奶粉、育儿、及营养常识.docx

一、消费者奶粉食用知识问答篇 1 关于奶粉食用的问题1.1 如何区分原装进口奶粉与国内分装奶粉?看奶粉包装袋或罐上的条形码 根据国际标准化规定，条形码的前几位表示产地，其中，中国的产地编码是690-695，不管是国产奶粉，还是进口后在中国分装的进口奶粉(即原料粉进口，在国内进行小包装的分装加工，也有污染可能)，都需要标注69开头的条形码，如果不是69，则不是中国生产，肯定为原装进口。以下为一些主要国家和地区的条形码前缀：00-13美国，加拿大57丹麦400-440德国94新西兰54比利时 ，卢森堡 50英国80-83意大利30-37法国93澳大利亚73瑞典690-695中国87荷兰1.2如何给宝宝换奶粉？由少到多，循序渐进一岁以内的宝宝，肠胃发育还不健全，如果转奶不当会引起宝宝胃肠功能紊乱，出现呕吐、腹泻等症状，建议在给婴儿转奶时要注意以下几点：原则：转奶要循序渐进，由少到多。时间：转奶应在婴儿健康情况正常时进行，一般历时1-2周。方法：转奶第一餐应从每天的中间餐段开始，然后每隔几天增加一次转吃餐数，直至每餐均转为“欧世蒙牛婴儿配方奶粉”为止。具体请参照转奶步骤表。日期转奶期间每天喂奶次数第一次第二次第三次第四次第五次第13天（欧世蒙牛）第46天第710天第1114天第15天1.3纯奶粉喂养的宝宝一天喝奶粉的次数？隔几个小时喂一次？一次喝多少ml？ 一般是7-8次，隔3-4个小时一次，一次喝70-80ml。1.4吃奶粉后拉绿色便便或是黑色便便是什么原因？ 正常大便一般是黄色稀软、成形。一般来说，鲜红色、黑色、白色是不正常的。拉绿色大便多数情况下说明宝宝有消化不良，其可能的原因有： 奶粉冲调浓度不正确（一般是浓度过高）婴儿消化功能减弱（如感冒，腹部受凉或疾病）；如宝宝饮食量太少，宝宝大便也会是绿色的；饮食中有较多铁质没有完全消化吸收的时候，宝宝大便也会是绿色的；大便绿色有时也是正常的，若小孩除了大便颜色是绿色外，其余的一切都正常那么就不用担心，这跟宝宝的个体差异有关；出现大便黑色的原因有：消化道出血 食物的影响 药物的影响（如补充铁剂）。1.5宝宝吐奶的原因和处理方法婴幼儿为什么容易吐奶？怎样预防？妈妈母乳喂养的时候，宝宝的嘴与乳房没有紧帖，造成过多的空气吸入；以奶瓶喂食时，奶嘴的洞口过大造成奶汁流出过快，来不及吞咽；奶量过多或两餐间隔时间太短；一喝完奶后，宝宝哭、咳嗽、动得太厉害；喝完奶后，就马上让宝宝躺下。宝宝吐奶的处理方法检查奶嘴孔的大小，孔过大时，可能会造成宝宝喝奶太大口而吃入空气或呛到；若宝宝吸吮奶水的速度太快，则每吸15-20口时将奶嘴移开，轻拍宝宝的背部以排除过多的空气，休息一会后再喝；喂奶后要帮宝宝打嗝排气；喂奶后勿立即将宝宝平躺、晃动宝宝或帮宝宝换尿布；如果妈妈要将宝宝放下躺着，请将宝宝头垫高约15，并向右侧方向放下；如呕吐频繁，吐出物除奶外还有黄绿色，咖啡色液体，或伴有腹痛，腹泻时应请医生诊治。1.6宝宝食用奶粉后出现便秘的原因和处理方法 食物经胃肠消化吸收后，剩余的残渣会被推向大肠，由大肠吸收水份后形成粪便。因此凡使粪便不易进入直肠或在直肠残存的时间过久等都可能是导致便秘的原因。如：液体摄取不足：如水份摄取的不够，或未按罐上的指示冲调奶粉，可能影响宝宝水份摄取不足，造成便秘；水分流失：季节转换，气温升高、宝宝穿著过多衣物，或长时间处于冷气房等，导致水份流失时，若未能及时补充水份，使得肠道内水份减少也是造成宝宝便秘的原因之一；宝宝饮食情况改变：如由母乳转喝婴儿奶粉、由甲品牌改成乙品牌婴儿奶粉、开始添加副食品等，都会造成宝宝暂时性的排便不规律、发生便秘，当宝宝慢慢适应新的饮食后，排便就会慢慢恢复正常；食物量摄取过少：如喝奶量过少导致粪便残渣太少，也易造成便秘；疾病：有些疾病如先天性巨肠症、甲状腺功能低下等亦会引起便秘。 