细胞中的糖类和脂质 (2).doc

第4节 细胞中的糖类和脂质（2课时）一、教学目标1.知识与技能（1）概述糖类的种类和作用。（2）举例说出脂质的种类和作用。（3）说明生物大分子以碳链为骨架，C是生命的核心元素。2.能力目标（1）尝试进行自主学习和合作学习。（2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。（3）运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。3.情感目标（1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。（2）认识生物科学的价值。（3）养成健康的生活方式和习惯。二、教学重点：理解糖类的种类和功能。三、教学难点：多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架四、教学准备：PPT幻灯片五、教学方法列表比较：利用分类比较，把握重点、突破难点；实例分析：让学生认识到教材知识源于生活实际；媒体展示：通过媒体展示，提高课堂容量、拓宽学生知识面。六、教学过程：教学内容教师活动学生活动设计意图引入同学们，现在我们开始上课，在讲解本节课内容前，我先问大家一个问题!创设情景一： 同学们是否有不吃早餐或早餐没吃饱的经历，如果有在上午第四节课时会有何感受？那么大家思考一下，为什么不吃早饭或者早饭没吃饱我们会感到饥饿甚至头晕？ 现在大家翻开课本第30页，学习今天的内容细胞中的糖类和脂质。首先我们来学习糖类，糖类是如何分类的、又是如何分布的及其功能特点又是什么呢？带着问题我们开始今天的内容。思考讨论踊跃发言：很饿，头晕，没感觉 1. 切身体会现实情况，活跃课堂气氛，调动学生主动学习的积极性。2. 学生充分发表自己的意见，人人争做课堂的主人。细胞中的糖类大家都知道，在参加运动会时候，我们体能消耗很大，这时你认为什么物质才能尽快补充能量呢？ 对，是葡萄糖！糖类可以能源物质，补充能量。据科学家的研究表明：糖类不仅是能源物质，而且是生物体的主要能源物质。通过预习，大家应该知道糖类的组成元素以及糖类的分为哪几类了？在单糖中，核糖和脱氧核糖是我们上节课刚学的核苷酸的主要成分，由于有5个碳，所以叫做五碳糖。而果糖、葡萄糖和半乳糖含有六个碳被称为六碳糖核糖（RNA的重要组成成分）、脱氧核糖（DNA的重要组成成分），六碳糖：葡萄糖（分布在所有细胞中，功能是主要的能源物质）、果糖（植物细胞中 ，提供能量）、半乳糖（动物细胞中，功能是提供能量）。常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖，在甘蔗啊，甜菜啊里面就含有大量的蔗糖，所以蔗糖分布在（植物细胞中），发芽的小麦谷粒中有麦芽糖，因此麦芽糖的分布在（植物细胞），乳糖在人和动物的乳汁中，因此它的分布在（动物细胞中），他们的功能是提供能量，需要水解后才能被利用。常见的多糖有：淀粉、纤维素、肝糖原和肌糖原。淀粉是植物储能物质。肝糖原和肌糖原是动物的储能物质，另外肝糖原还具有调节血糖的作用。纤维素是植物细胞壁的主要成分之一。接下来大家观察一下这几种糖类的化学式？他们有什么共同点。六碳糖 C6H12O6二糖 C12H22O11多糖（C6H10O5）n很好，H原子和O原子的比例是2：1，因此，多糖类我们把它叫做糖水化合物。但是，糖类都能叫碳水化合物吗？我们看看核糖，化学式C5H10O5 它满足。但是脱氧核糖是在核糖的基础上脱去一个氧，因此它不满足氢原子和氧原子的比例是2：1这个条件，所以不能叫做碳水化合物。因此糖类并不是都能叫做碳水化合物的。接下来，我们看看糖类的区别。单糖，指的是不能水解了的糖，而二糖，顾名思义，由两分子单糖形成，请大家看图2-11.我们学习的几种二糖是怎么形成的？ 我们来看他们的化学式：2个葡萄糖（C6H12O6）组成一个麦芽糖（C12H22O11）观察2个化学式，有发现什么吗？所以我们说单糖形成二糖的过程我们也叫做脱水缩合。接下来再来观察下这几种二糖有什么共性？在单糖中葡萄糖是最重要的。