袋料阿魏蘑栽培新技术.doc

袋料阿魏蘑栽培新技术 阿魏蘑Pleurotus nebrodensis(Inzengae)又叫白灵侧耳、白阿魏蘑，是刺芹侧耳的白色变种，属于担子菌亚门(Basidiomycota)、担子菌纲(Basidiomycetes)、伞菌目(A-garicales)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus)。阿魏蘑的形态特征是菌盖掌状、菌柄偏生、菌柄很短或近无柄、菌柄基部较细。在光照、通风等条件不良时，子实体也可长成倒马蹄形。生理成熟期较长，出菇温度较低，原基形成数量少。1生产模式阿魏蘑主要采用棉籽壳、木屑、玉米芯、花生秆、玉米秆、甘蔗渣等原料袋式立体塑料大棚栽培，秋冬发菌，冬春出菇，同时也可周年工厂化栽培。必须采用熟料栽培，菌丝长满袋后，必须经过后熟阶段才能出菇。可在菇房内采用层架式立袋出菇、卧式（墙式）出菇或覆土出菇。2栽培季节阿魏蘑的栽培季节要根据其出菇温度合理安排，一般在8月中旬9月底接种，养菌90 d左右，于11月中下旬翌年3月出菇。若采用温棚栽培，适当控温，也可在12月翌年1月装袋接种，待气温适宜的34月出菇。在有制冷设备的空调菇房内可周年栽培，按市场需求安排。栽培场地应选择在通风良好、水源充足、无污染的地方，闲置的房屋、塑料大棚、简易菇棚、蔬菜大棚等均可利用。3培养料配方(1)棉籽壳50%、花生秆粉20%、麸皮15%、豆粕10%、玉米粉3%、石灰1%、石膏1%，含水量65%- 68%，pH值89。(2)棉籽壳60%、玉米芯25%、玉米粉5%、麸皮6%、石膏粉1%、石灰粉2%、过磷酸钙1%，含水量65%-68%，pH值8-9。(3)木屑35%、棉籽壳27%、玉米芯15%、麸皮20%、碳酸钙1%、石灰粉1%、过磷酸钙1%，含水量65%68%，pH值8-9。(4)棉籽壳30%、玉米芯20%、木屑20%、甘蔗渣10%、麸皮8%、玉米粉5%、豆饼粉2%、石灰粉2%、石膏粉1%、蔗糖%、过磷酸钙1%，含水量65%- 68%，pH值8-9。4建堆发酵(1)将原料按配方比例备好，棉籽壳、玉米芯先用水浸泡，让其吸足水分，再与其他干料混合均匀，再将易溶于水的原料溶于足量水中，与干料充分混合搅拌均匀。pH值8-9，料的含水量65%-68%。(2)将配好的料堆成梯形，宽1.2-1.5 m、高1.3-1.6 m、长度不限。堆好后打通气孔，孔距40 cm、孔径6 cm，打5排孔，堆上盖塑料薄膜，膜离地面40 cm，以利通气并遮阳。堆后48- 72 h，当堆中心料温达65 - 70时进行第1次翻堆。(3)全部发酵期一般为8-9d，共翻堆2-3次。发酵好的料呈棕褐色，不粘、不朽、无酸臭味。装袋前将料的含水量调到65% - 70%，即抓一把料用力紧握，指缝间有水不下滴为度。5装袋采用宽17-20 cm、长35- 38 cm、厚0.04-0.05 cm的聚丙烯或低压聚乙烯塑料菌袋装袋。一端用线绳扎紧，装料时边装边用手压紧，松紧度要适宜，装好后扎紧袋口，及时进行灭菌。6灭菌6.1常压灭菌争取在3-4h内达100，灶内温度达到100后维持20-23 h，然后再焖一夜，待锅内温度降至70以下时出锅，料袋冷却至30以下接种。6.2高压灭菌要求蒸汽温度为125，在1.5MPa压力下保持3-4h，待排气回零时开锅取出栽培袋，迅速转到冷却室冷却。将灭菌的栽培袋移到干净的冷却室冷却至30以下即可接种。7接种接种室使用前应进行消毒处理。利用接种箱接种时，要先把菌袋、接种用具、酒精灯等物品一起放入接种箱或接种室内，打开紫外线灯照射30 min，或用气雾消毒盒熏蒸，然后开始接种。接种要严格按无菌操作规程进行。要挖去菌种瓶（袋）内表层2 cm厚的老化菌种，接入菌袋中的菌种要均匀铺满料面，可加快菌丝生长，减少污染。每瓶菌种可接菌袋20-30袋。8发菌期管理接种后，将菌袋单排墙式排放在经消毒过的干燥培养室内发菌，低温季节可采用双排摆放，一般摆4-6层，室温保持在22-25，空气相对湿度在70%以下，在黑暗条件下培养。接种后第10-15 d翻堆查菌1次，及时清除污染袋，并把下部菌袋移至其上部，这样可增加菌袋内的氧气含量。培养15 -20 d，由于菌丝生长速度加快，呼吸旺盛，此时要适当松动一下袋口绳供氧，或用灭菌牙签在袋口周围扎孔增氧，并注意室内通风降温。棚温最好保持在25左右，最高不得超过28以上，以免造成烧菌，可在棚面上覆盖1层遮阳网降温。培养35-40 d，菌丝基本长满袋。9后熟期管理阿魏蘑的菌丝长满袋后，必须经过一段时间的后熟培养才能达到生理成熟，否则即使创造出菇条件也不能正常出菇。