天津工业大学商品学复习题.pdf

商品学试卷 一、填空题（1 分20 空=20 分） 1商品学是以商品客体为研究对象，以商品质量为中心内容，研究商品使用价值的科学。 2商品质量管理大体经历了三个发展阶段，即检验质量管理阶段、统计质量管理阶段和全 面质量管理阶段。 3表示安全认证标志。 4ISO 是国际标准化组织的简称，CCC 是中国强制认证的简称。 5商品包装的主要功能有保护功能、容纳功能、便利功能和促销功能。 6商品储存过程中，调节温湿度的措施有密封、通风、吸湿和加湿。 7EAN-13 条码的数字码结构包括四个部分：前缀码、厂商识别代码、产品代码、校验码。 8商品抽样的方法主要可分为随机抽样法和百分比抽样法。 9检验按照目的作用分为生产检验、验收检验和第三方检验。 10商品能被水蒸气或其他气体透过的性质称为透气性，商品在温度变化情况下引起长度、 体积变化的性质称为热变形性。 二、单项选择题（2 分10 题=20 分） 1. 鞋分成雨鞋、凉鞋、运动鞋等时，是按（C）作为其分类标志的。 A. 原材料B.生产加工方法C.用途D.主要成分 2.爆炸品标志的颜色是（D） A.上白下红印红色 B.上红下白印红色 C.上红下白印黑色 D.上白下红印黑色 3是（B） 。 AENA-13条码 B. ENA-8条码 C. UPC-A 条码 D. UPC-E 条码 4物体承受一定外力作用时发生形变，而当外力移去后却不能自动复原的性质称为（B） A. 弹性 B.塑性 C. 稳定性 D. 伸缩性 5属于（A）标志 A.运输包装 B.销售包装 C.质量包装 D.生产 6、商品质量的高低，是由生产、流通和（C）全过程中许多因素共同决定的。 A、加工B、包装C、消费D、销售 7、集装箱具有的容积要求有（ A ）立方米以上 A、1B、2C、3D、4 8、霉变是指由于（ D ）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象 A、野生酵母B、腐败细菌C、寄生细菌D、霉菌 9、计算条码 978703034823C 中校验字符 C 的值（B） 。 A、3B、4C、5D、6 10、常见的 12 度啤酒指（B）的浓度为 12%。 A、酒精B、原麦汁C、二氧化碳D、氨基酸 三、判断题（1分10题=10分） 1 （对）商品社会属性（除商品价值之外）构成了商品使用价值的社会基础。 2 （错）霉腐变质性属于商品的化学属性。 3 （对）液态酒，为防止酒瓶碰碎， 常用纸或泡沫塑料进行中包装。 4 （错）家电商标“海尔”是商品商标 。 5 （对）证券、股票属于无形商品。 6 （错）瓷器有无内在缺陷常常用触觉来检验。 7 （错）通过调节密封环境中气体的成分来达到防霉腐和保鲜的方法是气相防霉腐法。 8 （错）纺织品可分为：纺织纤维、天然纤维、植物纤维、棉花或麻类等，这是按面分类 法分的。 9 （对）充气包装用于食品包装能防止商品氧化，能较大幅度地延长保存期。 10.（错）氧化是金属商品的重要破坏形式。 四、名词解释（4分5题=20分） 1. 全面商品质量：在一定条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性（2 分） 、商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需求和隐含需求能力 的特性和特征的总和（2分） 。 2. 商品标准化：在商品生产和流通的各个环节制定或修订、发布及实施商品标准的活动（4 分） 。 3. 商品包装：商品包装是指在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售（2分） ， 按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称（1分） ；也指为达到上述目的 而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动（1分） 。 4. 商品检验 ：又称商品质量检验。是指根据各级商品标准规定的质量指标， （2分）评价和 确定商品质量优劣及商品品级的活动（2分） 。 5.商品贮存：商品在流通的各个环节中，为实现销售目的所出现的暂时停留和存放。 （4分） 五、简答题（10分3题=30分） 1.简述商品分类的原则与要求。 答：分类原则：客观、系统、实用。 （3分）要求： （1）有明确的目的和商品所包括的范围。 （3分） （2）选择的分类标志要适当。 （2分） （3）能适应现代化管理。 （2分） 2.如何调整商品品种结构。 答：1.充分利用商品品种发展规律。 （2分）2.高度重视和抓好新产品开发，采用新技术、新 原理等。 （3分）3.客观把握被淘汰商品的动态。 （2分）4.科学制定和实施商品品种计划，特 别要重视上品牌品种构成和商品品种策略。 （3分） 3.为什么要实施商品标准化？ 