按摩油的组成和性质.doc

第四节 按摩油的组成和性质 精油大多数是由几十种至几百种化合物的复杂混合物，从保加利亚玫瑰油中已检出275种混合物。精油虽组成成分复杂，但多数种化合物占较大比例，为主成分，从而使不同的精油具有相对固定的理化性质及物活性。精油的组成成分主要有四类。 一、萜类化合物 精油的组成成分中萜类化合物为主要组成，且主要是单萜、倍半萜及其含氧衍生物，其含氧衍生物多是该油中生物活性较强或具芳香气味的主要成分。如薄荷油含 薄荷醇80%左右;山苍子油含柠檬醛约80%等;樟脑油含樟脑约50%;松节油中含蒎烯80%;桉叶油中含桉叶素达79%。 二、芳香族化合物 组成精油的芳香族化合物多为小分子的芳香成分，在油中所占比例仅次于萜类，存在也十分广泛。有些事苯丙素类衍生物，多具有C6C3骨架，且多为酚性化 合物或其脂类，如桂皮油中具有解热镇痛作用的桂皮醛(cinnamaldehyde),丁香油中具有抑菌和镇痛作用的丁香酚(eugenol),八角茴香 油中的茴香醚(anethole)。有些事萜源化合物，如百里香酚(thymol)。 天然精油中无环单萜类的代表化合物有月桂烯(myrcene)又名香叶烯，罗勒烯(ocimene)，香叶醇(geraniol),橙花醇 (nerol),芳樟醇(linalool),香茅醇(citronellol)又名香草醇，柠檬醛(citral),香茅醛(citronellal) 等。单环单萜类的代表化合物有苧烯(limonene),双戊烯(dipentene),松油烯(terpinene),水芹烯 (phellandrene),松油醇(terpineol),薄荷醇(menthol),薄荷酮(menthone)，香芹酮 (carvone),1,8-桉叶素(1，8-cineole)等。双环单萜类的化合物有蒎烯(pinene),3-蒈烯(3-careen),崁烯 (camphene),龙脑(borneol),樟脑(camphor),葑酮(fenchone).倍半萜类代表化合物有金合欢醇(farensol) 又名法尼醇，橙花叔醇(nerolidol),蛇麻醇(humulene)又名葎草烯，石竹烯(caryphyllene)又名丁香烯，柏木烯 (cedrene)又名雪松烯，柏木脑(cedrol)又名雪松脑。 天然精油中芳香族类的代表化合物有卞醇(benzylalcohol),B-苯乙醇(phenethyalcohol),桂醇(cinnamic alcohol)又名肉桂醇，丁香酚(eugenol),百里香酚(thymol),大茴香脑(anethole),苯甲醛 (benzaldehyde),桂醛(cinnamic aldehyde),香兰素(vanillin)又名香草醛，黄樟油素(safrole)等。 三、脂肪族化合物 一些小分子的脂肪族化合物在精油中也广泛存在，但其含量及作用不如萜类化合物和芳香族化合物，根据他们所具有的功能团，可分为以下几类： 醇类：如正十四醇存在于当归的种子中，正葵醇-1存在于丁香精油中，正壬醇(n-nonyl alcohol)存在于柑橘、玫瑰油中，人参炔醇(panaxynol)存在于人参精油中。 醛类：未成熟的植物中醛类含量比成熟的植物中含的多些。由于未成熟的植物中常有低级醛类存在，往往令精油带来不适气味，如鱼腥草精油中的癸酰乙醛(decanoyl acetaldehyde)既鱼腥草素等。 酮类：如甲基正癸酮(undecanonge)存在于鱼腥草精油中，还有紫罗兰酮(ionone)、鸢尾酮(irone)等。 酸类：有些精油中含高级脂肪酸，如鸢尾油中含85%的肉豆蔻酸，秋葵子油中含棕榈酸等。 四、其他类化合物 除以上三类化合物外，有些中药经过水蒸气蒸馏能分解出挥发性成分，如当归、川芎和藁本等药材中含有以下多种成分：苯酞类成分藁本内酯 (ligustilide),洋川芎内酯A(senkyunolide A),洋甘菊薁类(azulenoide)化合物蓝香油薁(chamazulene),芥子油、大蒜油等，也常称“挥发 油”。这些成分在植物体内，多数以苷的形式存在，经酶解后的苷元随水蒸气一同馏出而成油，如黑芥子油是芥子油经芥子酶水解后产生的异 硫氰酸烯丙酯;杏仁油是苦杏仁苷水解后产生的苯甲醛，大蒜油则是大蒜中蒜氨酸经酶水解后产生大蒜辛辣素(allicin)等的挥发性有状物。 由于自然界的多种原因、植物内在的遗传变异或其外在的环境变化，导致了生物种在外观形态上产生了变异，其含有的化学成分在组成、含量等方面都会产生相应 的变化，从而形成了化学变型，生物种不同化学变型的生理活性和毒副作用也有不同，但有些外观形态相同的生物种也会含有不同的化学成分。在选购植物芳香精油 时要注意化学变型的问题。如茶树精油，其来源植物都是互生叶白千层(Melaleuca alternifolia),但却有几个不同的化学变型。在精油产品总要标出其化学变型名称。如Oil of Melaleuca,Terpinene-4-ol(茶树精油萜品烯4醇)。在百里香中已发现了3种化学变型：含百里香酚高的红百香精油(Red Thyme),含醇量高的甜百里香精油(Sweet Thyme),温和、无刺激性;含侧柏醇高的百里香精油，刺激性强。