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Show yours DIY蛋糕房目录一、 项目摘要二、 核心团队三、 营销环境分析四、 经营方向与策略五、 品牌与文化六、 产品与服务七、 广告与促销八、 经营运作九、 财务预测分析十、 总结一、项目摘要1、本计划目的为有意投资本项目者提供充分的信息为本计划未来的经营活动提供基本的数据和指导准则2、项目名称“DIY蛋糕房3、项目建设地点温大高校园区旁4、项目建设单位 创业小组5、项目的提出“民以食为天”，但是在物质问题解决的今天，人们对精神上的追求越来越高。比如，学生过生日都要买蛋糕，送礼。然而，在拥有几万人的消费群体的温大校区，却缺少能为广学生提供良好的蛋糕房。鉴于此，我们“ ”创业小组以本次创业大赛为契机，决定投入部分资金，在校区创办DIY打蛋糕房。以我们的专业知识和对市场需求的深刻了解为基础，以满怀的热情为学校广大师生提供高质量的饭菜和一流的就餐环境。6、市场分析在几万人学生中，每天都有学生生日。然而学校外面没有像样的蛋糕房，市场相当。大而单一的蛋糕房已经满足不了广大学生的需求。7、生产经营本单位将租赁学校外面的房子为店面，我们将专门雇佣蛋糕师傅制作和指导同学自己制作蛋糕，并不断提供新的蛋糕样式。而且绝对保证卫生和质量。8、市场营销我们的细分市场是温大校区内全体师生，按计划，我们将以高质量的饭菜和服务，并采取一系列的营销活动，逐步在校区打开我们的市场，提高我们的知名度，形成稳定的顾客群。9、财务数据起初设计装修、固定资产投资等仅需30,000元左右，初始营运资金50,00元到70,00元之间，投资额不大，而且无需负债融资，初始投资由项目发起人集资。收入方面预计月收入额为9000-1300010、融资方式全部投资由小组成员集资。如果我们的销售计划得以实现，本项目的资本投资将在半年内收回，而且赚取的利润完全可以作为今后扩大销售规模的资金来源，无需再用其他方法融资。从其他成功经营者的现状看，本项目的财务利润预计为保守估计。11、结论总之，鉴于我们对市场的分析，发挥我们营销管理的优势以及本项目的低风险，这一项目具有较强的可行性及简单的操作性。二、核心团队本项目由杨冰艳、杨铮铮承担。小组成员及工作分工姓名 工作分工专业方向汤小娟项目摘要财务管理陈仟核心团队财务管理杨冰艳营销环境分析财务管理徐诗钧经营方向与策略财务管理杨铮铮产品与服务财务管理章在意品牌与文化财务管理苏沈近广告与促销财务管理陈义燕经营运作财务管理王金佳财务分析财务管理唐鸯鸯总结财务管理在本次创业计划设计中，我们 创业小组的全体成员充分发挥了团队分工与协作精神，我们充分利用了所学的专业知识，学以致用，并不断发挥。三、营销环境分析（一）宏观环境分析1、本地区人口：温州大学校区全体学生和老师，其中男生5838人，女生4413人，老师500人左右，并在不断扩招中，今年全校扩招2000人，2消费群体经济状况：消费群体为温州市大学生群体，以各地区学生为主，经济支配能力不一，但生活费集中在300元到1500元之间，其中用于饮食的为200元到500元。3饮食观念：在国家“坚持以人为本，构筑和谐社会的科学发展观”前提下，随着中国经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，越来越注重生活质量，越来越讲究饮食及生活时尚。（二）微观环境分析1市场状况：当代大学生追求自由，创新，别具一格的消费形式，diy式蛋糕店现市场还没普及，具有很大的市场潜力。Diy式蛋糕店符合当代大学生的消费观及需求。2竞争者及其产品状况：（1）各类超市，小吃及糕点房各式超市，会提供糕点，但品种较少，价格贵，虽拥有一批固定的顾客，但规模还是相对较小。经营方式不够灵活。小吃，包括校内校外，但产品质量较低，卫生条件相对较差，但价格相对较便宜，成本又低，种类也比较齐全，因而，同样也拥有了一大批的消费者。糕点房，约有3个左右，产品虽多，味道也不错，但没有很强的创意感，环境也不是很幽雅，价格又高。3消费者状况： 对目前各类超市，小吃及糕点房状况满意度不高，要求品种丰富，服务态度好，当然价格要合理。（三）SWOT分析 优势(S)具备一定的专业知识，了解顾客的心理需求，而其他经营者缺少经营意识，不善于了解，分析市场，经营方式僵化。 劣势(w)由于我们缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。