朗格多克-鲁西荣产区介绍-EA.ppt

怡亚通酩酒供应链管理有限公司,朗格多克鲁西永 产区介绍 Languedoc-Roussillon,法国著名的葡萄酒产区,French Wine Producing Region,Alsace 阿尔萨斯 Bordeaux 波多 Burgundy 布根地 Champagne 香槟 Corsica 科西嘉 Cotes du Rhone 罗纳河谷 Languedoc_Roussllion 朗格多克鲁西荣 Loire Velly 卢瓦尔河谷 Provence 普罗旺斯 South West 西南地区,朗格多克-鲁西永 -一片丰富多彩的大地,地理位置,地中海沿岸之心 坐落于地中海心脏位置的朗格多克鲁西荣大区，面向欧洲，背靠地中海盆地，它不仅是一条连接欧洲的信息通道，更是一片开放与魅力的土地。它引人流连往返，正是由于它是： 多种信息汇聚的平台（位于海路、航空、铁路、公路、水路之要冲） 220公里的海岸线，其中180公里的海岸布满了细沙海滩和滨海浴场，另外40公里的原生态海岸峭壁林立 丘陵与石灰质荒地的中间地带，适宜种植葡萄与橄榄的山丘地形，被许多沿岸河流和发源于附近高山的水流分割成小块 广袤的滨海平原，从罗讷河至比利牛斯山，坐落着历史文化遗产丰富，农业兴旺的现代城市,朗格多克-鲁西永产区概况,作为特殊地质与传统的天然捍卫者，结合最新的技术和种植酿造方法，加上对优质永无止境的追求：朗格多克法定产区、鲁西荣法定产区葡萄酒，奥克地区餐酒和大区内不同地区餐酒齐集于 法国南部 品牌麾下。朗格多克鲁西荣大区以其品种丰富、质量上乘的葡萄酒和接近1亿4千万升（占法国总产量的42）的产量，位列法国第一大葡萄酒产地， 且跻身于法国第二大法定原产地命名葡萄酒产区（80000公顷AOC级葡萄园和40多种法定原产地命名葡萄酒）。丰富的阳光、海浪以及慷慨的大自然，使当地的葡萄健康而富有糖份，是唯一被指定在发酵过程中不能加糖份的产区。拥有的葡萄品种超过27种：包括国际主要的七大葡萄品种，诸如霞多丽、萨瓦涅、美乐、赤霞珠、西拉和维奥涅尔以及其他20种朗格多克鲁西荣地区特有的葡萄品种。朗格多克鲁西荣大区共拥有280 000 公顷的葡萄园（欧洲为350万公顷），是世界上面积最广袤的葡萄种植园，同时也是最古老的葡萄园之一。它的平均产量高达20多亿瓶，是波尔多葡萄酒产量的三倍，等同于美国的总产量或澳大利亚加上智利的总产量。朗格多克鲁西荣大区是法国葡萄酒出口量最大的地区（各类葡萄酒总和）。,迷人的地中海海滨葡萄园,朗格多克-鲁西荣产区历史传承,朗格多克-鲁西荣大区的葡萄酒的历史可以追溯到公元前5世纪，希腊人在纳合本附近海岸开发的第一个葡萄园。到19世纪后期，该地区的葡萄酒产量约占全法国总量的44%，是名副其实的法国第一葡萄酒产区。 古罗马时期，约公元前600年，马赛出现了葡萄种植，并出口到地中海一带。随着古罗马帝国的没落（约公元300年），葡萄种植也几乎覆灭。 中世纪，僧侣们重新开始了葡萄种植，从而有了行业协会的概念。 商业繁荣时期（约17世纪）：修建了赛特港和南运河。 1789年法国大革命：摧毁了葡萄种植园 19世纪：随着兴修铁路，朗格多克-鲁西荣大区的葡萄种植东山再起。 1864年：出现根瘤蚜病，75%的葡萄园受损被毁。 1980年：通过减少种植面积提高质量的做法，实现法定原产地命名酒的分类。,独特的气候与土壤,朗省的葡萄园通常种植于比利牛斯山脉狭长山谷中的地中海滨海平原。该地区益于独特的二元性气候，大西洋岸强烈的干冷风和来自地中海岸潮湿温暖的季风交替。全年平均气温在摄氏14度，在葡萄生长的旺季（5月到8月）气候非常的干旱炎热，日照强烈，非常利于各类葡萄的生产。