成都老茶馆以及茶馆分类.docx

成都老茶馆以及茶馆分类成都茶馆简述 四川的茶馆，在经历了许多风雨之后，已经成为一个社会生活的缩影，它浇灌出多彩的民间艺术，也冲泡出四川人生活的态度。这种态度就回荡在老堂倌的声声吆喝中，就弥漫在那一杯香茗浓郁的茶汤中。 成都的老茶馆 成都人爱喝茶，茶馆多也就顺理成章。老茶馆的沙缸水是吸引茶客的原因之一：老茶馆里都有天井，天井中又都有一到两口大石缸。因石缸内铺有卵石、棕叶、细郊河沙，石缸又叫沙缸。 河里运来的活水（河水）倒入沙缸，沐天之露、扯地之气；水再经细沙、棕叶、卵石过滤才提到瓮子上烧开供茶客饮用。沙缸水生津润口，比井水甘甜清醇，饮茶平添一野趣。老茶馆烧开水的灶不叫灶，叫瓮子。约两米长、一米宽，上下两台。高出的一台是真正意义的瓮子，储存着热水。 冬天茶客坐久了脚冷，可以买瓮子里的热水来烫脚，茶馆备有脚盆，一盆洗脚水折算一碗茶钱。瓮子低的一台就是烧开水的灶，灶面铺着钢板，钢板上割有壶底大小的圆洞。火苗从洞内蹿出直烧壶底。堂倌有时来提水未开，师爷（烧开水的人）会提起茶壶用透火钎捅火，火苗随火星刹时蹿起好高，这壶水顷刻间就会开。 老茶馆都很大，掺茶的堂倌一班就有七、八个、十来个人。老茶馆的茶客则是五花八门，三教九流：市井百姓在茶馆会友聊天，无拘无束；推车挑担者喘气歇脚，也会在茶馆坐下；商人在茶馆隔着袖子互掰手指头，或震耳欲聋，或低声细语，几碗清茶，不定就成了一笔生意。 成都老茶馆还起着江湖救急与民间法庭的作用：无论平民还是袍哥有了纠纷，愿意通过谈的方式来解决，就会相约到某某茶馆，输理的一方，付清到场人的茶钱。这就是吃讲茶。另外生活无着的人，实在走投无路了，到茶馆去求救，往往都会得到资助。 据说知道去茶馆求救的人，是一些犯了事的人，求救也就带一定的隐密性：求救者装着若无其事的样子去茶馆喝茶。堂倌来给茶客掺第二次水时找不到茶盖（掺了茶要帮茶客盖茶盖）。求救者揭起桌上的草帽露出茶盖。堂倌见此即会邀客人后堂说话。与客人对话的就是茶铺老板，问清事由，茶铺老板一般都会助以盘缠，指以前程。 戏曲茶馆：戏友玩家的天堂 这里没有商务会谈，没有八卦轶事，没有麻将声，只有正前方戏台上的咿呀唱词。那一出出唱做只有懂行的人才能听出韵味，不过外行人来看个热闹也不错，配上一盏盖碗茶，来上几碟瓜子花生和几道成都小吃，看变脸、吐火、滚灯，唱戏于是，时光好像倒退了一百年。 代表茶馆：悦来茶馆、顺兴老茶馆、蜀风雅韵茶馆评书茶馆：听成都社会众生百态成都人泡茶馆的爱做的事很多，打麻将、斗地主、谈生意但是如果只能选一样的话，那就是摆龙门阵。摆龙门阵是种乐趣，听好玩的龙门阵更是一种乐趣，那成都最好听的龙门阵在哪里，就在评书茶馆。这里的评书是对社会动态的敏锐观察和带有批判精神的生动剖析，但又被幽默化大众化平民化了，于是成为了成都人茶余饭后的笑料谈资。喝一碗花茶，听成都社会众生百态，然后发出源自内心的笑声。代表茶馆：李伯清书院禅茶馆：都市中的心灵乐土茶与禅,就像两种最不需要语言的生命精华，用平常心静静地品味茶的清香，清清明明，不取不舍，无爱无嗔。