现有竞争者有一定的先入为主的优势，并且已经形成了一套较为完善的流程。相对于竞争者，我们前期会有一个较大的波动阶段，各种管理成本会比较高。 机会(O) 目前我校各类超市，小吃及糕点房规模较小，但在校人数众多，消费市场大，因而为我们提供了进入这一行业的机会。 威胁(T) 随着市场竞争的不断扩大，校区的进一步扩建及周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者的进入，对我们会构成威胁。同时，我们也无法控制现有竞争者对我们进行效仿。四、经营方向与战略（一）市场划分：根据不同的层次划分，我们将消费群体具体划分如下：1、根据民族的不同，消费者市场可划分为：汉族、回族及其他少数民族2、根据每月用于就餐支出的不同，消费者市场可划分为：100元以下、100-250元、250-350元、350元上3、根据需求的不同，消费者市场可划分为：自做消费者、定做消费者，一般消费购买者（二）目标市场选择1、根据实际情况可知，消费者市场中汉族人占绝对优势，因此，我们主要为这一消费群体服务，同时我们将在蛋糕项目中单独开列无奶油的品种。2、根据调查报告可知，每月用于就餐支出在100-250元、250-350元的消费者分别占32%、40%，我们主要对每月用于就餐支出在250-350元及以上的消费者提供服务；3、根据需求的不同，我们提供自做和定做服务。（三）目标市场策略根据市场需求的不同，我们采用无差异化策略和差异化策略。无差异化策略主要是针对大部分的学生提供大众化的消费服务；差异化策略主要是针对都特殊服务的老师和学生提供自做和定做服务。（四）经营方向定位我们的服务宗旨是：提供优质服务、产品至上、经济实惠、品种繁多、口味独特，在此基础上，有以下定位：1、普通消费服务窗口，主要针对大部分的学生，价格在10-20元之间，由于自做、定做较受欢迎，因此我们将提供相应的材料、工具以及参考样品。同时为了回族同学的消费需求，我们将专门开辟一个不添加无奶油成分的消费窗口。2、自做和定做服务，主要针对一些特殊服务，如同学生日庆祝、同宿舍同学及朋友之间的各种纪念日，老师的生日以及结婚纪念日等，价格集中在100-400元之间，并提供干净、幽雅的庆祝环境(包厢)，同时提供休闲饮品以及一些庆祝歌曲。（五）发展战略规划1、短期规划我们首先在温州大学校区开设shou yours蛋糕坊，根据上述分析，很有市场前景，由于学校周围有温州职业技术学院和温州大学殴江学院、城市学院校区，但是单纯由学生自己创办的有特色和高质量的shou yours蛋糕坊还没有，我们本身是学生，我们的顾客是学生，对学生的生活习惯了如指掌，所以shouyours蛋糕坊更容易把本校和周围高校学生吸引过来，这样我们有了更多的顾客和潜在顾客，在短期内可以完成初步原始积累2、中长期规划在以温州大学校区为基础，在茶山各高校开设shouyours蛋糕坊分店，目前驻浙江高校有浙江大学，浙江财经大学、浙江电子科技大学，中国计量学院，中国石油大学，宁波理工大学，此外还有东方学院，浙江旅游职业技术学院，浙江水利水电学院等学校，我们逐步依据各学校的情况，开设分店。五、品牌及文化（一）品牌名称 经过精心策划和商议，我们将品牌定为：show yours （二）品牌标志为使“show yours”的品牌形象在消费者中间得到较快的推广，并留下深刻印象，我们将在与我们企业有关的物品及产品上印上我们独有的标志 （三）品牌含义根据翻译过来的含义，“show yours”即展现你的，不管是你的任何一面，都可在我们店里展现出来。其次，“DIY”是Do It Yourself的缩写，可以译为自己动手做。简言之，就是“亲历亲为”，它具有独特的魅力：花钱少少，美丽多多，心情好好！我们的口号是：做回我自己！（四）经营宗旨给生活加点糖。（五）经营理念源于自然，回归自然，令你放松身心去感受我们身边一切的美丽事务。（六）精神体现只要想的到，就能做的到。开动大脑，用你的双手去创造！（七）企业文化做你需要的，做你想要的，做市场上绝无仅有的、独一无二你自己的作品。Show yours，因为你的需要而存在！六、产品与服务服务Show yours蛋糕房提供场地与材料，顾客可以自己做蛋糕，为亲人、为爱人、为孩子、为朋友、为自己，亲手做蛋糕的感觉肯定非同寻常，发挥你的创作才能，show yours是你的舞台。Show yours以“卫生是根，质量是本”为至高宗旨，本店聘请高级面点师负责指导蛋糕制作，show yours并提供高品质的产品，新颖直至，独具特色的成品蛋糕和西点，温馨浪漫，富有创造力的裱花蛋糕，滑爽的冰激淋蛋糕。