旅游企业对专业人才需求状况的实证分析-毕业论文

南阳师范学院20XX届毕业生毕业论文（设计） 题 目：旅游企业对专业人才需求状况的实证分析 完 成 人： 班 级： 学 制： 专 业： 旅游管理 指导教师： 完成日期： 目 录摘要（1）1 中国旅游业人才现状（1） 1.1旅游业的发展带动就业机会的增加（1） 1.2 中国旅游业人才存在的问题（1） 1.2.1 人员流失（2） 1.2.2 人才紧缺（2）2 旅游专业人才需求现状（3） 2.1 旅游院校专业教育与企业人才需求（3） 2.2 旅游业人才的需求状况（4） 2.2.1 旅游产品设计人才（5） 2.2.2 各领域里的旅游英语人才（5） 2.2.3专业的旅游法律人才（6） 2.2.4具有创新管理能力人才（6）3 旅游业人才需求的实证分析以酒店为例（7） 3.1 酒店人才状况（7） 3.2 酒店人才需求定位（8） 3.2.1既懂管理，又会操作（8） 3.2.2具有良好的沟通协调能力（9） 3.2.3要有吃苦耐劳的精神，尽量放低姿态（9） 3.2.4较高外语口语水平（9）参 考 文 献（9）Abstract（10）旅游企业对专业人才需求状况的实证分析 摘要：21世纪世界的旅游业发展迅猛，中国作为人口大国，又有着丰富的旅游资源以及历史文化，旅游业更是突飞猛进。然而，旅游专业人才却存在着不可忽视的问题，越来越频繁的人才流失与专业人才的紧缺是当代必不可少的研究话题，旅游企业急需旅游产品设计人才、各领域里的旅游英语人才、专业的旅游法律人才、具有创新管理能力人才等专业人才。本文以酒店为例，细谈酒店人才资源的状况以及需求的专业人才。关键词：旅游企业；专业人才；人才需求1 中国旅游业人才现状1.1旅游业的发展带动就业机会的增加众所周知,旅游业是劳动密集型产业,具有行业关联度高、就业领域宽、容量大、门槛低和就业方式灵活等显著特点。进一步加快旅游业发展,不仅是建设世界旅游强国、推进经济社会健康持续发展的客观需要,更是全面建设小康社会、扩大就业的战略要求1。旅游行业的飞速发展也极大地带动了相关产业的发展，以及就业机会的增加。由于农村地区的旅游投资产出快、劳动力价格低廉，农村地区由旅游投资带来的就业人口增加比城镇更为明显。另根据世界旅游组织测算，旅游直接就业1人带动间接就业4.3人，但我国旅游业劳动密集型特征较为明显，带动就业人数相比其他国家更为显著。2008年度全国20691家旅行社，新增加971家，同比增长4.92%。其中，国际社增加132家，同比增长7.18%；国内社增加839家，同比增长4.69%。据有关部门预计，未来10年，中国每年将增加旅游从业人员近百万人，而中国的旅游院校每年仅能提供15万名左右毕业生，旅游专业人才非常紧缺。从这方面来讲，旅游业的广阔的发展空间为高职旅游类教育提供了良好的平台。1.2 中国旅游业人才存在的问题1.2.1 人员流失过去三十年,人才始终是支撑我国旅游产业发展的重要力量。1979年上海旅游高等专科学校的成立,是我国高等旅游专业人才教育的开端。目前已经形成了规模较大、层次齐全、形式多样的旅游人才培养体系。截至2008年末,全国共有高等旅游院校及开设旅游专业的普通院校810所,在校生44万人;中等职业学校965所,在校生40.46万人,在校生合计84.46万人2。到2009年我国导游需要量在30万左右，而目前我国导游人数是20万人左右。导游的流失率较高，而不同等级的导游人员,流失率各不相同，在持导游人员资格证书、等级证书的人员中，目前已不再从事导游工作的有65471人，占33.2%。其中，持资格证书人员的流失率为45.3%，持初级导游员证书人员的流失率为6.4%，持中级导游员证书人员的流失率为14.6%，持高级导游员证书人员的流失率为10.l%，持特级导游员证书人员的流失率为37%。