看完他乡看故乡.doc

看完他乡看故乡姓名 专业： 班级： 学号：故乡：北京 他乡：杭州一：过年习俗北京：久居京城的“老北京”都知道这么一句话：送信儿的腊八粥。意思是说，每逢到了农历十二月初八(民间又称腊八)，就要过年了。“送信儿”的“腊八粥”，腊八这一天，家家都要熬一大锅“腊八粥”。除按传说的纪念意义供奉外，还在亲友邻居之间互相馈赠，然后是自家享用(举丧人家不熬粥)。粥里放入杂豆、杂米和多种干果，意味着一年之中五谷丰登。这天，还要用米醋泡蒜，封入坛子，搁在暖室，为的是大年初一吃饺子用。据说食之可防瘟疫。“廿三糖瓜儿粘”，“糖瓜儿粘”是过去讲二十三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的糖瓜、关东糖供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语：“灶王爷升天多讲好话”。“廿四扫房日”，“扫房日”实际指搞卫生。擦拭家具，扫墙顶灰网，撕掉旧年画，粉刷裱糊、贴新画等。“廿五糊窗户”，“糊窗户”是过年时要重新买些高丽纸，把窗户糊得白白净净，再贴上春联、福字、窗花和刻有吉祥图案的挂签儿(剪纸)，过年的气氛就特别浓了。“卅晚上熬一宿”，到了三十晚上(除夕之夜)全家吃完年夜饭后，要尽情地玩上一夜。到十二点的钟声敲响，“大年初一吃饺子”就开始了。“年初一的饺子”可不在初一白天吃，而是年三十的晚上零点一过就端上桌的。“大年初一扭一扭”，待到天明，家里的晚辈都要给长辈拜年、祝福。初一到初五则是走亲访友互相拜年、聚会的日子，或者是出门逛庙会。那时街上随处可见头插红花的姑娘、手举风车的小伙儿，还有身挂大串山里红、手里抖着空竹的孩子，过年那几天，一片太平盛世的景象。“破五的饺子”，正月初五这一天叫“破五”，不到“破五”不能用生米做饭。这一天晚上，回家过年的伙计都回来了，掌柜的还要跟伙计吃一顿新包的饺子，以示来年团结一心。到了初六的清晨，家家店铺要开张了。各家在开业前，都要在门口挂上“开市大吉，万事亨通”的对联，柜台里响起一片清脆的算盘声，意在来年生意兴隆。此时，“年关”已过，一切恢复往常的生活。娱乐活动：春在众多去处里，老北京人逛起来最轻松的要数琉璃厂厂甸。厂甸在和平门外，明代是为皇宫烧制琉璃瓦的地方，所以有了琉璃厂的名字。从正月初一到十五，长长的东西琉璃厂大街、和平门外大街，游客如云，各种年货摊档鳞次栉比，一家挨着一家，一眼望不到边。人们爱逛厂甸，是因为正月里京城大小古玩、字画、图书店多在此设摊，字画、字帖、珠宝、翡翠琳琅满目。这些平日里不多见的古玩珠宝，让平民百姓眼界大开。厂甸特有的娱乐气氛也很吸引人，逢春节，高跷、太平鼓、小车会、五虎棍各种花会竞相表演，围观者人山人海，笑语欢颜，十分热闹。在厂甸能买到可心的年货，各种小吃更令小孩子们欢呼雀跃。一米长的大糖葫芦，用精选山楂穿成，外面刷糖稀，顶端还插有花花绿绿的小旗，与大风车和空竹的嗡嗡叫声一起烘托着节日的气氛。杭州：说起先前过年的盛况，老杭州有句话叫做：“大年三十的吃，正月初一的穿”。年夜饭是最丰盛的，辛苦干活一年，年底买来的鸡鸭鱼肉自然要先 敬祖宗。大年初一，全家老小在老棉袄外边套上一件新蓝布罩衫，穿上新布鞋，穿戴整齐后，照例要去灵隐寺、天竺寺“烧头香”。