金豪餐饮管理系统说明书_new(NXPowerLite).doc

金豪餐饮管理系统说明书 沈阳远飞科技有限公司目录金豪餐饮洗浴管理系统说明书1简介8功能说明9系统登录9系统设置10酒店信息11营业部门管理12设置收银点12菜肴类别设置14菜谱管理15客户要求17退菜原因17后厨设置18方案细节19打印机设置20经营点类别21经营点管理22付款方式 23清除过期数据24清除过期数据24备份数据库25计费方案管理25计费方案设置26经营点类别与计费方案对照设置27折扣方案28折扣方案细节28服务员设置 29权限管理30小结31营业管理31前台管理33开台34点单34转台36并台37结账38菜谱沽清39切换视图40查单41本班已结账单42我录入的单据43交班44预定管理46签单人员设置47库存管理47库存操作48入库48出库49调拨49盘点50报损51当前库存查询51综合查询51库存信息设置53库位设置54自动冲减设置54配料设置55会员管理56卡类别设置57办卡57会员卡管理59存款60注销60读卡信息60积分设置60财务管理61交班查询62账单查询63退单查询64签单清账查询65签单返款查询65签单管理65会员卡存款查询67会员卡注销查询68商品销售汇总查询68商品销售明细查询69按照交班时间查看结完账的数据69按照点单时间查看已结账和未结账的数据70服务员销售查询71销售月报分析72日志管理73金豪划菜管理系统74待划区75已划区76功能区76PDA无线点菜机数据下载78金豪收银系统后台设置80简介80常用选项81a.数据库连接信息81b.开台方式81c.主界面字体大小83d.软件模式83e.结帐时进位方式83f.结帐后开钱箱84g.打印库存单据84h.通用打印左边距84i.通用打印右边距85j.会员卡类型85k.结帐单分组85后厨打印86a.自定页距86b.打印全单87c.打印分单87d.显示菜品数量87e.催菜模式87f.主字体大小87g.第二字体大小88h.分单间隔88i.后厨打印纸宽88j.打印菜类88k.打印条码88l.字体加重89m.字体斜体89n.打印空格89其它选项90一.划菜设置90二.PDA设置91三.结帐单设置91四.其它设置92创建数据库93新创建的数据库名称93备份文件存放位置94新文件存放位置94金豪VOD视频点歌系统95包房点歌：96播放控制：96节目控制：96美食服务：96后厨管理：97酒店介绍：97消费咨询：97火灾报警：97歌曲管理：98收银管理：98吧台管理：98库存管理：98经理决策：98简介 金豪餐饮洗浴管理系统是一款面向餐饮和洗浴业而推出的全功能收银解决方案。根据多年的餐饮和洗浴业软件开发经验、广泛的用户调研和信息反馈，使得本系统适用面广、使用方便、操作流程严密、数据安全可靠，成为广大餐饮和洗浴类商家的好帮手。功能说明在金豪餐饮洗浴管理系统系统的设计中，为方便用户的操作，采用了统一界面方格。多数操作是通用的。如下面的工具栏： 操作中，用户可以用鼠标点击相应按钮或按按钮下面标明的键盘按键。如想使用“添加”功能，既可以用鼠标点击也可按键盘的“F1”钮，均可使用添加功能。另外，“退出”功能的使用除标注的键盘按键“F9”外，“ESC”也可实现相同作用。绝大多数用户界面下按“ESC”键均可退出当前界面。系统登录 本系统拥有完善的用户权限管理功能。当双击本系统的快捷方式启动软件后，系统提示用户进行登录认证。界面如下： 在用户名下拉框中选定登录人的姓名后按回车键，在口令处输入密码。密码输入完毕后按回车键，系统对密码进行验证，认证通过后更改口令按钮会生效。操作员可修改登录口令。下图为更改口令的界面：若新口令和验证新口令输入的内容不一致，系统会提示口令不一致。若一致，按确认钮新口令生效。 登录后进入软件的主界面，如图： 系统设置系统设置是用于设置系统的基本信息，一般由用户单位的高级管理人员或被指定的人员进行操作。本系统通常安装在经理办公室或财务部门。界面如下： 酒店信息设置用户单位的基本信息，如单位名称。如图：营业部门管理 1. F1 添加 按钮：设置用户的营业部门，添加部门的编号、部门名称、和结账单的广告。（例如：一个酒店有餐饮和洗浴部以及更多的部门） 2. F4 编辑 按钮：主要是修改部门的名称和账单广告词。3. F5 删除 按钮：删掉部门信息。