禅院、阳光、香炉、树荫、瓷碗花茶，在功名利禄来来往往、炎凉荣辱沉沉浮浮的大千世界中，为你提供一分淡泊宁静的“茶禅一味”的氛围和心境。浮生如斯，光阴翦然，每每人问禅何处，往往只在一饮中。代表茶馆：大慈寺禅茶堂露天茶园：最具代表性的成都茶馆高高低低的鸟笼里鸟鸣声起起伏伏;大小悬殊的狗狗们正在开万国狗博览会;几百张铺张开来的露天茶座上，“碧潭飘雪”的盖碗茶正冒着热气，飘着茶香;手持铜壶的茶倌儿穿梭跑堂;卖豆花儿的、转糖画的、淘耳朵的小贩夹杂其间;“泡茶”“掺水”声此起彼伏;成都人或读书看报，或搓麻打牌，或摆龙门，或晒太阳打瞌睡，这样的日子用成都话说就是“巴适”。代表茶馆：人民公园鹤鸣茶社、滨江茶园茶文化博物馆：见证茶文化历史 成都茶文化博大精深，历史源远，茶文化博物馆用历史藏品和现代艺术表演的方式，更好地复原、保护和传承成都的人文风貌、休闲及民俗文化。在这里可以参观从古至今的各色茶器，茶史介绍、炒茶作坊、茶体验区等，全方位领略中国茶文化的内涵和魅力。代表地：成都文殊坊麻将与茶文化博览馆艺术品鉴茶楼：收藏爱好者的圣地在这里，时光仿佛倒流。圆润的紫砂茶具，古朴的黑釉茶具，细腻的青瓷茶具。在这里，历史仿佛被定格，青石桥，遗址现场，青花盖碗，土陶罐。在这里，可以一边品茗，一边对艺术品进行鉴定、赏析，一边交流心得体会。茶与艺术品在此时是如此和谐，在品茶的同时，领略千年灿烂文化。代表茶馆：余庆会馆茶艺馆：看茶文化艺术精粹在一曲悠扬婉转的古筝声中，坐在太师椅上，一边轻摇折扇，一边慢慢品茗，一边看台上或安静闲逸的功夫茶沏茶表演，或精彩艺绝的长短壶冲茶技艺，整个身心似乎也早已不在这个大都市了。代表茶馆：榜上有名茶馆商务休闲娱乐茶馆：成都人的生活会客室成都人谈生意、约朋友打牌、与恋人见面、相亲、看球赛、会老友最爱去的就是商务休闲娱乐茶馆。这里环境清雅，设施齐全，服务员专业得体。在这里也许上桌客人刚不动声色中谈定了一票生意，也许这桌客人正在开同学聚会，也许那桌客人即将觅得自己人生中的另一半。代表茶馆：圣天露茶楼、圣淘沙茶园、18号茶馆、瑞升茶府、子云亭茶坊特别推荐：子云亭茶坊棕南店在“品茗文化周”活动期间设置温馨茶水小站，茶艺师冲泡及介绍，免费品尝。每周三和周五，开展茶艺表演活动。普洱茶专卖店：普洱粉丝的交流品鉴聚集地绿茶如春之清新，乌龙茶似秋之丰满，普洱茶却涵蕴四季之美。成都茶馆里多喝的是绿茶花茶，而普洱品鉴却多藏在街边的普洱茶专卖店里。这里门店不大，门口多摆着一张功夫茶桌，客人进门落座，茶商主人随即泡出各种推荐的普洱茶。在这里，普洱茶的“粉丝”们相聚在一起，喝普洱谈普洱，仿佛沙龙似的，如遇到难得的知音同好，主人更是主动将珍藏的极品普洱也主动泡来请之品鉴，这时，品完买不买茶都无所谓了。代表茶店：街边的普洱茶专卖店街头茶铺：下午无事，来搭麻将班子几块钱一杯茶，一张方桌，数张竹椅，一副麻将，一坐一个下午。家长里短，逸闻趣事，一摆就是半天。这些散布在成都各个居民小区里或城边乡场上的无数无名茶铺正是构成成都茶馆文化最基础的元素。日复一日年复一年，