蛋白质变性说课课件终.ppt

蛋白质的理化性质及其应用 教学背景教学背景 教学目标教学目标 教学反思教学反思 说 课 流 程 教学方法教学方法 教学设计教学设计 第一章 蛋白质的结构与功能 第三节 蛋白质的理化性质及其应用 教学背景教学背景 一、教材定位 承上启下 本节内容对大一护理学生而言虽然 经过高中阶段的学习有一定的化学 和生物学基础，但由于文科生多， 化学知识比较薄弱，分析问题和抽 象思维的能力差。她们有一定的自 学能力，但自主学习的能动性差。 蛋白质的理化性质所涉及的内容大 多都比较抽象，学生对这部分知识 较难理解和记忆。 教学背景教学背景 二、学情分析 教学方法 图示法 讲授法、举例法归纳整合法 积极整合各种教学资源，采用信息化手段辅助教学 教学方法教学方法 重点:理解蛋白质变性的基础 上掌握变性的概念及实际应用 难点:根据蛋白质的两性解离, 判断蛋白质在不同溶液中的带 电状态 重难点内容重难点内容 教材内容的设置 学生的知识背景 临床实用性 通过本次课学习引导学生 从现实的生活经历与体验 出发，激发学生学习兴趣， 感受生活中的生化之美。 通过教学培养学生运用科学知识 分析问题，解决实际问题的能力， 培养学生理论联系实际的能力。 掌握蛋白质变性的概念及其实际应用 理解蛋白质的两性解离及胶体性质 了解蛋白质的呈色反应 知 识 目 标 教学目标教学目标 能 力 目 标 情 感 目 标 导入新课 讲授知识 总结归纳 复习反馈 0 10 分钟 20分钟 30分钟 40分钟 50分钟 5 35 5 5 按照课程标准，学习1学时共计50分钟 教学设计教学设计 1、回顾复习，导入新课 温习氨基酸和 蛋白质的相关 结构特点，引 入蛋白质的理 化性质，在复 习旧知的基础 上导入新课。 R H 2 氨 基 酸 教学设计教学设计 多肽链 一般理化性质特殊理化性质 胶体性质 凝固和沉淀 突破难点:蛋白质在不同 pH溶液中带电状态的判定 两性解离性质 紫外吸收性质 呈色反应性质 蛋白质的 理化性质 蛋白质变性 突出重点:蛋白质变性的 概念及其实际应用 2、新知探究，讲授知识 教学设计教学设计 R H 2 氨 基 酸 教学设计教学设计 多肽链 蛋白质的一般理化性质 两性解离性质 紫外吸收性质 呈色反应性质 阴离子 阳离子 蛋白质的一般理化性质 两性解离性质 紫外吸收性质 呈色反应性质 +H+ +OH- 教学设计教学设计 醋酸纤维素薄膜电泳法 分离血清蛋白质 （+）（-） 电 泳 的 过 程 醋酸纤维素薄膜 点样处 电泳的结果 蛋白质的特殊理化性质 教学设计教学设计 蛋白质的胶体性质 蛋白质的凝固和沉淀 蛋白质的变性 蛋白质变性与临床护理联系紧密蛋白质变性与临床护理联系紧密 日常生活中蛋白质变性的应用日常生活中蛋白质变性的应用 教学设计教学设计 蛋白质的变性 概 念：变性的条件变性的本质变性的结果 热、紫外线、有机 溶剂、强酸强碱 空间结构的改变 ，不涉及以一级结 构 生物学活性的丧失 理化性质的改变 应 用 ： 蛋白制剂要避光，低温保存 高温高压灭菌，乙醇及紫外线的消毒灭菌 某些物理或化学因素，能够破坏蛋白质的空间结构，引起蛋白质理化性 质改变并导致其生理活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。 教学设计教学设计 蛋白质的变性 N C 高温高压、紫外线 、乙醇、强酸强碱 图示法阐述变性的本质 空间结构的破坏 菌体蛋白 、毒素蛋 白变性失 去致病性 变性的蛋 白质易于 沉淀 3、课堂小结 教学设计教学设计 蛋白质的理化性质及应用 一般理化性质一般理化性质 1 、两性解离等电点 (pI) 电泳方法分离蛋白质 2 、紫外吸收A 280 分光光度法测定蛋白质 3 、呈色反应 茚三酮反应 双缩尿反应 酚试剂反应 蛋白质的鉴定 特殊理化性质特殊理化性质 1 、胶体性质 稳定因素 水化膜 同种电荷 2 、蛋白质变性 变性的条件 变性的本质 变性的结果 变性的实际应用 3 、沉淀、凝固蛋白质的分离、纯化 (板书内容) T