4. F8 打印 按钮：打印本界面信息。 5. F9 退出 按钮：退出本界面。ESC键也具有同样的功能。 设置收银点用于前台收银点的设置。本系统不接受未注册的电脑使用前台收银子系统。设置参数包括：编码、名称、IP地址等。对任意收银点，用户可根据需要设定该收银点的功能。使某收银点可以操作全部部门的经营点（餐台或手牌），或指定部门的收银点。并可以规定该收银点是否可进行“开台”、“点单”、“结账”等操作。1 F1添加 按钮：添加一个新的收银点或一个财务以及经理部门的监控点。1 收银点编码。添加多个时编码不可重复。2 收银名称。3 收银点计算机的网络IP地址。（注意：如果写入的IP地址和本机不符会导致本机无法登陆本系统）4 可操作所有部门的选项。如果选择该选项就可以操作所有的部门，反之则只可操作本部门。5 选择对应操作的部门。（当可操作所有部门选项被选时，本项会变成默认的灰白不可选择状态）6 本收银点所对应的库位。7 收银点权限。选择哪项时，本收银点就会有相应的权限。例如：本收银点只可以结账，就只把可结账选上就可以了。相对的本机就只可结账，不可开台和点单。2 F4 编辑 按钮：修改添加过收银点的信息。3 F5 删除 按钮：删除收银点信息。 4 . F9 退出 按钮：退出收银点设置。ESC键也具有同样的功能。界面如下： 菜肴类别设置 用户向消费者销售的各项商品在本系统中统称“菜肴”。每种菜肴或商品须在软件中登录。为便于管理，本系统建议用户对商品进行分类，如下图： 菜谱管理 菜肴类别设置完毕后，我们将进入菜谱的详细设置。下图为已经登记的菜肴的管理界面：添加菜谱的方法请参照下图： 1 F1 添加 按钮：主要添加该商品的编码、名称、价格、单位、助记码。选择该商品的所属的类别。成本是指该菜品成本的价格。时价菜肴是指价格会随时有浮动的商品（例如海鲜）。特价标志选项被选时，商品的价格会按着所输入的特价价格去销售，时间是指该商品以特价价格销售从开始到结束的时间（例如时间添加的是60分钟，那么从录单后开始计时，到60分钟后，该商品自动按正常的价位出售）。后厨分类是指该菜品对应后厨所分类别的打印机的厨打方案名称（如该菜品不需要厨打，选择“无”即可）。提成金额是指销售该菜品后给服务员所提成的金额。注意商品的编码和助记码一定要添加，因为前台点单就是根据所填写的编码或助记码去点单的。 2 F4编辑按钮、F5删除按钮、F8打印按钮和F9退出按钮、同上。客户要求 客户要求是指客户对菜肴的额外要求。设置客户要求后，可以在PDA无线点菜器上的菜肴备注上直接输入设置完的客户要求的编号即可。使点单更加快捷方便。如图：退菜原因 设定常用的退菜原因，比如“上菜时间过长”，“太咸”，“做法不对”等。这样前台管理软件的操作员就可以在消费者退单时选择退菜原因，便于管理人员参考。如图： 后厨设置 本系统支持“后厨出单”功能，即前台录单后，后厨将菜肴单据打印出来。不必人工前台后厨之间来回传递单据。本功能是可选功能。 添加厨打方案编码和名称（可设置多个厨打，如凉菜厨打，热菜厨打，酒水厨打等）。在菜谱管理里添加菜肴时，后厨分类里便显示出后厨设置的厨打方案了，选择该菜肴对应的厨打方案即可，如该菜品不需要厨打，选择“无”即可。如图：方案细节 在后厨设置里有一项“方案细节”（图1）。是指厨打方案名称所对应的打印机名称（在Windows的控制面板里的打印机里可以找到打印机的名称）。并可以设置打印菜品的次数。（图1） 如图2，P1是打印机的名称，其对应的是凉菜的厨打。P2则是热菜的厨打。（图2）打印机设置 点击方案细节里的“打印机（F6）”，如图：添加打印机名称，类型（并口或串口），替代者（即如果该打印机出现故障，其打印内容在规定的替代打印机上执行），功能类型（打印机的型号），间距（打印小票与小票的间距）。经营点类别 餐台、包房等在本系统中统称为“经营点”。为管理方便，本系统可由用户自行定义经营点的分类。 图中左侧是营业部门分类，右侧是经营点类别。某类经营点分类要从属于某营业部门。若不同部门有相同的经营点分类可由类别编码进行区分。点F1添加经营点类别，填写部门，类型编码，类型名称，计时消费（若需要包房计时消费，则点击计时消费右边的小方框勾挑），打印机名称。注意打印机名称指的是当使用PDA点菜时，用PDA发出该经营点类别里的餐台或包房的打印查询单信息时，该查询单会在指定的打印机上打印出来。