答：1.是组织现代化商品生产和发展专业化协作生产的前提条件。 （2分） 。 2.是实行现代化科学管理和全面质量管理的基础。 （1分） 3.是提高商品质量和合理发展商品品种的技术保证。 （1分） 4.是合理利用国家资源、保护环境和提高社会经济效益的有效手段。 （3分） 5.是推广应用新技术，促进技术进步的桥梁。 （1分） 6.是国际经济、技术交流的纽带和国际贸易的调节工具。 （2分） 商品学模拟考试题及参考答案商品学模拟考试题及参考答案 一、名词解释：一、名词解释：15% 国家标准国家标准：由国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一的标准（或技术要求） 。 商品的可靠性商品的可靠性：指商品在实际使用过程中，在一定的使用期限内及一定条件下完成规定的使用功能的 能力。 （有机体商品的有机体商品的）呼吸作用呼吸作用：指有机体的商品在生命活动过程中，不断地进行呼吸，分解体内有机 物，产生热能，维持其本身的生命活动的现象。 出入境动植物检疫：出入境动植物检疫：通常指出入境动植物检疫，是指为了防止动物传染病、寄生虫病和植物危险性 病、虫、杂草以及其它有害生物人为地传入、传出国境而由政府部门采取的综合措施。 质量认证质量认证：由一个公认的权威机构对企业的质量体系、产品、过程或服务是否符合质量要求、标准、 规范和有关政府法规做出的合格性鉴定，并提供文件证明的活动。 二、填空题：二、填空题：30% 1.按照商品的_用途用途_构成的许多类目名称， 如玩具、 医药品等， 都已成为固定下来的专有名词。 2.纺织纤维按照来源可以分为_天然天然_纤维和_化学化学_纤维。 3.化学肥料按照主要化学成分分类，可以分为氮肥、_磷肥磷肥_和_钾肥钾肥_。 4.标准化组织 CAC 的中文全程是_食品法典委员会食品法典委员会_。 5.按照联合国国际贸易标准分类，习惯上把其中的第 04 类商品称为_初级产品初级产品_，而把第 58 类商品称为_制成品制成品_。 6.商品标准按其表达形式可分为_文件标准文件标准_和_实物标准实物标准_两类。 7.商品质量监督的方式有抽查型质量监督、 _评价型质量监督评价型质量监督_和_仲裁型质量监督仲裁型质量监督_三种。 8.国际物品编码协会规定，只有当标准版条码所占面积超过总印刷面积的_25_%时，申请使用缩短版 条码才是合理的。 9.商品包装应达到“科学、_经济经济_、_牢固牢固_、美观、适销”的基本要求。 三、判断正误：三、判断正误：15% （ ）1. 高分子化合物的分子是由具有一定结构的单位（单体）多次重复连接而成的。 （ ）2. 一般来说，柔性商品的抗弯强度较高。 （ ）3. 微生物学检验法，是判断商品卫生质量的重要方法和手段。 （ ）4. 现代意义上的商品质量表现为商品的内在质量和外观质量的综合。 （ ）5. 商品是为交换而生产的劳动产品，具有使用价值和价值两因素。 （ ）6. 联合国国际贸易标准分类体系采用 5 位数字编码。 （ ）7. 一般来说，没有经过自愿认证的产品也可以在市场上销售。 （ ）8. 集装箱既是运输工具，又是包装方法、包装容器。 （ ）9. 证明商标完全不涉及商品提供者的信息，不表明商品的来源。 （ ）10. 型式试验主要是指从市场上随机抽取样品，由国家认可的独立检验机构进行检验，并确定质量 符合标准的过程。 （ ）11. 标准化经济效果=标准化有用效果标准化劳动耗费 （ ） 12. 外贸企业在直接收购商品时， 派驻厂员到产品生产厂进行质量监督检验， 属于消费者质量监督。 （ ）13. 美国、欧盟等一些国家经常以保障人类健康、安全、卫生和保护环境为借口对进口商品设限。 （ ）14. 妥善衬垫是收缩包装常用的缓冲技法之一。 （ ）15. 标准化的本质是“获得最佳秩序和社会效益”。 四、单项选择题：四、单项选择题：10% 1. 我国强制性产品认证制度规定，认证合格产品加贴我国强制性产品认证制度规定，认证合格产品加贴_2_。 1. CCIB 标志2. CCC 标志3. 长城标志 2. 无机盐是物质经高温无机盐是物质经高温(550600)煅烧后残留下来的不挥发物，也称煅烧后残留下来的不挥发物，也称_1_。 1. 矿物质2. 杂质3. 碳水化合物 3. 丝织品有绫罗绸缎等丝织品有绫罗绸缎等 14 大类，这是按照大类，这是按照_1_进行分类的结果。进行分类的结果。 1. 商品的加工制造方法2. 商品的性质3. 商品的外观形态 4. 国际海运危规把危险货物分为国际海运危规把危险货物分为_1_。 1. 9 大类2. 10 大类3. 21 大类 5. 代号为代号为 DB31/T 的标准是一种的标准是一种_3_。 1. 行业标准2. 国际标准3. 地方标准 6. 所谓内控标准，主要指的是所谓内控标准，主要指的是_2_的一种类型。的一种类型。 1. 行业标准2. 企业标准3. 地方标准 7. 