据北京日报报道,一般行业正常的人员流失在5%-10%左右,而旅游业企业员工的流失率竟高达20%以上,且资质越高的人才流失率越高。据统计,旅游专业的毕业生毕业后从事旅游行业两年后,继续从事旅游业的大专生只有80%,本科只有50%,研究生更少。还有统计数据指出,旅游高等院校毕业生留在旅游业工作的只占20%。这些数据充分说明高校培养的旅游管理专业人才并没有将旅游类职业作为自己的职业生涯规划的奋斗领域,而流向了其他行业3。1.2.2 人才紧缺据调查，目前旅游市场已经发生了明显的转变，由原来的走马观花式旅游向文化考查型、生活体验型转变。市场发生了变化，旅行社还没有做好准备，但哪家旅行社率先开发文化考察团、生活体验团，哪个旅行社就会占领市场先机。当然，对从业人员的要求会越来越高，因为旅游已不再是那种全陪导游一路陪着观花的马队走一遍就行的旅游，它需要导游人员有更多的文化内涵，有更高的服务水平和相当强的组织能力。相对如此庞大的旅游市场来说，专业旅游人才显得十分紧缺。要求学生具备旅游行业的基本管理知识、技能，具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；具有较强的动手、组织、决策能力，善于处理人际关系；熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业的发展动态和主要国家的风俗习惯、交往礼仪；熟练应用外语、计算机管理和运用相关软件的能力。随着社会经济的发展，中国旅游行业将全面面对旅行社的竞争。失去了政策保护伞的民族旅游企业将面临巨大挑战。而旅游人才的竞争将是这场角逐中非常关键的一环。一批原有的旅游从业人员会因不适应现有的旅游业的发展而被淘汰出局。对于出入境旅游来说，要求旅游从业人员具备更高的素质。不仅要求从业人员有较高的旅游专业水平还需要具备较强的外语沟通和交际能力。因此培养高素质复合型的旅游人才对于满足社会和行业的发展要求具有重要的意义。从总体上说，旅游行业缺乏既懂外语又熟悉业务、具有创新能力的综合素质较高的中高级复合型管理人才和各类专业技术人员，如高素质的职业经理人、营销人才、度假村管理人才、人力资源管理人才。会展旅游、旅游商品开发与保护等紧缺人才更是远远不能满足旅游业的发展需要。而且旅游人力资源开发分布不均衡，主要表现在重点景区景点、大的宾馆酒店人才资源比重高，小的景区景点、宾馆酒店，特别是民俗旅游人才较为短缺。从培训对象看，大多集中在低层次人员，普遍存在重业务技能和专业知识培训，轻职业道德培训。大企业自行培训较多，小企业不重视自行培训，人力资源整体素质有待提高。人才培养和引进力度都不够大。与其它旅游先进地区相比，旅游专业方面的大专院校和科研院所比较少，缺乏必要的人才培育基地，人才的再教育也没有引起足够的重视。由于受地域、经济等方面的制约，人才引进缺乏有效办法，难以引进高学历的有识之才，用人单位的政策和管理机制不够健全。据调查显示我国旅游人才流失率已经达到20%。可见我们想要留住人才，必须要建立拴心留人的人才环境和完善的待遇合理的用人机制。2 旅游专业人才需求现状2.1 旅游院校专业教育与企业人才需求旅游管理是一门综合性学科, 其专业构成源于管理学、地理学、经济学、历史学、心理学、环境科学等众多学科, 而又包括了酒店管理、旅行社管理和景区管理等方向, 各个方向的专业联系度不大, 甚至各不相同, 这就致使旅游管理专业不能像其他专业那样统一培养口径。即使各个学校均不同程度地根据所依托的专业特长侧重性地开设有一定的特色性课程, 但这与产业发展的实际需要仍有相当大的差距。旅游专科学校还根据学科特点与行业需求分设了旅行社管理、景区管理、酒店管理等针对性专业, 毕业生对口性强、专业技能相对突出, 毕业生明显受到欢迎。这就致使旅游人才市场上“专科生比本科生好用”的局面4。旅游学科是一个应用型极强的学科，它需要富有生命力的课程，需要不断更新的教材，需要灵活多变的教学方式。