《中药养护小知识》doc版.doc

中药饮片的养护一、霉菌防治技术 （一）干燥防霉法 药材防霉可采用曝晒、摊晾、高温烘干、石灰吸湿、木炭吸湿，翻垛通风，密封吸湿等方法。 1、曝晒：系受日光的光热作用散发水分而使药材干燥，通过紫外线杀灭霉菌，起到防霉、治霉双重作用。 2、摊晾：亦称阴干法，由流经温热空气散发药材水分而干燥，适于花叶类、果皮类等药材。 3、高温烘干（略）。 4、石灰吸湿：采用石灰箱，石灰缸或石灰袋吸湿干燥，吸湿率20%30%，适于易变色、泛油而生霉的品种，但要勤换灰，以免发热。 5、木炭吸湿：将烘干木炭，夹置于易潮易霉药材内，吸去水分而防霉。 6、翻垛通风：将垛底药材翻至垛面或堆成通风垛（井字形通风垛），使热气水分散发。 7、密封吸湿：利用密闭的库房或包装，使药材与外界空气隔离，减少潮气侵入。 （二）冷藏防霉法 于梅雨季节之前，将药材贮于冷库，温度8以下，可达防霉蛀之效，适用较贵重药材，进入冷库的药材含水量必须在安全标准范围内，且宜密封包装，以防潮气侵入。 （三）清洁法 贮品一经出现霉腐现象，应立即采取有效措施，制止霉腐继续发展，免遭更大的损失，一般先曝晒、烘干或摊晾使其干燥，然后将霉除去，具体处理方法有淘洗法、醋洗法、酒洗法（白酒含乙醇量60%以上，适用于不能沾水药材）、油擦法（适用于胶类、蟾酥类等）、撞击法、擦刷法、筛簸法等。 1、淘洗法：将发霉药材放入缸内或盆内，加水搓洗或刷洗，去霉后捞出晒干即可。在洗时，动作要快，不易久泡，某些表皮粉嫩的药材如天麻、贝母等，尚须在水内加入白矾粉搅匀后再洗，以免搓烂表皮，增加损耗。 2、醋洗法：适于不能沾水的药材，如山茱萸、五味子等发霉后，可用醋喷洗，每100公斤用醋10-12公斤，具体方法是，将发霉的药薄摊在席子上或干净无土的地面上，用醋喷洒，并随喷随翻；喷湿后，将其堆在一起，要用麻袋盖上，闷润1-2小时左右，摊开晾干即可。 3、酒洗法（同上）。 4、油擦法：适用于不能见水见热的药材，如各种附片发霉后，可采用此方法。具体做法是，用布沾无异味的食用植物油，在药材上反复搓擦，即可除去霉迹。 5、撞刷法：发霉不严重的药材，经“日晒或烘烤干透后，可放入撞笼或麻、布袋内来回摇晃，通过互相撞击摩擦，可以将霉去掉。 二、仓虫防治技术 （一）高温防治法 （1）曝晒，适宜一般不易变色、融化、脆裂、泛油的药材。一日中较适宜的曝晒时间为上午9时至下午5时，以下午1-3时温度最高，通常在上午9时左右待场地晒热后，将药材摊开，曝晒过程中每隔0.51小时翻动一次，以使晒匀，加速水气散发，晒毕还须摊晾，使热气散尽后，再包装堆垛。 （2）加热消毒法：适于适应加热的药材，加热温度升至5060，经0.51小时，至仓虫体内蛋白质变性而死亡。 （二）低温冷藏法 一般温度控制在8以下，利用冷库贮藏药材。 （三）对抗防治法 利用某些药材挥发性气味，以防止同处存放的药材被虫蛀，如泽泻与丹皮同贮，则泽泻不易虫蛀，丹皮不易变色。土鳖虫、全蝎、斑蝥等放入大蒜，也可防蛀。 （四）化学防治法 利用乙醇蒸气防虫蛀，通常将75%95%浓度乙醇喷洒在贮品容器内，但不得沾染药材，以使乙醇蒸气逐渐挥发。 为防止虫蛀，在日常养护中我们最基本应做到以下几点： 1、清洁卫生 包括中药、仓库及其周围环境，库内饮片包装应严实、完整和清洁，仓库四周的垃圾应彻底清除，以防止仓虫潜伏，使仓虫无地自容。 