Show yours有微笑天使面对面的体贴服务，朋友般亲善、诚信永恒的待客信念，将成为show yours的风格。七、广告与促销促销的方式：广告（Advertising） 人员推销（Personal Selling）营业推广（Sales Promotion)公共关系（Public Relations）注：人员推销暂时不用（一）广告1、户外广告（1）在宣传栏里张贴海报：“谁说世界没有免费的午餐？SHOW YOURS不仅有免费的午餐，还有免费的晚餐！只要你来 SHOW YOURS买蛋糕，我们每周举行一次现场抽奖，凡中奖者，凭收据本次消费全免！机会不容错过，欢迎光临SHOW YOURS，惊喜不断”（2）在主要路口和餐厅门口散发传单2、报纸开业之初，在新闻报.传单上作广告宣传。3、广播（1）开业宣传：“一个由学生创办的面向广大学生的SHOW YOURS开业了，以“自创”为特色，可以提供空间给予发挥；也提供包厢，可承接生日会，节日聚会等，这里有高质量的服务，高质量的就餐环境，高质量的蛋糕和糕点，让每一个大学生可以消费的起的价格，SHOW YOURS能尽可能的发挥你的DIY，给你一个想象的空间做出你想要的效果，蛋糕师傅是我们特邀的技术人员，不定期欢迎广大学生前来品尝。（2）不定期的为全校师生点歌4、网络（1）开业宣传（2）以讨论的形式，在特色食品版块开辟专栏：请您对SHOW YOURS提意见（3）在特色食品版块开辟专栏：今天有没有吃 SHOW YOURS的特色蛋糕吗？SHOW YOURS介绍：SHOW YOURS是刚成立不久的蛋糕店，它的成立是自发发起的，是一家以具自创为特色的蛋糕房，即可以充分发挥制作蛋糕者的想象力，创制出符合消费者要求的蛋糕。室内配有舒适、幽雅的环境及包厢，可提供消费者在室内生日派对等活动。让消费者度过难忘的时光。（4）我们专门制作了蛋糕店的网页，与学校后勤部协商放到校园网上，既作为蛋糕店宣传又作为后勤发展的成果。（二）营业推广1、每天一个降价糕点，一次消费满56元免费送限量版糕点一份。2、在送限量发行糕点的基础上，蛋糕满100元送5元优惠券。3、不定期举行“定蛋糕就有机会获免费糕点一份”活动。每周举行一次现场抽奖，凡中奖者，凭收据本次消费全免。4、在蛋糕碟上和餐巾纸上印“SHOW YOURS”字样。5、建立已就餐学生生日档案，生日前一天以短信或者电话形式提醒他们，并告诉他们SHOW YOURS的生日聚会不仅办的好，还有神秘生日礼物一份。6、一次消费蛋糕金额200元送贵宾卡一张（包括本人姓名和照片），每次消费9折。（三）公共关系1、参与捐助、扶贫等公益活动，扩大企业知名度，树立良好的企业形象。2、资助并参与学校组织的各种文体活动。3、建立“SHOW YOURS“文化，在适当的时候进行促销活动。（1）周到的服务（2）营造环境气氛（3）口碑宣传和特色经营4、密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。（四）久盈营销1、抓住客户的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证蛋糕及糕点的可口。2、我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。3、我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。4、我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。 八、经营运作（一）选址蛋糕坊选址在温州大学东北角，包括两个diy蛋糕制作房和现有的一个大厅及包厢。（二）人员需求预计蛋糕师2名，其中特色主蛋糕师1名，副蛋糕师1名。蛋糕坊收银员2名，全职服务员5。（三）组织结构及具体人员工作安排总经理财务主管蛋糕师副蛋糕师蛋糕坊服务员组长收银员服务员 餐厅采用以上组织结构图，具体人员分工如下：总经理一名，负责蛋糕坊的日常工作统筹。财务主管一名，主要负责原料采购及蛋糕坊帐目管理。蛋糕坊特色主蛋糕师负责做蛋糕的统筹（包括客人定做蛋糕），平时帮助财务主管购买原料及安排副蛋糕师协助其他事物。副蛋糕师帮助指导客人自己diy蛋糕。服务员组长负责管理服务员，带领服务员服务客人的需要，接听外卖电话等。收银员负责客人买单的有关事宜等服务员服务蛋糕坊用餐的客人，负责蛋糕坊卫生及用具清洁工作等。 