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文档简介

吃鸡五步曲之终结篇宫保鸡丁主材：鸡胸肉配料：花生米，小葱两根，姜一小块，生蒜两瓣，干辣椒三只，花椒若干调味料：生抽、香醋、料酒、糖、芝麻油、淀粉宫保鸡丁的做法1、鸡胸肉洗净后沥干水，先用刀背稍拍松，再用锋利的刀在表面划出浅浅的十字花刀，最后再切成2厘米左右的肉丁。2、淀粉一平勺，生抽一大勺，芝麻油一小勺，混合成淀粉浆。23、鸡肉丁倒入淀粉浆中搅拌均匀，腌制20分钟。葱切花、姜蒜切片，干辣椒手撕成段，花椒用厨房纸包住轻搓干净，另外准备好油炸的花生米。4、锅烧热后放油，油要比平时炒菜多点，放入鸡丁滑炒至熟，捞出沥油。
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