2、药剂消毒 包括空仓、实仓及用品，为预防中药受感染，入库前应空仓消毒；也可定期进行实仓消毒，于库内四周、墙角、货垛底部喷射消毒药剂，但应避免直接喷到中药或包装上。 3、隔离感染 即将虫蛀中药隔离消毒，防止蔓延，库内中药应定期检查，凡查有虫害中药，应严格与无虫蛀中药分离，不得混存，要在密闭库房或场所内处理、消毒已染虫害的中药、包装材料及用具，避免仓虫传播入库。 4、合理的技术管理 （1）加强库内温湿度管理，选择干燥通风的库房，垫高垛底，使中药保持干燥。 （2）合理安排出库，易蛀中药陈货较新货更易生虫，故应视具体品种新陈，质量状况，易蛀中药宜先行出库，同时对此类中药的货垛，应有明显标帜，以利于保管养护。 三、中药储存其他变异与防治 （一）中药泛油的检查与养护 泛油系指中药表面发软、发粘、呈现油状物质，并伴有变色，变质之现象。 1、导致泛油变异的因素 （二）中药变色的检查与养护 变色系中药的色泽变化，固有色泽由浅变深、由艳变黯，则体现中药内在质量的变化。 1、导致中药变色的因素 （1）酶引起的变色 如中药所含成分有生色基因如酚羟基等，在酶作用下，经氧化，聚合，形成大分子有色化合物，则色泽变深，凡含黄酮甙类，羟基蒽醌类及鞣质类成分的中药尤易变色。 （2）非酶引起的变色 有的中药所含蛋白质中的氨基酸与还原糖作用，生成大分子棕色化合物；有的因中药所含糖及糖酸类物质，受温湿度影响而分解，产生糖醛或类似化合物，因其中含有羰基等活泼基因，能与含氮化合物经缩合、环合等化学反应，形成棕色素或其他色素、导致变色。 （3）日光和空气引起的变色 含鲜艳色素的中药，若过多受日光照射，所含不稳定色素就易破坏，导致褪色或变浅变白，上述变色过程中，如温度高、湿度大，则变色速度加快。 2、易变色中药的养护 库房储存此类中药宜贮干燥、阴凉、避光处，温度30以下，相对湿度65%75%，养护方法有密封法、吸潮法、晾晒法。 （三）易散失气味中药的检验与养护 1、导致散失气味变异的因素 主要系中药储存过程受潮热、自身温度升高，使其含有的挥发性成分散失；或因包装不严、中药挥发性成分自然挥发损失，由此可见，挥发油在常温下能挥发，即氧化，分解或自然挥发，温度增高、湿度增大或中药受潮都可加快挥发使其气味散失。 2、散失气味中药的养护 储存宜低温低湿，存放库房应干燥、阴凉、避光，相对湿度以70%75%为宜，不宜过多地通风，养护方法有密闭法、防潮法等。 （四）易风化、潮解中药的检验与养护 含结晶水化合物及盐类中药，因长期接触干燥空气或风吹，表面逐渐出现粉末状物质，称之“风化”。含盐类及结晶水的中药遇到潮湿空气时，吸收水分而使表面湿润，并随水分增多而逐渐融化，称之“潮解”。 1、导致中药风化、潮解变异的因素 （1）导致风化，系因空气干燥而使结晶水散发；或一些富含盐分的盐制中药易在外表结晶起盐霜。 （2）潮解则是含结晶水的中药具水溶性，在潮湿空气中逐渐吸收水分，气温升高则加速融化。 2、易风化、潮解中药的养护 库房宜选择阴凉、避风、避光处，相对湿度70%75%，不宜堆通风垛，包装物应牢固，养护方法有密封法、晾晒法等。 （五）易融化、挥发、升华中药的检验与养护 “融化”系指中药受热后，发生变软甚至变成液体。“挥发”系指液体中药，在常温下转变为气体而散失。“升华”系指固体中药，不经过液体阶段，直接转变为气体的现象。 1、导致中药融化、挥发、升华变异的因素 （1）融化 因其软化点及熔点较低，