如图： 经营点管理 对经营点分类完毕后，就可已录入经营点。一个经营点包括编码、名称、容纳人数、最低消费等信息。 添加（F1）编码，名称，容纳人数，最低消费和所属类别，其中所属类别要对应该包房或餐台。如图： 付款方式 消费者离店结账时可选用多种付款方式，付款方式可由用户自行定义。常见的有：现金、支票、会员卡等方式。 清除过期数据 为了是客户更加方便和放心的操作本软件，本软件特别填加了清除过期数据功能。清除过期数据具有数据库备份，各种过期数据清除的功能。如图： 清除过期数据 如上图，数据可分为账单数据，日志数据，库存数据，签单销账数据，会员卡数据，菜谱数据，经营点数据，押金列表，客户列表等数据类别。其中账单数据和日志数据可以选定日期之前的数据进行清除，例如：选择2007年10月22日之前的数据，在账单数据右边的方框上勾挑，然后点击确定，2007年10月22日之前的数据便全部清除了。其他几项数据只要在选项右边的方框勾挑，点击确定就会成功删除。如图： 备份数据库 为防止数据库丢失，在使用软件一定时间后进行备份数据库。只要点击界面左下方的备份数据便会自动备份数据库了。计费方案管理 计费方案管理是房费或菜品在特殊情况下计费的一种设置。其包括计费方案设置和经营点类别与计费方案对照设置两大部分。如图： 计费方案设置 计费方案设置具有自动点单的功能。例如包房计时消费，开台后自动添加消费项目。如图1： 图1 点击添加，如图2：图2 要注意的是，设置计费方案的前提是要在菜谱管理里设置自动点单的项目，比如房费。在填写计费方案时填写必要的信息，比如图2自动点单商品的编码就是在菜谱管理里设置房费的编码。经营点类别与计费方案对照设置 此项功能是在计费方案设置后操作的，当设置完计费方案，就可以对照经营点类别设置了。其功能是在指定的经营点类别上进行自动点单。如图1： 图1点击添加，设置经营点类型与计费方案对照。如图2： 图2折扣方案 用户可设置多种折扣方案，内容包括折扣方案编码、折扣名称、通用折扣。（注：若不进行折扣方案细节设置，结账时将使用设定的通用折扣进行结账）如图：折扣方案细节 在某一折扣方案下，如果客户需要对某些商品类别特殊折扣设定，可以使用本功能。进入折扣方案细节选项，选择需要设定的折扣方案，点击添加，选择需要设定特殊折扣的商品类别，输入该类别要打的折扣，点击完成即可。如图：服务员设置 前台录单时，每道菜肴也可指定服务员。录单时默认上次录单时的服务员。当用户要考察服务员销售额、退菜情况时，此项功能非常实用。如图： 点击添加，填写内容及权限。 如上图所示，服务员店小二具有除退菜外的所有前台管理权限，这样，该服务员在PDA点单的时候就有可开台，可点单，可转台，可并台，可结账，可打印账单的权限，但没有退菜的功能。权限管理 本系统提供了功能强大，操作方便的权限管理功能。系统管理员可以自由分配各软件使用人员的操作权限。当修改某人的操作权限时，先选定要修改的使用人的姓名，然后点击编辑按钮，在右侧权限栏中赋予或取消权限，编辑完后点击保存按钮即可。如图1：图1 图1中系统管理员具有最高权限，所以界面右边的所有权限的小方框都勾挑。 点击添加，输入操作员姓名和密码。如图2： 添加后如图1，操作员列表上就有添加的操作员了。刚刚添加的操作员没有任何权限，所以选择添加的操作员，点击编辑（F4），在所要添加的权限上勾挑，设置完成后点击保存（F8）即可。小结至此，系统设置的所有内容全部介绍完毕。系统设置里面的各项设置，大部分和营业管理模块有着直接的或者间接的关系。因此，请认真设置好每一项。营业管理 前台管理是系统中重要的组成部分，也是要求客户熟练操作的部分，其特点是快速高效的录单速度，支持编码及菜品名称的模糊拼音输入，使录单更快捷。餐台、包房的预定信息用不同的颜色在前台界面上清晰可见。结账时清晰快捷，可以方便地选取各种付款方式及优惠方案。支持16列及40列的账单打印。功能强大的签单管理功能，支持签单累积和分次返款。提供转台、并台功能，并支持多台结账。清晰优雅的前台管理界面，提供概要和详细两种浏览方式。实时反映经营状况。提供后厨打印功能，支持多个后厨分类。支持掌上电脑无线点菜，远离人工传单录单烦恼。 营业管理分为前台管理，交班，预定管理，签单人员设置等几个模块。如图： 下面就详细说明一下营业管理的操作。