通过模拟实际使用或消费者实际使用的手段来检验商品质量的方法通过模拟实际使用或消费者实际使用的手段来检验商品质量的方法称为称为_3_。 1. 感官检验法2. 理化检验法3. 实用性检验法 8. 国际物品编码协会授予国际标准期刊的前缀码是国际物品编码协会授予国际标准期刊的前缀码是_3_。 1. 9792. 9783. 977 9. 协调制度的英文简称是协调制度的英文简称是_3_。 1. CCCN2. SITC3. HS 10. 美、日、加、欧洲等许多国家都禁止用稻草作包装垫衬材料，其目的是美、日、加、欧洲等许多国家都禁止用稻草作包装垫衬材料，其目的是_1_。 1. 防止有害生物传播2. 严防易燃物引起火灾3. 防止不卫生材料玷污商品 五、计算题：五、计算题：5% 有出口生丝有出口生丝 10 吨，买卖双方的约定标准回潮率为吨，买卖双方的约定标准回潮率为 11%，其干净重则从货物中抽取部分样品进行测算，其干净重则从货物中抽取部分样品进行测算。 假设抽取假设抽取 10 公斤生丝，用科学的方法去掉水分，剩公斤生丝，用科学的方法去掉水分，剩 8 公斤干生丝。求此批出口生丝的公量。公斤干生丝。求此批出口生丝的公量。 答：公量 = 商品干净重 公定回潮率 商品干净重 10 公斤生丝的公量=8+8*11%=8.88 公斤 故 10 吨生丝的公量为 8.88 吨。 六、简答题：六、简答题：25% 1.商品选用纸箱包装的优越性有哪些？商品选用纸箱包装的优越性有哪些？ 答：答：使用纸箱包装的优越性表现在： 1、便于机械化生产和装箱封箱流水作业，生产效率高，易于实现包装标准化； 2、重量轻便，便于装卸搬运，可避免或减少装卸搬运过程中被摔扔，因而降低破损率； 3、使用和流通费用低廉，同样内径的三层瓦楞纸箱的价格仅为木板箱的 1/3，并可节约运费 20% 左右；而将一个木箱的商品改装进两个纸箱，也可节约运费 10%以上； 4、洁净牢固，能严密封闭，箱内铺有塑料衬里时，具有较好的防尘防潮性能，因而能有效保护商 品安全； 5、空箱易于折叠平放，堆存时可节省仓容，易于搬运，用后也比木箱容易处理或回收复用； 6、易于留下箱内商品被窃痕迹，故可以有效防止商品失窃，而在海运中投保水渍险和偷窃、提货 不着险时，保险公司予以接受。 2.简述商品发生霉腐的原因简述商品发生霉腐的原因 答答：商品霉腐变质是由于细菌、霉菌和酵母菌等微生物污染、生长繁殖而导致商品成分分解的结 果。霉腐是有机性商品，特别是食品在流通过程中容易发生的变质现象。但纺织品、皮革制品、纸 张、木材及其制品等在适于霉菌生长繁殖的条件下，也可能发生霉变，使机械强度下降，质量降低， 严重时完全失去使用价值。 3.应从哪些方面理解商品的安全卫生性？应从哪些方面理解商品的安全卫生性？ 答答：安全卫生性一方面是指对商品在生产、流通，尤其是在使用过程中具有保障使用者人身安全 与健康的性能。例如，食品不应含有有毒物质和有害微生物，必须符合卫生要求；接触人体皮肤的 穿、戴织物不应含有对人体有刺激性的物质，并应具有良好的透气性和吸湿性；家用电器必须有良 好的绝缘性和防护装置，以免造成使用者触电；儿童玩具必须能够有效避免儿童发生刺伤和吞咽异 物的事故。 商品的安全卫生性另一方面是指商品在生产、流通、消费直至废弃阶段，不给社会和人类的生 存环境造成危害，例如不造成空气污染、水源污染、噪声、辐射、废弃物污染等公害及现代社会问 题。在现代社会中，有关安全卫生的社会要求正愈来愈受到人们的重视，环境保护问题已成为当今 社会的一大主题。 4.商品安全性能检验的重要意义表现在哪些方面？商品安全性能检验的重要意义表现在哪些方面？ 答：答：安全性能检验以保护人、畜、物、环境的安全为目的。如果商品不符合规定的安全 标准要求，就有可能带来安全隐患或潜在危险。商品安全性能检验的重要意义还表现在，如果商品 出现安全问题，责任方不仅要进行赔偿并承担相应的法律责任，巨大的不良影响有时还会波及到其 他国家和地区，使进口国或消费者对该商品产生不信任感，从而阻碍该商品的继续流通和贸易。 1.中国物品编码中心于()年正式被国际物品编码协会接纳为会员， 可以采用 EAN 条码 系统。 A.1981B.1991C.1978D.1988 2.商品包装标准是为了取得商品包装的最佳效果而制定的()。 A.管理法规B.技术法规C.工作法规D.生产法 规 3.UPC 条码是美国统一代码委员会于()年推出的一种商品条码，广泛用于美国和加拿 大商品流通领域。 A.1973B.1981C.1971D.1983 4.联合国于()制定了国际贸易标准分类目录 ，简称 SITC。 A. 1950B. 1965C. 1970D. 1988 5.中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于()年成立。 A.1978B.1981C.1980D.1988 6.按标准的约束性，国际标准是()。 A.管理标准B.