行动餐车现况分析.ppt

行銷與流通管理企劃實務 薌園生技股份有限公司 早安行動養生餐車企劃書,朝陽科技大學 行銷與流通管理系二a 指導教授：楊浩偉 教授 組 長：9834043陳定楠 組 員：9834003林世川 9834081劉昭緯 9834115林伯廷,目錄,企業背景 公司使命與遠景 產品簡介 為何利用餐車 目標設定 產業分析 外部環境分析 五力分析,swot分析 stp分析 行動方案 預期效益 人力資源 預算編列 資料來源 問與答,企業背景,跟親戚學做米麩及爆米香（閩南語） 增加產品的附加價值 成立於1990年 本草康源,公司使命與遠景,源于自然，維持健康 一分錢、一分貨，堅持品質 積極創新 務實永續,產品簡介,薌園的養生穀物粉是以大地五榖精華配合漢方天然草本植物的營養食材，把所有的營養與美味濃縮，質純天然、香濃滑潤的口感。,為何利用餐車？,台灣外食市場規模高達2000億元 健康飲食的觀念 新興的銷售模式,目標設定,早餐市場的競爭激 在同質性高的早餐市場下脫穎而出 產品線不足,產業分析(1/2),早餐市場現況分析 早餐市場以西式早餐店為主 三餐飲食習慣改變 供應商競爭激 合同業,產業分析(2/2),行動餐車現況分析 仍舊沒有行動車營業的管理法令 人潮；錢潮 原物料屯放 餐車設備選購,外部環境分析(1/3),politic政治 隨著行動餐車越來越普及，促使政府必須積極正視餐車的問題 對通路影響：制訂出相關法條後，使行動餐車的設計與規劃能更加明確 economy經濟 門檻低、風險小、回收快，這是餐車小本創業的最大特點 對通路影響：外型並無顯著差異，使得原本以外型為噱頭的餐車無法突顯其特色。,外部環境分析(2/3),society社會 社會結構改變，飲食方式和習慣的改變 對目標市場的影響：餐飲業有巨大機會發展，薌園飲品若能搭配上正餐來做配套就是一個機會。,外部環境分析(3/3),technology科技 科技產物將會走向越來越人性化、自動化，而萃取技術的進步提煉出來的成分將會更加精純 對產品、價格的影響：萃取技術的日趨進步與成熟，產能因此提高，進而降低製造時的成本。,五力分析(1/3),五力分析(2/3),產業現有競爭者威脅高 桂格與雀巢在此市場的佔有率和知名度極高，薌園必須發展出自己的特色，才能在此市場中佔有一席之地。 購買者議價力高 消費者意識高漲、資訊透明化，通常會壓低產品價格。 供應商議價力低 養生產品的原物料供應商多，供應商對薌園的議價能力低,潛在競爭者威脅高 由於現代進入市場門檻較低，許多業者看準這個商機，紛紛也想進入這個市場獲利。 替代品威脅高 罐裝養生食品的取得方便性大於沖泡類養生食品，且價格上寫較為低廉。,swot分析(1/4),s1+s2+o1+o2：將產品聚焦於養生與快速沖泡上 s3+o2+o3：投資設計輕巧且具高機動性的行動餐車,strength 優勢 s1. 攜帶、沖泡方便 s2. 100%純天然漢方 s3. 餐車的機動性強，可以隨時更換經營的地點，沒有租金的壓力,opportunity 機會 o1.現代人越來越注重飲食健康 o2. 外食人口增加，講求快速方便 03.全球經濟的不景氣，小額創業盛行,swot分析(2/4),s2+t2： 強調現場沖泡，並將沖泡過程呈現給消費者觀看。 s2+t4： 原物料上漲，但為維持產品品質，價格恐須提高。,strength 優勢 s1. 攜帶、沖泡方便 s2. 100%純天然漢方 s3. 餐車的機動性強，可以隨時更換經營的地點，沒有租金的壓力,threat 威脅 t1.店面早餐店產品較多樣 t2.便利商店有販售類似的罐裝飲品 t3.政府還未對行動餐車制訂出一套完整的法規 t4.原物料價格上漲,swot分析(3/4),w1+o1+o4： 可以反其道而行，將薌園的沖調飲品做為主力，搭配幾樣採用養生材料製成的主食，推出獨具特色的養生套餐。例如：五行饅頭,weakness 劣勢 w1.產品種類太單一，皆為飲品 w2.營業場所不固定，較難建立忠誠度 w3.容易受天氣的影響而損失業績 w4.餐車空間不大，所能儲存的物料有限,opportunity 機會 o1.現代人越來越注重飲食健康 o2. 