朗省的土质也很多样化，从内陆的白垩，石灰质，砂砾层到沿海的冲积土壤。一些高产量的葡萄园就依赖于沉积的河床石，而一些土壤里含有的砾石则具有非常好的过滤特性的石子。从而利于那些喜干喜湿，喜阳喜阴各种不同种类的葡萄的生长。 法国南部葡萄酒，包括以葡萄品种命名的葡萄酒、法定产区葡萄酒、地区餐酒、单一品种或混合品种酿造的葡萄酒，主要产自适宜于葡萄生长的泥灰质山坡、砂质斜坡、海洋钙质阶地、岩石丘陵、石灰质多石高原、砾石遍布的峡谷；此外，该地区有两股大风，密斯特拉和地中海北风，吹干葡萄，使得病虫害的可能性降到最低 ；地中海地区及法国的葡萄品种较强的适应性也成为朗格多克-鲁西荣大区种植葡萄的优势。,葡萄品种,白葡萄： 霞多丽(Chardonnay)、 长相思(Sauvignon Blanc) 马家婆(Macabeo)、 莫札克(Mauzac)、 白诗南(Chenin Blanc),红葡萄： 佳利酿(Carignan)， 神索(Cinsault)、 歌海娜(Grenache)、 慕合怀特(Mourvedre)、 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、 西拉(Syrah),类别,法定朗格多克鲁西荣产区葡萄酒(A0C)； 由一群专家组成官方机构“Institute National des Appellations dOrigine(INAO)”来品尝、评定及监察酒质，规定在葡萄酒标贴上等级。 在法国，每一大的产区里面又分很多小的产区，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。 地区餐酒(Vin de Pays) 地区餐酒Vins de Pays 地区餐酒会标示出葡萄酒从何省份/地区而来， 酒精度规定不能低于9度，最高不超过15度，瓶上亦要标出年份。在法国 生产的地区餐酒，不允许与其他葡萄酒混和。而Vins de Pays 名字后可 加上产地名，其他如葡萄品种和收成年份则不受限制。 普通餐酒(Vin de Table) 餐桌酒Vins de table 法国政府容许餐桌酒混合其他葡萄酒，但规定不能超过30%，如混合的酒皆在法国生产才能标示为法国餐桌酒（Vins de table Francais),朗格多克区（COTEAUX DU LANGUEDOC）,葡萄品种：酿造红葡萄酒用的葡萄品种以西拉为主，混合了一些具地中海传统的葡萄品种，如歌海娜，佳丽酿，神索和越来越多的慕和怀特。白葡萄品种主要是马尔萨纳，胡姗，白歌海娜，候尔，布尔朗克，皮克葡和克莱雷特。 葡萄园：这是朗格多克地区最靠近海的葡萄酒法定产区，地处尼姆和纳波娜市之间，占地6700公顷。其葡萄酒通常以酒庄的名字或朗格多克区法定产区来命名。 葡萄酒：每一块土地都有自己鲜明的特征，但我们仍可以从吸收着地中海矮灌木丛幽香的葡萄酒中分辨出来。柔软的敏感和新鲜度，创造了美味生活。,圣西纽产区(SAINT-CHINIAN),葡萄品种：红或桃红葡萄酒，主要用西拉，慕和怀特，黑歌海娜，央多内-伯律，(至少60%),再由佳丽酿和神索等葡萄品种。白葡萄酒，用歌海娜（至少30%），马尔萨纳，胡姗和候尔。 葡萄园：地处黑山脚下，占地3000公顷，充满了具有田园风光，极具个性的壮丽，一个色彩化的环境，一个公认的极具热情的环境。 葡萄酒：一面是洋溢着果味，柔软的香醇，一面是厚实的，口中留香持久，具有代表性的口感，部分红酒在早期就足够丰满并可饮用，而其它的一些则需耐心等待2到5年才能达到预期的效果。解渴和佐餐用的桃红葡萄酒，即使在夏天，爱好者也可从中感受到冬天冰爽一样的乐趣。