旅游饭店服务英语教学大纲.doc

旅游饭店服务英语教学大纲一、说明1、课程的性质和内容旅游饭店服务英语是我们中职技校旅游酒店管理专业的一门必修基础课。现代社会，越来越多的企业对技术工人的专业外语水平提出了较高的要求。专业英语也就成为了学生们参与就业竞争，以及今后从业后在工作中所必需的工具之一。 2、课程的任务和要求 英语教学必须全面贯彻党和国家的教育方针，提高学生的思想道德素质和科学文化素质，培养应用型中等技能人才。在初中英语教学基础上，进一步发展学生的语言知识和语言技能。使学生具备初步掌握英语基础知识和技能以及初步运用饭店英语的能力，从而达到旅游酒店管理专业学生应具备的整体知识文化水准和相应的业务素质。并且进行德育教育。 通过学习，培养学生实际应用语言的技能并提高学生听力、口语、阅读的能力。能用正确的英语语音、语调流利地朗读所学对话；掌握和运用基础英语语法以及熟练掌握和运用1500个左右的专业英语词汇；认知2000个英语单词；能较熟练地运用饭店英语进行会话；能借助词典阅读浅易英文读物；了解外国文化差异。3、教学中应注意的问题1）开课前，应检测学生的语音情况及英语基础，因材施教。掌握不足的基础知识点应该补课。2）教师在指导学生练习时，尽量激发学生的说英语的愿望。让学生大胆、自主学习 。二、学时分配模块名称总课时讲授演示实验仿真模块11-11-21-31-41-51-61-71-8Front Desk ServiceReceiving a reservationGuest arrival and Checking inShowing a guest to his roomReview ExercisesTaking a message and mailing lettersBooking tickets and Exchanging moneyChecking out Review Exercises324444444424343234324224 11 1 1模块22-12-22-32-42-52-62-72-82-9Food and Beverage departmentTaking a reservation and Seating guestsOrdering aperitifs and hors DoeuvresRecommendation of the main courseSettling complaints and Paying the bill Review ExercisesBreakfast and DinnerBuffer and In the barA Chinese dinner and Room serviceReview Exercises 364444444442834342343242241111模块33-13-23-33-4Housekeeping serviceRoom cleaning and Laundry serviceDealing with complaints and Borrowing thingsRepairsLost and FoudReview Exercises16444412343222211模块44-14-2Health and Recrearion serviceAt the health center and beauty centerE-mail service at the business center84473411考试、机动16合计108三、课程内容及要求模块一、总台服务教学要求：1、了解总台服务的工作内容和工作程序。2、掌握总台服务所要用到的四会单词和短语。3、理解阅读文章的含义。4、熟练掌握接受预订、客人到达、办理离店手续等情景对话。5、在仿真测试中能达到及格水平。教学内容：1-1 预订一、接受预订房间、替别人预订房间、由于客房已满而拒绝预订。二、改变预订日期和取消预订。1-2 客人到达一、与到达的客人打招呼、引向总台。二、登记。帮助客人填写登记表。1-3 带领客人进入房间一、登记后给客人指引电梯及到达房间的用语。二、提取行李用语。1-4 小结练习 一、通过学习自主完成翻译题、选择题等中难度题目。 二、老师指导完成活动题。1-5留言和邮寄信件 一、留言请求和转达留言内容的用语。 二、邮寄信件的词汇和用语。 1-6车票预订和货币兑换一、车票预订。二、货币兑换一般程序、兑换限额等内容。 1-7 办理离店手续 一、办理离店手续。二、客人付现款、以旅行支票信用证付帐等。 1-8小结练习 一、通过学习自主完成翻译题、选择题等中难度题目。 二、老师指导完成活动题。教学建议：1、重视单词的读音规则，正确的读音对学生的单词记忆起着重大的影响作用。2、鼓励学生多查词典。模块2、餐饮部教学要求：1、了解并掌握餐饮服务的内容。2、掌握餐饮服务所要用到的四会单词和短语。3、理解阅读文章的含义。4、熟练掌握预订餐位、向客人介绍特色菜肴、等情景对话。5、在仿真测试中能达到及格水平。教学内容：2-1 预订并安排客人落座2-2 点开胃酒和餐前小吃2-3 介绍主菜2-4 解除客人抱怨、买单结帐2-5 小结练习2-6 早餐和晚餐2-7 自助餐、酒吧2-8 中式晚餐、客房服务2-9 小结练习教学建议：1、运用词汇。运用是最终目的。教师可通过一定的情景展示，使学生在一定的情景中认知一词多性、一词多义、固定结构、谚语、特殊用法等。2、每堂课要留出5分钟用于学生总结巩固与反思，教师解疑答惑。3、要搞好每节课前的热身活动和英语名字的落实问题，提倡播放和演唱英语歌曲，营造英语课堂氛围。模块3、客房服务教学要求：1、了解并掌握客房服务的内容。2、掌握客房服务所要用到的四会单词和短语。3、理解阅读文章的含义。4、熟练掌握客房清扫、洗衣物服务、处理客人投诉、失物招领等情景对话。5、在仿真测试中能达到及格水平。教学内容：3-1 客房清扫请求允许请扫房间、应请求提前清扫房间用语和词汇。3-2 处理客人投诉、客人借用设备服务。 1、对服务的投诉、对不方便产生的抱怨的投诉等。 2、客人借用设备服务包括一般程序、提供信息等3-3 维修饭店设施用品、失物招领。1、对损坏设施提出维修。2、失物招领包括一般程序及客人结帐以后招领失物3-4小结练习 1、通过学习自主完成翻译题、选择题等中难度题目。 2、老师指导完成活动题。教学建议：1、引导学生在学习中进行自我评价和根据学习需要进行学习目标和学习策略的调整。2、利用广播电视、英语报刊、图书馆和网络等，为学生创造自主学习条件。模块4、康乐服务教学要求：1、了解并掌握康乐服务的要求和工作内容。2、熟悉并运用在康乐中心的基本交流用语