组成员能够准确理解项目模块内容、项目结构、项目计划 项目组成员分头收集、购买相关的资料、数据,项目启动,项目整体研究思路,项目内容,一、商圈基本信息 商圈的地理位置描述及界定 商圈的发展历史 商圈的未来规划 二、商圈的构成 商圈示意图 周边的商业设施(对周边百货商厦、超市卖场、餐饮、服装等做简单描述包括各有几家、有哪些品牌、规模大小、客流情况、经营情况、营业时间等 对商圈的总结及对本案的影响评价 ,项目方法,案头研究 实地考察 定量数据分析,研究内容1,项目内容,三、商圈的交通信息 交通示意图 周边主干道情况(几向几车道？人行道宽度) 交通线路(是否有轨道交通、有哪些线路？公交车有哪些？分别距离本案位置多远？) 交通流量(人流量、车流量分周末及平时) 周边停车场信息、车位情况 四、商圈的其他信息 地铁站内物业管理模式 店铺租金情况 经营业态 ,项目方法,案头研究 实地考察 相关商圈负责人员深访 二手资料分析,研究内容2,项目内容,五、购买能力研究 周边居住人口形成的购买力 周边工作人群形成的购买力 流动人群形成的购买力(需对周边住宅区、写字楼进行简单了解，如住宅区有几幢楼，估计的居民数量，写字楼的入驻企业数、典型企业有哪些？员工数量有多少等？ 六、对商圈满意度研究 对目前商圈的满意度 对不同商家的评价和喜好度 ,项目方法,案头研究 实地考察 相关商圈负责人员深访 二手资料分析,研究内容3,项目内容,七、茶叶消费行为和习惯 购买场所 购买的茶叶种类、包装类型 单次购买量和金额 到本案所乘交通工具、所需时间、 八、对新建茶叶店接受度 对新店的态度 对茶叶品牌的态度 对经营和服务方式的期望 喜欢何种促销方式 ,项目方法,案头研究 实地考察 实地对消费者拦截访问,研究内容4,项目内容,九、消费者背景资料 到本案乘坐的交通工具及所花费的时间 年龄、性别、收入情况、职业、受教育情况等 十、商圈竞争研究 距本案较近的茶叶店有哪些？ 经营面积、经营模式和产品结构如何？ 各店客流量如何？（不同时段的客流量统计） 营业时间、服务人员数量 各店营业额估算 竞争茶叶店的swot分析 ,项目方法,案头研究 实地考察 实地对消费者拦截访问 实地标杆项目考察,研究内容5,研究方法,商圈设定,根据本次项目的要求，我们初步设定以下几个主要商圈作为本次研究的目标选址区域： 1、南京东路商圈（地铁一、二号线交汇处，南京东路站及人民广场站） 2、南京西路商圈（地铁二号线南京西路站） 3、徐家汇商圈（地铁一号线徐家汇站） 4、陆家嘴商圈（地铁二号线陆家嘴站） 5、淮海中路商圈（地铁一号线黄陂南路站及陕西南路站） 6、中山公园商圈（地铁三号线中山公园站）,选取商圈的条件：,商业密集地 带流动人 口多,地铁换乘站 或地铁主 要站,购物中心 聚集地,周围有多出 住宅小区,避开竞争 店面,主要商圈分布图,说明：1、红色圆圈所标范围为此次研究的6个主要商圈；2、红色曲线条为地铁一号线、绿色曲线条为地铁2号线、黄色曲线条为地铁3号线。,研究执行方法1,现场实地普查：-了解商业区和商圈的情况 n从地图上划定各商圈周边半公里范围的边界，以地铁为分界点展开地毯式的调查。 n普查员将普查出的周边商业区和商圈的具体情况标准地图和填写表格。 n同时借助于二手资料的查询（权威商业报刊、杂志中现有关于此6个商圈的介绍及研究资料），帮助完善普查员的工作。 拦截式定点访问： n在划定的区域内按东南西北分成4-5个点。 n每个点有两名访问员，一名访问员的工作是拦截被访者进行访问，另一名访问员的工作是计数通过的人流量。 n被访者的选择严格遵守随机性的原则，访问员在访问完上一个被访者之后，从看到的第一个人开始计数，数到第五位过客对他进行拦截访问，如果该人不配合，则隔五位再拦截一位。 每商圈访问样本定为100个，共计访问样本600个。,研究执行方法2,定点数客流的数量统计 分别测地铁口向南走向；东西双方向；及茶叶店门口南北向的客流，工作日从早上七点到晚上九点，休息日从早上九点到晚上九点，每隔十分钟数一次，每个时段共数三十分钟。 进入各茶叶店的人数，每隔十分钟数一次，每个时段共数三十分钟。 实地标杆研究 对商圈研究范围内（四周半公里范围内）有一定规模的专门茶叶店（营业面积15平面以上，有3个以上的货柜）进行扫街式统计研究。 统计内容包括：店面名称、店面地址、营业面积、销售的茶叶种类、日均营业额、客流量、成交量等 对店面内外进行拍照，一张店头照，至少两张店内照,所有执行过程中，拍照要求 能反映商圈的全景照片 反映商圈人流情况的照片 商圈交通信息、轨道出口、站牌等 周边商业设施 围边住宅、写字楼等,研究工具,创新、符合国情、被实践证明的成功咨询工具.。,咨询工具优势,dpr工作模式,金字塔方法,系统分析法,头脑风暴会,解析分析法 （5w1h）,因果分析法,研究工具介绍,目标 object,技术 technique,事实 fact,含义及洞察 implication insight,本项目研究将核心应用咨询工具0tfipast方法，将重点集中在事实含义的解读，特别是通过现象洞察本质，通过表象洞察机会！,按照 “ 目标（object） 技术（technique） 事实（fact）含义(implication) 观点（point of view） 论证（argument） 战略(strategy) 战术(tactics)”的分析流程，咨询人员对所掌握的纷繁复杂的信息进行归类、提升、重组分析，从而逐级剖析问题的实质，并针对性地提出解决问题的战略方针。,洞察（insight）,研究工具介绍,系统分析法 这是判定问题的一种方法。它把企业或一个部门看成一个系统，在判定这个系统是否存在问题，是什么原因造成的，涉及管理的深度和广度的程度，在掌握了足够数据和对系统运行状态有比较深入的了解情况下，可采用的方法。以判断问题的性质，拟定解决问题的措施。 解析分析法 也称“5w1h“法。它把分析的对象作为一个整体，然后按构成这个整体的因素进行分解，通过对这些因素的分析来界定问题的性质，从而深入把握存在的问题原因，为采取相应措施提供依据。 因果分析法 它是利用鱼刺图的方法，把影响所存在问题的各种因素，按影响程度大小分为若干等级，影响大而且直接的因素称为一级影响因素或问题原因，下一级影响因素是上一级影响因素存在的原因，即上级原因是下一级问题，以此类推，通过层层列示影响因素直至到最底层不能再分为止，就是解决问题的最根本原因。这种方法是分析问题，找出原因多采用的方法。,研究工具介绍,项目进度安排,项目进度安排,待双方沟通再确定最终日程安排,项目质量控制,调研人员控制,岗位人员管理制度,项目总控督导,高级研究员,数据,专职督导,专职督导,数据处理 录入督导,项目总负责人,培训和管理,访员,访员,访员,访员,制定符合行业