一年之中最难熬的78两月.doc

哎呀别提了，最近不知道怎么了，吃饭吃不香，睡觉睡不着，精气神儿特别差.一年之中最难熬的两月，给我们的工作生活增加了很多的麻烦，只要走出空调房，立马就是一身的汗。在这样的天气里，如何吃出健康，成为很多人关心的问题。炎热夏季，在注意调节的基础上，饮食最好坚持六大原则。 一是宜定时。夏季要按时进餐，不能想吃就吃，不想吃就不吃，这样会使脾胃生理功能紊乱，诱发胃病。 二是宜清淡。夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱，致使食欲不振，如果过食油腻食物，会伤害脾胃，影响营养消化吸收，因此，夏季宜食绿豆、西瓜、荞麦、大枣、鸡肉、鸭肉、鹅肉、豆浆、梨等清淡食物。 三是宜搭配。夏季饮食要注意食物结构的合理，讲究搭配。细粮和粗粮要搭配好，一个星期应吃三餐粗粮；稀的与干的要搭配好，早上吃面食、豆浆，中餐吃米饭，晚上一天吃干饭，一天吃稀粥。荤菜与蔬菜要搭配好，以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以肉虾类等荤食。 四是宜药粥。夏天不适合大补，最好少吃油腻，如绿豆粥、扁豆粥有很好的清热降暑功能。荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。 五忌生冷。炎炎夏季，适当吃些凉食或喝些冷饮会让人感觉身心舒适，但是，这些食物不宜吃得太多。吃太多会损伤脾胃，影响食欲，甚至导致胃肠功能紊乱。尤其是老年人和儿童，更要注意。 六是忌过饱。夏天的饮食不能过饱，尤其是晚餐更不应饱食。特别是老人和儿童，他们的消化能力本来就不强，夏季更差，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。 说了这么多大道理，有点什么具体的没有。当然了，今天就给大家推荐一道败”火的苦味菜，名字叫【豉茸虾皮炒苦瓜】。按照咱们中医的说法，夏季，正是肝火旺的时候。人体的肝功能的非常的活跃，这时候最容易上“火”，也容易出现情绪的波动。而适当的吃点“苦”味的食物可清热解毒、平肝“去火”，这其中最佳的苦味食材就是苦瓜！食制作材料：凉瓜(苦瓜)1根、虾皮1勺、蒜瓣2粒、干豆豉1茶匙诶，材料这么简单，都是咱们厨房最常见的食材制作调料：盐适量、白砂糖少许、料酒少许制作过程： 1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用；（苦瓜切片的时候一定注意是斜切，因为只有这样，才能切的又大又薄，也方便入味儿）2.将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用；（要腌制15分钟，这段时间我们是不是可以准备一下其他的工作呢3.虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；蒜瓣去皮切茸状备用；炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香；（这时候呀，那边的苦瓜差不多也要腌制好了）4.将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出。（这样一来，这道豉茸虾皮炒苦瓜就大功告成了吧）【苦瓜的好营养】自古以来，苦瓜被看作是夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。“苦”味菜之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，这些苦味物质具有解热祛暑、消除疲劳的作用。“苦”是“火”的天敌。1.苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。2.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，3.听你这么一说，苦瓜还真够君子的。其实，苦瓜的苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，如果长期引用，能够使我们保持旺盛的精力，对治疗青春痘有很大益处。4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁；吃苦瓜防治青春痘。除了苦瓜之外，具有清热解毒、平肝“去火”功效的家常瓜果菜蔬还有：苦菜、苦丁茶、芹菜、紫茄子、芥兰、西红柿、西瓜、杏仁、草莓等等。此外，皮蛋、龟苓膏、鸭肉等也是败“火”的好食材最受追捧的港式甜品-杨枝甘露那么接下来我要给大家介绍的是一道港式甜品-杨枝甘露杨枝甘露本来指的是观音菩萨的一件法宝，观音大使手执的那个插着柳枝的宝瓶，瓶中的露水便叫做杨枝甘露。其实这个杨枝甘露还有另外一个名字，就是“金玉满堂”，看看也是，“金”就是芒果，“玉”就是柚子肉，名字起得很贴切呢听到这个名字，就已经令人向往了。 其实杨枝甘露制作方法也很简单，通常选用的材料都是我们常见的一些水果，比如，我们需要4个芒果、3片沙田柚、20个龙眼，当然，你也可以尝试一下加入其它自已喜欢的水果噢。除此之外，好要有2两西米和适量的细砂糖、椰浆、炼奶1、把西米用水淘洗干净，放进锅里面，用小火去煮 2、这你可问着了，我们都知道西米很容易黏锅底，所以在煮的过程中我们要不断的进行搅拌，而且我们还得耐心的观察着，这个西米煮熟之后会变得透明起来，等到发现西米心里只剩一个小白点的时候，就可以关火了，不过还需要盖上锅盖再闷上一会。 3、将西米倒在筛网上，放到水笼头下冲洗掉黏质，把水给沥干，然后再把冲洗干净的西米倒回锅里，加上适量的水和细砂糖。煮开之后加入椰浆，就可以关火了。把煮好的西米晾凉备用就可以了。4、等