外食人口增加，講求快速方便 03.全球經濟的不景氣，小額創業盛行,swot分析(4/4),w4+t1： 觀察尋找出幾樣熱賣產品作為主力，放棄準備太多樣且較冷門的產品,weakness 劣勢 w1.產品種類太單一，皆為飲品 w2.營業場所不固定，較難建立忠誠度 w3.容易受天氣的影響而損失業績 w4.餐車空間不大，所能儲存的物料有限,threat 威脅 t1.店面早餐店產品較多樣 t2.便利商店有販售類似的罐裝飲品 t3.政府還未對行動餐車制訂出一套完整的法規 t4.原物料價格上漲,stp分析(1/2),position定位：養生、快速方便 segment區隔：,stp分析(2/2),target market目標市場：重視小朋友養生的家長與白領上班族 根據調查顯示，25至34歲年齡層多屬於白領的上班族群與國小生家長，佔了總外食人口比例的72.16%，選擇有機養生早餐的比例僅次於選擇中、西式早餐之後有47%，因此薌園以養生與快速方便為特色的產品，在此市場能有一定的商機。,行動方案-產品策略(1/5),民眾的健康意抬頭，美食文化逐漸的在改變，尤其是早餐改變最多，選擇也變多。受到西方飲食文化的影響，中式早餐逐漸被西式取代，但這不表示中式餐點會逐漸被市場淘汰，反而是出現中西式合併的早餐店。,行動方案-產品策略(2/5),根據薌園網路商城的熱賣產品。 搭配結合中、西早餐元素的特色饅頭餐點，改變饅頭既定的早餐印象，轉換成另一種不一樣的新吃法、新口味。,行動方案-產品策略(3/5),隨著方便、快速且多樣化的西式飲食引進，饅頭不起眼的外型，難免讓人了無食趣，因此結合五行食物養生觀念，將原本單調的饅頭，搖身一變成為五彩繽紛、兼具視覺享受及綜合營養的特色產品。,行動方案-產品策略(4/5),寶石套餐 寶石自古以來所代表的便是珍貴、美麗、稀少。稱他為寶石套餐就是為突顯五行饅頭的用料實在、天然，並利用諧音飽食帶給消費者能飽餐一頓的感受。,行動方案-產品策略(5/5),簡單的木紋外觀，印上薌園logo，來隱喻薌園的產品都是以無添加化學藥劑的純天然原物料萃取而成。,行動方案-價格策略(1/3),根據網路問卷調查，消費者早餐消費金額大都落在五十元以內，考慮養生產品的成本後，我們決定推出幾樣養生套餐。,行動方案-價格策略(2/3),行動方案-價格策略(3/3),行動方案-通路策略(1/4),利用行動餐車，打響產品知名度進而提高產品銷售量及市場佔有率，行動餐車已在台灣漸趨流行，已有專門改裝行動餐車的廠商出現，造成餐車在許多設計上其實是大同小異。,藏寶薌 食樂園,行動方案-通路策略(2/4),命名緣由：薌園的五穀養生產品，皆是由100%天然漢方經過多道精密程序，一點一滴萃取提煉而來，如此珍貴的養生食品就如同瑰寶一般，散發出耀眼的光芒。,行動方案-通路策略(3/4),行動方案-通路策略(4/4),學校國小 社區出入口,行動方案-促銷策略(1/2),響應環保理念推出隨身帶瓶愛地球，讓顧客購買飲料時自備環保杯，減少一次性產品廢棄物的產生。 帶著環保杯前來，該日購買薌園的飲品即可享有優惠。,行動方案-促銷策略(2/2),一系列的產品介紹紙板，利用顧客等待取餐過程中，讓他們閱讀紙板上的介紹 折價卷一張,預期效益(1/3),薌園方面 創造話題：現今行動餐車越來越普及，而薌園有強烈主題性的行動餐車，能夠在眾多餐車中脫穎而出。 開拓新客源：幫助彌補薌園沒有早餐主食的情況，使薌園得以進入早餐市場，進而開拓早餐市場的新客源來獲得更多的利益。,預期效益(2/3),顧客方面 快速方便：薌園所賣的沖調式飲品與五行饅頭皆屬半成品或成品，因此都能快速出餐，符合消費者講求快速方便的需求。 感官體驗：行動餐車的造型設計能滿足消費者視覺上的享受，創新餐點滿足消費者嚐鮮的味蕾，蒸籠裡香氣十足的五行饅頭，再加上購買餐點時環繞在周圍的田園風輕音樂。,預期效益(3/3),綜合方面 養生觀念：近年來健康飲食的觀念逐漸興起，社會大眾也越來越關心健康問題，因此如何讓消費者吃的健康、吃的安心，也就變成了我們所應該注意的地方。,人力資源,大漢餐車改裝 嘉芳創意饅頭屋 榮貴國際有限公司,預算編列,資料來源,.tw/