推荐性标准C.文件标准D.强制性 标准 7.国际贸易中，一些难以用文字表达商品质量的产品，如土特产、某些工艺品，常常使用 ()作为交货和验收的依据。 A.技术标准B.文件标准C.实物标准D.强制性标准 8.全球第一个使用的环境标志是()。 A.德国兰色天使标志B.日本生态标志C.加拿大环境选择标志D.北欧 环境标志 9.商品包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与()功能关系最密切。 A.美化B.保护C.卫生D.促销 10.下列各项中，()属于商品整体概念的有形附加物。 A.免费安装空调服务B.长城标志C.冰箱制冷功能 D.售后终身保修 5. 2010-2011 学年度第一学期期末考试试卷 商品学基础A 卷 本试卷共六大题，总分本试卷共六大题，总分 100 分，时间：分，时间：90 分钟分钟 一一、填空题填空题。 （本大题共本大题共 6 小题小题，每空每空 1 分分，共共 10 分分） 1、商品质量是由属性和属性综合 构成的。 2、是评定商品质量的依据和准则。 3、商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为的分类 标准和的分类标准。 _系(部)_级_ _班考场_学号 _姓名_ -密-封-线- 4、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时和。 5、在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好、商品在库和 这三个基本环节的管理工作。 6、食糖的主要成分是。 二、判断题二、判断题。 （本大题共（本大题共 5 小题，每题小题，每题 1 分，共分，共 5 分）分） 1、运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。 () 2、GB18168-2000 表示 2000 年发布的第 18168 号推荐性国家标准。() 3、商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。() 4、绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。（） 5、腐败是食品的一种严重变质现象。（） 三三、单项选择题单项选择题（本大题共本大题共 20 小题小题，每小题每小题 1.5 分分，共共 30 分分，每小题只有一个每小题只有一个 正确的答案正确的答案。 ） 1、商品质量的高低，是由生产、流通和（）全过程中许多因素共同决定的。 A、加工B、包装C、消费D、销售 2、商品质量认证的安全认证属于（） A、强制性认证B、推荐性认证、 C、自愿性认证D、国内认证 3、生产检验又称为（） A、第一方检验B、第二方检验C、第三方检验D、第四方检验 4、 （）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽 样方法 A、简单随机抽样法B、分组随机抽样法 C、等距随机抽样法D、阶段随机抽样法 5、商品条码最早产生于（） A、日本B、中国C、加拿大D、美国 6、在评定香摈酒质量时，其色 15 分、香 20 分、味 40 分、风格 10 分、气 15 分，这种评定品级的方法是（） 。 A、百分记分法B、限定记分法C、限定缺陷法D、商品分级法 7、是（）条码。 A、EAN-8B、EAN-13C、UPC-ED、UPC 8、销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（） 。 A、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、促销功能 9、大包装是指（） A、挂式包装B、配套包装C、运 输包装D、销售包 装 10、集装箱具有的容积要求有（）立方米以上 A、1B、2C、3D、4 11、属于（）包装标志 A、包装贮运图示标志B、危险货物包装标志C、 收发货D、集合 12、属于（）包装标志 A、包装贮运图示标志B、危险货物包装标志C、收发货D、集合 13、各种日用消费品主要贮存在（） A、库房B、货棚C、货场D、车间 14、霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象 A、野生酵母B、腐败细菌C、寄生细菌D、霉菌 15、（）是金属商品的重要破坏形式。 A、老化B、氧化C、分解D、腐蚀 16、摄氏温标为 15时，华氏为（）。x9/5+32 A、47B、59C、63D、77 17、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。 