前台管理 前台管理是操作员进行前台操作的模块，操作员可在前台管理里进行开台，点单，结账等操作。主界面如图： 图中的300台是已经开的台，上面显示台号，开台时间，消费金额和所属类别。而且台号前面有一个红色的小点餐本图标，证明已经是开的餐台。其他的餐台则是空台。界面上方有开台，点单，结账等功能按钮。下面就详细讲一下他们的功能。开台在对经营点进行录单操作前，应先进行开台操作。F1为开台的快捷键，按下开台（F1）如图1，输入台号后敲回车键如图2： 图1 图2然后点完成或敲回车即可。点单 当按下点单（F2）键点单按钮后，先输入餐台编号，按 回车 后，将进入前台点单界面，如图显示： 输入台号，服务员号，项目代码（即助记码，也就是菜品名称的拼音打头字母，或者输入菜品的编号），单位价格自动生成，数量默认是1个（如要点多个可以手动敲入），备注（客人对商品的特殊要求）等。一直敲回车，直到商品出现在界面左边，说明点单成功。如果需要连续录入，则当光标位于项目代码栏目时，可继续输入下一个商品。如果当光标位于项目代码栏目时，直接敲回车键，光标会跳转到界面右下方的临时点单栏目。若发现录错则用上下箭头或鼠标点击选择该商品，点击键盘减号键即可删除该商品。 在点单界面上方，有一些功能需要说明一下。F2 服务员 按钮：按下后，可以选择为该商品服务的服务员。F3 说明 按钮：在弹出对话框后，输入注解的信息。（例如：押金500元）当结账的时候会弹出对话框提示该台客人有押金500元。如果要取消说明里面的信息，可在按下说明按钮，把里面的信息删除就可以了。F4 备菜 按钮：在有后厨打印的情况下，当客人点单之后要求暂时不上他所点商品时，点击备菜按钮，待客人决定上他所点商品时，再次点击备菜（取消备菜）。F6 退单 按钮：当有些菜做出时不是按客人要求所做时，有些客人会提出退菜的要求这时就需要用到退菜按钮，在前台点单界面下，用 “ ” 键选中要退的菜，然后按下F6退单按钮，填写退单数量（退单数量不可大于点单数量）可以通过下拉框选择退单原因，或者在备注框里面填写特殊原因。F7 备注 按钮：添加和删除有特殊要求的商品提供的注解。F8 赠送 按钮：某情况下，会需要赠送给客人一些商品，这时就要用到该功能，用 “ ” 键选中要赠送的菜，然后按F8赠送按钮，会提示确实要赠送吗？选择“是”按钮，这时在该商品的标记栏会出现红色的“赠”字，就代表该商品已被赠送出去。如果要取消赠送，则用光标选中该商品再次按下赠送（F8）即可。F11 转账 按钮：如果客人要求把他所在台消费的金额转账给另一个已经开的台，而又经过了该台的同意，点击转账按钮，输入目标台，点击确定，转账成功。F12 预付 按钮：当客人要求提交预付款后，点击预付按钮，输入客人追加预付款金额，在结账时会提示预付款金额，方便结账。转台 当消费者对包房要求更换时可使用转台功能。按下F3转台按钮输入原台的餐台号，按回车确认后，再输入在要转台的餐台号，敲回车键，在目标台区选择目标台，按确定按钮完成转台操作。转台后，已点单据自动转入新台。如图：并台 当两个或者两个以上经营点账单要由其中一个台的客人去结算时，使用并台操作来进行。并台后，点单数据合二为一。操作方法和转台类似，按下F4并台按钮时，依次输入原台号和要合并的餐台号后按回车键确认 ，在原台区选择不负责结账的餐台，在目标区选择结付账单的餐台（如果不需要关闭原台，把关闭原台的选项去掉）确定之后并台成功。如图： 结账 在前台管理界面下F5结账 按钮 有多台结账和单台结账的多重功能。按下F5结账 按钮 后输入要结账餐台编码（如果多台结账，依次输入餐台编码按确认键），然后按回车确认，操作员选取折扣和付款方式后，可以打印查询单按钮来打印查询单据给客人确认。客人确认后再按结账按钮完成结账操作。目标台结账后图标变为空台图标。如图：菜谱沽清 当某个菜肴或商品售空时为避免客人点单录入后后厨没有而退单的麻烦，本系统提供菜谱沽清功能。这样操作员沽清某菜肴后，录单时录入该菜肴系统会提示已经沽清，不能点单。沽清的菜肴也可随时取消沽清标志。当菜肴过多时，可以按F1查找按钮 键输入菜肴的编号或者助记码查找。 切换视图 按F8键可将主界面的视图表示为另一种风格。 该种视图有点单金额、开台时间、人数等详细的信息。点击列标头图标列表的内容将按该列标头排序。