商品中商品标示香芹酚百里香(Thymus vulgaris cv.Carvacrol)或百里香酚百里香(Thymus vulgaris cv.Thymol)的精油含酚量高，对皮肤刺激性强。因此，应当选购标示的甜百里香(Sweet Thyme)精油，或标示香叶醇百里香(Thy-mus vulgaris cv.Geraniol)、里拿醇百里香(Thymus vulgaris cv.Linallol)的精油用于芳香疗法，尤其是用于按摩。 五、化学变型 由于自然界的多种原因、植物内在的遗传变异或其外在的环境变化，导致了生物种在外观形态上产生了变异，其含有的化学成分在组成、含量等方面都会产生相应 的变化，从而形成了化学变型，生物种不同化学变型的生理活性和毒副作用也有不同，但有些外观形态相同的生物种也会含有不同的化学成分。在选购植物芳香精油 时要注意化学变型的问题。如茶树精油，其来源植物都是互生叶白千层(Melaleuca alternifolia),但却有几个不同的化学变型。在精油产品总要标出其化学变型名称。如Oil of Melaleuca,Terpinene-4-ol(茶树精油萜品烯4醇)。在百里香中已发现了3种化学变型：含百里香酚高的红百香精油(Red Thyme),含醇量高的甜百里香精油(Sweet Thyme),温和、无刺激性;含侧柏醇高的百里香精油，刺激性强。商品标示香芹酚百里香(Thymus vulgaris cv.Carvacrol)或百里香酚百里香(Thymus vulgaris cv.Thymol)的精油含酚量高，对皮肤刺激性强。因此，应当选购标示的甜百里香(Sweet Thyme)精油，或标示香叶醇百里香(Thy-mus vulgaris cv.Geraniol)、里拿醇百里香(Thymus vulgaris cv.Linallol)的精油用于芳香疗法，尤其是用于按摩。 一、精油的性质精油大多为无色或淡黄色的透明液体，多具浓烈的特异性气味，其气味常是其品质优劣的重要标志，有辛辣灼烧感。大多数精油呈透明无色(薄 荷)、淡黄色(薰衣草)、淡绿色(佛手柑)、琥珀色(广藿香)或是深咖啡色(岩兰草)。少数精油具有其他颜色，如含薁精油多显蓝色，佛手油显绿色，桂皮油 显暗棕色，麝香草油显红色。，满山红油显淡黄绿色。万寿菊精油便呈现蓝色墨水一般。许多精油的粘稠度就像水或是酒精，例如薰衣草、薄荷、迷迭香的精油。其 他像没药及岩兰草市浓厚而粘稠的质地，奥图玫瑰在较低的室温下呈现半固体状，气温升高则又变成液状。冷却条件下精油主要成分常可析出结晶， 称“析脑”，这种析出物习称为“脑”，如薄荷脑、樟脑等。滤去析出物 的油称为“脱脑油”，如薄荷油的脱脑油习称“薄荷素油”，但仍含有约 50%的薄荷脑。 精油常温下可自然发挥，有一定的挥发性。如将其涂在纸片上，较长时间放置后，精油印挥发而不留痕迹，可与脂肪油区别。如将几滴玫瑰油滴在闻香纸上，不久室内就可嗅到芬芳的玫瑰香气。 精油多数比水轻，也有比水重(如丁香油、桂皮油)，相对密度一般在0.851.065。精油几乎均有化学活性，比旋度在 +97117。多具有强的折光性，折光率在1.431.61。精油的沸点一般在70300。 精油不溶于水，而易溶于各种有机溶剂，如石油醚、乙醚、二硫化碳、油脂等。在高浓度的乙醇中能溶解。 精油具不稳定性，与空气及光线接触会逐渐氧化变质，使精油的相对密度增加，颜色变深，失去原有的香味，形成树脂样物质，而不能随水蒸气蒸馏。光线、湿度 (水份)、空气对精油质量都有不利影响，可使香气变劣，质量下降。精油组成成分常含有双键、醇羟基、醛、酮、酸性基团、内酯等结构，故能发生相应的化学反 应，如与溴及亚硫酸氢钠发生加成反应、与阱类产生缩合反应，并有银镜反应、异羟肟酸铁反应、皂化反应及遇碱成盐反应等。 精油有可燃性，是可燃烧的。一般精油燃点为45100摄氏度，如柑橘油、柠檬油燃点为4748摄氏度，它们在高温下容易起火。一般精油属三级液体易燃危险品，因此要储存于阴暗处。 二、精油的香气特征 每种精油都有着独特的香气，又称香气特征。通常香气指令人感到愉快舒适的气息总称，是人的嗅觉器官所能感知的。根据精油的香气特征，可分为以下香气类型： 1.柑橘型(柑橘类)：佛手柑*、葡萄柚*、柠檬*、橘*、甜橙*、莱姆*、橙*; 2.花香型(花类)：天竺葵*、洋甘菊*、奥图玫瑰*、薰衣草*、依兰*、橙花*、茉莉*、白兰花*、水仙花*、晚香玉*、蜡菊*、万寿菊*; 3.香草型(药草类)：洋甘菊*、薰衣草*、薄荷*、迷迭香*、马郁兰*、快乐鼠尾草*、百里香*、香茅*、菖蒲*、桉*、白千层*、茶树*、圆当归*、胡萝卜籽*、留兰香*、蓍草*、罗勒*; 4.辛香型(香料类)：芫荽*、小茴香*、葛缕子*、黑胡椒*、姜*、肉豆蔻*、小豆蔻*、肉桂*、丁香*、大茴香*、莳萝*; 5.树脂型(树脂类)：乳香*、榄香脂*、没药*、白松香*、愈创木*、安息香*; 6.木质型(树木类)：雪松*、檀香*、松*、杜松*、丝柏*、桉*、茶树*、白千层*、香桃木*; 7.土质型(异国风味类