A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶 18、最有营养价值的饮料酒是（） A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒 19、（）是一种营养食品，有“液体面包”之称。 A、面包B、白兰地C、茶叶D、啤酒 20、常见的 12 度啤酒指（）的浓度为 12%。 A、酒精B、原麦汁C、二氧化碳D、氨基酸 四、多项选择题（本大题共四、多项选择题（本大题共 1010 题，每题题，每题 3 3 分，共分，共 3030 分。分。在每小题列出的四个在每小题列出的四个 备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少 选且正确选且正确 1 1 分分) ) 1、影响商品质量的因素有（） A、原材料B、生产工艺C、运输D、包装 2、中国商品质量认证分为（）两种 A、安全认证B、质量认证C、合格认 证D、优化认证 3、商品分类的基本方法有（） A、线分类法B、层级分类法C、面分类法D、平行分类法 4、在 EAN-13 条码中，中国物品编码的前缀码是（） A、460B、690C、691D、692 5、世界三大饮料有（） A、茶叶B、白酒C、咖啡D、可可 6、对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（）的环境中。 A、低温B、低氧C、低湿D、超低温 7、商品贮存的存放场所一般有（） A、库房B、车间C、货棚D、货场 8、根据生产方法可把酒分为（） A、高度酒B、蒸馏酒C、发酵酒D、中度酒 9、运输包装又称为（） A、大包装B、小包装C、内包装D、外包装 10、第三方检验又称为（） A、买方检验B、买方检验C、公正检验D、法定检验 五、名词解释（本大题共五、名词解释（本大题共 3 3 小题，每小题小题，每小题 3 3 分，共分，共 9 9 分）分） 1、商品质量 2、商品贮存 3、商品的运输包装 六、简答题（本大题共六、简答题（本大题共 4 4 小题，每小题小题，每小题 4 4 分，共分，共 1616 分）分） 1、EAN13 条码的数字码为“6902226189610”，表示广州美晨股份有限公司 在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。 2、试解释 GB/T 20115-2001 表示的意思。 3、简述商品包装的功能有那些？ 4、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？ 五、名词解释（本大题共五、名词解释（本大题共 3 3 小题，每小题小题，每小题 3 3 分，共分，共 9 9 分）分） 1、商品质量 2、商品贮存 3、商品的运输包装 六、简答题（本大题共六、简答题（本大题共 4 4 小题，每小题小题，每小题 4 4 分，共分，共 1616 分）分） 1、EAN13 条码的数字码为“6902226189610”，表示广州美晨股份有限公司 在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。 690： 2226： 18961： 0： 2、试解释 GB/T 20115-2001 表示的意思。 3、简述商品包装的功能有那些？ 4、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？ 2010-2011 学年度第一学期期末考试试卷 商品学基础A 卷答案 一、填空题一、填空题。 （本大题共（本大题共 6 小题，每空小题，每空 1 分，共分，共 10 分）分） 1、自然、社会2、商品标准3、普通适用、局部适用 4、停留、存放5、商品入库、商品出库6、蔗糖 二、判断题二、判断题。 （本大题共（本大题共 5 小题，每题小题，每题 1 分，共分，共 5 分）分） 1、 （ ）2、 （X）3、 （）4、 （ X）5、 （） 三三、 单项选择题单项选择题 （本大题共本大题共 20 小题小题， 每小题每小题 1.5 分分， 共共 30 分分， 每小题只有一个正确的答案每小题只有一个正确的答案。 ） 12345678910 CAABDAADCA 11121314151617181920 BAADDBBBDB 四、多项选择题（本大题共四、多项选择题（本大题共 1010 题，每题题，每题 3 3 分，共分，共 3030 分。分。在每小题列出的四个备选项中有在每小题列出的四个备选项中有 二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少选且正确二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少选且正确 1 1 分分) ) 12345678910 ABCDACABCDBCDACDABCACDBC