2008年餐饮消费安全专项整治工作总结

精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 1 / 6 2008 年餐饮消费安全专项整治工作总结 为认真贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮消费安全专项整治的重要精神，自 10 月份开始，即在全县范围内实施了以规范餐饮单位生产经营行为、推行食品卫生监督量化分级管理、强化餐饮具消毒措施为主要内容的“放心餐饮”工程；按照上级部署安排， 10 月以来积极开展以“ 3 个 100%， 1 个95%”为目标的餐饮消费安全专项整治。采取“指导与处罚并举”， 有步骤，有重点的开展了餐饮消费安全专项整治工作，取得一定成效，为创造安全餐饮消费环境，构建和谐平安浚县做出了较大贡献，现总结如下： 一、进一 步提高认识，加强组织领导 为加强此次餐饮消费安全专项整治工作，我县成立了以县卫生局局长任组长，县卫生局主管副局长、县卫生监督中心主任任副组长，县卫生局办公室、防保股、县卫生监督中心相关负责人为成员的县餐饮安全专项整治领导小组。制定了工作方案，多次召开专题会研究部署，明确目标任务，落实工作措施；主要领导经常深入基层了解实际情况，加强对基层整治行动的督促和检查，及早发现问题，寻找差距，提出切实可行的解决办法。按照卫生部提出的“两个整治、两个推进”的部署，即整治无证经营，推进量化制度；整治非法原料，推进索证制度来 安排工作，下设四个执法组（由卫生监督中心相应辖区管理科室组成）实行分片包干，责任到人，精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 2 / 6 落实监管责任。在摸清餐饮单位的底数和现状的情况下，按照分类指导，区别对待的原则，解决突出问题，确保完成专项整治任务。 二、积极开展食品安全知识宣传活动 认真贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮消费安全专项整治的重要精神。召开了的餐饮消费安全专项整治动员大会，通过电视台、政府网进行全方位的宣传报道 6 次，出动宣传车台 12 台次深入街道、乡镇广造声势、动员相关餐饮单位张挂宣传横幅 110 条、印发相关法律知识宣传单 2000 份，营造了良好的 整治氛围，使整治行动深入人心。同时分区域、行业召开专题培训、会议 12 次，培训单位 330 户，培训单位负责人和从业人员 800 余人次，贯彻上级精神，督促餐饮企业认真学习特别规定、食品卫生法等相关法律法规及餐饮卫生规范知识，要求开展自查自纠；通过多形式宣传发动，提高了广大业主的卫生法规意识，增强了行业自律性；营造了良好的整治氛围，使专项整治行动深入人心。 三、落实整治措施 1、严格卫生许可条件，严把市场准入关 认真开展辖区内餐饮业卫生许可证的清理整顿摸底工作，建立健全了卫生监督档案。同时，积极探讨人民群众普 遍关注的学校集体食堂，小餐饮单位许可标准和监管模式，以点带面，全面推广，改善餐饮市场卫生状况，按照行政许可法、精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 3 / 6 食品卫生法和餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范等法规和标准的要求，进一步严格餐饮卫生许可制度，对达不到卫生要求的餐饮单位一律不予许可，严把市场准入关，确保群众饮食卫生与安全。 对新申请从事餐饮服务的严格按照食品卫生许可标准，进行审查审核；对不符合条件的坚决不予许可，对已审批的餐饮单位的卫生条件、从业人员的健康状况进行了复查，共监督检查 1265 户次，提出并落实整改措施 376 户次，增加卫生设施 530 台（件），对 93 名无健康证上岗人员限期体检，办理了健康证，因患“五病”调离工作岗位 6 人，餐饮业的整体卫生状况明显好转。 2、推行量化分级管理，提高监管效能 以推行食品卫生监督量化分级管理制度为切入点，提高食品卫生监管效能、强化食品生产经营者的守法意识。 2008 年，以县城为重点，覆盖农村、城乡结合部餐饮单位、学校、工地食堂和小型餐饮单位为内容，积极组织开展相关餐饮单位的量化分级评估和整改工作，已对所有餐饮单位实行了量化分级的监督管理，对 53 家餐饮单位和 25 家学校食堂进行了分级评定，通过量化管理，督 促企业加强自律，提高管理水平，进一步提高了餐饮卫生监管效能。 3、加强重要活动的监管力度 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 4 / 6 在重要接待、重要会议、学生中高考期间对供餐单位的食品采购、制作、供应过程进行全程监督，落实食品 24 小时留样 2100 余份。 4、规范与处罚并举，加大执法检查力度 采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的人性化执法模式，实行分片包干，责任到人，由责任科室、责任卫生监督员对城区内所有餐饮单位，逐街道、逐店进行拉网式摸底造册和指导检查，确定重点地段、重点单位，帮助餐饮单位查找薄弱环节，指导建立卫生规章制度，加强内部管理，提 高卫生管理水平。出动卫生监督员 2357 人次，车辆 421台次，检查单位 365 家， 2960 户次；对餐饮经营单位、学校食堂和企业食堂进行了全面的指导检查，查处无证餐饮单位12 家，无证查处率达 100%；对督促整改不到位的 , 卫生条件太差的 6 家责令停业整顿；对 336 家社会餐饮单位、 26 家学校食堂、 3 家企业食堂卫生许可单位全部进行监督量化管理，按照要求建立了统一格式的进货台帐和索证模式，食品原辅材料进货检查制度普及达到了 100%；对所有餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物质进行加工进行了监督检查，未 发现有该种违法行为，监督覆盖率达 100%。 5、加强学校食品安全监管 开展了学校及周边环境食品安全专项整治，全年出动监督人精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 5 / 6 员 124 人次，出动监督车 62 台次，监督学生食堂 452 户次，下达监督文书 274 份，会同教育部门对 29 所学校（含托儿所）学生食堂及校周围边食品摊点进行了两次全面监督检查，对不符合卫生的食堂提出整改意见 570 条，限期改正 274户次，取缔 6 个校园周边不符合卫生要求的食品摊点，健全了规章制度和食物中毒事件防范预案。要求各学校利用放假期间对食堂进行合理布局和整改，取得了良好的效果，现已全部达到 C 级以 上卫生要求。 6、加强部门配合，增强执法合力 我们多次协商城管、工商部门，对校园周边、早市、夜市等食品游动摊点实行归市管理；对城区餐饮单位，多次督促，不整改或未整改到位者，取缔 2 家，餐饮消费市场进一步得到规范，专项整治取得了很好的效果。 我县餐饮消费安全专项整治工作取得了一些成绩，但还存在许多问题和不足。由于我县卫生监督点多、面宽，任务繁重，而执法人员少，力量薄弱，办公经费也非常短缺，加之一些经营业主法制意识淡薄，采取捉迷藏的方式逃避执法检查，你来检查我关门，你走了我开门等手段，给专项整治工作增加了一定难 度，从而可能导致无证非法经营打而不死的局面，另外，如食品原料台帐登