如图： 切换视图同时也具有刷新的功能，刷新多用于PDA无线点菜器的发送，当用PDA发送信息后，本软件的操作员可以点切换视图按钮进行刷新，这样可以更加快捷的查看PDA所发送的信息。查单 查单的功能主要是对前台管理所录入账单和已结账单的查看。方便操作员的检查和管理员的监督。点击查单（F12）如图1： 图1本班已结账单 本班已结账单是指从上次交完班到这次交班之间所结完的账单。如图1，点击完成，如图2： 图2选择时间等选项，点击查询如图2。还可以更加详细的查询，选择一个账单，点击详单，如图3：图3我录入的单据 如图1，选择我录入的单据，点击完成。出现本班点单的商品的数据，如图4：图4交班 当本班完成营业时，需要交班以便财务查询和打印相关交班报表，也是管理者对账单管理的最好凭据。 点击营业管理里的交班，如图1： 图1 图2点确定，如图2，继续点确定，如图3：图3图3为交班报表的打印预览，如果需要打印，则点击图3界面左上角的小打印机按钮，交班成功。预定管理 进入预定界面后，左侧显示的是营业部门和经营点类型。右侧显示的是已经预定的经营点的预定信息。如图1：图1 选中经营点类型后，按添加按钮，输入经营点编码，确定之后进入添加信息界面，添加客人信息即可。（注意：预定人姓名、电话、人数必须填写）如图2： 图2签单人员设置 当客人提出进行签单结账时，收银员征得领导同意后签单结账。系统中若没有该签单人的登记，就需要调出本界面进行登记。 点击签单人员设置，如图：库存管理 库存管理是操作员或管理者进行库存操作和查询的一个模块，其特点是准确、便捷。 库存管理具有的功能是： 支持多库位管理，如总库、一搂吧台库、二楼吧台库等。 入库、出库、调拨、盘点、报损等功能简洁易用。可自行定义各收银点点单的不同菜肴的出库位置。通过配料管理，可以定义每道菜肴的配料细节，细化成本分析。库存操作 库存操作可分为入库、出库、调拨、盘点、报损五大部分。入库 入库是把商品录入到库房的一项操作。如图1：图1 点击添加进行入库。如图2：图2填写要入库的商品的编号或助记码，点确定，输入该商品的数量，如图3：图3点完成，入库完成。出库 其操作与入库的操作相差无几，需要注意的是，出库该商品的数量不能大于入库该商品的数量。调拨 调拨操作的目的是把一种商品从一个库房调拨到另一库房里。选择原库位和现库位进行添加，如图： 接下来的操作与入库的操作相同，点添加，选择商品，输入调拨数量，确定即可。盘点 当在库存查询中显示的商品与实际库存的该商品不一致时，使用盘点功能进行修改。点击盘点，添加，输入要修改的商品编码或助记码，确定后输入修改的数量即可。如图： 报损 商品在遇到破损的情况下需要在库存操作里的报损上进行操作。其操作跟出库相同。当前库存查询 当前库存查询主要是对当前商品数量的及时查询。可在库位的下拉菜单中选中所对应的库位然后按查询按钮就可以看到当前库位的商品品种和数量了。如图：综合查询 综合查询是对库存商品变动的情况查询。可以在选定的一段时间内，任何一个库位，以及入库、出库、退单、点单、报损、盘点进行查询。操作时可以先选定时间段，选定库位及交班信息后，选定查询按钮进行查询。综合查询分为综合账务明细表和综合账务汇总表。可参照下图：综合账务明细表：是库存操作的明细查询。综合账务汇总表：是库存操作的汇总查询。库存信息设置 库存信息设置是设置库存信息的一个模块。包括库位设置，自动冲减设置，配料设置三个功能。如图： 库位设置 库位的添加和删除设置，可以是一个库位，也可以是多个库位，例如设置一个总库后还可以添加一个酒水库。如图： 自动冲减设置 设置商品类别与对应库位，这样在前台点单时，点到的该类别的商品数量就会在对应库位上的该商品数量上自动减掉，简单的说，就是点单是卖出一个该商品，库存里就会少一个该商品。方便库存管理，也是库存操作更加准确更加安全。如图： 图中的设置说明只有酒水这一类别可以实现自动冲减的功能。配料设置 在菜肴类别设置里添加配料类别，在菜谱管理里的配料类别里添加配料（例如：酱油，豆腐等）。在入库中添加该配料。在配料设置中选择指定的菜品（如凉拌豆腐），点击添加，选择库房，在选择器中输入该菜品所需要的配料的编号或助记码，填写数量即可，如下图。这样前台销售该菜品时，配料在库存里也会自动出库了。会员管理 会员管理是对会员的注册，会员卡的充值，会员卡的注销等有关会员功能的管理，方便企业对会员的系统化管理。