处理方法：按正确比例冲调奶粉，多喝开水：2月龄以上的宝宝可适量给予冲稀的果汁及菜汤及补充适量的水分，4月大的宝宝添加辅食后大便已成形，这时期应添加适当的青菜水果泥及足够的水量。另如宝宝的喂哺量不够，不足以形成大便，也会导致大便较少，只要大便不干并次数规律，一至二天大便一次也应视为正常；经常给宝宝做腹部按摩促进宝宝肠道蠕动，养成定时排便的习惯。1.7宝宝突然不肯喝奶，怎么办？是不是奶粉品质有问题？ 宝宝突然不肯喝奶，应该详细询问各方面情况：宝宝3-4个月会有厌奶期，通常是一个正常的生理过程。处理方法：可以降低奶粉的浓度或暂停食，让消化系统舒缓休息一下就会度过；接种疫苗、感冒等情况，令食欲减退；添加辅食时，奶量也有可能减少；如果宝宝精神状态不好，或伴有发热、腹泻、烦燥、哭闹等症状，应去医院检查，以明确诊断；如果奶粉品质变坏，如裂罐时，打开奶粉会有异味，奶粉结块不散。如果奶粉色、香、味都正常就不会是奶粉的问题了。1.8 宝宝食用奶粉后出现腹泻宝宝腹泻的原因有很多，首先要确认腹泻的原因，例如：喂养不当：如进食过多或过少，喂养不定时，突然转变奶粉等；天气突然转凉或转热；细菌感染或病毒感染。 防治办法：定时定量喂哺：按照产品说明，控制好宝宝的进食时间、进食次数和进食量；对于奶粉喂养的宝宝，不同品牌奶粉转换，新老包装转换，不同阶段奶粉转换，需要经过一个换奶期，采用循序渐进的方式，先可以将奶粉浓度稍微调稀，让宝宝适应一段时间；做好宝宝的保暖：婴幼儿消化能力弱，胃肠功能不健全，要随时应对天气转变可能引起的腹泻；宝宝腹泻期间建议喂养无乳糖配方奶粉：因为腹泻时容易引起乳糖不耐受加重宝宝腹泻，无乳糖配方奶粉能缩短腹泻病程，有助于宝宝的恢复。如果仍然腹泻，也有可能是细菌感染或病毒感染，请及时就医，接受全面的检查和医生的指导。 1.9 宝宝食用奶粉后出现过敏过敏是机体对某些物质产生超常或病理的反应，通俗的讲，过敏是人对正常物质（过敏原）的一种不正常反应。能够引起过敏的物质有很多，诸如花粉、尘螨、粉尘、蛋白质、麦麸等等，在排除其他过敏原后，由于婴儿胃肠道功能未发育完全，蛋白也是可能的过敏原之一。 因此首先要确定过敏原因，家中是否有人有过敏史或者为过敏型体质，比如对花粉、尘螨、粉尘、蛋白质、麦麸等等是否过敏。如果家族中过敏史，需及时就医，对宝宝做好各项检查，确定过敏原，接受医生的指导。如果没有没有过敏史，则可能是宝宝会对奶粉中的蛋白质产生的过敏，因为宝宝肠道功能发育还不完全。此时需适当减少奶粉的摄入量，同时避免或减少食物蛋白、尤其是动物蛋白的摄入，如果宝宝逐渐适应、情况好转，可慢慢增加奶粉的食用量。如果还不行，需及时就医。1.10 宝宝食用奶粉后出现上火婴幼儿脾胃娇嫩，容易出现胃肠积食和积热，表现出来就是“上火”。建议给宝宝多喝水。1.11 奶粉中添加麦芽糊精会导致大头娃娃吗？或者造成其它伤害？麦芽糊精是国际食品法典允许在婴幼儿奶粉中使用的一种淀粉降解产物， 只要添加量符合国家标准，就不会对婴幼儿造成伤害所谓的“大头娃娃”其实是婴儿蛋白质营养不良引起的。有些劣质假奶粉以麦芽糊精代替牛奶，使得奶粉中蛋白质严重缺失或者含量过低，婴儿长期食用这样的劣质假奶粉就有可能蛋白质营养不良。 因此在婴幼儿配方食品中适量使用糊精，不仅可改善奶粉的冲调性，且易于消化吸收，所以国际食品法典委员会和我国都允许在婴儿配方食品中适量添加。只要糊精的添加量和各项指标都满足国家标准的相关要求，就不会引起安全问题或造成婴幼儿营养不良。