包装工艺学复习题.pdf

包装工艺学包装工艺学 一、填空题一、填空题 1. 包装工艺学是研究包装中具有共同性的规律，它是在总结包装 和的基础上发展起来的一门学问。 .包装是为在流通过程中、 ，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体 名称。 .影响产品物理性质的主要因素有、和 三个方面。 .影响产品化学性质的主要因素有、 和三个方面。 .包装工艺学要解决的问题有、 、三方面。 渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的 ，从另一侧表面的过程。 7.锈蚀指金属制品与外部介质发生作用或作用 而引起的腐蚀现象。 8.细菌的细胞结构分为：和为两大类。 9.细胞的主要结构构成：、和。 10.细胞的特殊结构有：荚膜、鞭毛和芽孢。 11.灭菌是用物理、化学的手段，使存在于物体中的微生物永久地丧失其 活动能力。 12.防腐：利用物理手段，使物体内外的微生物处于不生长、繁殖，但 又不死亡的状态。是抑制细菌生长的手段。 13.目前常用的防伪包装技术有、 、等防伪技术。 14.热收缩薄膜的收缩率计算公式为（L1-L2）/L1100%。 15.大于 16 公斤重包装件容易跌落的高度经验公式为H=300m-1/2。 16.微生物的呼吸分为、三大类。 17.螺旋菌是形状呈弯曲杆状的细菌，属于核微生物。黄曲 霉菌属于核微生物。 18.接触式打印常用的方法有干式打印、热转印和湿印三种。 19.非接触式打印常用的方法有 喷墨式打印、激光打印两种。 20.超声波灭菌属于灭菌方法。 21.臭氧（O3）灭菌属于灭菌方法。 22.拉伸薄膜的特性有、。 23.纸袋按制作材料进行分类分为：、 和三类。 24. 折 叠 式 裹 包 工 艺 按 接 缝 的 位 置 和 开 口 端 折 叠 的 形 式 不 同 分 为、等形式。 25.按裹包的形状分类，裹包工艺可分为式裹包和式裹包。 26.纸箱装箱工艺通常分为、和三大类。 27.纸箱装入式装箱工艺按产品的装入方式分为： 水平装入式 和 垂直装入式 。 28.垂直装入式装箱工艺分为： 跌落式、 调入式和夹送式三类。 29.纸箱套入式装箱工艺分为套入装箱和套入装箱。 30.可剥性塑料封存包装中的塑料分为和两大类。 31.适用于含气体饮料的罐装方法有。 32.喷雾罐使用的喷雾剂分为和两大类。 33.喷雾罐按喷雾形态分为、三大类。 34.罐装方法按计量方式分为罐装和罐装。 35.罐装方法按罐装压力分为灌装、灌装和灌装。 36.等压罐装方法适用于的罐装。 37.食品罐的封罐排气法有、。 38.固体物料采用螺杆充填的主要特点、。 39.称重充填分为和两大类。 40.对有规则排列的物体常用的计数充填方式有充填、 充填充填。 41.无规则排列物品的计数充填一般采用、 等形式。 42.影响固体物料充填精度的主要因素、 、等 。 43.部分缓冲包装方法有、和。 44.全面缓冲包装方法有、和 。 45.充气包装中常用的保护性气体有、和。 46.无菌包装包含三层含义是、和。 47.常用的密封防霉包装技术分为和。 48.常用集合包装的方式有、。 49.黏合剂按物理形态可分为、和三类。 50. 黏合剂按基材料性质可分为纸基、塑料基和木材基 51.常用的标签可分为、三大类。 52.大气环境中水蒸气的含量常用相对湿度 RH 来描述：RH=。 53.包装工艺规程中的综合经济分析是通过 生产效率 、工艺成本来评价的。 54.包装工艺成本由可变费用与不变费用两部分组成。 55.包装工艺的基本操作时间包括：时间时间。 56.包装件中用于包装的单件成本的计算公式为。 57.包装件内常用的干燥剂有和两类。 58. 集合包装的优点有：、 。 59. 定时灌装是在和保持一定的情况下， 通过控制液体来确定灌装的容量的一种灌装方法。 60.同一种液体，当管长与管径不变时，如果压力差成倍增加，容积流 量，平均流速。 61.同一种液体， 当管径不变时， 如果管长与压力差均成倍增加， 则容积流量不 变，平均流速同样也不变。 62. 常压灌装又称为罐装。 63.物品发生霉变一般经过的四个环节、 、。 64. 容积充填工艺设备结构、充填速度、 生产效率、计量精度。 65. 包装工艺规程是把包装工艺过程的内容按一定的格式，用文件 的形式固定下来。 