会员管理要求企业配置读卡器以方便会员卡操作。 会员管理分为卡类别设置，办卡，会员卡管理，存款，注销，读卡信息，积分设置等七项功能。如图： 卡类别设置 设置会员卡的类别，使会员卡分为可充值和不可充值两个类别，也可以设置不同卡类别享受不同的折扣方案。如图：办卡 其功能是办理会员卡。填写办卡人的信息，相当于会员的注册了。如图1：图1点击确定，如图2：用会员卡在读卡器上划一下即可。会员卡管理 对会员卡进行查找，存款，修改密码，注销，换卡等操作，使会员卡有一个统一化的管理。如图： 查找：在会员数量多的情况下，点击查找，输入要找的会员卡编号，可轻松找到该会员的基本信息。 换卡：如果会员卡出现损坏，点击换卡，然后用新卡在读卡器上刷一下卡即可。 编辑：编辑和更改会员的基本信息（背景为黄色）。点击编辑，在该会员信息上直接输入更改内容后直接敲回车，更改完成。 注销：点击注销，再刷一下要作废的会员卡，则该会员卡信息被全部删除，相同于新卡。 存款：在为可以充值的会员卡充值时，点击存款，输入存款金额，确定即可。 修改密码：点击修改密码，输入原密码，确认，填写新密码即可。存款 点击存款，划会员卡后输入存款金额，点击确认即可。前提是该会员卡具有充值的功能。注销 当会员卡做废时，需要注销。点击注销，划卡后点击确认即可。读卡信息 如果想查看该卡的会员卡信息，点击读卡信息后划卡，就会出现该会员卡的基本信息。积分设置 会员具有积分设置的功能。会员卡积分多用于企业针对于会员做一些类似消费积分换奖品等活动上。积分的设置是填写积分比率，即每消费1元获得多少积分。如图： 图中的积分比率是1：10，也就是说，客人每消费1元就会获得10点积分。财务管理 本系统财务管理模块提供丰富的查询统计功能，用户在查询界面中选定各项查询条件就可以浏览、打印相关信息。其功能具有： 多种查询条件的混合查询，向管理者提供准确清晰的营业数据。 灵活多样的报表设置，多角度分析营业数据。 营业收入、交班、退单、签单、免单、赠送情况一目了然。 全面的商品销售分析，为管理者提供科学决策的依据。 清晰的服务员销售分析，便于服务员的考核提成。财务管理分为十二个部分。下面就详细讲解一下财务管理的十二项功能。交班查询 主要显示每个班次销售的情况，商品销售的情况。在以下图中可以清楚地看到交班的编号、交班时间、交班人、结账单的总数、实收金额、以及账单的编号。 （交班查询按钮界面图） 1. 当你想看这个班次详细的资料的时候就先把光标移动到你要看的那个班次上，然后点击上面详单按钮，会出现交班明细资料的界面，这个界面下会详细的显示出账单的总金额、应收款、实收款、签单、免单、优惠、赠送等资料。如果想看哪笔账单的消费明细，就可以先把光标移动到上面，再按详单按钮，就会出现该经营点详细的消费资料。 2. 在交班查询图界面中，当点击退单按钮时，会显示出所有的退单的详细资料。 3. 在交班查询图界面中，当点击商品按钮后，会出现三个选项本班账单销售汇总，这项主要显示的是本班次已结账单里面销售商品的数量；本班点单明细显示的在本班中点单的所有商品的数量（包括已结账的和未结账的）进入之后按查询按钮会显示出所有商品的数量；本班遗留账单是指在交班时，有可能会有一些餐台未结账，所有账单会结转到下个班次，这时未结账的餐台点的商品会自动进入本班遗留账单里面。账单查询 账单查询主要是查询一段时间内的每笔账单的详细资料。在账单查询的界面下，可以选择某个时间段、任意收银点、任意收银员、 付款方式、折扣方案、已交班、未交班等多种方式去查询账单的明细，而且可以清楚地看到账单的编码、收银员工作记录等信息资料。当选择好了想查询哪笔账单的时候就先将光标选择到那条记录上面，然后点击详单按钮后就会显示出该笔账单的点单明细、结账的方式、结账的折扣方案。如图：退单查询 同账单查询一样，退单查询主要是查询一段时间内所退单的详细资料。选择好时间段和是否交班的账单，进行查询，如图：签单清账查询 签单清账查询可以清楚明了地查询签单人员欠款记录和清账的记录明细。如图：签单返款查询 主要查询签单人员的返款记录。如图：签单管理 对签单人员进行销账，返款以及一些明细查询。图1为签单管理界面： 返款：签单人员还款记录。如图2： 图2 销账：对签单人员进行销账操作（账目清零）。如图3： 图3 签单明细：对签单账目进行明细查询。