2 关于奶粉产品性状2.1 奶粉颗粒大小为什么不同？工艺决定颗粒大小，不影响品质 因为生产奶粉的喷粉塔不同，所以颗粒大小会稍微不同，对产品质量和营养物质没有影响。2.2 奶粉中为什么有黑色焦化物 （焦糊粉现象）？ 生产过程中产生，对人体无害，不影响品质 焦糊粉现象，是奶粉在生产过程中因为局部受热产生的，对奶粉的品质没有影响。焦糊粉本身对人体是无害的，所以国家规定允许存在少量的焦糊粉，国家标准是每千克的奶粉中小于等于12毫克。这是国家允许存在的，只要在正常值内都是没有问题的。 2.3 购买的奶粉打开后结块、抱团是什么原因？由于保存不当或包装破损奶粉吸潮结块 情况一：结块是松散的、一碰就开。这是奶粉颗粒在运输过程中因为碰撞或挤压而产生静电吸附在一起，是一种正常的现象，不属于产品质量问题，不会影响宝宝的身体健康，可以放心食用。 情况二：结块是很硬的、颜色发暗。奶粉很容易受潮，这主要是由于奶粉保存不当或者包装破损出现的。开袋后的奶粉应尽快饮用完毕，平时使用时应注意将开口扎紧，以防止在使用过程中吸收空气中的水份，影响产品的质量。 2.4 奶粉打开后为什么会出现异物？欧世蒙牛奶粉生产在全程密闭厂房中全自动化生产，不会有异物 奶粉是在全程密闭的厂房中进行全自动化生产的，整个生产过程中不和外界空气、人接触，还要经过筛网严格筛选，不可能有异物（比如绳子、虫子等）。开袋后请一定要密封好保存。2.5 奶粉有异味是怎么回事？情况一鱼腥味：奶粉中添加了藻油DHA和ARA，藻油DHA和ARA本身就具有一定的腥味，但其是目前最好的益智因子，对宝宝的脑细胞发育和智力发育帮助特别大。对宝宝来说，营养比口味更重要！ 情况二豆味：产品中添加了精炼大豆油，有时会稍微带点豆腥味，这属于正常现象。 情况三咸味：牛奶中本来就会有甜味、咸味和腥味，加之奶粉中含有丰富的钙、铁、锌等微量元素以及少量的钠，这些元素本身也具有咸味，所以会觉得有咸味。 情况四哈喇味、很重的油臭味、其他不正常的味道：可能是开袋后密封不好，某些营养成分被氧化产生的。开袋后的奶粉应尽快饮用完毕，一定要密封好保存。3 关于奶粉冲调3.1 冲调后为什么发现有黄色颗粒？由于冲调温度过高导致，请按包装冲调温度冲调 如果冲调奶粉时的水温过高，会导致奶粉中含有的蛋白质变形凝固。因此冲调奶粉温度不宜过高，一般为40-50度。温度过高会使蛋白质，脂肪等变性，会产生一些微小颗粒。所以一定要按照奶粉包装上的冲调温度进行冲调，如欧世蒙牛的冲调温度为40度。3.2 奶粉冲调时发现杯里有少量白色的沉淀物（石灰状的沉淀物）是怎么回事？钙不溶于水而产生的沉淀，不影响吸收，搅拌均匀后饮用即可 这些少量白色的沉淀物是配方中的钙。因为钙的物理特性是不溶解于水的，只是悬浮在奶液中，在未搅匀或静置几秒钟后都会沉淀下来。建议饮用前应该再搅拌一下饮用！这样更有助于营养元素钙的均匀吸收。 3.3 为什么奶粉冲调时产生很多泡沫？主要是由于冲调方法不当造成 造成奶粉泡沫多的原因很多，但主要是奶粉冲调方法不当造成的，上下剧烈摇晃奶瓶就会产生很多泡沫。我们建议的冲调方法是，在奶粉加入水中后，应该左右摇晃奶瓶，慢慢让其溶解，这样就不会产生很多泡沫。另外，在奶粉冲好后静置2-3分钟，泡沫也会下去很多。其它产生泡沫的原因有：配方奶粉中加入了磷脂，目的是使粉质形成均质，加水冲调时，磷脂与水、粉质易形成一定的界面，导致泡沫产生，并且泡沫的多少与水温有一定的关系，但对配方的营养无影响。另外磷脂对宝宝的脑部发育有着非常好的作用，是有益健康的；奶粉中的蛋白质高同样也是泡沫多的原因；与冲奶粉的容器内壁的清洁度也有很大的关系；冲调方法不对，比如上下剧烈摇晃奶瓶就会产生很多泡沫。