因此，长满的菌袋要在室温20-24C、空气相对湿度70%左右、空气新鲜的环境中继续培养35 -40 d。当菌丝浓白，菌袋坚实达到生理成熟时便可进入催菇阶段。10出菇期管理阿魏蘑菌袋的叠放模式以墙式（卧式）出菇，可堆高6-7层，过道宽70-80 cm。10.1搔菌为防止阿魏蘑原基在老菌种块上形成，以使幼菇生长健壮，可在阿魏蘑菌袋达到生理成熟前5-7 d进行1次搔菌。方法：将菌袋口打开，用75%酒精消毒过的小钩扒掉料面中央部位直径为3-4 cm范围的菌种，深1-1.5 cm。注意尽量不要伤害菌丝，并迅速将袋口扎紧或套上套圈，以防料面水分蒸发。搔菌4-5d后，可进入催菇管理阶段。10.2催菇催菇管理就是创造适合阿魏蘑形成原基的条件，使其出菇整齐，出菇率高。关键在于把握温度、湿度、光照、通风等“刺激”措施。10.2.1温度棚内保持9-11的昼夜温差，且温差及低温刺激的天数应连续10 d。具体措施：白天适当掀开草帘等覆盖物，室温控制在18-22；夜间棚内通风后，室温保持在9-12。10.2.2湿度空气相对湿度应保持在85%-95%，可向地面灌水或向空间喷雾加湿。10.2.3光照棚内要有一定的散射光照射，照度500 -1500 b。10.2.4增加通风量每天通风5-7次，每次30-40 min。按以上催菇方法保持13-16 d，就可看到菌袋两端形成圆柱状的阿魏蘑原基，此时催菇阶段结束进入出菇管理阶段。11出菇管理阿魏蘑的出菇管理仍以调控环境为主，但此期所要求的环境条件与发菌、催菇阶段有所不同。11.1温度棚内温度应保持在8-19。温度过低，子实体发育缓慢，温度过高，子实体生长虽快，但菌盖薄或畸形菇增多，商品价值较低。阿魏蘑对温度较敏感，如果袋温超过25C，原基有可能会死亡，以后就不容易再催菇，会造成减产。11.2湿度空气相对湿度应保持在80%-90%，但不要直接往菇体上喷水，可向地面喷水和空中喷雾水。同时，也要防止菌袋或塑料膜上的水珠滴落在菇体上，以免形成污斑，降低商品价值。11.3通光和光照菇棚内保持良好的通风条件是其优质高产的关键。如果通风不良，子实体会长成倒马蹄形，柄粗长而菌盖小，菇体市场售价低。因此，要增加菇棚内通风次数和时间，每天通风3-5次，每次20-40 min，尽量保持室内良好的通风状态，保证菌盖正常发育。同时，还需要有足够的散射光，光照强度控制在500-1000 lk，但不能有直射光照到菌袋或菇体上，若光线过强，菌盖易变色，降低其品质。出现原基形成子实体后，应将场地空气湿度控制85%-95%。同时加强通风，保持出菇房空气清新，并使出菇场地有一定散射光，促进子实体生长。当幼菇长到4-5 cm大时，要把袋口挽起露出原基，以给菇体提供足够的生长空间和新鲜空气。向空中、墙壁、地面喷雾化水，将空气湿度提高到90%- 95%，温度保持在18以下，并加强通风、增强光照。11.4疏蕾为减少养分消耗，提高精品菇产量，还应采取“疏蕾”措施。当原基有0.5-1 cm大小时，及时去掉袋口扎绳，原基超过0.5-1 cm(蚕豆)大小时，把袋口松开进行疏蕾。小袋每头保留1个菇蕾，大袋每头可保留1-2个菇蕾。疏蕾原则：留下大菌蕾，去掉小菌蕾；留下健壮蕾，去掉生长势较弱、形状差的菌蕾；留下菌盖大的菌蕾，去掉柄长的菌蕾；留下菇型圆整的菌蕾，去掉长条形菌蕾，留下无斑点、无伤痕的菌蕾，留下直接在料面上长出的菌蕾，去掉在菌种块上形成的菌蕾，确保优质高产。疏蕾时应注意：每个菌袋疏蕾后，将疏蕾用的工具用75%酒精消毒1次，以免细菌性病害交叉感染；疏蕾工具不能碰伤保留的幼菇及幼菇基部的菌丝；疏蕾工作要适时进行，不能过早或过晚；每个袋疏蕾后，要剪去菌袋两头多余的塑料，并按原来菌袋的摆放位置放好。11.5摆放直立平摆1层，两个菌袋摆在一起成排摆放，向上堆叠6-7层，排与排之间留走道50-60 cm，每个菌袋的外侧用小刀划一圆形小口。这种出菇方式解决了菌袋后期易失水的问题，定向定量出菇，菇形好、优质菇率高、产量高。12采收阿魏蘑从现蕾到成熟需10- 15 d。当菌盖充分展开，边缘尚保持内卷，而孢子没弹射，菇体7-8分成熟时，为最佳采收期。用手握子实体菌柄基部轻轻采下。第一潮菇从现蕾到采菇约13- 17 d，一般第一潮菇占总产量的50%-60%。采收结束后，可用补水器对料袋补充肥水，一般采用营养液，如白糖、尿素、维生素B1、谷维素、葡萄糖、磷酸二氢钾、石灰水等，pH值调至7-8，以促使第二潮菇快速转潮。采收完一潮菇后，停水3-4d，让菌丝恢复生长并积累营养，然后再进行喷水管理。采收后