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文档简介

有害生物防治制度目的：为加强餐厅的食品安全管理，规范其生产经营行为，保障消费者的身体健康，对所有餐饮从业人员进行有害生物防治知识培训，制定有害生物防治制度。有害生物-老鼠的防治1. 避免堆积杂物；2. 正确的处理垃圾，应该密闭处理，垃圾在门口，一日一清；3. 保存好食物，防止鼠类窃取；餐厅安装了挡鼠板；食品覆盖，防止虫害进；有害生物-苍蝇的防治1. 垃圾的处理：垃圾采用密闭的垃圾桶和塑料垃圾袋，做到日产日清；2. 食品销售加盖加罩；原料妥善保存；3. 排水地沟及时清除堆积物；4. 被污染的地面。物体等及时冲洗干净；5. 物理防治采用灭蝇灯，餐厅厨房。前厅各区域已安装；6. 水池、水槽下方保持清洁，干燥，无杂物；有害生物-蟑螂的防治1. 注意下水道、穿过墙壁的电线槽，管道等害虫乐意进去的建筑孔洞；2. 对于破损的墙壁、天花板等及时修补，防治进入害虫；3. 货物对方应严格按照离墙、离地的要求执行。货物要堆放整齐，货物之间也要留出一定的距离，防治害虫搭窝。4. 及时清理腐败的食品；
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