3.4 奶粉的溶解度不好是为什么？由于冲调温度不当导致，请按包装冲调水温过高，蛋白质趋于凝固，导致溶解度不好；水温过低，导致溶解度不好；如保存不当使奶粉受潮，也会影响其溶解度。我们建议的冲调方法是，根据产品说明，先加40度左右的温开水，再加奶粉，用正确的浓度来冲调。同时也请妥善保存，开袋后的奶粉应尽快饮用完毕，一定要密封好保存好。为什么奶粉里面会有结块 ?答：婴幼儿配方奶粉是优质安全的婴幼儿配方奶粉，任何成分的添加都严格遵照欧盟有关规定，因此，婴幼儿配方奶粉内没有添加任何的干燥剂。另外，奶粉含有一定的水分是正常的。从我们的标签上可以看到：奶粉在装运期间可能变得紧实。所以出现轻微结块，结块轻轻碰撞即会散开的现象是正常的，并不是品质问题。（奶粉在运送过程中，奶粉的粉粒因互相磨擦产生静电，因此奶粉粉粒会结成团，打开罐后会发现奶粉是结成一小团状，这不是结块， 无须担心，只要您用汤匙轻轻推开， 奶粉便会马上变成细滑的粉状，其营养成份和质量是不受影响的，请您安心食用。）、为什么奶粉在冲调时会产生很多泡泡 ？答：由于奶粉是采取新鲜液态奶、湿混加工而成，保证奶粉新鲜度，所以易产生泡沫。冲调奶粉时产生过多的气泡，主要因为不正确的上下摇晃，或摇晃的力量过大所导致。有、无泡沫是属于一种物理现象，奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会产生持久的泡沫。当奶粉的品种不同时，其成分有所不同，形成胶体溶液的粘度和表面张力不同，当表面张力与粘度较大时，形成的泡沫多且大，持续时间较长，反之亦然。另一方面，奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度，容器的质地，形状，光洁程度，搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生。其实要没有泡泡非常容易，就是加消泡剂或是物理方法处理。但婴幼儿配方奶粉不允许添加消泡剂这些化学物质。同一罐奶粉不同的冲调方式泡沫程度也会不同，不会影响奶粉品质。、为什么婴幼儿配方奶粉难溶解 ？答：因为婴幼儿配方奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，而婴幼儿配方奶粉没有添加助溶剂和膨化剂。助溶剂和不溶成分结合后增加这些成分的溶解度；膨化剂会让奶粉颗粒变大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶剂和膨化剂都是化学添加剂。在冲调奶粉时，使用适当水温的水，还可以先加一部分水溶解，再补充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。不溶解第一种：水温及搅拌及水质硬度影响,冲奶粉的水温和搅拌不好会引起奶粉不溶解，（注：冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒），都会造成奶瓶壁上有沉积物。在奶粉溶解完全溶解后，如果冷却时，就会有部分脂肪营养物质析出附着在奶瓶壁上，这些没关系,这是奶粉中的脂肪物质。总结：在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质、不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。