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课题1 人类重要的营养物质课题题目:人类重要的营养物质撰写人:刘莉姣学校:大连第71中学一、课题内容：本课题所复习的内容涉及人民教育出版社义务教育课程标准实验教科书化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质二、教学分析：学生分析：食物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以教师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。设计理念：本课堂要突出学生的主体地位，各项活动和任务的展开以学生的研究性学习为中心，通过开展四人活动、小组活动、以问题、图片、故事等方式创设不同的情景，将学生引入所要谈论的话题，课前让学生调查家庭和学校，收集有关资料。让学生学会探究、培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习，资源共享的精神。三、教学目标1知识与技能(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。2过程与方法(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。3情感态度与价值观(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。教学重点：1、蛋白质在人类生命活动中的重要意义。2学生视野的拓宽。教学难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值教学手段：多媒体辅助教学、讲解、阅读自学等四、设计思路教师引导学生将探究的结果引入生活中，以学科规范的形式纳入学生的知识结构，将知识系统化、结构化、严密化，并将获得的知识应用于新的现实情景，解决实际问题，从而达到知识的巩固和扩展。多媒体展示：中国居民“平衡膳食宝塔”小组活动：要求学生为家长设计一份午餐食谱。（提示：设计午餐食谱要含有五类食物且比例合适。）学生分组探究，并选派一名同学上台交流，师生评价。学生：一根黄瓜、一条红烧鱼、一碗紫菜蛋汤、一碗米饭学生在探究学习的过程中构建的“认知结构”还达不到“系统化”的高度。因此最后老师和同学们一起进行了回顾，重新审视了本节课的内容，借助投影列出了教师事先设计的知识要点，并应用这些知识解决一些生活中的化学问题。五、教学资源：教学过程中借助多媒体课件、互联网上收集的资料六、教学过程教学环节教学内容教师活动学生活动时间情景暗示，导入新课课题探究蛋白质多媒体展示：图片：吸烟的害处。糖类、油脂多媒体展示：优质大米和霉变大米维生素利用多媒体展示一则故事，让学生在故事中陶冶情操，获取知识知识建构多媒体展示：中国居民“平衡膳食宝塔”。小结作业布置课题1人类重要的营养物质一、 六大营养素1、蛋白质是构成细胞的基本物质，是修补受损组织和机体生长的主要原料 含有蛋白质的物质：皮肤、毛发、肌肉、蹄、角、大豆、花生 蛋白质在人体中的作用 煤气中毒的原因 酶在人体中的作用2、糖类、油脂元素的组成淀粉、葡萄糖、蔗糖的化学式葡萄糖在人体中的作用给人提供能量含有油脂的物质：油脂在人体中的作用3、维生素维生素的作用调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用维生素与人体健康含有维生素的食物二、实践运用：1根据今天所学知识，为自己设计一份午餐食谱2、辩论：偏食习惯好不好？引入多媒体画面，引出民以食为天，看到这几幅画：教师：你能说说食物中的营养成分有哪几种？教师：医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”，它是人体不可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质？它有何生理功能？。故事：在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。请同学们分析这名队员死亡的原因。老师：晓刚同学想探究香烟燃烧生成了二氧化碳和一氧化碳等物质，请你帮他设计一个实验方案。在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？要求学生为家长设计一份午餐食谱。（提示：设计午餐食谱要含有五类食物且比例合适）学生：蛋白质、糖类、油脂、维生素。学生：牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料。请同学们带着问题阅读课本P86P88，学生通过阅读拓宽了知识面懂得蛋白质的生理功能。学生结合图片和资料P88分组讨论回答：学生：将香烟点燃后，生成的气体收集起来，先通过澄清的石灰水，再通过新鲜的鸡血。讨论吸烟的危害学生分四人一组讨论后，上台交流。学生：柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致。学生分组探究，并选派一名同学上台交流，师生评价。学生：一根黄瓜、一条红烧鱼、一碗紫菜蛋汤、一碗米饭。（。513710541七、教学反思：本节课在教学中有待进一步提高的几个方面：1、对课程的分析深度不够，应加强对本学科知识系统的联系和理解。2、教师语言和表情需缺乏亲和力。3、思维与能力培养的力度还要加强。4、课堂反馈要更及时准确，在学生的反馈中要充分展露他们的思维过程和思维缺陷，捕捉到学生的思维闪光点，并给予及时准确的评价。解决措施在组织、设计教学内容时注重创设学习情境，强调“情境”在学习中的重要作用；注意信息资源设计，强调利用丰富的互联网信息资源来支持学生的“学”；注重自主学习设计，强调以学生为中心；创设以教师为主导的积极、活泼的学习环境，使学生始终处于主动探索、主动思考、主动建构意义的认知主体位置，但又离不开教师在探究学习过程中画龙点睛的引导。课前预案1六大营养的作用。2富含六大营养素的物质。基础检测1我们经常看到“煤气中毒”事件发生，这是因为煤气中含有 气体，该气体使人中毒的原因是 ；如果发现中毒，应采取的措施是 。2妈妈为小明精心准备的午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物