东北过年的习俗

东北过年的习俗东北过年的习俗2016-12-29浏览：分享人：田泽霭手机版俺们东北人把过春节称为过大年。俺们东北人过大年可 热闹了，有很多是俺们东北人过大年独有的习俗，不是有这 样一首民谣么，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥 喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘，二十四扫房子， 二十五做豆腐，二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面 发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭，初 二初三满街走。这里把至今还保留的东北春节习俗跟大家唠 扯唠扯。在农村，过了腊八之后，人们开始杀猪宰鸡，把猪肉切 成块，放在大缸中送到仓房里冻起来以备节日期间用。谁家 杀猪都要用酸菜和肥肉、血肠放在大锅里炖，这便是人们常 说的“杀猪菜”。杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀 年猪时所吃的一种炖菜。杀猪菜不怎么讲究什么配料、调料， 只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐， 然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血 肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠， 也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。过年之前要作很多准备，要买很多东西，吃的、用的、 穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，统名 之日“年货”。过年之前采购工作称为“办年货”。年货一般包括鞭炮、对子(春联）、灯笼、冻梨、冻柿子 等。家里有小孩的还要给小孩买件新衣服，这是规矩。在农 村置办年货多选择赶集，年集是一年中规模最大参与人数最 多的一次，在大集上要把香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、 白糖、烟茶、糖果、佐料等买回家。黏豆包是一种满族食品，满族人传统上喜欢黏性的食品。 目前仍是东北地区人们冬季餐桌不可或缺的主角。黏豆包 一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸（天然冰 箱）中保存过冬。制作方法是将红小豆或大芸豆煮熟，捣成 豆沙酱，放入细砂糖，攥成核头大的馅团。用揉好的黄米面 将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉 中大火蒸二十分钟，即可出锅。吃的时候可蘸白糖，吃其香 甜黏；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆。过年家家都要贴对子(春联)，春联也叫门对、春贴、对 联、对子、桃符等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条” 根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”， 为正方菱形，多贴在家具、影壁中。养猪的要在猪圈上贴上 “肥猪满圈”，粮囤子上要贴上“粮食满仓”，马车和拖拉机 上要贴上“出入平安”的字样。贴春联时间是不固定的，一 般是在农历二十九或者三十早上。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。每逢新春佳节，家家户户都要在屋门上、墙壁上贴上大 大小小的“福”字。“福”字代表着“幸福”、“福气”、“福 运”。为了更充分地体现这种向往和祝愿，都将“福”字倒 过来贴，表示“福倒（到）了”。民间还有将“福”字精描细 做成各种图案的，图案有寿星寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、 龙凤呈祥等。东北人过年最为讲究的要数大年三十（除夕夜）的年夜 饭了，这可能是年迈父母一年最大的盼头。家人团圆，欢聚 一堂，有说有笑。东北人非常重视年夜饭的质量，通常这顿 饭必须包括所谓的“四大件儿”，这四样菜即鸡、鱼、排骨 和肘子，好像只要缺了其中一样，这顿饭就显得非常不“地 道”、不“东北”。吃完年夜饭，开始吃冻梨、冻柿子。由于 东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常 见的是冰梨和冻柿子，最纯正的是冻秋梨。冻秋梨是将普通 白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫 损伤。经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。年夜饭后 吃这种梨能解酒、解油腻。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子 中只包上几只带有硬币的，谁吃到了这样的饺子就预示着在 新的一年里会交好运，有吉祥之意。饺子包好煮好，吃之前 要放烟花鞭炮，这是孩子们最喜欢的节目了。之后初一、初五、十五的早晨饭前也要要放爆竹。年夜饭吃完后孩子要给 长辈拜年，给爸爸妈妈、爷爷奶奶、叔叔伯伯磕头，然后就 是拿红包红包。正月初五俗称破五，这天要包饺子煮“水饺子”，北方 叫“煮饽饽”。正月初六“送穷”，是我国古代民间一种很有特色的岁 时风俗。其意就是祭送穷鬼（穷神）。元宵节是中国主要的传统节日，也叫元夕、元夜，又称 上元节，因为这是新年第一个月圆夜。因历代这一节日有观 灯习俗，故又称灯节。正月十五吃元宵。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、 豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团 满之意。在东北，三十晚上要彻夜亮灯，到正月十五前要挂红灯 笼，一宿不关，意味益寿延年，香火不断。初一初二不扫地， 好运财气都留住。“初五” 一定吃饺子，也称“破五”，寓意 将不吉利的事破坏，驱灾避邪。过年啃过猪爪，会“挠”出 财运。东北人一般都在大年初一到农历二月初一之前不能剪 头，民间流传如果剪头会克（死）舅舅，所以东北人很忌讳这 点，没有人会在正月里剪头。“二月二，龙抬头”这表示着二月初二这天人们剪头会很吉利，所以在这一天很多人都会 争相剪头，讨吉利。高跷和秧歌向来都是东北人的挚爱