不溶解第二种：奶粉分子颗粒大小的影响,颗粒大的奶粉溶解性较好，（不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别）；不溶解第三种： 奶粉中起到速溶作用的成分有麦芽糊精蔗糖，麦芽糊精以淀粉为原料,经生物酶制剂作用,再经精制喷雾干燥而成，麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。莱那珂奶粉中都没有添加这个成分，所以较比添加了麦芽糊精这个成分的奶粉溶解度相对明显差一些。奶粉速溶度高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。不溶解第四种：莱那珂配方奶粉添加了含量较高的活性物质，如：第二代高活性乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽（CPP）、-乳清蛋白等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。、为什么婴幼儿配方奶粉有腥味儿 ？答：其实婴幼儿配方奶粉的腥味并不是特别重。如果知道母乳是什么味道的人，一定会觉得奶粉的味道其实跟母乳非常的相似。其他的奶粉闻起来比较香甜，主要是添加了一些物质，如香料，甜味剂等。如果喝起来很甜，宝宝很爱喝，那很可能是添加了蔗糖。可是宝宝吃了太多的蔗糖就会蛀牙。如果您觉得腥味比其他同类产品的要重一点，那也是因为DHA含量比其他同类产品要高。、为什么婴儿奶粉中有时会有一些褐色的小颗粒 ？答：婴儿奶粉是由奶水经喷雾干燥法制成粉状。奶粉中的乳糖在干燥时遇热空气，部份会变成橘色或茶褐色。冲调时若发现橘色或茶褐色或黑色颗粒，那是焦化的乳糖。黑褐色的小颗粒是乳糖在奶液喷雾干燥处理时，部分变成黑褐色。冲调时用温水反复摇匀后基本能溶解，若仍有微小的几颗留在瓶底，属正常现象，不会影响宝宝的健康，可安全饮用。、长期奶粉喂养的宝宝容易出现上火的原因？答：1、尿少尿黄：纯奶粉 未及时补充水分天热环境温度高出汗多发热 呕吐 腹泻 2、大便干燥便秘 ： 纯奶粉 未及时补充水分食量太少粪便余渣过少月龄太小补钙3、食欲不振：纯奶粉未及时补充水分消化不良喂养不当食量过多睡不好 便秘 过于吵闹 感冒1、 睡眠不安：饥饿 频繁喂食 消化不良 口渴无规律睡眠 便秘疾病 佝偻病4 眼屎多 ：卫生差结膜炎环境温度过高-衣服穿得多诱发鼻泪管有堵塞诱发感染正常的孩子，23个月大时，早上醒来眼睛上可能会有些眼屎，这是因为这个时期眼睫毛容易向内生长，眼球受到摩擦刺激就产生了眼屎。一般1岁左右，睫毛自然会向外生长，眼屎便渐渐少了，所以用不着治疗，可以用温毛巾擦干净，也可以用棉签沾2%硼酸溶液，从内眼角向外眼角轻轻擦拭干净。、喝婴幼儿配方奶粉导致腹泻有哪些原因？答：（1）、奶瓶等调奶器具或所用的水不洁净。（2）、奶的浓度不对，过稀或过稠；（3）、奶的温度不对，沸水容易使蛋白质发生变性，而温度太低的水则含有细菌。（4）、突然改变奶粉品牌；（5）、体内的乳糖酶含量少会引起“乳糖不适症”，其症状就是腹胀、腹泻。为什么喝奶粉有的小孩会有绿便？正常母乳喂养的宝宝大便也可以偶尔呈浅绿色。如果宝宝的大便是深绿色，伴有泡沫，那就是肠胃受凉，消化不良的表现。大便酸性时，内含胆汁遇空气氧化成绿色。胆汁中的胆红素是一种黄色素，被它染色后粪便即呈黄色，胆红素经过氧化后变为胆绿素，从而使粪便呈绿色。排出的粪便在尿布中遇到空气中的氧，胆红素便氧化成胆绿素，使粪便的表面呈绿色。另外，因双叉乳杆菌的作用，肠内已呈酸性，大便在肠内已被氧化，变成绿色排出体外。因此绿色便不是异常便，是正常现象，不必为此而担。宝宝出现绿便与个人体质、年龄、肠内酸碱度、肠内细菌生长状态、奶制品成