如图4：图4 返款明细：对签单人员的返款进行明细查询。如图5：图5会员卡存款查询 主要是查询会员的存款的明细。可按操作员或会员编号查询。如图：会员卡注销查询 主要是查询会员注销的记录。如图： 商品销售汇总查询 主要是查询商品的销售的汇总。如图： 商品销售明细查询 主要显示商品的销售的明细，包括点单和退单的详细情况。包括按照交班时间查看结完账的数据和按照点单时间查看已结账和未结账的数据两项查询功能。如图： 按照交班时间查看结完账的数据 如下图，选择界面左侧的一个单项商品，和时间段以及销售方式和交班信息后，点击查询，就会查询出按照交班时间查看结完账的数据。如图：按照点单时间查看已结账和未结账的数据 本项查询分为两个查询界面分项汇总（图1）和销售明细（图2）。与上诉操作相同，选择完时间段和服务员以及要查询的商品后点查询，如图： （图1）（图2）服务员销售查询 该项功能会统计某个服务员在一定的时间内的销售额。也可以作为管理人员对服务员提成的参考。如图：销售月报分析 销售月报分析是指每月销售额的统计。具有系统化，美观等特点。企业可以在每月月底查询一下销售月报分析。销售月报分析分为商品销售月报和收入分析两个视图。 商品销售月报：以数据的表现形式进行查询。如图1： 收入分析：以曲线图的表现形式进行查询。如图2： 日志管理 该项功能主要显示每次登录本系统的用户的登陆时间和每次操作的详细记录。如果想清除日志可以选择日志管理，然后选择清除日志即可。金豪划菜管理系统l 简介金豪划菜系统如下图组成,分为待划区,已划区和功能区三部分：待划区：是指已点完单但还没有上给客人的菜品列表。已划区：是指已上给客人的菜品列表。功能区：是指完成划菜工作的区域。待划区待划区如上图所示：区段：是指当前菜品录单时间距现在时间时长处在系统设定的哪个区段.区段可参考金豪收银系统后台设置中的其它选项中划菜设置模块.下单时长：是指当前菜品的录单时间距现在时间的分钟数.单号：当前菜品的流水号,用于划单.经营点：当前菜品的点单台号.消费项目：当前菜品名称.备注：当前菜品的备注信息.数量：当前菜品的点单数量.录单时间：当前菜品的录单时间.下部为当前未划菜品的数量.已划区已划区如上图所示表示当前菜品已划,上给客人.功能区功能区如上图所示单号：是指要划菜品的流水号,如果要划某菜品,敲入该菜品的流水号即完划菜.划错了：是指在划菜过程中将菜品划错,可以在已划区选中划错菜品,点击”划错了”将该菜品重新置成未划状态.查询：是指查询某台已上菜品和未上菜品,点击查询,弹出如下界面,输入要查询台号,点击查询即可. 暂停：暂时停止划菜系统对未划菜品的循环扫描.退出：退出划菜.PDA无线点菜机数据下载 本章主要讲述上位机餐饮软件与点菜机之间数据无线传输的方法过程。 如餐饮软件添加了新的菜品或更改了菜品价格就需要通过PDA通讯程序将新的信息下载到点菜机中，具体步骤如下。1：首先运行PDA通讯程序DownLoad.exe,如下图： 首先通过打挑方式确定需要下载的菜品类别，即在要下载的菜品类别前打挑。也可在选择该菜品类别后，在界面右侧下载区具体选择不需要下载的菜品。确定后点击软件界面下方“确定”按钮进行下载，如信息提示栏中提示“完成”则下载成功。2：以上过程是将下载信息下载到临时区，要将下载信息下载到点菜机还需运行电脑桌面下方工具栏右侧的无线点菜机管理程序，如下图： 软件首先提示输入操作员和密码，本系统操作员和密码均为空，点击“确定”即进入软件，进入软件后点击“下载“，如下图： 首先选择下载内容，然后在界面左侧选择要下载的点菜机机器号，选择完毕后点击界面右上方的“开始下载“按钮进行下载，下载结束后，点击“注销”按钮将无线点菜机管理隐藏到工具栏中，然后关闭PDA通讯程序，完成下载。（如在下载过程中出现错误提示请与厂家联系）。金豪收银系统后台设置简介本程序用于金豪收银系统的初始设置,使用户订制自己的电脑管理模式及经营模式，收银系统安装完毕后,需要用本程序完成系统数据库的挂接,简化用户安装步骤.本程序分如下功能: 注:由于系统的不断完善,功能不断丰富,但同时又要兼容原有版本功能,所以在本程序中特以*号标注部分并不是所有用户所需要的功能.本系统:定义为金豪收银管理系统.本程序:定义为金豪收银系统后台设置程序.本参数:定义为正在描述的功能参数.本程序在没有与数据库连接状态下的登陆口令是62680598,与数据库连接后的登陆口令是系统管理员口令.