66.产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程，所占据的每一个加工 位置叫工位。 67.划分包装工作阶段包括阶段阶段阶段。 68.全年工艺成本的计算公式：。 69. 能够用数值表示的包装质量特性分为：值和值。 70.包装误差分为：和两大类。 71.公差范围中心和分散范围中心重合时的工序能力系数公式 72.公差范围中心和分散范围中心不重合时的不重合系数公式 73.统计抽样检验标准方法分为抽样标准和抽样标准。 二、简答题二、简答题 1 1、包装工艺学要研究的内容是什么？ 2 2、学习包装工艺学的目的是什么？ 3 3、包装工艺学的发展方向是什么？ 4 4、纸袋材料的选择原则： 5 5、对塑料袋用薄膜的性能要求： 6 6、缓冲材料应具备哪些特性？ 7 7、叙述泡罩包装工艺过程: 8 8、目前常用收缩薄膜的封合方法有哪些？ 9 9、简述收缩包装的特点： 1010、收缩与拉伸包装工艺的比较： 1111、隔膜容积式和活塞容积式罐装有何区别？ 1212、选择充填工艺的依据是什么？ 1313、叙述缓冲包装的设计步骤： 1414、简述气相缓蚀剂的作用原理。 1515、脱氧剂应具备哪些特性？ 1616、食品采用无菌包装的优点？ 1717、分析螺旋式充填工艺有何优特点？ 1818、净重充填和毛重充填有何区别？ 1919、叙述通用金属罐装罐工艺过程： 2020、无菌包装中目前对包装品常用的杀菌技术有哪些？ 2121、无菌包装中目前对包装环境常用的杀菌技术有哪些？ 2222、简述纸袋一般装袋工艺流程。 2323、包装材料的渗透速度与哪些因素有关，分析各项因素对渗透速度的影响。 2424、制订包装工艺规程应收集的原始资料有哪些？ 2525、第一类防潮包装设计中， 干燥剂用量的计算公式是什么？并解释式中各参 数的含义和采用的单位。 2626、简述收缩包装的优点。 2727、简述制订包装工艺规程的步骤。 2828、简述集合包装的特点。 2929、简述贴体包装工艺过程。 3030、冷胶和热熔胶在使用中各有何特点？ 3131、包装工艺规程的制订原则。 3232、制订包装工艺规程的作用。 3333、简述直方图的绘制步骤。 3434、简述正态分布曲线图的特点。 3535、控制图缺陷是指哪些情况。Rx 三、计算题三、计算题 1、 已知满载纸箱重量为 6 kg，尺寸为 580330250（mm）,分五层码 在 12001000（mm）的托盘上。托盘每层有 6 个纸箱，排列形式如图所示；托 盘质量为 20 kg，每三个托盘堆码在一起，托盘底板周边用 100mm 宽的板围住。 求最大负载位置及所需的压力破损载荷 PCFL的值。 2、某种湿敏性产品，干燥时重 50g，装入厚度为 0.03mm 的聚偏二氯乙烯塑料袋 中，包装面积为 400cm 2。该产品允许干燥含水量为 2%12%，对应的平衡相对湿 度为 40%80%，包装时该产品干燥含水量为 3%，平衡相对湿度为 45%，如果储 存在平均温度为 21，相对湿度为 70%的环境中，请计算该产品的储存期为多少 天？（已知 21时聚偏二氯乙烯薄膜的渗透系数为 3.98gm /m 2dkPa，饱和水蒸气压强为 2.5 kPa） 3、某种湿敏性产品，干燥时重 200g，装入厚度为 0.03mm 的聚偏二氯乙烯 （PVDC）塑料袋中，包装面积为 1300cm2；该产品干燥时含水量为 3%，对应的 相对湿度 20%，允许最大含水量为 8%，对应的相对湿度 67%；如果存储在平均 温度 22和相对湿度为 70%的环境中，计算其储存期为多少天？（已知 22时 聚偏二氯乙烯薄膜的渗透系数为 4.21gm/m 2dkPa，饱和水蒸气压强为 2.67kPa） 。 4、有一 80g 重饼干产品，储存在温度 25、相对湿度 80%的环境中，产品的初 始相对湿度为 20%，最终相对湿度为 70%，最大允许含水量为 4.4g。如果选用厚 度为 30m 的未拉伸聚丙烯（CPP）塑料包装薄膜，要求储存期为 6 个月，试计算 包装的最大面积为多少？ 5、某产品用 0.03mm 厚的 PVDC 塑料薄膜包装材料，包装内平均相对湿度为 35%， 经过 40，相对湿度 90%高温高湿加速试验，实际储存环境温度为 25，相对 湿度为 70%，要求达到保质期为一年，那么，在高温高湿实验时，包装最少要在 多少天内，才能达到产品最大允许的含水量？ 