“烧头香”回来要吃汤圆，这象征全家家里的大人在街头巷尾的小南货店里买一点红枣、福橘、白糖、藕粉等吃食，过秤后小伙计用粗草纸将三角礼包包得有棱有角，再盖上一张巴掌大小的“红票”(类似今天的宣传单和质量保证书)，礼包的样子就漂亮多了，然后扎上一根细麻绳，让你放心提着走路按照规矩，给长辈的拜年礼包是规格最高的桂圆包，其次是藕粉包、白糖包，送平辈人的则多是糕干包、红枣包等。上门拜年鞠个躬，送一个简陋的草纸礼包，响亮地叫一声“恭喜发财”。收下礼包以后事情还没有完，年还得过。那时，老百姓家家手头都不宽裕，人们一旦收到亲戚朋友的拜年礼包，自己是肯定不舍得打开吃的，总要“统筹兼顾”拜年大局，礼包要四处转送还人情“物尽其用”，来个亲戚朋友之间心照不宣的“礼包大展览”。不闹个包破绳子断，这些拜年礼包的“旅行”就要持续到整个正月。现在过年，老百姓走亲访友的礼品大多是龟鳖丸、青春宝礼盒，回忆过去，老人们唏嘘不已。二：饮食习俗北京：北京有800年作为首都的历史，是四方人士汇聚之地。这样慢慢的形成了独特的京味菜系。下面是老北京的一些饮食风俗。正月：春饼、元宵、青韭卤馅包、油煎肉、三角儿等。二月：风帐下过冬的小菠菜。叫火焰赤根菜。三月：天坛龙须菜、香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐、小葱炒面鱼儿等。四月：黄瓜、樱桃、桑椹、榆钱蒸糕、蚕豆芽、蒿苣笋等。五月：蒜苗、玉米、麦青做撵撵转儿，麦仁煮肉粥；、八达杏等。六月：北京夏季瓜果齐全，各式冷饮具上士，最引人注目的是手击冰盏儿的冰激淋、信远斋酸梅汤小摊儿。七月：秋蟹正肥，北京入秋，正是带霜烹紫蟹、煮酒烧红叶的好时光。八月：月饼、南炉鸭、挂炉肉、韭菜烧麦等。九月：松子、榛子、韭菜花、黄米、红枣做煎糕等。十月：羊肉汤、猪皮冻等下酒佳肴。十一月：北京农业已闲，只靠外地物产进京。十二月：腊月市百物云集，筹备过年。杭州： 杭州历来寺院甚多，和尚吃斋，影响民间。南宋时，枕州已有不少素菜馆和素面店当时供应的素菜品种已十分丰富，有夺真鸡、两熟盘、假炙鸭，假羊时件、假煎白肠等上百个品种。素面有笋辣面、三鲜面等等。清末民国初，西湖四周素菜馆不下几十家，除天竺、灵隐、虎跑、净慈、六和塔各寺院、房头办有斋堂、素食店外，市区著名素菜店有功德林、素春斋、素香斋、素馨斋等家。功德林，历史悠久，为标准素食处。后三者有“三素斋”之称，亦为杭州地道素菜店。常年吃素者有杭州各寺院僧侣与佛徒居土，他们长期斋戒，一些辛辣的蔬菜，如葱、韭、蒜、薤之类亦忌用。家居信佛妇女，虽不常年吃素，但是每逢初一，十五要食素三五天，最多达七天。每逢二月十九、六月十九、九月十九观音香期还有“观音素”；四月二十四朱天帝圣诞有“朱天素”，七月三十的“地藏王素”，九月初一至初十的“九皇素”等等。发生旱灾时，府衙官员要向灵隐、天竺进香祈雨，必须事先三天林浴斋戒，以示对神明的虔诚敬意。民间子女诞生后，有的吃三年“报娘恩素”、“报爹恩素”，有的认为“八字”不好，要吃三年素，以修下世。另有年老体弱者也往往素食。现在，素食行业，城里有素春斋，西湖灵隐有云林斋堂、如意斋。素菜以绿叶菜、果品、菇笋类、豆制品、植物油为莱肴配科。参考文献：1