常用选项a.数据库连接信息本功能用来删除收银系统的数据库连接串,比如在数据库连接环境改变的时候,需要重新连接系统数据库则首先需要删除现有连接串,点击删除完成此操作.b.开台方式 本系统提供两种开台方式: 1.选台方式 在前台管理界面下,点F1开台,如果是选台模式,则出现下图所示操作,输入您要开台的台号,确定后回车或点击完成按钮完成开台操作.本操作可一次开多个台. 2.回车模式 如果选用回车模式开台,在前台管理界面下选中您要开台的 台号, 然后点击F1开台则出现如下图示操作,点击是则完成开台操作.c.主界面字体大小 用于前台营业界面下的字体大小设定,默认值9,推荐范围为9到12.d.软件模式 本系统可用于餐饮业与洗浴业,更改系统的模式参数来标注系统使用行业,用户可根据使用行业来确定本参数.e.结帐时进位方式本系统提供如下4种进位方式: 1.不抹零 结帐金额为用户的实际消费额 如12.34元则应收额为12.34元 2.取整 扣除元以下消费金额,只取整数部分的消费额 如12.34元则应收额为12.00元 3.四舍五入 参考用户实际消费金额,如果元以下部分小于5角,则取整数部分 如12.34元应收额为12.00元 如果大于5角(含5角)则取整数部分加1 如12.56元应收额为13.00元 4.进位 如果用户实际消费金额含角分,则取整数部分加1 如12.34元应收额为13.00元 否则取实际消费金额 如12.00元取12.00元f.结帐后开钱箱本系统可以与市场上大部分钱箱挂接使用,如果用户配置钱箱,那么本系统可以在结帐后弹出钱箱方便收银员进行收钱操作.g.打印库存单据本系统支持二级吧台库存功能,本参数确定是否在操作库存的时候显示或打印操作单据.h.通用打印左边距本系统很多功能支持打印,除部分特殊单据外(如交班单,结帐单),可使用本参数设定打印单据的左边距.i.通用打印右边距本系统很多功能支持打印,除部分特殊单据外(如交班单,结帐单),可使用本参数设定打印单据的右边距.j.会员卡类型本系统支持两种会员卡类型:1.ID卡 包含非接触式IC卡,磁卡,手敲号等非存储式卡片形式.2.IC卡 支持市场各种通用IC卡卡片形式. 用户可根据所选会员卡形式设定本参数k.结帐单分组 本系统支持两种结帐单模式 1.分组式 根据菜肴类别进行菜单分组,分类显示客人消费信息. 2.非分组式 以列表的方式显示客人消费信息.后厨打印a.自定页距 本功能设定是否自定义后厨打印的票据间隔,选取”是”则程序取”分单间隔”所定义的间距来进行分单打印,否则程序按打印机默认间隔来打印后厨票据.b.打印全单 全单是指在前台点单后后厨出点单台号的全部菜品,以便服务员快速统计某餐台的上菜情况,本参数用来设定是否打印全单.c.打印分单 用来设定后厨是否打印点单票据明细.d.显示菜品数量 用来设定在后厨打印程序中查看已打印菜品行数.e.催菜模式 本系统可以自定义后厨出单份数,催菜模式用来指定有催菜操作时是只打印一份催菜单还是打印多份.f.主字体大小 设定后厨打印票据的字体大小,推荐字体9-16.g.第二字体大小 在设定打印多份后厨票据时,设定从第二份开始票据的字体大小.h.分单间隔 如果程序设定自定义票据间隔,本参数确定此间隔大小.i.后厨打印纸宽 本系统支持6cm,8cm,12cm纸张宽度,用本参数确定后厨打印纸张宽度.j.打印菜类 设定在后厨打印票据上是否显示菜谱类别.k.打印条码 设定在后厨打印票据上是否显示条码.注:本参数需特定条码字体.l.字体加重 设定后厨票据字体是否加重.m.字体斜体 设定后厨票据字体是否为斜体.n.打印空格 设定在后厨打印票据第一行是否打印空格.其它选项一.划菜设置注:本功能块只适合6.20以上划菜版本 a.第一时段时间 在划菜程序中下单时间大于本设定参数的以绿色表示. b.第二时段时间在划菜程序中下单时间大于本设定参数的以蓝色表示.c.第三时段时间在划菜程序中下单时间大于本设定参数的以红色表示.了解本设置可参考收银系统的划菜程序.二.PDA设置 本系统支持指定的按键式无线点菜机,如果系统配备有无线点菜机,可以设定本功能块参数以完成点菜机配置.a.PDA串口本系统的无线点菜机基站为串口通讯,所以需先设定串口,系统默认为串口1,如果要设定其它串口,请根据实际情况设定本参