6、有一种对氧气敏感的产品，干燥时重 100g，装入厚度为 0.025mm 的聚酯塑料 袋中，包装袋长 150mm100mm。该产品允许最大吸氧量为 150cm 3/100g，密封前 充换氮气，如该产品储存在平均温度为 22的环境中，请计算该产品的储存期 为多少天？（已知 22时聚酯薄膜的氧气渗透系数为 19.3cm 3m /m 2dkPa） 7、真空包装氧气敏感物品 30g，储存环境平均温度为 25，包装材料为聚偏乙 烯薄膜， 厚度为 0.025mm， 长度为 150mm， 宽度为 100mm， 请允许吸氧量为 150ppm， 试计算该产品的保存期为多少天？（已知 25时聚偏二氯乙烯薄膜氧气渗透系 数为 4.110 -11cm3cm /cm2s （101.325 kPa） ） 。 8、例题：某面粉厂生产 5 公斤小袋包装，允许的公差范围50 克，依加工顺序 抽 20 组，每组 5 件（k=20,m=5） 。求该包装生产线的工序能力系数 Cp。检测数据 如下表： 抽样检测结果：抽样检测结果： 组号换算数据（4975+xi）组号换算数据（4975+xi） 16075453550114575503035 23555407065126580604530 35545354050136050554050 44560607555142545556580 55555604535156055307545 64040556065165040553050 74030254560177065554065 88070305035184555705025 94550655055193040653575 107035604055207055604545 四、论述题四、论述题 1、有一种米酒产品，要求用窄颈半刚性聚酯瓶装，容器容量 500 毫升，灌装速 度为 250 瓶/分钟，请为该产品选择合适的包装工艺路线，并说明选择依据。 2、 有一种半流体果酱产品，要求用刚性广口瓶灌装，容器容量 350 毫升，灌装 速度为 350 瓶/分钟，请为该产品选择合适的包装工艺路线，并说明选择依据。 3、有一种粉末状产品食用碱面，欲采用塑料袋包装，每袋装 400 克，要求速度 每分钟装 200 袋，充填精度要求5 克，请为该产品选择合适的包装工艺路线， 并说明选择依据。 4、有一种颗粒状白糖产品，欲采用复合纸袋包装，每袋装 500 克，要求速度每 分钟装 300 袋，充填精度要求15 克，请为该产品选择合适的包装工艺路线， 并说明选择依据。 一、简答题：一、简答题： 要求只回答要点，不要求详细论述。要求只回答要点，不要求详细论述。 如：叙述制订包装工艺规程要收集的原始资料如：叙述制订包装工艺规程要收集的原始资料 1、被包装物品的特性和形态、被包装物品的特性和形态 2、包装要求的技术条件（各种标准）、包装要求的技术条件（各种标准） 3、生产纲领（总产量）、生产纲领（总产量） 4、现有包装的生产条件、现有包装的生产条件 5、国内外包装生产的现状与发展状况、国内外包装生产的现状与发展状况 二、计算题：二、计算题： 例题：真空包装氧气敏感物品 30g，储存环境平均温度为 25，包装材料为聚偏 乙烯薄膜， 厚度为0.025mm， 长度为150mm， 宽度为100mm， 请允许吸氧量为150ppm， 试计算该产品的保存期为多少天？（已知：25时 PVDC 薄膜氧气渗透系数为 3.3cm 3m/m2dkPa） 。 解： （1）该产品允许的最大吸氧量为：3015010 -6=4510-4克（1 分） 由于在标准状态下 1 摩尔氧气分子为 32 克，容积为 22.4 升，转化为体积： q=4510 -422400/32=3.15 立方厘米（2 分） （2）计算总的透气面积：A=21510=300 平方厘米=0.03 平方米（1 分） （3）计算包装内外氧气的分压差 p1-p2=0.21101.325-0=21.277KPa（1 分） （4）求该产品的保存期： （4 分） t= qd/（P（p1-p2）A）=3.1525/（3.321.2770.03）=37.38 天 （5）该产品的保存期为 37 天（1 分） 三、论述题答题步骤：三、论述题答题步骤： （1）解释基本概念； （4 分） （2）确定包装方法； （8 分） （3）安排包装工序； （8