九、财务预测分析 1、初期规划费用 2、装修设计和设备购置费用 3、营运资金1、初期规划费用初期规划费用（3500元5000元）：包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费交通费之类的管理费用。2、装修设计和设备购置费用 装修设计和设备购置费用（元元）用于设计装修房屋、购置和安装必要设备。这些设施和设备包括蛋糕坊中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。设计装修费用：元元（外包）设备购置费用：元元、营运资金营运资金（12000元/月30000元/月）包括租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工的费用等，还应该考虑不可预见的准备金。 1、租赁面积：120平米，其中盈利面积为100平米。租金估算：20元/平米/月，每月租金为2400元2、水电煤气：348元469元水：2.7元/吨 预计每月用水1020吨 共计27元54元 电：0.8元/度 预计每月用电300度350度，共计240元280元煤气：2.7元/公斤 预计每月用煤气30公斤-50公斤，共计81元135元3、工作人员定员及工资水平工作人员定员：蛋糕师2名，其中特色主蛋糕师1名，副蛋糕师1名。蛋糕坊收银员2名，全职服务员5。工资水平：特色主蛋糕师1000元/月，副蛋糕师650元/月，蛋糕坊收银员450元/月，全职服务员550元/月，另加季度奖和年度奖。基本工资总计：5500元 4、原材料：2500元5000元原材料主要是鸡蛋、各种水果、各种面粉发酵粉、奶酪等，由于这些原材料的价格受季节性影响，波动较大，所以估计标准原材料成本率在一定空间内变动。 当前瓜果行情果品 名 称中间价菠萝3.00 阳信梨3.60芒果11.00草莓5.80猕猴桃3.60油桃9.00 甜瓜13.00 十 调查分析 Show yours 调查问卷及分析报告（一）、亲爱的同学们，为了进一步的了解当今大学生对饮食的要求，我们制定了本调查问卷。为了维护您的隐私，本次调查采用不记名方式，希望您能配合我们的工作，如实地填写，谢谢您的合作！1. 在我们show yours消费时您觉得我们包厢的环境如何？ （ ）A 很好 B 较好 C一般 D 较差 E不好2 您对我们show yours自创的蛋糕或者糕点的口味如何评价？（ ）A 很满意 B比较满意 C一般 D比较不满 E很不满3. 您对我们show yours 的卫生状况有什么评价？ （ ）A 很满意 B比较满意 C一般 D比较不满 E很不满4. 您主要对哪些方面不满意？ （ ）A 产品口味 B四周环境 C包厢环境 Dshow yours的内部布景 D员工的服务态度5. 您觉得我们show yours里所有员工的工作效率和态度如何？ （ ）A很好 B较好 C一般 D较好 E不好6. 我们shou yours所销售产品的价格怎样？ （ ）A 满意 B可以接受 C稍微偏高 D偏高 E难以接受7. 您最喜欢去哪个学校的分店？ （ ）A 温大瓯江学院 B温职 C温大城市学院 8. 选择我们shou yours 的原因是？ （ ）A环境 B产品口味 C卫生状况 D内部氛围9我们还有什么不足之处？ （ ）A 拥挤 B价格高 C服务不到位 D其他10. 您对我们show yours还有什么改进的意见么？说明：选择您认为的答案，没有选项的请用文字说明！调查分析报告一、 调查目的：为了充分了解大学生对目前show yours状况的满意程度，以便对以后各家分店的成立提供更完善的信息，我们展开了此次调查。二、 调查对象以茶山个学校为调查母体，以非概率方便抽样方式进行三、 调查方法调查日期：十一月的每个周末调查地点：茶山个学校调查方式：各组成员采取自愿填写的方式，共发出500份问卷，与当晚统一交到负责人处，各小组彼此交流看到的和听到的意见，并做出总结交到主管那。（二）、学生消费倾向的调查问卷及分析亲爱的同学们，为了进一步的了解当今大学生对饮食的要求，我们制定了本调查问卷。为了维护您的隐私，本次调查采用不记名方式，希望您能配合我们的工作，如实地填写，谢谢您的合作！1. 您每月的生活支出是多少？ （ ）A 400以下 B 400450 C450500 D 5005502. 您用于像show yours这类店的消费大概是多少？A 150以下 B150250 C250350 D 350以上3. 在show yours这类店DIY,合理的花费是多少？ （ ）A 50 B 100