白葡萄酒宜和以鱼料为主的菜肴或者与奶酪搭配。,福热尔产区（faugres）,菲图产区（FITOU）,葡萄品种：佳丽酿在那理想，偏爱的土地上荡漾，另外还有黑歌海娜，这就构成了该产区的主要葡萄品种，另外还有西拉和慕和怀特，其独特的香味久留在口中。 葡萄园：菲图的庄园拥有两个产区，拥有2600公顷葡萄庄园。 葡萄酒：这一产区的葡萄酒中有着其醇厚的味道，口感稍带辛辣，有石尖的芳香，月桂和丁字香花的味道。有些口感需要4到5年的时间才能真正感觉的出。,卡巴戴斯产区（cabards）,葡萄品种：大西洋地区特有的酿制红和桃红葡萄酒用的葡萄品种：梅乐，解百纳，高特以及地中海的葡萄品种：歌海娜和西拉。 葡萄园：卡巴戴斯-葡萄园的故乡，沿地中海大运河边上，在黑山的缠绵斜坡上，位于图鲁滋和地中海地区中间，朗格多克地区的正中心。这里，一些葡萄树能够滔出了这块土地上太阳的所有的富饶的资源以及钙质的白色砾石。 葡萄酒：这些葡萄品种的混合，产生了丰富的，微带辛辣的圆润饱满的口感。这一产区的葡萄酒都是朗格多克地区自然的，在双重香料作用下酿制而成。,马勒贝产区（malepre）,葡萄品种：对于该地区红葡萄酒而言，梅乐是主导品种，与品丽珠，赤霞珠，高特，歌海娜和神索等组合，时时让人感受着地中海风味。 葡萄园：位于朗格多克最西面的酒庄。从NAUT山开始，接连不断的绵延着小山丘和萧山壑。在酒庄粘土钙质的山丘和砂质土壤上，培育着酒庄的全部葡萄品种，孕育着极具地中海个性的葡萄品种。 葡萄酒：葡萄品种的完美组合，使得马勒贝产区的红葡萄酒具有奇特性。一些质地很好的葡萄酒可以与特色猪肉煲相配，也可和红肉，羊肉或乡村奶酪相配。黄色的酒色，散发出红色水果和黑茶熏子的精华，越陈越有香料，香草和焙烤的味道。,科比尔产区（corbires）,葡萄品种：西拉，黑歌海娜，慕和怀特，佳丽酿和神索是供酿制红和桃红葡萄及用的，白葡萄酒则用马尔萨那，胡姗，白歌海娜，马卡葡，布尔朗克等 葡萄品种。 葡萄园：被风雕刻而成的有明显凹凸对比的土地，周围环绕着CATHARE城堡，位处要塞地区，其野性充溢了光线和沙砾，科比埃有着大批的果园，占地约23000公顷，其中19000公顷为法定产区，这是朗格多克地区最大的庄园。 葡萄酒：该产区红葡萄酒酒产量颇大，有着胡椒和辛辣的口感，十分充分，圆润，他们的结构是富有和朦胧的，这使科比埃产区成为了一个潜在的葡萄酒大仓库。白葡萄酒是细腻，有花香味，并非常完美的结合了稠度和活泼性。桃红酒则是浓烈的，另人心旷神怡的。,米内瓦产区（MINERVOIS）,葡萄品种：慕和怀特和西拉携带着所有的混合芳香，以及黑歌海娜，佳丽酿和神索的细腻度，这些葡萄品种是为红和桃红葡萄酒而准备的。白葡萄酒用的葡萄品种有歌海娜，克莱雷特，布尔朗克，马尔萨那，胡姗，马卡葡，候尔和麝香等等。 葡萄园：由卡尔卡松，纳波娜和碧泽尔划出了三角型的界限，葡萄庄园拥有18000公顷土地。其中5500公顷是来种植酿酒用葡萄的。 葡萄酒：米内瓦的东部产区的红葡萄酒色泽靓丽，中部产区的红葡萄酒则能让人品出小野果的灵性，然而白葡萄酒确实新鲜的，充满花魂的。在西部，红葡萄酒有着紫罗兰的色调。总之，红葡萄酒是浓郁的，而干型和带有香味的白葡萄酒则是口感柔美的。,米内瓦-拉里维涅产区,葡萄品种：只少有60%的西拉，慕和怀特和歌海娜，另外再尽可能配一些诸如佳丽酿，神索，黑铁烈，黑皮克葡和阿斯皮昂等葡萄品种。 葡萄园：地处米内瓦中心，在PETIT CAUSSE的天然田园中，位于黑山的PLEMONT下方，这个有着朗格多克地区第一法定产区称号的村落有6个县组成。