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食品追溯体系保障月饼的安全质量月饼是深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月亮圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。火腿饼、水果月饼、白糖饼、莲蓉、豆沙等，品种繁多，风味因地各异。今年的中秋节是9月8日，距今还有近两个月。而昆明部分商店的中秋月饼已经上架。但凡是吃的，小编脑子里浮现的都是食品安全四个大字。月饼作为传统节日的消费品，又是热销商品，每年节日期间消费如潮，但也伴随着许多消费纠纷。随着规范月饼市场的“GB1985-2005月饼国家标准”出台，一定程度上遏制了天价月饼、陈馅月饼、过度包装月饼的出现。月饼的质量问题是消费者非常关心的。首先是关于月饼保质期的问题，因为不添加防腐剂，月饼的保质期越来越短了，一般不超过十天 ,未拆封保质期为2060天。因为大家都知道防腐剂吃了不好，并且新版食品添加剂使用标准也明确规定防腐剂的使用标准。除了月饼保质期，消费者还要学会如何分辨质量好的月饼。主要看月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。消费者关心的是月饼的质量，商家关心的是月饼的市场。推新品、搞活动、做促销等，伴随着中秋节的临近，各个商家开始活跃起来，竞相开始布局市场，打响旺季市场争夺战。月饼企业如何能快速的占领市场呢？小编认为，除了安全的质量，好吃的口感，多样的品种，加入第三方食品追溯平台，也不失为一个良策。月饼的生产周期很短，在中秋前两个月开始，一直到中秋结束，最多三个月，如果做追溯的话，成本是很小的，企业不需要投入很多的资金。月饼加入食品追溯体系，消费者通过扫描月饼包装上的二维码，可以看到企业生产月饼的过程，比如原料从哪来的，制造过程是什么时间，有没有添加剂或者防腐剂，销售到了哪里。透明的信息，可以让消费者更加相信月饼的质量，而且也知道月饼什么时候过期，避免买到过期的月饼，或者黑作坊生产的月饼。月饼做追溯，是双赢的，消费者吃到了安心好吃的月饼，月饼企业则
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