但是目前许多旅游院校的教材存在着内容陈旧、体系结构不合理、理论脱离实践等弊端。高校的人才培养方案中实践课与理论课的比例相差十分悬殊，课程比例严重失调是导致学生操作能力不强、实践能力差的主要因素之一。在新世纪，旅游业迅猛发展，旅游管理专业学生实践能力严重滞后已不能满足社会发展的需要5。再者说，旅游职业素质缺乏，服务意识淡薄是目前旅游类专业毕业生存在的最大问题。具体表现为：不能敬岗爱业，对本职工作不热爱；缺乏服务意识，不能主动为客服务，预期服务能力差；工作纪律较差，时间观念淡薄；心理承受能力较弱，缺乏忍耐精神等。而旅游业亦是一种劳动密集型的服务行业，服务意识是服务产品的生命力，是服务质量的关键。因此在旅游职业教育中应加强职业意识的教育。随着大学教育从精英教育变为大众教育，旅游类中职与高职的学生就更应具有足够的心理准备和承受力，否则很难在旅游行业长期立足。2.2 旅游业人才的需求状况目前旅游企业人力资源存在以下几个问题：一是学历普遍较低，大专及以上学历的仅占30%左右。据全国导游人员、旅行社经理人员人力资源状况调查报告统计,我国各类旅行社总经理及部门经理共50650人当中,持有本科以上学历的只有26.9%,全国性的旅行社经理人员队伍中只有26.4%以前所学的是旅游管理专业，41.7% 的导游员是高中或中专学历3。二是职称较低，以初级为主，中高级人才明显偏少。据调查，酒店等企业中具有国际企业运作经验的经营管理者微乎其微，具有中、高级专业人才的比例很低，全国酒店总经理中80%不是本科出身。在这种旅游院校教育下培养的人才不能满足企业人才素质需求的情况下，旅游院校就该培养不一样的专业人才，而旅游企业需要的是能够具备高素质而且能够适应时代变化的专业人才，这种专业人才主要表现在：2.2.1 旅游产品设计人才随着中国加入世贸组织,中国的旅游业也将走进国际市场,旅游市场的竞争日趋激烈,客源市场是确保旅游业持续快速发展的生命线。要想扩大发展,吸引更多的商家和客源,旅游业需要优秀的旅游产品设计人员,针对不同文化背景的客源,设计出符合时代潮流,新颖独特的旅游产品来吸引新老顾客,开拓市场,树立富有特色的旅游品牌。旅游市场急需一批具有现代艺术设计观念的专业应用型复合人才,能把传统与现代,艺术与设计,工艺与技术相结合并运用于广告策划、旅游企业形象设计、旅游产品及包装设计与开发等方面,能针对不同地区、不同年龄、不同层次的旅游者设计并推广出新型旅游项目。2.2.2 各领域里的旅游英语人才加入WTO后,旅游日趋走向国际化, 随着中国旅游市场不断的完善,英语在旅游的各个行业中将会变的越来越普及。无论是旅游经营者,旅游管理部门的人员,还是旅游服务行业人员,都要对本行业英语水平的要求进行重新定位,能够熟练地以英语为工具从事旅游工作,以满足职业的需要和市场的要求。 随着旅游行业的系统化,旅游英语的范围也将大大突破原有的会说几句问候语,懂几个旅游名词的传统界限。高等院校也将打破培养英文导游、酒店服务人员的旧模式,所涉及行业的划分将越来越细,专业性要求也将越来越高,涉及面将越来越广,包括常规的餐饮、接待、航空等等。随着市场需求的提高,有关娱乐、美容、健身、摄影等领域的旅游行政管理部门、旅游城市规划部门、大中型园林风景旅游区、酒店、酒楼、现代大型休闲娱乐设施管理机构、国际国内旅行社、文化遗产、历史遗迹所在管理部门、旅游产品开发企业等部门需要更加完善。 因此,旅游市场需要各个行业的专业旅游英语人才,规范管理,促进经营,与国际化接轨。 2.2.3专业的旅游法律人才人们参与旅游活动的机会日益增多,在旅游活动中产生的游客与旅行社、旅游管理部门之间的纠纷和争端也日益增多,诸如有关价格、服务、保险、赔偿、违约等方面。这势必要求法律不断完善,旅游市场趋于正规。