,朗格多克-克莱雷特产区,葡萄品种：白克莱雷特 葡萄园：朗格多克法定产区中最小而又最为古老的酒庄，位于HERAULT的河壑地带山丘上。 葡萄酒：克莱雷特的葡萄酒历史悠久，因古老而被世人所关注。她酿造出的美味佳品，其芳醇的克莱雷特葡萄酒有着丰富的蜂蜜和桃子味道。她可以是海鲜蚌类的精妙的搭配，也可以与伴有酱汁鱼类和虾蟹组合，体现出优雅的品味。,利慕产区,葡萄品种：白葡萄酒用白葡萄品种：莫扎克，莎当尼，诗南，黑皮诺。红葡萄酒则用梅乐，赤霞珠，品丽珠，西拉和歌海娜等葡萄品种。 葡萄园：在利慕周边总面积达到7800公顷的种植面积中，约有2000公顷是用来生产法定区葡萄酒的。在那儿，受着大西洋与地中海气候的影响。,弗龙蒂尼昂-麝香产区,葡萄品种：主要葡萄品种：弗龙蒂尼昂（白色小颗粒麝香葡萄） 葡萄园：酿造弗龙蒂尼昂麝香佳酿的法定产区，背靠着GARDIOLE山坡，在矮灌木丛和橄榄树之间，距离塞特港口只有5公里。当越靠近地中海，则适耕的钙质土壤中其含沙量就越来越多，而这就是与另一端海滨沙洲的差异所在。 葡萄酒：弗龙蒂尼昂的麝香葡萄酒或弗龙蒂尼昂葡萄酒是一种带水果味的葡萄酒，离鼻近时，有一股非常浓烈的花香，橘香，新鲜的水果及异国他乡的水果味。自古以来，她具有不可动摇的权威地位，她那细腻的口感，不时散发出这种唯有培植在弗龙蒂尼昂土壤上的葡萄的精华气息。,米雷瓦勒-麝香 产区,葡萄品种：主要葡萄品种：独特的小颗粒麝香葡萄 葡萄园：坐落在米雷瓦勒和VIC LA GARDIOLE的村庄上，米雷瓦勒麝香葡萄种植面积占地266公顷，位于蒙比利埃和塞特港两座秀丽的城市之间，有两处海滩。其多石子的地面和理想的微观气候，使得她有一个非常完美的成熟度和美妙极致的芳香味。 葡萄酒：米雷瓦勒的麝香葡萄诠释了在其早期的花韵和东方果实的味道，可以和一些珍贵的菜肴完美的结合，例如鹅肝酱和羊乳干酪。当其成熟时。汲取了糖分水果和蜂蜜的风味，这时可以搭配所有的甜点，特别可配巧克力甜点。,品内尔-麝香 产区,葡萄品种：100%白色麝香小颗粒葡萄 葡萄园：这片山峦起伏的幽静的土地，离大海只不过10公里，一眨眼的功夫就能到达。就ALGUES MARTES当地的微观气候所言，在LUNEL越是灵巧，阳光和海上的强烈空气就越融合在一起。在那儿，地的深处会有清凉的微风，在麝香中传递着含碘的气氛。在葡萄成熟过程中，小卵石充当着奇特的角色。 葡萄酒：现代风味的麝香葡萄酒，新鲜，混合着橘类和百香果的味道。而传统风味的麝香葡萄酒，则处处透露出其优雅，极富干果的香味。,米内瓦-圣让麝香产区,葡萄品种：小颗粒麝香葡萄 葡萄园：位于250米高度的北方高原上，米内瓦-圣让麝香佳酿葡萄（180公顷的产量）享有着得天独厚的土壤。酒庄位于石灰质的土地上，它引领着一个粗狂，野性的，覆盖着矮灌木丛的风景，受袭着黑山之风。这里，小颗粒的麝香葡萄促进了树苗根部的自然发展，这根部授予了其缘于地中海上唯一的土地的无以匹敌的诠释。 葡萄酒：浅黄中透着绿，强烈的嗅觉分辨着果魂的结合：杏子，柠檬，橘子和新鲜的麝香颗粒。她圆圆的果实的确是罕见的细腻。,鲁西荣产区Coteaux du Roussillon,靠近西班牙边境的鲁西荣产区，位于比利牛斯山脚，地势较高且崎岖。这里除了是全法国最重要的天然甜葡萄酒(VDN)的产区，同时也出产不错的干型葡萄酒“鲁西荣区(Cotes du Roussillon)”，以产红葡萄酒为主，但白葡萄酒和桃红葡萄酒也有生产。位于北部的“鲁西荣村庄(Cotes du Roussilllon Villages)”只产优质的红葡萄酒。本地的红酒颜色深丹宁强是主要特色，除了果香外，常有香料味。这里的白葡萄酒不多,清新的酸度和清淡的口感是最大特点。