我们知道，人如果患病，医生打点滴，输液的成分中就含有葡萄糖，它能够给病人提供能量。另外，葡萄糖是单糖，而且能够被细胞直接吸收。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，因此常被形容为“生命的燃料”我们已经知道二糖就是两个单糖脱水缩合而成的，那多糖呢？顾名思义，就是多个单糖脱水缩合组成的请大家看课本31页图212，为什么淀粉、糖原、纤维素，构成它们的基本单位都是葡萄糖，但他们的分布和功能却不相同呢？解释：这三种多糖的结构是不一样的，结构的不同决定了其功能的不同。生活误区：在生活中我们食用的糖都是甜的，那今天学习了知识，我们再来看看，糖一定是甜的吗？甜的一定就是糖吗？(多糖，一般不甜，而甜的如糖精等甜味剂不是糖类)学生：葡萄糖学生：C、H、O；单糖、二糖、多糖；糖类是主要的能源物质（学生：都是由C H O组成并且只有C H O三种元素。学生2：H原子和O原子比为2：1（学生：蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的，麦芽糖则是由两个葡萄糖组成的，乳糖由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖组成。）（学生：进行简单的数学计算推算，生：一个麦芽糖的分子式正好是2个葡萄糖的分子式上少一个H2O）(至少有一分子的葡萄糖。不是不是1. 通过谈话、讨论、学生发表是否赞成的意见，形成民主的课堂氛围使学生感受到自己才是课堂真正的主人，初步体现“以人为本”的教育理念2. 初步培养学生的观察能力及归纳总结能力。进一步培养学生学习的主动性及团队合作意识。 3.联系生活，结合实际，达到学以致用的目的。4.开拓视野，发散思维，解释自然界中的一些现象。细胞中的脂质糖类是我们生命活动的主要能源物质，但是有人认为，糖吃多了会变胖，你同意吗？说说理由脂肪就是最常见的一种脂质，大家先阅读课本32页第1自然段，看看脂质的分类及功能。脂肪的组成元素，大家要注意脂肪的组成元素是C、H、O，是没有N、P的。脂肪是良好的储能物质。我们知道熊在冬眠前要吃大量的食物，是什么原因呢？脂肪除了是良好的储能物质以外还有保温作用，海豹和企鹅生活在寒冷的冰天雪地中，也正是靠着厚厚的皮下脂肪层保温才能生活自如。脂肪还有缓冲和减压，也就是保护的作用。脂质的第二类是磷脂，磷脂是构成什么的重要成分？接下来看看固醇，固醇可以分为胆固醇、性激素、维生素D等。胆固醇是细胞膜的重要成分，在人体中还参与血液中脂质的运输。 性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，还有人的第二性征发育，比如说男生的喉结、变声等都是性激素在起作用的。维生素D有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。所以维生素D摄入不足也会导致缺钙和磷的。初生婴儿需要经常晒太阳就是为了产生足够的维生素D，促进钙的吸收 (同意。糖类吃多了会转化成脂肪堆积在体内。）（生：熊冬眠前大量取食获得的营养很多转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需能量。）(学生：细胞膜，还有细胞器膜主要成分是磷脂。)1.初步培养学生的逻辑思维能力2.完全放开课堂，让学生自己去解决问题，充分体现学生的主体地位，使学生学习完全由被动变成主动。理解生物大分子以碳链为骨架好，到这节为止呢，我们了解了细胞中的有机化合物，那大家回忆一下，细胞中的有机化合物都有哪些呢？蛋白质、核酸和糖类中的多糖都是属于生物大分子物质，那大家还记不记得这些大分子分别是由什么小分子物质连接而成的？这些基本单位我们称之为单体，而由单体按照一定方式连接而成的就叫做多聚体，也就是大分子物质。观察几种多聚体的结构图，将其上的C元素画出来，你发现了什么？因此，我们可以得出什么重要结论？ “碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命”。此外呢，碳也是细胞最基本的元素