人们的法律意识逐渐增强,在旅游活动中,当其合法权益受到损害时,不再像过去那样发发牢骚,抱怨几句就算了,而是会运用法律手段解决旅游中出现的各种问题,以维护自身的合法权益。而处理这些问题,需要专业的旅游法律人才,熟悉中华人民共和国消费者权益保护法、旅游安全管理暂行规定、旅游投诉暂行规定等旅游法规,各地方的旅游管理条例,以及国外的旅游法律法规和国际惯例,能够用法律来处理旅游中出现的国内、国际纠纷或投诉,从而净化市场,使旅游业健康的发展。2.2.4具有创新管理能力人才随着旅游者的逐渐成熟和技术、环境条件的变化,个性化的需求将成为未来旅游发展的主要潮流,在此情况下,基于对旅游者潜在需求充分理解基础上的创新能力将成为未来旅游企业经营者成败的关键因素。这种创新能力在市场机会的把握、新产品的开发和产品的促销等诸多环节都将成为旅游企业竞争力的主要来源。就管理能力而言,未来的旅游管理人才至少应具备决策能力、业务开拓能力、应变能力和人际交往能力。如果没有科学决策的能力,企业就不能正常运转,因为企业管理的过程,实际上就是不断决策的过程;如果没有业务上的开拓能力,企业就没有竞争力,因为只有不断开拓才能赢得市场;如果没有灵活的应变能力,企业就不会有发展,因为只有不断地妥善解决经营中的种种不测,企业才会有新的发展;如果没有很强的人际交往能力,管理就无从谈起,因为管理就是协调人际关系。其中,应变能力和人际交往能力对于未来的旅游管理人才具有特别重要的意义。此外,对于未来的高层旅游管理人才来说,战略管理知识将变得尤为重要,特别是资本经营战略管理、人力资源战略管理和市场发展战略管理将成为大型旅游企业发展的主要纬度。总而言之，现在我国旅游人才培养虽然取得了很大的成绩，但仍存在旅游人才建设与行业发展建设不适应、旅游人才培养滞后于市场需求两大突出问题。旅游高校的人才教育政策与旅游企业的专业人才需求契合度不够，具体表现在：一是由于相当一部分院校的办学者缺乏对旅游业人才需求特点全面深刻的分析，使旅游教育培养的大批人才与行业需求出现灾难性脱节。首先，我国的旅游教育过多看重的是旅游产业经营管理方面的探讨，从而影响到了旅游业人才培养方面是更多的关注经济效益，忽视了对学生从事旅游的热情、灵感、理想和事业心的培育。其次，旅游作为一门新兴的跨学科领域，涉及浩如烟海的知识体系，因此，知识体系的整合与优化十分关键，我们需要将与旅游相关联的知识向旅游这一特有的主题渗透融合后整合塑造为受教育者特有的旅游思维。二是现在我国旅游业正在积极加强文化和旅游的深度结合，不断推出高品位的旅游产品、提供高质量的旅游服务、采取高水平的旅游促销手段等。现在旅游需求已经从传统的温饱型消费向高端的度假型消费转变，这一转变促进了旅游业转型升级。由于高等职业院校与社会(企业)缺乏良性互动，致使培养的人才落后于企业要求3-5年。究其原因专业培养目标定位不准，课程设置不合理，教材落后，师资队伍多属于转行或没有实践经验，教学设施不健全，学生缺乏实践的机会，在动手能力上没有得到很好的培养和锻炼，就更谈不上管理能力的提升。3 旅游业人才需求的实证分析以酒店为例3.1 酒店人才状况据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国。由此，社会对酒店管理专业人才需求也在不断变化，但酒店业的人才队伍状况却不容乐观。虽然经过20多年的发展,我国酒店管理人员的素质得到了较大提高,但与发达国家比仍有较大差距,酒店业职业经理人才、职业化员工整体缺乏的现状,仍未有效改变。中国内资酒店管理人素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一,缺少专业化人才的局面仍然没有从根本上得到改变。调查结果表明，酒店企业岗位管理类人才高级管理类别的需求占10，中级管理类别占20，初级管理类别占70；操作岗位高级操作员工占75，中级占20，初级占5；营销人才高级占50，中级占40，初级占20。总的来说，目前的酒店企业人才需求已经呈现出一定的特点，管理型人才的需求量日益增大；高级技能型人才的需求量也越来越大；随着酒店企业竞争的加剧，营销部门在企业中的地位也越来越受到重视，酒店营销人才的需求量也在逐渐增加。针对此种情况，酒店管理专业高职教育应立足企业需要，以培养高级技能型人才为基础，同时注重提高学生的理论水平，不仅仅局限于取得行业从业资格证书，也要横向拓展学生的其他技能6。当前，每个酒店在经营管理过程中，都必须面对员工流失问题。而员工流失率偏高，又是各酒店普遍存在的一个现象。酒店业人才引入的门槛较低，不需要较高的学历和较强的专业知识，决定了从业人员素质参差不齐，人员的低准入和复杂性在一定程度上决定了酒店业的工作氛围，行业内跳槽思想变得正常和随意化。作为酒店行业，本身的员工流动率就很高，而招聘来的学旅游的本科生，很少有在酒店工作时间长的。有许多大学生不愿意从一线的服务员做起，刚进入酒店就想做管理岗位，但其实这是不现实的想法。所以导致了酒店不愿意招聘学历较高的大学生，等把人培养的差不多了，人却辞职了。这样对于酒店而言则是较大的损失。3.2 酒店人才需求定位作为酒店行业，时时刻刻都在与“人”打交道，涉及面广而且接触面多，行业的特殊性造就了人才需求的定位：3.2.1既懂管理，又会操作旅游饭店企业要求旅游高职教育加厚基础课程，重视实践操作，使学生达到文理兼容、专业知识宽、应用能力和适应能力强的要求。学生在掌握一定的专业理论知识、管理知识，为今后进入管理层打下理论基础的同时，还必须具备精良的专业操作技能和社会实践能力，成为既懂管理，又会操作的复合型人才。3.2.2具有良好的沟通协调能力旅游行业是一个综合性强的行业，是人与大自然、人与人之间实现情感交流的行业。面对日益成熟的旅游消费者，酒店必须创新原有的标准化服务模式，逐步进入个性化服务的时代。要向客人提供更加优质的服务，就必须加强酒店各部门之间的协作，加强员工与员工之间，员工与领导之间，酒店与客人之间的交流，必须要求酒店从业人员具有良好的沟通协调能力。3.2.3要有吃苦耐劳的精神，尽量放低姿态跳槽是旅游饭店存在的普遍性问题。旅游从业人员流动的原因很多。目前，部分高职大专生频繁“跳槽”，主要是没有“从基层干起”的思想。实际上，不管你是多么高级的人才，要有从服务员、从基层做起的思想准备。酒店管理人员需要知识，但更注重经历。要做好高层酒店管理者，必须要有基层管理员、服务员的经验，能够从基础做起，脚踏实地，否则，就很难在酒店有长足发展。3.2.4较高外语口语水平在加入世界贸易组织的第四个年头，酒店行业的外来企业日益增多，对学生的英语听说能力的要求越来越高。对于一些高星级酒店，不管是前台、餐饮甚至是客房等部门都是普遍要求外语听说水平，这不仅关乎酒店门面，还是个人素养提高的途径。由于酒店业的综合性强，对行业从业者的职业道德素质和团队精神有着更严格的要求。另外，创新能力、积极的心态、仪容仪表、领导能力和良好的身体素质也成为现在酒店从业者的必备素质。参 考 文 献1 杨春玲.旅游业人才需求现状与发展分析J.经济与社会发展,2005年,第3卷第10期.2 国家旅游局.中国旅游统计年鉴（2009）M.北京:中国旅游出版社，2009:357.3 唐晓云.我国旅游专业人才流失状况分析与高等旅游教育发展方向探讨DB /OL ./zhiye/100601/09463625.html4 简王华, 付艳, 张广宇.广西旅游管理本科教育与旅游业发展适用人才培养浅析J.旅游论坛,2009 年,第2 卷第2 期.5 李自维.高校旅游管理人才培养模式现状分析及对策M.重庆工商大学.6 本地区酒店行业人才需求现状分析及未来需求预测DB/OL. / An empirical analysis of the tourism enter